O Helga Natt - Jussi Björling

Lussekatter/ St Lucia Buns

Lussekatter kan spises hele julen!

Her er oppskriften:
125 g smør
3 dl H-melk
1 pakke safran (0,5 g) OBS! Det er smaken og lukten av safran som gjør at det blir en lussekatt!
50 g gjær
1,5 dl sukker
0,5 ts salt
1 egg
ca 1 l hvetemel
Til pensling og dekorasjon:
1 egg og rosiner

Finfordel gjær i en bolle. Ha i sukker og salt. Rør til dette er flytende. Ha i safran, og deretter egget. Smelt smør og ha i melken. Vaarm til fingervarmt, 37 grader, og hell dette over i bollen. Bland forsiktig i meleeeet litt av gangen. Rør lenge - helst med maskin. la deigen være litt klissete ellers blir baksten tørr. Legg plastikkfolie over bollen, og la stå og heve i 1 time.
Ta deigen på benken, kna og del i 5 biter. del hver bit i 5 biter. Rull til ca 2 dm lange ruller og snurr dem til lussekatter eller den fasong du vil (eller den fasong det blir!). Legg under bakeduk og la heve ca 45 minutter.
Sett ovnen på 250 grader. pensle lussekattene med pisket egg, og putt en rosin i hver ende.
Stek 5 - 8 minutter.

Recipe in english here...

Saint Lucia in Sweden