Кус-кус с цветной капустой и карри

Осенью такое разнообразие овощей, глаз радуется! Это значит, что с выбором меню нет никаких проблем. В нашей семье заслуженной симпатией пользуется цветная капуста. А от блюд с кус-кусом никогда никто не отказывается. В этот раз я решила объединить эти любимые продукты и в итоге получился вкусный и сытный обед.

Ингредиенты

Свинина – 300 г

Цветная капуста – 150 г

Лук -1 (большой)

Помидор – 3 шт

Кус-кус – ½ стакана

Карри – 1 ч.л.

Зелень петрушки

Соль

 

Свинину порезать некрупными кусочками и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

 

Лук нарезать полукольцами. Помидор ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Нарезать его кусочками.

 

К обжаренному мясу добавить лук. Через несколько минут помидор. Всыпать в мясо соль и карри. Перемешать и варить минут 30 под крышкой на маленьком огне.

Капусту разделить на небольшие соцветия. Добавить капусту к мясу. Снова перемешать и варить блюдо еще минут 7.

Отмерить ½ стакана кус-куса.

И по истечении указанного времени всыпать кус-кус в казанчик. В принципе, в казанчике должно быть достаточное количество сока томатов, но помидоры бывают различные по сочности. Поэтому при необходимости добавьте к овощам горячий томатный сок или, на крайний случай, горячую воду. Жидкость должна покрывать овощи с крупой.

Добавить измельченную зелень петрушки.

Аккуратно перемешать блюдо и выключить огонь. Оставить под крышкой минут на 10. Осторожно взрыхлить и подавать.

Получается очень вкусное и ароматное блюдо! Кус-кус впитывает в себя ароматы помидоров и приправы . Мясо придает сытости, а овощи прекрасно дополняют вкусовую композицию!