febrero es el mes del pollo

el tema del hemc 8, elegido por José, es el pollo.

como participar y mas informaciónes aquí.

hemc 7 - todas las recetas

todas recetas del hemc 7 estan listadas aquí.

muchas gracias Elbereth por el resumen.

pronto anunciaré hemc 8 organizado por José.
no os lo perdais!

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baci

baci significa besos y son una especialidad de perugia, italia.

los baci originales vienen con un papelito con un mensaje de amor (un poco como las galletas de suerte chinas). solo necesitas escribir una carta de amor y ya tienes un regalo perfecto por san valentín.

baci
~20 baci

estos baci son muy fácil a hacer y están ricísimo!

relleno
50 g chocolate de leche en trocitos
10 g mantequilla
50 g avellanas tostadas, ralladas
40 g Nutella
20 g avellanas tostados

cubierta
100 g chocolate negro (72%)

fundir chocolate de leche y mantequilla al baño maría. retirar del calor. añadir las avellanas ralladas y Nutella, incorporar bien. formar pequeñas bolas. decorar cada uno con una avellana. dejar enfriar en la nevera.

fundir chocolate negro al baño maría. retirar del calor. cubrir las bolas con el chocolate fundido. dejar enfriar en la nevera.

hemc 7 - guiso de judías carillas con pimiento, chorizo y aceitunas

elbereth ha elegido pimientos como tema del hemc 7.

me encantan los pimientos solo tengo algunas problemas para digerirlos. el truco es pelarlos. el problema esta en la piel. con rex es muy fácil a pelarlos.

guiso de judías carillas con pimiento, chorizo y aceitunas

1 pimiento rojo
1 cebolla
2 chorizos
1 diente de ajo
1-2 cucharadita pimentón picante
1/2 cucharadita orégano
0,5 dl caldo de pollo
50 g aceitunas verdes deshuesadas
150 g judías carillas
1 hoja de laurel
1/2 cebolla
sal, pimienta
perejil

remojar las judías la noche anterior. el próximo día escurrirlas y cocerlas con media cebolla y hoja de laurel durante 8 minutes en la olla rápida. escurrirlas y salar.

pelar los chorizos y cortarlos en rodajas. rehogarlos (sin aceite) durante unos 5 minutos añadir la cebolla picada y el pimiento cortado en trocitos, rehogar hasta que las verduras estén blandas. añadir ajo picado, orégano picado, pimentón y al final el caldo. dejar cocinar a fuego lento unos 20 minutos.

hacer un puré de aceitunas con 25 g de aceitunas y 1-2 cucharadas de caldo. añadirlo en la cazuela. agregar las judías, el puré de aceitunas, el resto de las aceitunas, pimienta y sal. cocer 5 minutos. distribuir encima el perejil.

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enero es el mes de los pimientos

el tema del hemc 7, elegido por Elbereth, es pimiento. un bascio de la cocina española.

como participar y mas informaciónes aqui.

pastel de los 3 reyes - la receta

vicenta y manzANA me preguntan por la receta del pastel de los 3 reyes. otra vez la masa básica es ella del zopf.
para un toque español añadí 40 g de turrón blando, por eso la masa necesita una fermentación mas larga.

pastel de los 3 reyes

250 g harina de fuerza
1 dl de leche, tibia
30 g mantequilla, pomada
10 g levadura fresca
1 cucharada de azúcar
40 g turrón blando (facultativa)
1 cucharadita de sal
1 huevo
laminas de almendra
1 muñeco o almendra

disuelva la levadura en 0,5 dl de la leche junto con el azúcar. formar un pequeño "molde" en la harina, añadir la levadura disuelta. tapar con un poco de harina y dejar en un lugar templado hasta que espume. unos 20 minutos.

incorpore el resto de la leche, la mantequilla, turrón, sal (nunca directamente sobre la levadura! la sal mata la levadura) y 1/2 huevo. Amasar hasta lograr una masa elástica (con batidora 5 minutos a mano ~ 10 minutos. tape el recipiente con un paño. deje descansar el fermento hasta duplicar su volumen durante 2-5 hora aproximadamente.

sobre una superficie enharinada trabajar 9 bolas (1 grande por el centro y 7 pequeñas), esconder en una bola el muñeco o la almendra, formar el pastel.

cubrirlo con un paño y dejarlos en un lugar templado otra hora, hasta que vuelva levantar. pincelo con el resto del huevo batido. echar las laminas de almendras. Cocerlo en el horno caliente a 200 hasta que estén dorados en superficie (unos 20-30 minutos).

pastel de los 3 reyes

la tradicion de roscon de reyes no es solo tradicion en España y Francia tambien en Suiza existe. el dulce tipico del dia 6 no es un roscon sino un pastel en forma de un flor.

tambien esta escondido un muñeco. la persona que lo encuentra es el rey y puede dar ordenes durante un dia. esta año yo soy la reina. :-)