 |
| 这是前几天做好的扣肉，因为有点事没放上来。 今天一次过放上来和大家分享。 |
 |
| 还没蒸的盒包。 |
 |
| 蒸好的，旁边是儿子做的【他讲要做大便，真拿他没辙】 |
 |
| 这就是我家昨晚的晚餐，有扣肉·煎蛋都 是用来配盒包吃的。  食谱 ～～～～ (A) 1. 三层肉【1kg1/2】拿去煮熟（水淹过肉） 2. 滴掉水份 3. 用叉子戳猪皮，抹上黑酱油 4. 放进锅里油炸（油量肉的一半） 马上盖上锅盖，因为会吡哩啪啦的喷油 5. 然后浸在冰水里面（水淹过肉） 6. 炸好，捞起，待凉，切片，待用！ (B) 7. 爆香蒜蓉 8. 加入，南乳【4到5片】炒一炒【火不要太大】， 过后加入黑酱油，酱油，盐，耗油和 水（3～4杯）煮滚。 (C) 9. 把刚才切好的猪肉片， 放进煮滚了的调味料， 让它入味。『10～20分钟』 (D) 10. 把肉片夹起，排在碗里。 11. 中碗3～4个，皮向下排。 12. 淋上锅里的调味汁，至盘子8分满。 13. 剩下的调味汁收上来 等下可以淋饭 或者，雪藏起来下次再用 14．拿去蒸到肉软，就ok了。 【1个多小时】  |
