Tunel torta sa višnjama

 

Slatkiš koji možete komotno poslužiti "kad nam se jede nešto slatko" a oduševićete i goste ako ga izneste na sto na kraju svečanog ručka.:)

Tunel torta sa višnjama

Sastojci (kora): 4 jajeta, 100 g šećera, 80 g brašna, 20 g gustina (skrobnog brašna), 2,5 kašike kakao praha, ½ kašičice prška za pecivo

Fil sa višnjama: 300 g očišćenih višanja, 2 kašike šećera, 1 kesica pudinga od vanile, 100 ml soka od višanja ili vode

Beli fil: 200 ml slatke pavlake, 100 g kisele pavlake, 1-2 kašike šećera u prahu, 1 kesica šlag fixa

Priprema:

Umutiti belanca u čvrstu penu, dodati šecer i jedno po jedno žumance. Izmešati brašno, gustini prosejani kakao sa praškom za pecivo, pa svelagano sjediniti sa umućenim jajima. Smesu sipati u veliki pleh od rerne koji je obložen papirom za pečenje. Koru peći na 200 C oko 15minuta. Gotovu koru prebaciti na vlažnu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.

Kad se kora ohladi, izmeriti koliko je potrebno da se obloži kalup za srneća leđa i iskrojiti koru. Kalup prethodno obložiti folijom, pa staviti isečenu koru a preostali deo sačuvati za "poklopac".

Pripremiti fil sa visnjama: razmutiti puding u malo hladne vode, pa izmešati sa višnjama i šećerom. Sve kratko prokuvati i ohladiti. Prohlađeni fil rasporediti preko kore u kalupu.

Umutiti slatku pavlaku, dodati šećer u prahu, kiselu pavlaku i šlag fix, pa sve fino izmešati. Umućenu kremu rasporediti preko višanja i lepo izravnati (odvojiti par kašika kreme na stranu za dekoraciju). Vratiti tortu u zamrzivač i ostaviti da se dobro rashladi.

Od preostale kore iseci "poklopac" po meri i staviti preko kreme, pa sve vratiti u zamrzivač da se još malo rashladi. Na kraju, rolat pažljivo preokrenuti na tanjir za serviranje i dekorisati preostalim šlagom i celim višnjama, te listićima mente. Uživajte!:)

Follow my blog with Bloglovin :)

Vesele sovice

 

      

Veseli kolačići  za nastupajuće praznike, a ako ih budete ukrašavali zajedno sa klincima izmamiće pregršt osmeha!:))                                 

Sastojci: 180 g brašna, 20 g kakao praha, 1 kašičica praška za pecivo, 100 g šećera, 1 kaf.šoljica ulja (75 ml), 2 jajeta, 2 kašike kisele pavlake, 150 ml mleka

 Dekoracija: 100 g čokolade, 100 g putera, 50 g šećera u prahu, fondan, čokoladne bombonice

 Priprema:                        

Pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo. Posebno umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, mleko i kiselu pavlaku. Sjediniti sa suvim sastojcima.

U kalup za mafine staviti papirnate korpice i napuniti ih do 2/3 pripremljenom smesom. Posuti ih rendanom čokoladom po želji.

Mafine peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20-25 minuta. Ostaviti ih da se potpuno ohlade.

Umutiti puter sa šećerom u prahu i dodati rastopljenu čokoladu. Sve lepo sjediniti i kremu staviti u špric sa zvezdastim nastavkom, pa istisnuti pufnice preko mafina.

Rastanjiti malo belog fondana i izvaditi manje krugove (za okice), a preko njih zalepiti bombonice u boji. Od narandžastog fondana napraviti valjčiće i postaviti ih umesto kljunova. Sovice su gotove, a klinci će se posebno radovati ako ih budete zajedno dekorisali.:)

Čarobna noć

 

Dragi moji, u susret najradosnijim praznicima, pred vama je izbor biranih receptića za čarobne trenutke koji se dugo pamte i ostaju u lepom sećanju!:))

1. Kuvano vino

2. Ljubicini svečani kolačići (1.deo)

3. Božićni panj

4. Twist štrudla

5.  Čokoladni liker  

6. Medena  kućica

7. Venčići sa cimetom

8. Ljubicini svečani kolačići (3.deo)

9. Bademi u čokoladi

P.S. pod od tagom "Božić" na blogu možete pronaći još puno lepih receptića i božićne inspiracije! :))

Posni slavski kolačići

(posni kolači)

Omiljeni posni kolačići koji vrlo lepo izgledaju na tanjiru i najčešće se nađu na listi za pravljenje.:) Recepte sam već objavila u jednoj facebook grupi za kolače, pre par godina, ali možda je zgodno da ih se podsetimo... sem toga, možda će vam se dopasti i neki drugi kolačići iz Slatke kolekcije.:)

 

STARINSKE PUSLICE OD ORAHA

Sastojci: 250 g oraha, 250 g šećera, 1 dl vode, 50 g čokolade

Šećer i vodu kuvati par minuta da sirup dobije gustinu meda. Dodati seckane orahe i čokoladu izlomljenu na kockice. Promešati i uz pomoć kašičice oblikovati male puslice. Ako je smesa retka dodati još malo oraha i čokolade, a ako se prebrzo stegne razrediti sa kašikom vruće vode.

URMICE

Sastojci: 250 g suvih smokvi, 250 g mlevenih oraha, 250 g šećera, 50 g čokolade, malo pomorandžine korice, 1 kafena šoljica vode (75 ml)

Ušpinovati šećer sa vodom, dodati samlevene smokve I malo naribane korice pomorandže. Sve kuvati 5-7 minuta, a zatim dodati čokoladu i mlevene orahe i sok od pomorandže. Kad se smesa ohladi, vlažnim rukama oblikovati valjčiće i redjati ih na tanjir. Ostaviti ih dan-dva da se prosuše, a zatim kolačiće preliti karamelisanim šećerom.

MAROKANCI

Sastojci: 300 g mlevenih oraha, 150 g šećera u prahu, 50 g margarina, oko 1 dl šećernog sirupa, malo limunovog soka, naribani muskatni oraščić i karanfilić

Izmešati orahe, šećer i začine, dodati margarin, malo limunovog soka i sirupa koliko je potrebno da se zamesi testo. Oblikovati male kupice, rahladiti ih a zatim svaku preliti rastopljenom čokoladom.

BOMBICE OD DUNJA I ŠARGAREPE

Sastojci: 400 g šećera, 1 kafena šoljica vode (75 ml), 250 g dunja, 250 g šargarepe, sok i korica od pola limuna ili pomorandže

Skuvati gust sirup od šećera i vode (kuvati 5-6 minuta). Oljuštiti dunje i šargarepu, pa krupno narendati. Staviti u vruć sirup I kuvati dok skoro sva tečnost ne ispari. Pri kraju kuvanja sok i dodati naribanu koricu limuna ili pomorandže i kuvati još par minuta. Kad se prohladi oblikovati kuglice i uvaljati ih u kristal šećer. Sutradan ih staviti u papirnate korpice.

GRILIJAŠ KORPICE

Sastojci: 250 g lešnika, 200 g šećera, 150 g margarina, 100 g čokolade, 70 g suvog grozdja

Za korpice: oko 400 g šokolade, oko 70 malih papirnatih korpica

Napraviti grilijaš od karamelisanog šećera i lešnika, pa kad se prohladi usitniti u avanu ili samleti. Odvojiti par kašika na stranu za posipanje. Izmešati samleveni grilijaš, suvo grožđe, margarin i rastopljenu čokoladu. Kad se smesa stegne praviti male bombice.
Papirnate korpice premazati rastopljenom čokoladom u dva sloja, pa u svaku staviti po jednu kuglicu i uvaljati u grilijaš koji smo sačuvali. Kad se čokolada stegne, pažljivo skinuti paprinate korpice.

ORAH MINJONI

Sastojci: 150 g mlevenih oraha, 100 g mlevenog keksa, 150 g šećera u prahu, 100 g margarina, 1 vanilin šećer, 2-3 kašike ruma

Izmešati sve sastojke i rastanjiti testo. Okruglom modlicom izvaditi kolačiće i preliti čokoladnom glazurom. Pre nego što se glazura stegne, na svaki kolačić staviti po pola oraha (za dekorativniji izgled orasi se mogu prethodno provući kroz rastopljeni šećer).

MEDENA SALAMICA

Sastojci: 400 g čokolade, 150 g meda, 100 g seckanih pečenih lešnika, malo naribane korice pomorandže

Čokoladu izlomiti na kockice i zajedno sa medom polako rastopiti. Na kraju dodati krupno seckane pečene lešnike i malo naribane korice pomorandže. Sipati u kalup obložen folijom i ostaviti da se stegne.

SALAMICA SA SUSAMOM

Sastojci: 5 kašika meda, 50 g šećera, 50 g margarina, 50 g čokolade, 50 seckanih oraha, 100 g mlevenog keksa, 100 g pečenog susama + seckane žele bombone po želji

Na laganoj temperaturi rastopiti med, šećer, margarin i čokoladu. Dodati seckane orahe, mleveni keks i pečeni susam. Sve fino izjednačiti i sipati u odgovarajući kalup. Kad se stegne iseći na šnite.

Puding kocke

Pre nekog vremena, pošaljem recept za nagradnu igru na facebook stranici Dr Oetker Srbija (tema je bila čokoladne poslastice) i zaboravim potpuno na to.:) Kad odjednom, javlja se poštar iz brze pošte i kaže da siđem da preuzmem paket... a u paketu najslađe čokoladne đakonije!:))

Danas sa vama delim nagrađeni receptić i zahvaljujem kompaniji Dr Oetker na preslatkoj pažnji!:))

 Puding kocke

Sastojci (kora): 400 g brašna, 100 g šećera u prahu, 1 kašika kakao praha, 1 kašičica sode bikarbone, 2 jajeta, 3 kašike meda, 80 g putera ili margarina, 1 kafena šoljica mleka (60 ml)

Čokoladni fil: 300 ml mleka, 100 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 125 g putera ili margarina, 1 kesica pudinga od čokolade,  50 g crne čokolade

Beli fil: 350 ml mleka, 100 g šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 125 g putera ili margarina, 1 kesica pudinga od slatke pavlake, 40 g kokosa (po želji)

 Glazura: 150 g čokolade, 4-5 kašika ulja

 Priprema:

Izmešati suve sastojke (brašno, šećer, kakao i sodu bikarbonu). Otopiti puter i med na laganoj temperaturi. Skloniti sa ringle, pa dodati mleko i jaja. Sjedniti sa suvim sastojcima i sve zamesiti u glatko testo. Ako je potrebno dodati još malo brašna. Testo podeliti na 3 dela i staviti na pola sata u frižider.

Testo rastanjiti između dva lista papira za pečenje, tako da svaka kora bude dimenzija 20x30 cm. Kore peći na poleđini pleha oko 10-12 minuta. Kad se ispeku, pažljivo ih prebaciti na ravnu površinu i ostaviti da se potpuno ohlade.

Skuvati beli i čokoladni krem. Razmutiti kesicu pudinga od slatke pavlake u malo hladnog mleka. Preostalo mleko zagrejati i kad provri skuvati krem uz neprestano mešanje. Kad se prohladi, umešati puter ili margarin umućen sa šećerom u prahu i dodati kokos po želji.

Na isti način napraviti i krem od čokolade. Razmutiti kesicu pudinga i šećer u malo hladnog mleka. Skuvati krem u zagrejanom mleku, skloniti sa ringle i dodati čokoladu. Mešati dok se ne rastopi. Kad se prohladi, umešati umućeni puter ili margarin sa šećerom u prahu.

Prvu koru premazati čokoladnim kremom (ostaviti 2-3 kašike na stranu), zatim staviti drugu koru i premazati  kremom od kokosa. Na kraju staviti treću koru i premazati preostalom kremom u tankom sloju. Kolač staviti u frižider da se dobro rashladi i stegne (najbolje preko noći).

Sutradan, otopiti čokoladu sa malo ulja na laganoj temperaturi i preliti preko kolača. Kad se glazura stegne, kolač seći na kocke i dekorisati po želji. Uživajte!:)

Kesten korneti

Evo još jedne ideje za predstojeće praznike, napravite ove male čokoladne "napasti" sa  ukusnom kesten kremom (nemojte baš sve poručkati dok ne napunite kornetiće:) i izmamićete osmehe na licima vaših najdražih.:))

Svim dragim čitaocima koji danas slave Božić po gregorijanskom kalendaru, želim srećan i radostan praznik u krugu najmilijih!:)


Kesten korneti

Sastojci: 200 g čokolade (za kornete), 200 ml slatke pavlake, 200 g kesten pirea, 1 kašika ruma, čokoladne mrvice za dekoraciju

Priprema:

Na papiru za pečenje nacrtajte deset krugova prečnika 6-7 cm. Isecite krugove, oblikujte male fišeke i zalepite krajeve uz pomoć selotejpa (selotejp traka treba da bude duža kako bi napravila pun krug i zalepila se za samu sebe, jer sa masnog papira spada).

 Čokoladu rastopite na laganoj temperaturi a zatim je četkicom pažljivo nanesite na unutrašnji deo papirnatog korneta. Stavite kornetiće na tanjir a potom u frižider da se čokolada stegne. Na kraju, pažljivo odlepite selotejp i odmotajte papir. Dobićete male čokoladne kornete koje možete napuniti filom po želji.

(slike pripreme korneta sam "pozajmila" iz ovog receptića:)

Za kremu umutite slatku pavlaku u šlag, dodajte kesten pire i kašiku ruma, pa sve još malo izmiksajte. Napunite špric sa zvezdastim nastavkom i istisnite po malo kreme u pripremljene kornete. Na kraju sve pospite čokoladnim mrvicama, a kornete po želji dekorišite rastopljenom mlečnom čokoladom.

Savet: možete napraviti 10-15 papirnatih fišeka i ponovo ih upotrebiti za još jedno premazivanje, samo sa suprotne strane. Ako budete premazivali istu stranu čokoladom, može se desiti da ne bude tako fina i sjajna već da se pojave tragovi od rastopljenog kakao maslaca (što ne smeta ukusu, ali ne izgleda baš lepo:).

Ukoliko koristite biljnu slatku pavlaku ovi kolačići mogu biti ukusni posni slatkiši.:)

Srećna Nova 2018!:)))

Da ispratimo staru godinu (i dočekamo novu:) sa jednim slatkim receptićem koji može poslužiti i kao simpatična novogodišnja dekoracija na tanjiru.:) Ove jelkice se sasvim jednostavno i brzo naprave, ideja nije nova i možda ste već videli slične na netu, što nije ni čudo jer su skroz neodoljive!:))

Slatka jelkica (sa nutelom:)

Sastojci: 500 g lisnatog testa, 3-4 kašike nutele, 100 g seckanih badema, 1 jaje za premazivanje, prah šećer za posipanje

Priprema:

Lisnato testo nemojte sasvim odmrznuti, rastanjite ga i isecite dve jelkice (ili veće trouglove sa malim postoljem:). Premažite jednu jelkicu na nutelom i pospite seckanim bademima. Preko fila stavite drugu jelkicu od testa i blago pritisnite da se bolje zalepi. Zatim zasecite trake sa obe strane, širine oko 1 cm, ali tako da sredina jelkice ostane cela. Trakice spiralno zavijte i sve pažljivo prebacite u pleh za pečenje (možda će vam biti zgodnije ako jelkicu prvo prebacite u pleh, pa tek onda seckate).

Krajeve testa koji su ostali skupite i ponovo razvijte, pa modlicom ili nožem isecite zvezdu koju ćete staviti na vrh jelkice (zalepite je uz pomoć malo hladne vode ili umućenog jajeta).

Na kraju, sve premažite umućenim jajetom i pospite listićima badema po želji. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 20 minuta da dobije lepu boju. Pre služenja, jelkicu možete posuti šećerom u prahu, isprskati čokoladom ili dekorisati svežim voćem.:)

Srećni praznici i sve najlepše u Novoj 2018.!:)))

Napomena: jelkicu možete napraviti od bilo kog drugog omiljenog testa sa kvascem, a umesto jedne velike, možete napravite mini jelkice i stavite ih u tanjir za svakog gosta!:)

Ako više volite, napravite ih u slanoj varijanti, recimo sa šunkicom, sirom, pestom, pečurkama, itd.:)

Video recept pripreme koji je poslužio za inspiraciju možete pogledati na sledećem linku.:)

Rolat & popsi sa puterom od kikirikija

Za sve ljubitelje kikirikija stižu dva receptića kojima će teško odoleti.:)) Osnovu oba receptića čini fina krema sa puterom od kikirija koja se može korisiti i u drugim receptima, uz dodatak mlevenog keksa bile bi, recimo, odlične bombice ili cheesecake tortice.:)

Rolat sa puterom od kikirikija

Sastojci (kora): 6 jaja, 6 kašika šećera, 3 kašike brašna, 1,5 kašika kakao praha

Krema: 500 g sitnog (neslanog) sira, 100 g šećera u prahu, 150 g kikiriki putera, 100 ml slatke pavlake, 1 vanilin šećer

Glazura: 200 g čokolade, 5-6 kašika ulja, 50 g seckanog kikirikija

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Zatim dodati jedno po jedno žumance i na kraju lagano umešati prosejano brašno i kakao. Smesu sipati u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje i staviti u rernu da se peče na 180 C oko 20-25 minuta.

Pečenu koru prebaciti na vlažnu kuhinjsku krpu i zaviti u rolat. Kad se ohladi, razviti koru i premazati kremom od kikiriki putera. Kora se pre stavljanja kreme, može preseći na pola po dužini, pa ćemo tako dobiti dva manja rolata (kao što je na slikama).

Za kremu treba umutiti krem sir sa šećerom u prahu, dodati kikiriki puter i slatku pavlaku. Sve fino izjednačiti i premazati rolat (ostaviti malo kreme za premazivanje rolata). Rolat rashladiti, a zatim preliti glazurom od čokolade i posuti seckanim pečenim kikirikijem.

Napomena: kikiriki puter se može vrlo jednostavno napraviti u kućnoj radinosti. Ako koristite sirovi, nepečeni kikiriki, treba ga prethodno ispeći u rerni (na 150 C oko 20 minuta). Kikiriki treba povremeno promešati a gotov je kad braon ljuska popuca i lako se skida kad je protrljate.

Pečeni neslani kikiriki treba samleti u blenderu i miksati sve dok ne pusti ulje i pretvori se u finu kremu. Dodati još vrlo malo ulja, recimo suncokretovog, kako bi bio kremastiji i sve još kratko izmiksati.


Popsi sa puterom od kikirija
(originalni receptić)

Sastojci: 500 g sitnog, neslanog sira, 100 g šećera u prahu, 150 g kikiriki putera, 100 ml slatke pavlake, 2 žumanceta, 1 vanilin šećer

Glazura: 150 g čokolade, 3-4 kašike ulja, seckani kikiriki

Priprema:

Umutiti sir sa šećerom u prahu, dodati vanilin šećer, kikiriki puter, slatku pavlaku i na kraju žumanca. Sve fino izjedančiti i sipati u manji četvrtasti kalup obložen papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 45-60 minuta. Zatim isključiti rernu i ostaviti da se kolač ohladi u rerni.

Pečeni kolač rahladiti i iseći na kocke željene veličine. Na svaku kockicu staviti po štapić i na kratko spustiti u čokoladnu glazuru. Odložiti ih na celofan, a pre nego što se glazura stegne, kockice posuti seckanim pečenim kikirikijem.

Ideja: napravljene štapiće možete zapakovati u celofan i staviti mašnicu, biće lep novogodišnji poklon za drage osobe... sem toga vrlo su ukusni!:))

Napomena: koristila sam neslani sitan sir koji najčešće stavljam u kolače, ali možete koristiti i neki drugi po želji. P.S. ovo nije sponzorisani post.:)

Čokoladni liker & mendiants

Polako nam se približavaju božićni i novogodišnji praznici, verujem za većinu najlepše doba godine. Možda razmišljate ili ste već napravili spisak kolačića koji će se naći na prazničnoj trpezi, ispod jelkice, ili upakovani u kesice i kutije sa mašnicom i slatkom posvetom. Nadam se da će vam receptići koji će se, ovog meseca, naći na blogu bar malkice pomoći u tome.:)

Krenućemo od jednog finog čokoladnog likera (da potrošimo rum koji smo načeli za prethodne kolačiće:), a napravljen je po receptu naše drage Pomoravke.:) Uz njega odlično idu čokoladne pločice sa orašastim voćem - mendiants.:) 

Čokoladni liker

(originalni receptić)

Sastojci: 200 ml slatke pavlake, 150 g šećera u prahu, 4 kašike kakao praha, 100 g crne čokolade, 250 ml ruma

Priprema:

Zagrejati slatku pavlaku zajedno sa šećerom u prahu i kakaom. Dodati kockice izlomljene čokolade i promešati da se svi sastojci fino sjedine. Pomeriti sa ringle i kad se malo prohladi sipati rum. Prebaciti u flašicu i čuvati na hladnom do služenja. Od ove mere dobije se oko pola litre čoko likera.

Napomena: liker čuvati u frižideru i pre upotrebe promućkati, a ako je gust dodati još malo ruma ili zagrejati flašu u posudi sa toplom vodom.

Mendiants
(čokoladne pločice sa orašastim voćem)

Sastojci: 200 g crne, mlečne ili bele čokolade, koštunjavo ili suvo voće po želji (lešnici, bademi, orasi, pistaći, suve kajsije, grožđice, suve smokve, kandirana korica pomorandže, ušećerene trešnje, kokos i dr.)

Priprema:

Čokoladu otopiti na laganoj temperaturi ili još bolje na pari. Pripremiti male silikonske kalupiće (recimo za mini mafine) i sipati po kašičicu-dve čokolade u svaki kružić. Kružiće možete nacrtati i na papiru za pečenje, pa na svaki staviti po malo rastopljene čokolade i kašičicom oblikovati krug.

Pre nego što se čokolada stegne, staviti po jedan lešnik, badem, polovinu jezgra oraha, seckano suvo ili kandirano voće po želji. Kad se čokolada stegne, pločice ćete vrlo lako izvaditi iz kalupa ili odvojiti od papira. Možete ih odmah grickati, vrlo lepo se slažu sa likerom od čokolade.:))

Štanglice za svečane prilike (sa makom, rumom i orasima)

Fine štanglice za svečane slatke trenutke - sa makom, rumom i orasima!:)) Ove kolačiće možete poslužiti u nekim posebnim prigodama, vrlo su izdašni i mogu se pripremiti nekoliko dana ranije. Na vama je samo da izaberete omiljeni ukus, a možete ih i sve napraviti - verujem da ukućani neće imati ništa protiv!:)))

Mak štanglice

Sastojci (korice): 300 g brašna, 150 g maslaca, 2 žumanca, 1 dl kisele pavlake, 50 g šećera, 1 kašičica praška za pecivo, malo naribane limunove korice

Fil: 200 g maka, 170 g šećera, 2 dl mleka, 50 g maslaca, 140 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 2 belanca + 4 kašike pekmeza od višanja za premazivanje korica

Priprema:

Zamesiti prhko testo od gore navedenih sastojaka, zamotati u foliju i ostaviti pola sata u frižideru. Nakon toga, testo podeliti na dva dela i svaki deo rastanjiti preko papira za pečenje. Prebaciti prvi deo testa (zajedno sa papirom) u kalup za pečenje i lepo izravnati. Testo premazati pekmezom (kalup je dimenzija 25x37 cm).

Umutiti penasto maslac i šećer, dodati mak poparen vrućim mlekom i po želji naribati malo limunove korice. Na kraju umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo i umućen šam od belanaca. Sve lagano promešati i rasporediti preko kore sa pekmezom.

Razviti i drugi teo testa i staviti preko fila (preneti uz pomoć oklagije). Peći na 180 C oko 30-40 minuta. Kolač seći tek kad se ohladi na kocke ili štanglice i po želji posuti šećerom u prahu.:)

Rum punč štanglice
(originalni recept)

Sastojci (korice): 500 g brašna, 200 g maslaca, 150 g šećera, 1 kašičica praška za pecivo, 2 cela jajeta, 1 dl kisele pavlake, prstohvat soli

Fil: 1 izmrvljena korica, 2 dl toplog mleka, 2 kašike kakaa, malo soka od pomorandže, 2 kašike pekmeza od kajsija, 1/2 dl ruma, 50 g maslaca

Glazura: 1 belance, 200 g šećera u prahu, malo ruma, par kapljica arome od malina

Priprema:

Zamesiti testo od navedenih sastojaka, zamotati u foliju i ostaviti u frižideru pola sata. Testo podeliti na tri dela i svaki posebno rastanjiti preko papira za pečenje. Izbockati malo viljuškom i peći na poleđini pleha od rerne, na 180 C oko 10-15 minuta. Pečene korice pažljivo skinuti sa pleha (zajedno sa papirom) i ostaviti da se ohlade.

Jednu koricu izlomiti ili iseći na manje kocke. Preliti vrelim mlekom i dodati ostale sastojke (rum, kakao, sok od pomorandže, pekmez od kajsija i maslac). Sve fino izjednačiti i premazati preko jedne od korica. Preko fila staviti drugu koricu i blago pritisnuti (može se opteretiti sa par knjiga).

Sutradan preliti glazurom od belanceta i seći na štanglice ili kocke kad se glazura malo prosuši (seći toplim nožem da glazura ne bi ispucala). Za glazuru umutiti belance sa šećerom u prahu, dodati malo ruma i par kašika arome malina.

Dodatak: pošto se glazura od belanceta vrlo brzo suši i onda je teško iseći kolačiće, možete napraviti i fondan od šećera u prahu, malo tople vode i limunovog soka... preporučujem ovaj drugi način.:)

Pijani Isidor

Sastojci (kora): 4 jajeta, 150 g šećera, 150 g maslaca, 1 kašika kakaa, 1 kašičica praška za pecivo, 120 g mlevenih oraha, 70 g brašna

Fil sa orasima: 350 g mlevenih oraha, 7 kašika šećera u prahu, 1 vanilin šećer, 1 dl mleka, 1 dl ruma + par kašika pekmeza za premazivanje kore

Čokoladni fil: 4 cela jajeta, 8 kašika šećera, 1 vanilin šećer, 100 g čokolade, 250 g maslaca

Glazura: 250 g čokolade, 6-7 kašika ulja

Priprema:

Umutiti penasto maslac sa šećerom i žumancima. Dodati kakao, brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevene orahe. Posebno umutiti šam od belanaca i pažljivo dodati u pripremljenu smesu. Sipati u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje i peći na 200 C oko 20 minuta.

Kad se kora malo prohladi, premazati sa par kašika finog aromatičnog pekmeza (npr. od višanja).

Preko pekmeza rasporediti fil od oraha. Izmešati mlevene orahe sa šećerom u prahu i preliti sa rumom i mlekom.

Za čokoladni fil umutiti cela jaja sa šećerom i kuvati na pari 15-tak minuta (od trenutka kada voda provri). Na kraju dodati čokoladu i promešati da se rastopi, a kad se fil prohladi umešati maslac. Čokoladni fil rasporediti preko fila od oraha.

Kad se kolač malo rashladi, preliti glazurom od čokolade (na pari otopiti čokoladu sa malo ulja) i iseći na kocke ili štanglice.:)

Negro kolač

Jedan od omiljenih kolača iz mamine sveščice sa receptima i možda jedan od prvih koji sam naučila da pravim.:) Kolač za svaki dan, onako kad vam se gricka nešto slatko popodne, a da nije previše zahtevano za pravljenje. Mekana čokoladna korica dobar je kontrast penastoj "kapici" od belanaca, a sve je fino dopunjeno osvežavajućom notom pekmeza od kajsija. Ako se možda odlučite da isprobate kolač, neizmerno će me obradovati vaši utisci!:)))


Negro kolač

Sastojci: 70 g maslaca, 150 g šećera, 3 žumanceta, 200 g brašna, 1 kašika kakao praha, 1 kesica praška za pecivo, 200 ml mleka, 4-5 kašika pekmeza od kajsija  za šam: 5 belanaca + 10 kašika šećera, naribana čokolada ili čokoladne mrvice

Priprema:

Umutiti kremasto maslac sa šećerom, dodati žumanca,  brašno pomešano sa praškom za pecivo, kakao i mleko. Sve fino izmešati i sipati u podmazan i brašnom posut pleh (17x30 cm). Peći na 200 C oko 15-20 minuta.

Zatim, izvaditi kolac iz rerne i premazati pekmezom od kajsija, a preko toga rasporediti šam od 5 belanaca umućenih sa 10 kašika šećera. Odgore nastrugati čokoladu i vratiti u rernu da se belanca malo prosuše (dovoljno je desetak minuta na 175 C). Kolač seći na kocke tek kad se prohladi i to najbolje toplim nožem (spustiti ga na kratko u vruću vodu i potom obrisati). 

Prijatno!:)

Praline sa kokosom

Moram vas upozoriti odmah na početku da su ove praline veoooma "zarazne" i da ćete teško odoleti da probate samo jednu.:) E, tako... sada ste upozoreni i možete ih praviti na sopstvenu odgovornost.:))

Praline sa kokosom 
(originalni receptić)

Sastojci: 250 g rikota sira, 250 g maskarpone sira, 1 vanilin šećer, 100 g šećera u prahu, 100 g kokosa

Glazura: 300 g crne čokolade, 5-6 kašika ulja, malo kokosa za dekoraciju

Priprema:

Pomešati obe vrste sira, dodati kesicu vanilin šećera i šećer u prahu, te na kraju umešati kokosovo brašno. Ako je smesa suviše mekana, slobodno dodajte još malkice kokosa. Stavite u frižider barem na pola sata da se smesa malo stegne kako bi se lakše oblikovala.

Od pripremljene smese pravite kuglice željene veličine i ređajte ih na ravan tanjir preko celofana. Kad ste napravili sve kuglice, stavite ih u zamrzivač na sat-dva da se fino stegnu.

Za glazuru rastopite čokoladu na laganoj temperaturi sa malo ulja, pa spuštajte jednu po jednu kuglicu i stavljate ih na celofan. Pospite odmah sa malo kokosa pre nego što se čokolada sasvim stegne, a zatim ih možete prebaciti u papirnate korpice. Čuvajte ih na hladnom do posluženja, a možete ih i zamrznuti (ako preostanu:)).

Napomena: praline možete praviti sa sitnim sirom ili nekim drugim koji obično koristite za cheesecake. Od ove mere se može napraviti oko 40 pralinica, uživajte!:))

Čokoladna meringue torta

Jedan lep receptić koji sam radila za septembarsko (rođendansko:) izdanje magazina Plezir. Nažalost nemam slike preseka, ali postaviću ih prvom prilikom čim je budem ponovo pravila.:) Tortica se sastoji od dve čokoladne beze (meringue) korice i puuuno penastog čokoladnog fila... e, tako, sada znate.:))

Doduše, rerna me baš i ne sluša pa neće lepo da osuši korice, ako imate koji zgodan savet kako do šuškavih korica od belanaca, slobodno napišite u komentarima.:))

Čokoladna (meringue) torta

(prečnik 20 cm)

Sastojci (kore): 4 belanca, 200 g šećera, 2 kašike kakaoa, malo limunovog soka

Fil: 4 žumanca, 4 kašike šećera, 1 vanilin šećer, komadić maslaca, 100 g čokolade, 200 g slatke pavlake

Ganaš krema: 200 g slatke pavlake, 150 g čokolade

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju pažljivo umešati prosejani kakao i dodati kašičicu limunovog soka. Prebaciti u poslastičarsku kesu sa okruglim otvorom.

Na pleh od rerne staviti papir za pečenje i nacrtati dva kruga prečnika 20 cm. Unutar krugova rasporediti šam od belanaca. Staviti u rernu da se suši na 100 C oko 1-1,5 h, u zavisnosti od rerne.

Žumanca umutiti na pari sa šećerom da se zgusnu. Kad se malo prohlade, umešati komadić putera i dodati rastopljenu čokoladu. Posebno umutiti slatku pavlaku kao šlag i umešati u krem.

Na tanjir staviti prvu koru i premazati pripremljenim filom (ostaviti malo fila za premazivanje odgore i sa strane). Staviti drugu koricu preko fila i premazati u tankom sloju svuda okolo da se lepo izravna.

Tortu staviti u frižider da se malo ohladi, a zatim preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti pripremljenim ganašom.

Čokoladna glazura: rastopiti 75 g čokolade sa 2 kašike ulja na laganoj temperaturi. Kad se izjednači preliti preko tortice.

Ganaš krema: zagrejati slatku pavlaku i dodati kockice izlomljene čokolade. Promešati i ostaviti da se malo prohladi i stegne. Kad smesa počne da se steže, prebaciti u špric sa zvezdastim nastavkom i napraviti ružice po obodu torte.:)

Srneća leđa

Jedan fin, klasičan kolač koji naročito prija uz šoljicu toplog čaja ili kafe. Testo je vrlo mekano i ukusno, slatko taman koliko treba a orašasti plodovi mu daju potrebnu punoću. Krckavi štapići badema na vrhu čine jednostavnu ali vrlo lepu dekoraciju.:)

Možete napraviti i raskošnu verziju ovog kolača, tako što ćete ga preseći na pola ili na dva dela vodoravno, pa zatim premazati nekim finim aromatičnim pekmezom ili čokoladnim kremom.:)

Srneća leđa

(originalni recept:)

Sastojci: 3 jaja, 75 g šećera, 100 g maslaca, 100 g čokolade, 75 ml mleka, 50 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, 100 g mlevenih oraha (badema ili lešnika) 

Glazura: 100 g čokolade, 3 kašike ulja + 50 g badema za dekoraciju

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst šam, dodati šećer i jedno po jedno žumance. Čokoladu i maslac rastopiti na tihoj temperaturi i dodati u smesu. Dodati još kafenu šoljicu mleka, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju umešati mlevene orahe, bademe ili lešnike.

Rebrasti kalup premazati maslacem i posuti sa malo brašna, pa sipati pripremljenu smesu. Staviti u zagrejanu rernu da se peče na 180 C oko 35-40 minuta. Kolač je gotov kad se testo odvoji od ivica klupa. Pažljivo preokrenuti na ravan tanjir i kad se malo prohladi preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti štapićima seckanih badema.

Za glazuru otopiti na pari čokoladu sa malo ulja i ravnomerno preliti preko kolača. Blanširane, oljuštene bademe iseći na štapiće i utisnuti u kolač pre nego što se glazura sasvim stegne. Seći na štanglice i poslužiti uz popodnevnu šoljicu čaja ili kafe.:)

U susret praznicima... :)

Verujem da se svi već pomalo radujemo i željno iščekujemo nastupajuće praznike, nekada su za zimsku bajku dovoljne sitnice poput šoljice tople čokolade u zimsko jutro, svetlucavi prozori i miris domaćih kolačića sa cimetom. Danas delim sa vama neke od najdražih božićnih recepata a sve linkove pronaći ćete ispod slike.:)

Kakve kolačiće vi najradije pripremate za praznike, slobodno napišite u komentarima ili podelite  omiljene linkove sa nama.:))

  1. Božićni kolač
  2. Pandoro
  3. Štrudla od jabuka i suvog voća
  4. Panetone
  5. Ljubicini svečani kolačići
  6. Božićni panj
  7. Čokoladna salamica
  8. Mala zbirka keksića
  9. Prhki keksići 
10. Savijača od oraha
11. Božićne korpice
12. Venac sa nutelom

Pod tagom Božić možete pronaći još puno finih recepata za slatkiše, keksiće, savijače i po neki poklončić ispod jelke.:))
 

Čokoladna torta sa kuglicama

Jedna vrlo čokoladna tortica, punog ukusa i prava bomb(on)a... da li je možda neko za parčence?:)

Recept je iz arhivskog izdanja magazina MEZZE.:)


Čokoladna torta sa kuglicama (i listićima:)

Sastojci (za koru #18 cm): 2 jaja, 2 kašike šećera, 75 g putera, 75 g čokolade, 2 kašike brašna, 1 ravna kašičica praška za pecivo, malo naribane korice pomorandže, rum ako volite:)

Fil: 200 ml slatke pavlake, 150 g čokolade sa 70% kakaoa + čokoladne bombonice za dekoraciju

Priprema:

Umutite žumanca sa šećerom, dodajte rastopljeni puter, čokoladu, naribanu koricu pomorandže, brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju pažljivo umešajte šam od belanaca. Sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite 20-tak minuta na 180°C. Gotovu koru poprskajte sa par kašika razblaženog ruma.

Umutite slatku pavlaku u šlag a čokoladu rastopite na pari. Sve fino sjedinite i sipajte preko ispečene kore u kalupu. Ostavite par sati u frižideru da se lepo ohladi i stegne. Torticu pažljivo nožem odvojite od ivica kalupa i izvadite na tanjir, a zatim ukrasite čokoladnim bombonicama ili listićima od čokolade.:)