04 Tarta de manzana S/G S/L

Os presentamos una de las primeras tartas de la pequeña reina…

Tarta de manzana!!

Espero que os guste!

4 manzanas reinetas

150g de harina de arroz

150g de azúcar

250ml de leche sin lactosa

1 sobre de levadura sin gluten

Ralladura de medio limón

3 huevos

Azúcar glacé sin gluten

Manzana

Mermelada melocotón

Ponemos a precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo. Mientras tanto cogemos las manzanas y las vamos triturando. Cuando estén bien trituradas, cogeremos un bol y añadiremos poco a poco todos ingredientes. Empezaremos con la leche sin lactosa, el azúcar, la ralladura de limón, los huevos, la harina, la levadura y las manzanas trituradas. Batiremos bien y cuando este lista la mezcla, la introduciremos en un molde y hornearemos a 180ºC durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo serviremos la tarta y la decoraremos con un poco de mermelada (pintaremos con una brocha pastelera por encima del pastel) azúcar glasé y manzana (podéis decorarla como queráis.. por ejemplo en vez de manzana poner frutas del bosque)

*Marcas utilizadas:

Harina de arroz: Hacendado

Leche sin lactosa: Celta, Kaiku, Pascual, Hacendado.

Levadura sin gluten: Hacendado

Azúcar glacé: Azucarera

Mermelada de melocotón: Hacendado, Hero

*Establecimientos donde se compran los productos utilizados y salen más económicos:

Harina de arroz: Mercadona

Leche sin lactosa: Alcampo, Carrefour, Mercadona.

Levadura sin gluten: Mercadona

Azúcar glacé: Alcampo, Carrefour

Mermelada de melocotón: Mercadona, Alcampo

03 Golosinas

A quien no le apetece una golosina de vez en cuando? Pues ahora las podéis hacer en casa de un método sencillo y rápido.

Os dejo la receta de las golosinas caseras.

Espero que os guste.

1 sobre (85 gr.) de gelatina de sabor.

2 sobres (20 -30gr.) de gelatina neutra.

Agua, zumo o leche sin lactosa o de soja (el doble del volumen de la gelatina de sabor)

Azúcar (el triple del volumen de la gelatina de sabor)

Aceite de girasol.

Aclaración:

Quiero aclararos una cosa antes de empezar la preparación. Las cantidades de los ingredientes pueden variar según la cantidad de golosinas que vayáis hacer. Para que se entienda perfectamente cuando he dicho anteriormente que podéis poner agua, zumo o leche sin lactosa, el doble del volumen de la gelatina de sabor, es decir, si utilizamos los 85gr. de gelatina de sabor, usaremos 170 ml. de agua, zumo o leche sin lactosa.  De azúcar es la misma operación, he comentado que necesitaremos el triple del volumen de la gelatina de sabor, es decir,  255gr.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego bajo para que no hierva. Removemos continuamente durante unos 10 minutos. Engrasamos con un poco de aceite girasol los moldes que vayamos a utilizar. Colocamos la mezcla en los moldes y metemos en la nevera durante unas 2 horas. Cuando haya transcurrido el tiempo de preparación sacamos las golosinas de los moldes y por ultimo las pasamos por azúcar. Y ya podéis disfrutar de vuestras golosinas caseras.

*Los moldes utilizados que no sean muy duros, más bien flexibles así será más fácil desmoldar las golosinas

*marcas utilizadas:

Gelatina de sabor: Hacendado

Gelatina neutra: Hacendado

Leche sin lactosa: Celta, Kaiku, Pascual, Hacendado.

*establecimientos donde se compran los productos utilizados y salen más económicos:

Gelatina de sabor: Mercadona

Gelatina neutra: Mercadona

Leche sin lactosa: Alcampo, Carrefour, Mercadona.

02 Tarta de queso sin lactosa

Mi pequeña reina os da a conocer la primera receta de nuestro blog, tarta de queso sin lactosa y sin gluten, espero que os guste.

2 tarrinas de queso fresco sin lactosa

3 huevos

10 cucharadas de azúcar

1 cucharada de harina de arroz o de maíz

2 yogures naturales sin lactosa o 250 ml. de nata líquida sin lactosa

Aceite girasol

Primero precalentáis el horno durante 10 minutos, mientras estáis esperando vais haciendo la masa del pastel, mezcláis todos los ingredientes en un bol y lo batís con la minipimer hasta que quede todo homogéneo. Cogéis un molde y lo untáis de aceite girasol para que después el pastel no quede pegado, cuando ya lo tengáis acabado vertéis la masa homogénea en un molde y horneáis unos 50 minutos a 160°C con el calor sólo de abajo y los últimos minutos si no está dorado encender el grill.  Cuando haya transcurrido el tiempo de preparación, lo sacáis del horno con mucho cuidado que no os queméis y desmoldáis con la ayuda de una espátula. Y ya estáis preparados para probar vuestro riquísimo pastel de queso sin lactosa y sin gluten.

*marcas utilizadas:

Queso fresco: García Baquero sin lactosa

Harina de arroz: Hacendado

Yogures naturales sin lactosa: Kaiku

Nata liquida: Kaiku

*establecimientos donde se compran los productos utilizados y salen más económicos:

Queso fresco: Alcampo, Carrefour, Mercadona.

Harina de arroz: Mercadona.

Yogures naturales sin lactosa: Alcampo, Mercadona.

Nata liquida sin lactosa: Carrefour.

Presentación

Bienvenidos al mundo de la pequeña reina donde encontrareis una gran  variedad de recetas divertidas y originales. Donde explicaremos paso a paso la elaboración de nuestras recetas, todo tipo de utensilios utilizados, las marcas más recomendadas y donde podréis encontrarlas, consejos de libros culinarios, blogs relacionados, videos, webs... pero sobretodo en este dulce blog habrá una gran variedad de recetas dirigidas a personas celiacas e intolerantes a la lactosa ya que cada vez somos más los que somos intolerantes o tenemos alguna alergia algún alimento especifico y al principio no sabemos cómo reaccionar ante ello.

Gracias de todo corazón y espero que os guste el mundo de la pequeña reina.

“Una comida sin postre es como un traje sin corbata” F. Point 

“La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto” Ferran Adriá