Il post di oggi è un reciclo bello e buono del pranzo della domenica, quello serio con tutta la famiglia al completo, quello che sai quando ti siedi a tavola ( prestisstimo almeno per i miei standard) ma non hai nessuna certezza su quando ti alzerai e comunque in quali condizioni ti ritroverai.Generalmente questi tipi di pranzi a casa mia finiscono con persone confuse che a stento si alzano da tavola dopo aver buttato giù l'ultimo goccetto per "digerire" e perchè no un po' di frutta che aiuta...e cadono su divani e poltrone sparsi per la casa in sonni profondi.
Ma nonostante tutto dopo qualche ora di riposo ci si sveglia pronti ad un altro round e nonostante si era giurato di non toccare più cibo per tutta la settimana e provare finalmente quel famoso digiuno...si esce di casa inconsapovoli con avanzi del pranzo sapientemente dispensati dalla mamma.

Cosa ne viene fuori?
Beh ieri un fantastico risotto con il sugo della carne alla genovese che è una cosa deliziosa, a me fa impazzire.....
Quindi la carne ce la siamo sbranata a cena ma il sugo l'ho tenuto per questo riso saporito e gustosissimo.

Mi piace molto condire pasta o riso con il sugo di carne, sopratutto con queste cotture molto lunghe che permettono alla carne di rilasciare tutti i suoi sapori. In particolare questa carne è cotta con kili di cipolla, quindi c'è un gusto squisito.
Quindi oggi niente ricetta solo un saluto per voi...e una canzone che da stamattina non mi levo dalla testa!

Etichette: Primi, Riso

Hola gente!
Oggi prima di iniziare la giornata un po' frenetica che mi aspetta volevo riuscire a postare questa ricetta, perché l'avevo da parte da diverso tempo ma poi avevo tralasciato la mia raccolata di post-it per ....qualcos'altro.
Ma finalmente questo weekend mi sono decisa e quindi eccoci qua a parlare di questa ottima soluzione: la frolla all'olio d'oliva. Di ricette sul web ce ne sono tantissime e non solo con l'olio d'oliva ma con ogni varietà, quindi vi consiglio di farvi un'idea girovagando tra i vari food blog.
Io mi sono ispirata alla ricetta proposta da Un Tocco di Zenzero.
Ci sono anche delle versioni dolci, sicuramente da provare, perché è un'ottima soluzione per non usare sempre il burro o per quei giorni che il burro proprio non ce l'hai e ti arrendi:)



Ingredienti:
Per la frolla:

200 gr di farina
50 gr di olio d'oliva
1 tuorlo
acqua naturale q.b.
sale

Ripieno
1 broccolo romano
80 gr di formaggio Emmentaler DOP
60 gr di nocciole
1 spicchio di aglio
Pepe
Sale
Mentuccia

Preparazione
Per la frolla:
In una ciotola mescolare l'olio con il sale e la farina. Aggiungere il tuorlo e lavorare l'impasto. Man mano aggiungere l'acqua per rendere l'impasto elastico.

Per il ripieno:
Pulire bene il broccolo e tagliare le cime. Sbollentare in acqua salata per 20 min. circa.
Scolare e ripassare in padella con aglio, olio, peperencino e creare una purea schiacciando grossolanamente con una forchetta ( tenere qualche cima per la decorazione). Aggiungere metà formaggio tagliato a cubetti.
Aggiustare di sale, aggiungere pepe e qualche foglia di mentuccia.
In una padella arrostire leggermente le nocciole. Lasciarle raffreddare e tritare al coltello una parte. Aggiungerle al broccolo.
Stendere la pasta e foderare una teglia. Riempire con il composto.
Decorare la superficie con le cime rimaste, le nocciole e il formaggio grattuggiato.
Infornare a forno pre-riscaldato a 180 gradi per 30 min.

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La colazione è per me un momento importantissimo della giornata o lo adoro.
Non il classico caffè di corsa, buttato giù tra la doccia e preparazione della borsa della palestra per la sera ma un vero momento dedicato al risveglio di corpo e mente.
Mi piace alzarmi la mattina ( cercando di mantenere orari possibili) prepararmi un caffè o anche un buon tè caldo, smarciucchiare qualcosa di buono, leggere il giornale e ammirare il bel paesaggio che ho la fortuna di vedere dalla finestra del salone.

Ma per far ciò ci vuole la cosa giusta da mangiare. Fette biscottate con burro e marmellate fatte in casa (che sotto Natale sono stati regali apprezzatissimi) o un buon dolce fatto in casa!







Plumcake vaniglia e mascarpone
3 uova
150 gr di zucchero
250 gr di farina
1 stecca di vaniglia
250 gr di mascarpone
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
2 cucchiai di mandorle a scaglie

Preparazione:
In una ciotola lavorare con la frusta lo zucchero e le uova. Aggiungere il mascarpone, la vaniglia estratta dalle bacche e il latte e mescolare il composto. Aggiungere la farina setacciata e il lievito.
Foderare una teglia da plumcake con carta da forno e versare il composto all'interno.
Spolverare la superficie con le mandorle a scaglie.
Infornare per 30 minuti a 180 gradi.

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Le vacanze sono trascorse via meravigliosamente, tra viaggi, mare, sole e tanta allegria e tempo prezioso trascorso con la famiglia e gli amici...sono stato un vero tocca sana per rimediare ad un periodo non proprio dei migliori.

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