Carne desmenuzada de conejo de monte con arroz y tomillo !!!

  Wow por dios que rico!!! 

Carne desmenuzada de conejo de monte con arroz y tomillo !!! 

Cuanto cobrarí­an en un restaurante por esto acompañado de un mosto nuevo  de Umbrete? 

No hay dinero ni nada igual, como estar calentitos en casa y en buena compañia !!!

 

La receta de conejo de campo con arroz porque si la haceis, os aseguro que os 
vais a chupar los dedos fácil más imposible !!!

Igredientes para 4 personas

1 conejito de monte desollado y troceado

2 zanahorias grandes

1 cebolla

3 dientes de ajo pelados
8 champiñones portobellos troceados en cuartos

1 rama grande de tomillo fresco

1 hoja de laurel

1 rama de perejil

1 cucharada de pimentón agridulce

Pimienta negra recién molida 

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Lo primero es comprar el conejito y que  lo desnuden delate tuya y luego lo troceen. Cuando llegues a casa con tu tesoro le quitas las mijitas que no te gusten pero no lo laves, si o haces le quitaras toda la sangre fresca que ha soltado y eso cambaria el concepto y el sabor del plato hasta no parecerse en nada. Luego pones un poquito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y rehogas el conejito con la zanahoria troceada y añadiendo tres dientes de ajo pelados, sal, pimienta recién molida, una hoja de
laurel y tomillo fresco en buena cantidad. Cuando está dorado sacas los ajos y el
higadito y junto con una rama de perejil lo machacas y lo añades a la cazuela,
 tambien y a la vez una cebolla troceadita. Se le añade una cucharada de pimentón
agridulce y se le pone un chorro de buen vino blanco y dejas que se haga. 

Una vez que veamos que está tierno dejamos templar, sacamos los trozos de conejo a un plato y deshuesamos con mucho cuidado, los conejitos de campo tienen huesos como agujas !!!

Colamos toda la salsa por un colador de agujeros grandes si queremos (yo no lo hago) .

Ya solo queda unirlo de nuevo, añadir los portobellos y poner el arroz, se espera que se haga y a comer !!!!!!! 

 Acompañado de un mosto nuevo preferiblemente de Umbrete y de la bodega Palomo

 es una delicia.
 

Buen provecho

;-)

Aprovecho desde aquí para desearos a todos unas maravilosas y tranquilas fiestas en compañia de todos los que quereis, que seais felices y afortunados en la nueva entrada de año y si todo sigue bién, nos veremos en el 2019 más a menudo que n este, os eso al menos es lo que yo deseo.

FELICES FIESTAS PARA TODOS Y PROSPERO AÑO 2019