Gratinirana piletina sa krompirom

Predlog za ukusan i brz nedeljni ručak, a sve pripremljeno u jednom tiganju (što odmah znači manje posuđa za pranje:). Uživajte u vikendu i lepo se ušuškajte (najbolje uz neku dobru knjigu ili film), a ako baš morate da izađete onda se samo dobro utoplite da vas hladan zimski vetar ne oduuuuva!:D

Recept koji je poslužio kao inspiracija :)

Gratinirana piletina sa krompirom

Sastojci: 2 pileća bataka sa pribatacima (ili neki drugi deo piletine), 1 crni luk, 1 češanj belog luka, oko 500 g krompira, 2 dl mleka, parmezan, so, biber u zrnu, lovorov list, začinsko bilje po želji (ruzmarin, peršun, timijan i dr.)

Priprema:

Piletinu posoliti i pobiberiti sa svih strana (dodati i malo mlevene paprike po želji) i staviti na zagrejano ulje tako da kožica bude okrenuta dole. Dodati nekoliko zrna bibera, list lovora i začinsko bilje po želji, pa sve pržiti desetak minuta sa obe strane da meso dobije finu koricu. Zatim, izvaditi na tanjir i ostaviti na stranu.

Krompir oljuštiti i iseći na vrlo fine listiće, kao za čips. Isprati pod mlazom hladne vode, posoliti i izmešati (ako treba duže stoji, ostavite ga u hladnoj vodi).

Na ulju na kome se pržilo meso propžiti sitno seckani crni luk da postane staklast. Dodati češanj belog luka i pustiti samo malo da zamiriše. Dodati krompir, preliti mlekom i posuti parmezanom po želji.

Preko krompira rasporediti piletinu, pa zatim sve staviti u rernu da se peče oko 30-40 minuta (dok krompir i meso ne omekšaju). Kad je sve gotovo posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.

Prijatno!:) 

Mafini od krompira sa slaninicom i sirom

Jeste li za nešto krckavo i ukusno za večeru?;) Ako je vaš odgovor potvrdan, onda obavezno zabeležite ovaj receptić. Meni se jako svideo i sigurno ću ga ponovo uskoro praviti. Originalni recept je sa ovog bloga i toplo ga preporučujem za probu.:)


Mafini od krompira sa slaninicom i sirom

Sastojci: 1 kg brašnastog krompira, 100 g kačkavalja (može bilo koji sir koji se fino topi), 100 g slaninice, malo ulja, 1 ravna kašičica soli, biber po ukusu, peršunovo lišće

Priprema:

Krompir oljuštite i naribajte. Operite pod mlazom hladne vode (da uklonite višak skroba) i dobro ga iscedite. Kačkavalj takođe naribajte na rezance, a slaninu isecite na kockice i kratko propržite na zagrejanom ulju.

Sjedinite sve sastojke, dodajte ravnu kašičicu soli i biber po ukusu. Kalup za mafine premažite maslacem i rasporedite smesu, malo pritisnite spoljnom stranom kašike. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta da fino porumeni na vrhu. Pažljivo izvadite iz kalupića, pospite seckanim peršunom i poslužito toplo.

Napomena: ostavite na stranu malo prženih kockica slanine, tako da ih možete kasnije iskoristiti za dekoraciju. Masnoću na kojoj se pržila slanina, slobodno dodajte u smesu od krompira. Kalupiće dobro podmažite da se smesa ne bi zalepila (meni jeste malo;), a možete prethodno staviti i papirnate korpice. Bon appetit!:)

originalni recept :)

Ali Babine pogačice

Ove slane zalogajčiće možete poslužit kao toplo predjelo ili ukusnu večeru, a mogu biti i lepo posluženje kada vam se najave gosti.:) Slobodno iskoristite pire krompir koji je preostao od ručka da napravite testo, a fil možete kombinovati po želji - u svakoj korpici se krije pravo malo blago.:)

Ali Babine pogačice

Sastojci (testo): 500 g kuvanog krompira, 250 g brašna, malo soli i bibera

Nadev: 1 vezica mladog crnog luka, 100 g pancete, 100 g kačkavalja, 100 g šampinjona, so, biber, seckani peršun + 1 jaje za premazivanje, susam ili kim za posipanje

Priprema:

Krompir oljuštite i skuvajte u slanoj vodi. Ispasirajte i izmešajte sa brašnom, dodajte malo soli i bibera po ukusu. Radni sto pospite brašnom i razvijte tanku koru. Okruglom modlicom izvadite 12 većih krugova prečnika 8,5 -10 cm i isto toliko manjih krugova za poklopčiće. 

Kalup za mafine premažite maslacem i pospite sa malo brašna.  U kalup najpre stavite veće krugove od testa i utisnite ivice. Stavite po kašičicu fila i skupite malo krajeve testa prema sredini. Odgore stavite manje krugove kao poklopčiće i sve premažite umućenim jajetom. Po želji pospite crnim ili običnim susamom.

Nadev: na malo ulja propržite sitno seckani mladi luk i kockice pancete. Dodajte listiće šampinjona i sve zajedno kratko prodinstajte. Pomerite sa ringle i ostavite da se ohladi.

Kačkavalj iseckajte na sitne kockice i umešajte u ohlađeni fil. Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte seckano peršunovo lišće. Napunite pogačice od krompira.

Pecite na 200 C oko 25-30 minuta da pogačice lepo zarumene. Poslužite ih odmah dok su fino tople jer su tada najlepše. Prijatno!:)

Napomena: pogačice možete napuniti povrćem po želji, pečurkama, kuvanom piletinom, mlevenim mesom, dimljenim sirom, tunjevinom i dr.

Recept je objavljen u letnjem dvobroju magazina MEZZE.:)

Toskanska čorbica sa kobasicom i Praščići

 

Nešto toplo, mirisno, ljutkasto i ukusno, da se malo ugrejemo prvih jesenjih dana.:) U poslednje vreme me često možete naći na Pinterestu, to me nekako opušta. Volim da tamo provodim vreme i "bockam" sličice, uvek pronađem neku lepu inspiraciju. Tako su mi i ovi recepti privukli pažnju, jedva sam čekala da ih isprobam i podelim sa vama, nadam se da će se i vama dopasti.:)

 

 

Toskanska čorbica sa kobasicom

 

Sastojci: 2 para polu-dimljenih ljutih kobasica, 1 veći crni luk, 1/2 praziluka, 50 g pancete, 1 šargarepa, kolutić celera + lišće, 2 veća krompira, 1 češanj belog luka, so, biber u zrnu, lovor list, 1 kašičica slatke mlevene paprike + 1/2 kašicice ljute mlev. paprike, 2 kašike brašna, peršunovo lišće

 

Priprema:

Na malo ulja propržiti kockice pancete, dodati seckani crni luk i praziluk. Kobasicu oljuštiti i iseći na kolutiće i sve zajedno kratko propržiti. Beli luk sitno iseckati i dodati da fino zamiriše.

Šargarepu oljuštiti i iseći na kolutiće, a krompir iseći na kockice, sve dodati u čorbicu. Začiniti po ukusu, staviti slatku i ljutu mlevenu papriku, nekoliko zrna bibera i list lovora.

Sipati 2 l vode, poklopiti i kuvati na laganoj temperaturi oko 30-tak minuta dok povrće ne omekša. Pri kraju kuvanja, razmutiti 2 kašike brašna u pola šolje hladne vode i dodati u čorbicu. Pre služenja posuti seckanim peršunovim lišćem i poslužiti fino toplo... prijatno!:))

inspiracija za recept :)

Praščići sa kobasicom

Sastojci (za 10-tak praščića): 500 g brašna, 25 g svežeg kvasca, 1 kašičica soli, oko 3 dl mlake vode, par kašika ulja, 1 par dimljenih kobasica, 1 jaje za premazivanje, biber u zrnu za okice :)

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje tople vode sa kašičicom šećera i brašna. Poklopiti i ostaviti na toplom da ispuni šolju.  U dubljoj posudi izmešati brašno i so, dodati pripremljeni kvasac, malo ulja i sa mlakom vodom zamesiti srednje mekano testo. Pokriti i ostaviti da odmara 30-tak minuta.

Testo podeliti na 10 loptica, ostaviti malo testa na stranu za njuškice i uši. Svaku lopticu rastanjiti na dlanu i u sredinu staviti po parčence dimljene kobasice. Skupiti testo i oblikovati loptice. Od testa koje smo izdvojili oblikovati uši i repiće. Deo testa rastanjiti i izvaditi male kružiće (za njuškice) i napraviti po dve rupice pomoću stapića za roštilj.

Loptice porđati na pleh preko papira za pečenje. Premazati umućenim jajetom sa svih strana i nalepiti sve delove (njuškice, uši i repiće). Premazati i njih umućenim jajetom i utisnuti po dve zrna bibera kao oči.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-tak minuta da fino zarumene. Od ove mere može se napraviti 10-tak praščića... prijatno grickanje!:)))

originalni receptić (sa slikama pripreme)

p.s. svratite na blog Slasno i opasno  i pogledajte kako je naša Tajana napravila preslatke praščiće. Posebno mi se sviđa recept za testo koje je koristila, sa jogurtom i malo meda, a za nadev možete staviti i nešto drugo po želji (malo sira, šunkice, piletine i sl.).

Želela bih da podelim sa vama još jednu lepu fotografiju koju sam dobila mejlom od drage čitateljke Romane Radovanović i pogledajte kako prasići medeno izgledaju u njenoj verziji (slika ispod).

Draga Romana, najlepše se zahvaljujem na ustupljenoj fotografiji i hvala Vam što ste je podelili sa svima nama, nadam se da će vas inspirisati da ih možda napravite.:))

    photo by Romana Radovanović

Mislim da su vam se prasici baš dopali, evo još jednog lepog kolaža od ekipe iz Bečeja, ovog puta su napravljeni u kombinaciji sa integralnim brašnom. Hvalaaa, drugari!:))))

     

Pečeni krompirići po receptu J.Olivera

Pre nekog vremena sam, obilazeći kulinarske blogove, ugledala sam fotografiju pečenih krompirića koji su se tako divno zlatili da ste gotovo mogli da osetite koliko su hrskavi i fini. Možda ćete pomisliti šta tu ima tako posebno oko krompirića, ali ovi zaista jesu drugačiji.:)

Napravila sam ih prvi put za probu i oduševili smo se, ubrzo je usledila i repriza, a evo ih sada i ovde na blogu, originalni recept (sa onom super fotografijom:) možete pogledati ovde.

Sastojci: oko 800 g mladih krompira, malo ulja, morska so, beli luk, grančica ruzmarina

Priprema:

Krompir oljuštite i kuvajte u slanoj vodi 6-7 minuta (najbolje je da krompir bude veći). Možete praviti i od starog krompira, ali onda ga kuvajte koji minut duže. Dovoljno je da krompir tek malo omekša, ali da se ne skuva potpuno. Izvadite ga rupičastom kašikom i ostavite da se malo ocedi i prohladi.

 

Zatim, isecite krompir na deblje kriške i poređajte na pleh od rerne preko masnog papira. Prelijte sa malo ulja i pospite krupnom morskom solju. Nekoliko čenova belog luka blago zgnječite i ušuškajte između kolutića krompira. Sve pospite seckanim ruzmarinom ili drugim začinskim biljem po želji.

 

Stavite u prethodno zagrejanu rernu (na gornju prečku, skroz gore) i pecite 30-tak minuta, možda i koji minut duže u zavisnosti od vrste krompira. Kad dobiju lepu rumenu boju, krompirići su gotovi. Izvadite ih iz rerne i prebacite na tanjir za serviranje. Odlični su kao prilog ali su neodoljivo ukusni i sami... prijatno grickanje!:)))

 

Rösti od krompira

 

 

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i veoma ukusno. Krompir se može prethodno kratko skuvati što će kasnije dosta skratiti vreme za prženje. Može se spremati samo od krompira a ukusno je i dodati malo sira, pancete ili luka. Ovo je recept za klasičan rösti koji najviše volimo.:)

 

Sastojci: 3-4 krompira srednje veličine, 1 ravna kašičica soli, ulje, 50 g kačkavalja i vezica mladog luka po želji

 

Priprema:

 

Kuvajte krompir u ljusci 10-tak minuta a zatim ohladite, oljuštite i naribajte kao jabuke. Posolite po ukusu i ako želite dodajte malo naribanog kačkavalja a možete dodati i prethodno proprženu, seckanu pancetu ili mladi luk. 

 

Zagrejte ulje u tiganju i lepo rasporedite naribani krompir u tankom sloju. Možete spremati i u dva tiganja, lepše je kad je tanje. Blago pritiskajte varjačom odgore a krompir sa strane usmeravajte prema sredini da oblikujete lepu "palačinku". Pržite 10-tak minuta dok se ne uhvati fina korica.

 

Sada pazljivo preokrenite na drugu stranu. Tiganj pokrijte većim tanjirom ili drugim tiganjem,  preokrenite i iskliznite ponovo u tiganj. Pržite još 6-7 minuta sa druge strane i poslužite odmah dok je još fino toplo uz sezonsku salatu... bon appétit!:)

 

 

Napomena: možete praviti i male pitice i kratko ih pržiti na ulju sa obe strane, a zatim koristiti kao podlogu za pravljenje malih sendviča. Naribani krompir možete ispeći i u rerni u kalupima za mafine. Kalupiće samo prethodno premažite sa malo maslaca i napunite smesom do polovine. Pecite 20-tak minuta dok se ne uhvati fina korica i dobićete male zalogaje za posluživanje.:)

 

Možda će vas zanimati i ovi brzi i jednostavni recepti sa krompirom koju se mogu poslužiti kao lagani ručak ili fina večera:

 

 

1. Pita od povrća
2. Jaja u gnezdu od krompira
3. Lisnati krompirići

Iz bakine kuhinje: Grenadir marš

Da li volite nasuvo sa krompirom, flekice sa kupusom, rezance sa makom, taške sa pekmezom ili možda gomboce sa sirom?:) Ova jela me nekako vraćaju u detinjstvo, toplo, ušuškano i bezbrižno, i odmah se nekako pred očima smenjuju sličice bake kraj šporeta ili za velikim, drvenim stolom dok vešto razvlači testo za rezance i povremeno posipa brašnom da se ne zalepi. Na šporetu se već greje veliki lonac sa vodom u kome veselo igraju mehurići dok iz obližnjeg tiganja dopire slatkasti miris luka i crvene paprike. U drugom loncu kockice kuvanog krompira strpljivo čekaju svoj red da im se pridruže.

Danas nam baka pravi Grenadir marš za ručak a potrebni su nam sledeći sastojci:

Sastojci za testo: 500 g brašna, oko 2,5 dl mlake vode, 1 kašičica soli

Sastojci za fil: 1 veća glavica crnog luka, 500 g krompira, 1 kašičica soli, 1 kašika mlevene začinske paprike

Priprema:

Krompir oljuštite i iseckajte na manje kockice. Stavite da se kuvaju u slanoj vodi oko 20-tak minuta. Za to vreme pripremite domaće flekice.

Zamesite srednje meko testo od brašna, soli i vode. Testo bi trebalo da bude nešto mekše nego za rezance. Oblikujte jufkicu i prebacite je na sto posut brašnom. Istanjite jufkicu oklagijom koliko možete i posipajte brašnom sve vreme da se testo ne bi lepilo.

Zatim, testo namotajte na oklagiju i oštrim nožem presecite po sredini, a zatim još na pola. Dobićete dve trake testa koje treba naizmenično seckati, pravo i ukoso, da biste dobili male flekice testa. Iseckajte tako obe trake i flekice malo rastresite rukama da se što pre osuše. Neka se odmaraju na stolu dok pripremate nadev.

Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja. Dodajte kockice kuvanog krompira i sve pospite sa 1 kašikom slatke mlevene paprike. Možete i ispasirati jedan deo kuvanog krompira ako više volite.:) 

U dublji lonac sipajte vodu, dodajte 1 kašičicu soli i zagrevajte dok ne provri. Spuštajte pripremljene flekice i kratko kuvajte dok ne isplivaju na povšinu. Izvadite ih rupičastom kašikom i prebacite u tiganj sa dinstanim lukom i krompirom. Promešajte.

Na isti način skuvajte sve preostale flekice, fino izmešajte sa lukom i poslužite odmah dok je sve lepo toplo.

A kako baka priprema domaće flekice za Grenadir marš možete pogledati na foto slajdu koji sledi. Recept i sve sličice pripreme možete takođe pogledati i u februarskom broju magazina Mezze na stranicama 28-35.... pa, da zasučemo odmah rukave!:)

Hvala puno Maji koja mi je pomogla da sve ove fotografije uklopim u slide show.:))

Kuglice od krompira... i jos po nesto:)

 

Posto imam celo slobodno popodne, resila sam da spremim jos jedan post, tako da sada imate kompletan menu za narednu nedelju.:) Recept za kuglice od krompira sam vec ranije objavila na Coolinarici, ali sam ga u medjuvremenu malo modfikovala i smanjila kolicinu maslaca, pa su ove kuglice sada ispale taman kako treba.:) Mogu se grickati i ovako same, a mogu biti i fini prilog nekom svecanom rucku, umesto klasicnih krompirica, jer se odlicno slazu sa pecenim mesom i raznim povrcem... prijatno grickanje!:)

 

Sastojci: 500 g krompira, 2,5 dl vode, 80 g maslaca, 120 g brasna, 2 jaja, malo soli i naribanog muskatnog orascica, ulje za przenje

 

Priprema:

 

Krompir oljustiti, iseci na kockice i skuvati u slanoj vodi, zatim ocediti i ispasirati. Zagrejati vodu i staviti maslac da se otopi. Kad provri, dodati brasno i mesati sve dok se testo ne odvoji od ivica posude i napravi kao kugla (slicno kao za princes krofne).

 

Pomeriti sa ringle i dodati ispasirani krompir, jaja, so i naribati malo muskatnog orascica. Sve fino izmesati da se smesa izjednaci. Kad se malo prohladi, oblikovati kuglice velicine zrna grozdja.

 

Zagrejati ulje i spustati pripremljene kuglice. Prziti u dubokom ulju 2-3 minuta dok fino ne porumene sa svih strana. Izvaditi rupicastom kasikom na kuhinjski papir da upije visak ulja. Posluziti ih tople kao prilog uz peceno meso ili povrce.

 

 

 

Napomena:  kuglice se mogu zamrznuti sirove i posle samo kratko isprziti u ulju kad nam zatrebaju kao prilog za rucak. Najbolje ih je poredjati na ravan tanjir, koji smo prethodno malo posuli brasnom, pa tako zamrznuti. Kad se kuglice sasvim stegnu, mogu se prebaciti u kesice. Ne treba ih odmrzavati pre przenja, samo spustiti u zagrejano ulje.

 

 

Jos par ideja sta napraviti sa testom od krompira...

 

 

Zelela sam da na jednom mestu skupim sve recepte od krompira, pa cemo se samo brzo podsetiti onih koji su vec ranije bili objavljeni na blogu... a u nastavku sledi  i par novih: 

 

Strudlice sa mesom

Piroske

Djulici

Gnezda od krompira

Domace njoke

 

Ako i vi imate jos koju zgodnu ideju, slobodno se pridruzite i napisite predloge sta sve volite da pravite od testa sa krompirom!:)))

 

 

Kroketi od krompira 

 

 

Ovi kroketi su mi mozda najomiljeniji nacin da iskoristim visak pire krompira. Nema nekog posebnog recepta, dovoljno je samo dodati brasna koliko je potrebno da se testo ne lepi za ruke (otprilike 50:50),  moze se staviti i malo seckanog povrca, sunkice ili kuvano meso iz supe.

 

Na radnoj povrsini posutoj brasnom razviti testo debljine 0,5 cm i casom izvaditi krugove. Svaki kolutic uvaljati u brasno, zatim u umuceno jaje i na kraju mrvice od hleba. Prziti na malo ulja sa obe strane dok lepo ne porumene. Izvaditi na kuhinjski papir i posluziti ih dok su tako fino vruce... prijatno!:))

 

 

Knedle sa sljivama

 

 

Mislim da nema kuce koja ne pravi ove knedle, a nekako su mi najlepse ovako u jesen.:) Mogu se praviti od klasicnog krompirovog testa koje se zamesi sa brasnom, a fino je ponekad dodati i malo sira u testo. Nama se najvise svidjaju sa sljivama, ali su podjednako fine i sa kajsijama, pekmezom, visnjama, uvaljane u mrvice, keks ili kokos....u svakom slucaju, svi ih jako vole jer nas vracaju u detinjstvo.:))

 

Ovim knedlicama bih zavrsila danasnji post i volela bih da cujem sta vi fino spremate od testa sa krompirom.:))))