Kirpeä raparperipiirakka

Kesätyöni päättyivät viime viikolla, ja läksiäisiksi leivoin työpaikalle raparperipiirakkaa, johon löysin ohjeen Lunni leipoo -blogista. Leivoin piirakkaa myös kuun vaihteessa kotikotona, molemmilla kerroilla piirakasta tuli oikein hyvää!

 
Piirakan taikina sisältää muun muassa ruisjauhoja (itse käytin grahamjauhoja) ja kaurahiutaleita. Pohjan koostumus on melko löysää, ja minulla oli vähän hankaluuksia taputella taikina myös vuoan reunoille. Pohjaa esipaistetaan viisi minuuttia ilman täytettä, ja molemmilla kerroilla kuuma taikina valui reunoilta alas. Taikinaa ei siis mielestäni turhaan tarvitse taputella reunoille asti, vaan se kohoaa paistettaessa nätisti raparperien vierestä.

Piirakka oli superhyvää vielä hieman lämpimänä vaniljajäätelön kanssa herkuteltuna. Kannattaa kokeilla vaikka viikonlopun jälkiruoaksi! :)

Itsetehty supermysli

Tykkään kovasti myslistä, mutta vain harva mysli sopii minulle. Suurin osa markkinoilla olevista mysleistä sisältää pähkinää tai mantelia, joille olen allerginen. Lopuissa sitten onkin niin paljon (lisättyä) sokeria etten niitä viitsi suuhuni laittaa. Kun suosikkimyslini valmistus ilmeisesti lopetettiin, päätin kokeilla itse myslin tekoa. Se olikin paljon helpompaa kuin luulin!

  

                                  Supermysli

                                  5 dl kaurahiutaleita

                                  5 dl neljän viljan hiutaleita

                                  0,5 dl rypsiöljyä (myös oliiviöljy käy)

                                  3 rkl hunajaa (myös vaahterasiirappi käy)

                                 

                                  Lisäksi oman maun mukaan esimerkiksi kuivattuja 

                                  hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, siemeniä yms.

Lämmitä hunaja ja öljy kattilassa liedellä kunnes ne sekoittuvat, älä kuitenkaan päästä seosta kiehumaan. Sekoita hiutaleet keskenään, lisää mukaan myös siemenet ja pähkinät mikäli käytät niitä. Kaada hunaja-öljyseos hiutaleiden sekaan. Sekoita tasaiseksi.

Lämmitä hiutaleseosta pellillä 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Sekoita paistamisen aikana marjat, hedelmät ja muut aineet joita haluat mysliin lisätä. Isokokoiset sattumat kannattaa rouhia veitsellä pienemmäksi.

Anna hiutaleiden jäähtyä, sekoita sattumat mukaan. Säilytä ilmatiiviissä astiassa.

 
Itse tein mysliä saman tien tupla-annoksen eikä todellakaan ollut iso vaiva, tästä riittää syötävää monelle aamupalalle! Omaan mysliini lisäsin kuivattuja banaanilastuja, kuivattuja papaijoita ja muita hedelmiä, rusinoita, auringonkukansiemeniä ja kaakaonibsejä. Tämä myslisatsi maksoi minulle vajaat 10 euroa (hunaja, öljy ja siemenet löytyivät jo valmiiksi kaapista), ja seuraava satsi tulee halvemmaksi, sillä leseitä jäi vielä hyvin jäljelle. Kuvassa näkyvän ison purkillisen lisäksi valmista mysliä tuli muutama desi lisää (purkista on jo syöty mysliä muutama annos).

Tänään aamulla maistoin ensimmäisen kerran itse tehtyä mysliä ja se oli todella hyvää! 

Piece of chicken pie

Ajattelin jakaa teille yhden lempiresepteistäni, eli herkullisen kanapiirakan ohjeen. Reseptin olen muokannut Kinuskikissan ohjeen pohjalta. Piirakka sopii mainiosti kaapintyhjennykseen, sillä piirakan täytettä voi muokata sen mukaan, mitä kotoa sattuu löytymään.

Kanapiirakka

Pohja

3,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl aurajuustomurua

150 g margariinia

0,5 dl vettä

Täyte

300 g broilerisuikaleita

1 sipuli

200 g maustettua tuorejuustoa

2 dl aurajuustomurua

1 purkki ananasmurskaa

1 keskikokoinen paprika

Sekoita jauhot ja aurajuusto keskenään. Nypi sekaisin margariinin kanssa. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun pyöreän vuoan pohjalle ja reunoille.
Paista broilerisuikaleet, mausta oman maun mukaan. Kuutioi paprika ja sipuli, kuullota pannulla. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada piirakkapohjan päälle.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.

Vinkkejä:

• osan jauhoista voi korvata esimerkiksi grahamjauhoilla.
•  aurajuuston tilalla voi myös käyttää tavallista juustoraastetta.
• jos taikina ei tahdo sekoittua, voit lisätä hieman veden määrää.
• tuorejuustona käytän yleensä jotain paprikaista versiota, esim. Valion Viola Afrikan paprika-tuorejuustoa. Tällä leipomiskerralla kokeilin tarjouksesta löytynyttä taco-tuorejuustoa ja hyvältä maistui!
• täytteitä voi tosiaan vaihdella mielensä mukaan, itse olen käyttänyt mm. herkkusieniä, aurinkokuivattuja tomaatteja ja fetajuustokuutioita. Ananasta lisään täytteeseen joka kerta, se tuo siihen sopivasti makeutta.

Suklaajuustokakku

Jos sokerihammasta kolottaa, suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä suklaajuustokakun ohjetta. Leivoin kakun poikaystäväni kandidaatin tutkinnon kunniaksi. Vaikka yleensä onnistun jotenkin möhlimään juustokakkujen kanssa, tuli tästä kuitenkin todella hyvää! Kakku paistetaan uunissa, joten liivatetta ei tarvita.  Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Suklaajuustokakku

Pohja

1 dl manteleita (minä käytin 3/4 dl valmista mantelijauhetta)

2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

50 g voita

1 kananmuna

Täyte

200 g maustamatonta tuorejuustoa 

2 dl vispikermaa 

3 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria 

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

2-3 rkl viskiä, rommia tai kahvilikööriä (minä käytin Baileysia)

Koristeluun

50 g tummaa suklaata

1. Jauha mantelit. Lisää kulhoon vehnäjauhot, sokeri ja kylmä rasva. Lisää lopuksi muna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

2. Vuoraa n. 24 senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat ja leivinpaperi rasvalla. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

3. Sekoita tuorejuustoon kerma, munat, sokeri, kaakao ja alkoholi. Sekoita tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle, ei haittaa vaikka täyte nousee taikinareunan ylitse. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia.

4. Sulata suklaa vesihauteessa. Koristele kakku suklaaraidoilla.

Ennen kuin irrotat vuoan reunat, irrota kakku varovasti vuoasta liu'uttamalla veistä kakun ja vuoan reunan välissä. Tarjoa kakku kunnolla jäähtyneenä. Maku vain paranee jääkaapissa, joten voit hyvin valmistaa kakun tarjoilua edeltävänä päivänä.

Hauskaa juhannusta kaikille lukijoille! :)

Parvekkeella tapahtuu

Kesän tultua parvekkeesta on tullut kuin yksi pieni lisähuone asuntoomme. Parvekkeen ovi on jatkuvasti auki, mutta ötököitä ei ole ainakaan toistaiseksi eksynyt sisälle. Viime viikolla istutin partsille muutaman marketan, eli mahdollisimman helppohoitoisia kukkia. Suutarin lapsilla ei ole kenkiä, äitini nimittäin on koulutukseltaan puutarhuri :D lisäksi ostin parvekkeen tuoleille iloisenväriset pehmusteet, halvalla kun sain. Jotain parveke vielä kuitenkin kaipaisi. Haluaisin tuonne nurkkaan jonkin ison vihreän kasvin, toiseen nurkkaan mahtuisi pieni hylly. Pöydällä olevat matonkuteet ovat vain väliaikainen koriste :D

Näin lämpimällä säällä ulkona tarkenee hyvin tehdä käsitöitä. Parvekkeen matto (josta onkin ollut jo aiemmin puhetta) onkin jo ehtinyt kasvaa pituutta muutamalla lisäraidalla. Toivottavasti samanlaisia raitoja ehtii syntyä tänä kesänä vielä monta lisää. Kuvassa näkyy uskomattoman ergonominen työasentoni...:D Ylemmässä kuvassa taas näkyy, että maton reunat eivät ole sieltä suorimmasta päästä. Mutta eipä sillä ole niin väliä, kyseessä on kuitenkin vain parvekkeen matto.

Eilen aamulla söimme parvekkeella vähän tavallista hienomman aamiaisen poikaystävän synttäreiden kunniaksi. Tarjolla oli croissantteja ja banaanilettuja, joiden ohjeen löysin Looking for Clementines -blogin kautta. Letuiksi lopputulosta ei kyllä voinut kuvailla, ehkä pikemminkin lettumurukkeeksi. Ei ihan menneet paistohommat putkeen, en sitten kehdannut ottaa letuntapaisista edes kuvaa :D hyvältä ne kuitenkin maistuivat mustikoiden ja mansikoiden kanssa!

Eilisiltana päätimme vielä leipoa marjapiirakan. Kaapista ei löytynyt kananmunia, joten päädyimme leipomaan tämän Ruokailmiö-blogin ohjeen mukaan. Marjoina käytimme mustikoita ja puolukoita. Piirakasta tuli hyvää ja kuohkeaa, ja se syntyi todella nopeasti. Jotain kostuketta piirakka kuitenkin kaipasi, joten kaadoimme päälle vaniljakastikkeet puuttuessa lorauksen maustamatonta jogurttia. Hyvältä maistui niinkin! Ensimmäiset palaset syötiin parvekkeella, tietysti.