Reteta o am de aici;
INGREDIENTE:
- 1kg de carne de cerb
- 150g untura de porc
- 300g ceapa taiat foarte marunt
- 1ls boia de ardei dulce
- sare
- usturoi
- maghiran
- chimen
- 2ls pasta de tomate
- 1/8l smintina
- 30g faina
- 1l supa de casa/din cub Maggi sau apa
MOD PREPARARE:
Untua se incinge bine ,se adaoga ceapa care se prajeste pina vine sticloasa,chiar sa prinda ceva culoare.
Se adaoga boia de ardei dulce,se amesteca si imediat se adaoga jumatate din supa, care se lasa sa fiarba citeva clocote.Se adaoga carnea care in prealabil este taiata in bucati nu prea mici, urmata de pasta de tomate si de cite 1 lc din mirodeniile mai sus scrise.Se amesteca bine, se adaoga restul de supa si se lasa sa fiarba la foc domol, cu capac, amestecind din cind in cind.
Cind carnea etse fiarta se amesteca faina cu smintina eventual si cu ceva apa sis e adaoga Gulasului.Se amesteca bine,se potriveste de condmente si mirodenii si daca mai este necesar se adaoga ceva apa, pentru a primii consistenta dorita.
Eu am servit cu Laura`s Leckereien: GALUSTE DIN CUBURI DE PIINE ALBA / SEMMELKNÖDEL si compot de coacaze rosie.
Dar se poate servi foarte bine cu ce dorete fiecare.
HIRSCHGULYAS
ZUTATEN:
- 1kg Schulterfleisch
- 150g Schweinefett
- 300f feingeschnitene Zwiebeln
- 1EL Paprika
- Salz
- Knoblauch
- Majoran
- Kümmel
- 2EL Paradeismark
- 1/8l sauerrahm
- 30 Mehl
- 1l Suppe oder Wasser
ZUBEREITUNG:
Feingeschnittene Zwiebeln in heißem Fett goldgelb rösten,paprizieren und sofort mit etwas Wasser oder Suppe ablöschen.Durchkochen.Das würfelig geschnittene Fleisch beigeben, dazu die Gewürzr und das Paradeismark und die restliche Suppe/Wasser.Das Fleisch unter öfterem Eingehen weich dünsten.Zum Schluß Sauerrahm und Mehl verrühren und damit binden.Mit etwas Flussigkeit zu molliger Konsistenz verkochen.
