Chipirones a la plancha con angulas de pobre

Un plato de dieta sabroso y fácil a más no poder.
Esta vez la sorpresa han sido con las angulas de pobre jejeje, están buenísimas y como yo no puedo ni mirar un plato donde estén las de ricos, me han venido genial.
El plato es ideal para una cena ligera completa como plato único.

Ingredientes

1 kg. de chipirones

12 barritas de Surimi fresco

3 dientes de ajo

2 guindillas

1 huevo

1 limón

Aceite de oliva

Aceite acalórico Ordesa

Sal y pimienta

Poner en una sartén pequeña una gota de aceite de oliva y sofreír 2 dientes de ajo laminados y las dos guindillas.

Cuando coja un poco de color añadir las aletas de los chipis y dar una vuelta salpimentándolos

A continuación las barritas de Surimi cortadas en juliana fina y separadas hasta que queden hilos gorditos, incorporar a la sartén

Rehogar hasta que estén hechas y doraditas. Reservar.

En un vaso para la batidora poner un huevo a temperatura ambiente, 1 diente de ajo troceado sin el germen, 1 trozo de limón de la parte de la pulpa y sal.

Incorporar aceite acalórico Ordesa y batir

Reservar una vez que hayamos conseguido la textura deseada.

Hacer los chipis a la plancha con una gota de aceite y emplatar acompañándolos de las angulas de pobre y una cucharada de la mayonesa de ajo y limón.

 Espolvorear con perejil recién picado.

Servir calentito, a ser posible recién hecho.