Tarta de manzana

3 manzanas golden

2 huevos

150 gr. azúcar

150 gr. harina

150 gr. mantequilla

50 ml. nata líquida para montar

2 cucharaditas de levadura en polvo

2 cucharaditas de vainilla en polvo

2 cucharaditas de canela

1 molde circular (que sea altito)

1- Pelar una manzana, quitarle el corazón y cortarla en trozos pequeños-medianos. En un cazo derretir 50 gr. de mantequilla, añadir los trozos de manzana, espolvorear con azúcar y canela. Cocer 8 min. y reservar.
2- Encender el horno a máxima potencia. Engrasar un molde circular con mantequilla y espolvorear con azúcar.

3 - Pelar el resto de manzanas quitándoles el corazón. Laminarlas y reservar.

4- Mezclar la harina, la levadura y la vainilla en polvo.

5- En un bol, trabajar el resto de mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa espumosa. Añadir los huevos, la nata y la mezcla anterior de harina, levadura y vainilla sin dejar de batir.

6- Verter la mitad de la masa obtenida en el molde seguido de las manzanas que hemos cocido. Acabar con una capa de masa y recubir con las láminas de manzana siguiendo una forma circular. Espolvorear con azúcar.

6- Meter en el horno, bajarlo a 160º y cocer una hora aprox. sin abrir el horno hasta pasada esta hora. Comprobar la coccción con una aguja.

7- Dejar enfriar en el molde, desmoldar y a comer!

* Pintar con gelatina o espolvorear con un poco de azúcar glas

Magdalenas integrales

Ingredientes:

280 gr. de harina integral con levadura
175 gr. de azúcar moreno
170 ml. de leche
2 huevos
80 ml. de aceite de oliva suave
1 cucharadita de canela

Preparación:

. Encender el horno a temperatura máxima.
. En un bol batir los huevos, añadir la leche y el aceite. Mezclar bien.
. En otro bol mezclar bien la harina, el azúcar y la canela.
. Agregar los ingredientes líquidos a los sólidos, mezclándolos con una pala
mediante movimientos envolventes.
. Engrasar la base del molde para magdalenas con un poco de aceite, rellenar con la masa hasta 3/4 partes.
. Introducir en el horno y bajar la temperatura a 160º. Cocer unos 20 min.
. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos en el mismo molde.