Τρουφάκια κάστανο

Μια τελευταία μπουκιά σοκολάτας λίγο πριν κλείσει το έτος. Αλήθεια, πόσο μεγάλη γιορτή γίνεται για το ένα αυτό δευτερόλεπτο που περνάμε τη νοητή γραμμή από τη μια χρονιά στην άλλη!  Πόση προετοιμασία και τι τεράστια χαρά.  Πόσες προσδοκίες κι ελπίδες κρύβει αυτό το δευτερόλεπτο για το κάτι καλύτερο στο άγνωστο μέλλον των επόμενων 365 ημερών! Τα φώτα σβήνουν, ο χρόνος μηδενίζει και μόλις ξανά ανάψουν γιορτάζουμε τις μέρες που έφυγαν μα κυρίως υποδεχόμαστε αυτές που έρχονται. Η αισιόδοξη φύση του ανθρώπου βρίσκεται στο αποκορύφωμά της!

Μελομακάρονα

Μόλις σήμερα είδα στο instagram μια φωτογραφία που είχε ανεβάσει μια Αγγλίδα που παρακολουθώ και έδειχνε ένα αληθινό έλατο μέσα στο σαλόνι της. Στη λεζάντα έγραφε πως είναι έτοιμη να το στολίσει για τα Χριστούγεννα. Σήμερα, 20 Δεκεμβρίου, όταν οι περισσότεροι Έλληνες έχουν στολίσει από τις 20 Νοεμβρίου.  «Κι εγώ που ανησύχησα  γιατί άργησα να φτιάξω φέτος τα μελομακάρονα», ήταν η πρώτη σκέψη που έκανα. Όλα είναι πολύ σχετικά και να χαίρομαι πάντα όταν το διαπιστώνω. 

Καραμελωμένο χοιρινό κότσι στη γάστρα

Το χοιρινό το απαιτούν οι γιορτές και ειδικά η Πρωτοχρονιά. Το κότσι είναι ένα μέρος του χοιρινού που αν φτιαχτεί με σωστό τρόπο, δηλαδή σιγανό και πολύωρο ψήσιμο με νόστιμα μυρωδικά και μπαχαρικά γίνεται πραγματικό λουκούμι. 

Ρολάκια καπνιστής πέστροφας

Οι λιγοστές μέρες που μένουν μέχρι ν΄αλλάξει ο χρόνος με κάνουν να σκέφτομαι  και να επιθυμώ πιο κομψά εδέσματα που απολαμβάνουμε λίγες έως ελάχιστες φορές το χρόνο. Η καπνιστή πέστροφα ας πούμε και ο καπνιστός σολομός είναι για μένα συνδεδεμένα με το ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς.  

Τρουφάκια με μαύρο ρούμι, κράνμπερις και σοκολάτα

Σκεφτόμενη τι χρειάζεται κανείς μετά από ένα χορταστικό και πλούσιο γεύμα ή μαζί με τον απογευματινό καφέ – τον δεύτερο ή τρίτο της ημέρας – ή ακόμα και ως εύκολο κέρασμα για συναδέλφους στη δουλειά, αυτομάτως σκέφτομαι τα τρουφάκια. Τις  μικρές αυτές μπουκιές  πολλών χρήσεων και παραλλαγών που γεμίζουν το στόμα γλύκα και ικανοποιούν υπογλυκαιμία αυτομάτως. 

Πολύσπορη τυρόπιτα με μετσοβόνε

Θα ΄μουν δε θα ΄μουν τεσσάρων ετών όταν έμαθα ότι δεν υπάρχει Άγιος Βασίλης. Δεν θυμάμαι πως ένιωσα εκείνη τη στιγμή αλλά θυμάμαι πολύ καλά ότι δεν αισθάνθηκα  ποτέ τη μαγεία του να περιμένεις από κάποιον αόρατο, ιπτάμενο παππούλη  δώρο μέσα στα άγρια μεσάνυχτα μόνο και μόνο γιατί ήσουν καλό παιδί τη χρονιά που πέρασε. Έπρεπε μάλιστα να κρατάω το στόμα μου κλειστό «προφυλάσσοντας» έτσι τα υπόλοιπα παιδάκια που πίστευαν στη μαγεία. 

Κραμπλ με μήλα

Είχα πει τις προάλλες ότι τα υλικά των συνταγών μου πολλές φορές έρχονται από μόνα τους σε μένα. Πέφτουν πάνω μου κατά περίεργο τρόπο κι αυτό είναι γεγονός.