Cerrado por Amor

Este año en el que todos los que conozco, me imagino que vosotros también, nos hemos tenido que apretar el cinturón, es cuando más deseo que seáis felices.

Cierro el chiringuito hasta que pasen las Fiestas, quiero estar libre de todo lo que represente no poder aprovechar ni un segundo, el estar con la gente que quiero.

Nos hemos acostumbrado a tener de todo, unos días en que lo realmente importante son las personas, exactamente igual que el resto del año, pero parece que estamos obligados al "Pues yo más"

En casa este año tendremos cena de Noche Buena y Fin de Año, en otras estoy segura que no podrán, y no quiero olvidarme de todas esas personas que lo están pasando tan mal, pero yo lo que voy a celebrar, independientemente de poner un mantel bonito y la vajilla que no se saca más que para estos días, es que mis hijos y mi marido se sentarán a la misma mesa que yo, no se si habrá mucho o poco, pero lo que haya os puedo asegurar que sabrá a alegría, a paz y a amor, como siempre con ellos.

Ya sabéis que siempre estoy hablando de ellos, pero es que los tengo tan lejos de mi y son tan mayores!!! 

Mis niños, para mi siempre serán mis niños,  ya no están conmigo desde hace muchos años, por eso mi celebración estos días es doble, solo tengo que mirarlos y ya me alimentan, el alma,  que es lo importante.

La comida será igual que la de todo el año, no quiero nada extraordinario, solo poder seguir compartiendo con ellos lo que haya  por el resto de mis días.

Bueno chicos que podáis estar con vuestros seres queridos y creo que cuando falta en algo lo material, es cuando de verdad se le da valor a las cosas que antes te parecían tonterías, pero sobre todo a las personas. 

Ahora que le ha dado a todo el mundo por decir que los Mayas predijeron que el mundo va a petar dentro de unos días,  había en un muro de un amigo en Facebook, una frase de estas que vienen enmarcadas que decía, "No me da miedo que se acabe el mundo en el 2012, me da pánico que siga igual" , a mi también,  pero yo prefiero otra que dice,  que pase lo que pase: 

"Para mi el vivir, no se mide por los días que llevamos de vida, sino por los días en los cuales nos sentimos realmente vivos"

Deseo eso para los los que me acompañáis por aquí desde hace algo más de un año, he encontrado personas realmente especiales y cariñosas conmigo.

Que lo paséis lo mejor posible y aprovechéis cada segundo de estos días, que para mi por lo menos son un  regalo al tener a mis hijos y mi marido cenando conmigo, aunque siempre faltan algunos a los que jamás se podrán olvidar.

Felices Fiestas y un mejor Año Nuevo 

Rosa

Que la tierra se vaya haciendo camino ante tus pasos,
que el viento sople a tus espaldas,
que el sol brille cálido sobre tu rostro
que la lluvia caiga suavemente sobre tus campos
y hasta tanto volvamos a encontrarnos
Dios te guarde en la palma de su mano.

Bendición Irlandesa

Atún entomatado

 La tierra, cuna y alimento, inmenso cántaro que guarda generosa toda la humedad que el cielo le ofrece para fertilizar una feliz cosecha.

Pedro Luis, en perfecta armonía de apego y respeto con la tierra, ha hecho una apuesta rotunda y clara por preservar el espacio físico heredado de sus mayores. La tierra y su entorno, "el medio ambiente"

Esto es una de las cosas que puedes leer en la página de esta marca y esto tos los productos que nos ofrecen.

A mi me han mandado este lote que no está nada mal, no os parece?

Tenia en casa dos filetes estupendos de atún y decidí utilizar el tomate frito que me han mandado, el resultado salta a la vista, luego como siempre, os pongo su enlace y parte de lo que hablan ellos mismo de sus productos, de momento la receta, fácil como siempre, pero es que teniendo una materia prima de primera calidad,  para que nos vamos a meter en complicaciones?

Ingredientes para dos personas

2 filetes de atún gorditos

1 bote de tomate frito Pedro Luis

Sal y pimienta

Aceite de oliva

 

Poner en una sartén una gota de aceite de oliva y pasar los filetes de atún salpimentados.

En una cazuela poner el tomate frito y calentar a fuego lento.

Introducir los filetes dentro de la salsa de tomate y dejar que se haga todo junto durante unos 10 minutos. 

Emplatar un filete por comensal y regarlo bien con la salsa de tomate y acompañar con unas patatas fritas.

 

CONSERVAS PEDRO LUIS es una empresa familiar fundada en 1988, orientada a la fabricación de productos de elevada calidad. Hoy, se mantiene vivo el espíritu y el compromiso de calidad de sus inicios, basados en un control exhaustivo, tanto de los cultivos, como de las producciones, siempre limitadas, con ese sello personal de lo artesano y el esmero para conseguir un producto único.

Actualmente contamos con un amplio catalogo de productos ya que fabricamos más de 80 productos diferentes entre los que se encuentran una extensa gama de productos de agricultura ecológica y con denominación de origen.
Con el paso del tiempo, hemos ido adecuando nuestros medios productivos con nuevas instalaciones que cumplen fielmente con las más exigentes normas de sanidad y calidad, todo ello sin perder en ningún momento los métodos artesanos de elaboración.
Prueba de ello son las diferentes certificaciones que posemos como por ejemplo, la certificación en IFS (International Food Standard) que implica disponer de un eficaz sistema de seguridad alimentaria, de control del producto y del proceso o la certificación de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), con su sello “Controlado por FACE” para los productos susceptibles de contener gluten.

   

* Pimientos del Piquillo de Lodosa enteros: Después de asados, se pelan y repasan uno a uno
cuidadosamente por personal cualificado. Esta elaboración artesanal no utiliza ni agua ni ninguna sustancia química para su pelado y despipado, con lo que únicamente se ayudan de sus manos y su destreza. Todo ello permite que los pimientos mantengan todas sus propiedades características, que su aroma, y consistencia permanezcan intactos, y por supuesto que conserven su sabor genuino.

* Mermelada de fresas de agricultura ecológica: Partimos de fresas ecológicas de gran calidad.
No se utilizan gelificantes ni espesantes artificiales. Se elabora únicamente con azúcar y pectina de frutas. El proceso se realiza en un sistema de concentración a vacio que permite obtener la mermelada a temperaturas inferiores a 55ºC. De esta forma se consigue una concentración de fruta muy alta, sin modificar el color, el sabor y el aroma de la fruta original. Certificada bajo la marca de garantía “Controlado por FACE”.

* Tomate frito de agricultura ecológica: Se elabora a partir de vegetales seleccionados frescos
100%, sin añadir colorantes, espesantes, aromas ni esencias artificiales. Se fríen todos los
vegetales junto con el tomate fresco con aceite de oliva virgen extra para obtener un tomate frito completamente natural. Al no añadir ningún tipo de colorante, aditivo o sustancia química que altere el producto, el tomate frito tiene un color anaranjado característico debido a que el color rojo intenso del tomate se ve rebajado por la mezcla con el resto de ingredientes y su posterior cocinado con el aceite de oliva. La calidad de los vegetales y el cuidadoso proceso de elaboración contribuyen a que las cualidades de los ingredientes permanezcan intactas, obteniéndose un tomate frito de sabor tradicional, en el que se mantienen todas sus propiedades originales, es decir, un tomate frito como el hecho en casa toda la vida. Certificado bajo la marca de garantía
“Controlado por FACE”.

* Espárragos de Navarra extra-gruesos: Cultivados en la huerta navarra y recolectados en el
momento justo de su madurez, estos espárragos se seleccionan con esmero y se pela
rigurosamente para que tengan una textura suave, sin fibras y mantengan el sabor exquisito y
único que los caracteriza.

* Pochas blancas y verdes: Las vainas frescas procedentes de la Huerta Navarra se desgranan y se seleccionan cuidadosamente consiguiendo los característicos granos verdes y blancos de las pochas. Se elaboran en unas horas tras su recolección, sin añadir sustancia química alguna,
obteniendo así un producto muy tierno y de textura muy blanda que conserva todo el sabor naturalde la legumbre fresca.

* Cremas de agricultura ecológica: Se parte de vegetales 100% frescos que se elaboran con
prontitud tras su recolección, sin añadir colorantes, espesantes, aromas ni esencias artificiales. 

El cambio de color que puede producirse sobre todo en la parte superior del envase, es debido a que en su elaboración no se emplea ninguna sustancia química y es perfectamente apta para el consumo.

 La gran calidad y la rigurosa selección de los ingredientes, hace que estas cremas
mantengan todo el sabor y propiedades de las verduras frescas. Todo ello junto a una esmerada fabricación, permiten obtener un producto exquisito, excelente para cualquier ocasión. 

Certificadas
bajo la marca de garantía “Controlado por FACE”.

http://www.conservaspedroluis.com/ 

Fideuá de calamar

Hay cosas que no se pueden enseñar y ni siquiera explicar. ¿Qué es estar enamorado? No se puede explicar. ¿Qué siente una madre por sus hijos? Hay que vivirlo; no se puede explicar. 

Lo mismo pasa con la fideuá de calamar de Just Married. No puedes seguir la receta y esperar que salga como tú quieres. Hay que repetir, repetir y repetir. Fideos horneados lentamente, el calamar cocinado y retirado del fuego en el momento justo, un buen sofrito de cebolla y tomate,… mejor paramos; a nosotros también se nos se está haciendo la boca agua.

Habeis visto que bonita la presentación que hacen de su producto?  pues así es todo.

Bonito y rico

 

Bueno pues esto es todo lo que he tenido que hacer hoy para comer, abrir una lata de la marca JUST MARRIED

Ingredientes

  Agua, calamar, fideos tostados, rape, buey de mar, centollo, pescado, pollo, cebolla, tomate, zanahoria, puerro, aceite girasol, apio, allioli, pan rallado, almendras, sal, azúcar y pimienta. 
Todos puesos por ellos.

La verdad es que yo había oído hablar de esta marca hace algunos años en la radio, no recuerdo bien en que programa,  pero si me acuerdo del anuncio,  me llamo la atención de que estuviera orientado a recién casados o parejas que no tienen tiempo por culpa del trabajo, ahora me doy cuenta de que da lo mismo a quien este orientado, porque ni yo estoy recién casada ni trabajo fuera de casa, pero darte un capricho de estos de vez en cuand,o es ideal.

Me mandaron un lote estupendo y  hemos empezado por esta fideuá de calamar, mirad la presentación que tienen sus productos

Esta lata concretamente es la que hemos comido hoy, la de Fideuá con calamar, también venia una de Arroz a banda con calamar, otra de Carrillada Ibérica al Oporto y otra de Rabo de vaca retinta al vino, la verdad es que han sido muy generosos y en cuanto las probemos os diré como están, aunque si es la mitad de lo de hoy,  me doy por satisfecha.

 Veis como viene? por un lado el caldo con el calamar y por otro una tarrina con los fideos que por cierto vienen tostados y eso le da un punto más que rico y muy particular. 

Y su lacito para que no se deshaga, que es muy bonito!!!!

Bueno pues todo lo que he tenido que hacer es abrir la lata, ponerla en una paellerita y calentar el contenido, una vez que estaba hirviendo le puse los fideos, 10 minutos  removiendo de vez en cuando y un par de minutos de reposo, mientras pones la mesa.

Uffff!!!!! estoy agotada, no he visto una cosa igual jajaja y lo buenisima que estaba, como hecha en casa.

No le hacia falta absolutamente nada, pero como soy una forofa de los berberechos le he añadido una latita para que tuviera también esos tropezones.

Exquisita de verdad.

Emplatar bien calentita y a disfrutarla

El enlace de su página es http://www.justgourmetgroup.com/ y si entráis en ella, veréis unas cosas que harán que se os haga la boca agua, de verdad.

Ah se me olvidaba decir lo más importante de todo, poneros la etiqueta para que comprobeis que está hecha de forma totalmente natural, como en casa, ni conservantes ni nada de nada.

http://www.justgourmetgroup.com/

Pollo con ajo, pimentón , cardamomo y 200 seguidores

Lo primero agradecer a todos los que restan un poquito de su tiempo para hacerme una visita y poner su nombre en mi Blog.

Como diría  Álvaro Mutis

“Cuando la gratitud es tan absoluta las palabras sobran”

pero algo tenia que decir

GRACIAS 

Y ahora a por la receta

Este es un plato muy corriente en casa, lo mismo hecho con pollo que con costillas de cerdo que lo hacia mi madre, me encanta el colorcito, el sabor y el aroma que coge toda la casa cuando se está cocinando.

En este caso lo único diferente es que estaba probando un nuevo pimentón y tengo que decir que es buenísimo, suave pero a la vez muy aromático.

Es el Pimentón de Murcia, me han hecho llegar tres latitas de este maravilloso condimento, que en mi caso es uno de los ingredientes más usados por mi.

También he utilizado la punta de una cucharilla de una especia nueva para mi, el Cardamomo de la marca Xóchitl  Especias del mundo

El resultado este que veis aqui, rico nó, lo siguiente.

Ingredientes para dos personas

1 pollito troceado

2 cucharadas de Pimentón de Murcia

4-5 dientes de ajos

1 vaso de vino blanco

1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de Cardamomo verde Xóchitl.

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

Sal

Ponemos un poco de aceite en una sartén y antes de que se ponga a humear la retiramos del fuego y ponemos el pimentón mezclándolo bien.

Añadimos el pollo y salpimentando

Revolvemos bien   y le añadimos el Cardamomo para que se mezclen todos los sabores y olores, que no veáis como huele!!!

Ponemos los dientes de ajo picaditos, yo utilizo un prensa ajos, para esto es lo mejor, pero si no se tiene se pica lo más finamente posible.

Volvemos a revolver  y añadimos el vaso de vino blanco.

Dejamos que hierba a fuego fuerte para evaporar el alcohol y a continuación bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga removiendo de vez en cuando.

Veis como tiene que quedar las salsa? super melosa, pegajosa, cuando esté así apartamos de fuego, tapamos y dejamos reposar.

Emplatamos y acompañamos con unas patatas recién fritas con un poco de sal gorda por encima.

Mirad estas son las latas que me han mandado. Abajo os dejo el enlace y parte de su historia, deberíais entrar y conocer un poco más, es muy interesante todo lo que cuentan del pimentón, yo he aprendido mucho sobre este producto.

También tienen recetas, galería de fotos y muchísimas cosas más.

 

El pimiento o ají nos vino, de América tropical, con sus numerosas variedades picantes y dulces pertenecientes a las especies de género capsicum. Parece ser que el propio Colón lo trajo ya en 1493, al regreso de su primer histórico viaje. S. Alemán y otros (Pimiento para pimentón, Murcia, 1982) afirman que las primeras noticias sobre cultivo del pimentón en Murcia hay que situarlas a comienzos del siglo XVI. Serían frailes Jerónimos los introductores de la plata exótica americana, y concretamente lo hicieron, de ser cierto que fuera así, en las inmediaciones de la Añora baja, en tierras regadas por la acequia mayor de la Aljufía y donde había una na´ura (palabra árabe, rueda para elevar agua), naora o neávora, noria, finalmente ñora o añora en habla dialectal. La máquina elevadora se había instalado, cree Sánchez Baeza, hacia el año 1420.

Se puede considerar que fue a mediados del siglo XIX cuando se inició la industrialización del Pimentón en la Región de Murcia al ocurrírsele a una vecina untar con aceite los pimientos, tostándolos luego al horno, con lo que conseguía un hermoso brillo en el fruto y lo vencía a buen precio en el mercado. Con posterioridad progresó en su incentiva, picando los pimientos así preparados, en un mortero de cocina y después probó a realizarlo en un molino harinero.

En el año 1992, se podía decir que el subsector del pimiento para pimentón constituía uno de los capítulos agrarios más característicos de la Región de Murcia, siendo históricamente la principal zona productora de pimiento y exportadora de pimentón del país.

El Pimentón de Murcia es el producto resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos de la variedad "bola", recolectados maduros, sanos, limpios y secos. La calidad del Pimentón de Murcia está avalada por la experiencia de los huertanos tradicionales, que han venido elaborándolo desde que llegó de América. Entonces, eran alargados y picantes. Debido a las condiciones medioambientales de esta zona del sureste español (clima Mediterráneo Subtropical con escasa pluviometría y altas temperaturas, suelos salinos y escasos recursos hídricos) y a las técnicas de cultivo, su forma se fue redondeando y su sabor perdió el carácter picante pasando a ser dulce.

Como el Pimentón de Murcia no hay otro. Un pimentón que llena de color, aroma y sabor todo lo que toca. Un pimentón que diferencia sus productos de los demás, para que sean los preferidos. El Pimentón de Murcia destaca por su poder colorante, graso y sabroso con unas propiedades organolépticas inalcanzables para otros pimentones. Un ingrediente capaz de mejorar aún más su producto o su plato.

Cualidades organolépticas

Ha de ser totalmente dulce, con olor fuerte penetrante característico, gran poder colorante, graso y sabroso. Su color es de un rojo brillante. Presenta gran estabilidad de color y aroma.

http://www.pimentondemurcia.es






Aqui teneis los tres tubos que me han hecho llegar de  Xóchitl  Especias del mundo, no se que me ha gustado más si las especias maravillosas que venian dentro o los tubos en que vienen embasadas.

Me han mandado uno de Cardamomo verde, otro de vainilla y otro de sal natural.

El enlace de esta marca es http://www.especiasdelmundo.com/

Yo no sabia absolutamente nada del Cardamomo pero si entrais en su página os podreis ilustrar sobre el y otras muchas más especias y sales.

Del Cardamomo dicen cosas como esta:

 

CARDAMOMO

Especia muy aromática que se usa más comúnmente en el este, paises árabes, y platos escandinavos. Su sabor único ligeramente dulce y salado le permite ser combinada con platos dulces y salados. El cardamomo (Elettaria cardamomum) es una hierba perenne y sólo se utilizan sus semillas. Esta planta fue utilizada por primera vez hacia el año 700 en la India meridional y se exportó a Europa hacia el año 1200. El Cardamomo de Especias del Mundo es producido en la selva de Chiapas México, una región ideal para producir esta especia de fuerte aroma y exótico sabor. Entre sus componentes activos encontramos un 4% de aceite volátil incluido el terpineol, el cineol, el limoneno, el sabineno y el pineno, almidón y ácidos grasos. Gracias a estos ingredientes, el cardamomo es carminativo, estimulante, antiespasmódico, sialagogo —que provoca la secreción de la saliva—, orexígena —que produce apetito— y aromático. Esta hierba se puede emplear para tratar la dispepsia y aliviar los dolores retortijantes y los cólicos. También ayuda a combatir la halitosis y el mal aliento. El cardamomo es una especia que se utiliza mucho en la gastronomía de la India y en los países del medio oriente en la preparación de diversos platos como curry, arroces, postres, tartas y galletas entre otros.

Almejas y más cosas

El otro día llaman a la puerta y cuando abrí, me encontré a un señor con una caja en las manos de Delicias del Mar, tu tienda de marisco y preguntándome si yo era quien debía ser,

Lo primero que me llamó la atención es que me dijo "esto viene para meter en frío" y que le firmara el recibí, así que eso hice, firmé, recogí la caja y me metí para la cocina.

Ya veis como venia de bien preparada

Y claro la sorpresa fue cuando la abrí, el marisco venia vivo!!!,  pensé desde el primer momento que vendría cocido, por eso no entendía las prisas.

Lo primero que hice fue meterme en su pagina de la que os pongo el enlace http://www.tutiendademarisco.com/  porque allí te explican aparte de otras muchas cosas la forma de cocer los mariscos para que no metas la pata y te los cargues.

Venían dos Nécoras, bígaros y almejas, todo vivito y coleando.

Cocí los bígaros y las Nécoras siguiendo sus instrucciones y las guarde al frío pero con las almejas no me pude resistir, para la cena con alguna tapita más, eran perfectas.

Las más grandes que he tenido desde hace mucho tiempo, me negué a ponerles absolutamente nada hasta el final, solo una gota de buen aceite y las almejas en  una sartén amplia y bien caliente.

Mas sorpresas, cuando empezaron a abrirse no sabéis lo que era el olor!!! a mar totalmente, pero no me pude resistir y les puse una copita de Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda en rama que me había regalado mi hijo Marcos (veras cuando se entere, dice que esa es para beberla, no para la comida jejeje) pero en este caso se la merecían

Y el tamaño!!!

Tengo que ser honesta y deciros que yo por lo menos, y aunque he comido las almejas por kilos porque me encantan, jamás y digo jamás, había comido unas como estas.

Estaban absolutamente deliciosas

 De nuevo aquí tenéis el enlace y algunas de las cosas que cuentan, tienen unos productos de primerisima calidad, doy fé de ello.

http://www.tutiendademarisco.com/

En Delicias del Mar, tu tienda de marisco on-line, podrás comprar marisco y pescado de la mejor calidad como lubina, dorada, langostinos, langostas, percebes, nécoras, bueyes de mar, bogavantes, camarones, almejas, centollos, cigalas, bígaros, atún bonito del norte, anchoas del Cantábrico, anchoillas, etc, con toda comodidad. Visita nuestros productos haciendo click sobre los grupos de mariscos en los que estés interesado.

Tiene de todo y todo bueno, solo hay que ver estas almejas para darse cuenta de la calidad que ofrecen.

Choco con vinagreta de tomate y mayonesa negra

Esta es una entrada muy importante  para mi, es con aceite de mi tierra, Basilippo es un aceite muy especial y como tal quería probarlo sin procesar, tal cual, prometí hacer una entrada con unos panes de los que yo hago y la verdad es que lo hemos probado así, pero cuando quise hacer la foto ya era tarde, nos lo habíamos comido jejeje, así que os pongo esta que no tiene desperdicio aunque prometo que haré la de los panes porque es una forma de probar este aceite realmente exquisito.

Repito que no quería cocinar con el, lo que quería era probar y sentir el aroma del aceite de forma natural, tenia dos chocos de Huelva con la tinta, cosa que me vuelve tarumba, no sabéis como me gusta esa cosa tan negra pero tan untuosa, pues bien iban a la plancha así que los acompañamos de dos cositas hechas con el aceite Basilippo que fueron muy especiales pero muy sencillas.

 Esto es lo que salió

Ingredientes

2 chocos de Huelva sucios

1 diente de ajo

1/2 cebolla

Sal

Perejil

Cebollino

Aceite de oliva  Virgen Extra nueva cosecha Basilippo

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar los chocos procurando sacar las tintas enteras, esto es muy importante porque como se os rompan no os quiero contar como se pone todo, mi fregadero es de porcelana blanca y se de lo que hablo jajaja, ya me ha pasado alguna vez , pero lo peor es que es una pena perderlas.

Hacemos una mayonesa con el diente de ajo, un puñadito de perejil, sal y el aceite Basilippo, una vez que la tengamos hecha, le añadimos una de las tintas que hemos sacado de los chocos, así tal cual y seguimos batiendo hasta que este integrada y bien negra.

Hacemos una vinagreta con un  buen chorro de aceite Basilippo que pondremos en un bote limpio, cortamos los tomates a daditos y los ponemos dentro del bote.

También metemos la cebolla y el cebollino picadito.

Cerramos el bote y tocamos las maracas con el hasta que esté todo muy bien mezclado.

Mientras hemos puesto los chocos en una sartén con una gota de este maravilloso aceite y con unos cortes   haciendo un bonito dibujo y los hacemos hasta que estén doraditos, debe hacerse a fuego muy fuerte y en poco tiempo si no se endurecen. Si hace falta se le pone un poquito de sal, pero a mi me gustan sin nada.

Emplatamos un choco por barba y lo acompañamos de la vinagreta y una buena cucharada de mayonesa negra.

Regar el choco con el aceitito que haya quedado en la sartén, no se desperdicia ni una gota.

Ese es el choco limpio sin pasarlo por la tinta y este es el que me gusta a mí, bien pringado con ella.

Basilippo significa "aldea del bosque de la luna", se cree que esta ciudad Tartésica (Edad
de Bronce, siglos X a VI A.C.) estuvo ubicada entre las localidades de 

El Viso del Alcor y Carmona en la provincia de Sevilla............

Así comienzan a contarte quienes son, es como un cuento, os aconsejo de verdad que visitéis su página, aquí os dejo su enlace http://www.basilippo.com/ y parte de lo que nos cuentan, en este caso tengo un interés especial, porque lo que se está presentando en ella es algo de mi tierra y me gustaría que supierais lo bien y con el cariño que esta hecho este producto que realmente es oro líquido

Basilippo Calidad Gourmet "Primeros Días" es la marca insignia de nuestra familia, un
incomparable Aceite de Oliva Virgen Extra de máxima calidad, de cosecha temprana y producción
limitada a la producción de los olivos arbequinos de la Hacienda Merrha, situada en la Campiña
de Los Alcores (Sevilla-España), y de 20 hectáreas de extensión. Esta hacienda propiedad de
nuestra familia posee unas características únicas de suelo y clima que nos ayudan a conseguir
un aceite diferente y único.

Basilippo tiene un sabor dulce y un frutado muy intenso, con aromas a plátano, manzana,
tomatera, almendra ... además carece de amargo y tiene un ligero picante final que resulta
sumamente agradable.

En nuestras instalaciones se utilizan las más modernas técnicas de conservación del
aceite. En la bodega climatizada a 18ºC, Basilippo descansa en depósitos de acero inoxidable
en ambiente inertizado gracias al nitrógeno. Un lugar ideal para el descanso de nuestro aceite
alejado de la luz y el calor.

Nuestra filosofía agrícola se resume en una sola frase: "Hablamos con el Olivo", y es que
el estricto control que llevan a a cabo las mismas personas que llegan a conocer cada árbol y
a preveer sus necesidas, esta labor durante los 365 días del año es imprescindible para la
obtención de un aceite de máxima calidad.

Basilippo Selección es fruto de la búsqueda de la cultura del olivo y de productos que
coexisten en la andadura histórica del oro líquido. Basilippo Selección ofrece pequeñas producciones,
artesanales y limitadas, exigiendo siempre la más alta calidad.

Bajo el control de nuestra familia, Basilippo Selección produce Aceites de Oliva Virgen
Extra de la variedad Arbequina, Manzanilla y el Coupage de ambas, comercializamos además
otros productos como Vinagres, Miel, Aceitunas ... toda una serie de productos de máxima calidad
en busca de atender las necesidades de nuestros clientes y asegurando en cada caso la máxima
calidad, presentación y servicio.

Basilippo Aromas es un aceite de autor que ensambla con elegancia las virtudes de
nuestro virgen extra y de las naranjas que cultivamos en Los Alcores (Sevilla). Sabor suave y
dulce, aroma muy afrutado a naranja, azahar y plátano.

En el año 2000 hicimos realidad un sueño, creamos una pequeña marca de Aceite de Oliva
Virgen Extra de Alta Calidad en la comarca de Los Alcores (Sevilla).

En 2008 comenzamos una utopía vender nuestra producción de naranjas sólo en época de
recolección sin pasar por cámaras frigoríficas, directamente del árbol al consumidor.
En el 2009 unimos nuestras ilusiones, aromatizar el aceite con la naranja.