Ötletek tortadekoráláshoz

Nagyon szeretek tortákat készíteni, sajnos nem csinálhatom olyan gyakran mint szeretném, de pár hétig most készül nálam torta bőven.
Tegnap előtt rendeltem egy virág kiszúró szettet, ma meg is érkezett, ezeket a kis virágokat csináltam ma vele, nagyon örülök neki, már rég fájt rá a fogam . Még egy marcipán formázó szettet is rendeltem, meg vagyok velük nagyon elégedve, naná, eddig házi készítésű sablonjaim,gömbölyű végű kés és mindenféle elkobzott játék a gyerekektől, volt a szerszámom, azokhoz képet álom ezekkel dolgozni.
Szóval ezeket a kis virágokat ma csináltam, próba és gyakorlásként.Jövő héten már megy élesben a dolog.
Minden segítséget a tortadekoráláshoz Edit tortasulijában kaptam Margit2 oldalán.
Cukor masszából csináltam ezeket, Lisa oldalán találtam a receptet hozzá, eddig pillecukorból készült fondanttal dolgoztam, a pillecukrot is minden esetben én készítettem hozzá, nem voltam vele megelégedve, töredezett a torta bevonásánál, figurákat, rózsákat készíteni elment.

Cukormassza hozzávalói:
1 ek zselatin
6 ek víz
1 ek margarin
2 ek méz
porcukor, amennyit felvesz

Azzal kezdjük, hogy a porcukrot szitáljuk át, minél finomabbra őrölt porcukrot válasszunk. Kb fél kilónyit tegyünk keverőtálba, csináljunk közepére egy lyukat.
A zselatint keverjük el a vízzel, vízgőz fölött melegítsük fel, mikor már jó forró adjuk hozzá a margarint és a mézet, majd kavarjuk mindaddig míg teljesen szétolvad benne. Öntsük a porcukorhoz, majd kanállal kavarjuk bele, adagoljuk közbe bele a porcukrot, mikor már nem tudjuk kanállal kavarni akkor tegyük porcukorral meghintett munkalapra és gyúrjunk bele annyi porcukrot még, hogy ne ragadjon már a munkalapra, sem a kezünkre (nekem 1 kg porcukorból bő 100 gr-i maradt). Csomagoljuk fóliába be, tegyük bele zacskóba, majd hagyjuk, hogy pihenjen egy napot.
Mikor elővettem elég keménynek találtam, ezért gyúrtam még bele margarint, ezt úgy oldottam meg, hogy kezemet bekentem margarinnal vastagon, és úgy gyúrtam át egy kisebb adag masszát, így már jónak találtam.
Bevonásra nekem sokkal jobb volt mint a házilag készített fondantom, a kisvirágok jól formázhatóak vele, szép vékonyra lehet nyújtani.

Ui: ne törekedjünk arra a begyúráskor, hogy egyáltalán ne ragadjon, hagyhatjuk jó lágyra, mostanában már abban az edényeb gyúrom be amibe eredetileg szitálom a porcukort, ez egy tupperes kelesztőtál, nekem ebben sikerül a legobban kidolgozni (próbáltam már zománcos keverőtálba is, kinszevedés volt) , ugyan úgy gyúrom, dagasztom benne mintha kelt tésztát dagasztanék, mikor már kezd gombóc alakot ölteni, akkor abbahagyom a porcukor adagolását, de még gyúrom pár percig, de ekkor még ragad rendesen. Miután pihentettük elég sok margarnit gyúrok bele, az adagját nehéz meghatározni, mert mindig annyit gyúrok be margarinnal amenyit fel akarok használni, érezni lehet hogy mikor jó az állaga, a sok gyúrástól(akár 2-4 perc), és a margarinozástól rugalmasabbá válik.

És akkor megragadom az alkalmat, és megmutatom eddigi tortáimat, amiről készült digitális kép is. A képek minőségét most ne nézzétek, akkor még nem fényképeztem olyan tudatosan.


Ez volt az első fondantos tortám, férjem részére készítettem, fehércsokis- tejszínes krém volt benne, meg tejcsokis-tejszínes. Próbálkoztam kosarat is fonni az oldalára.
Ez egyik barátnőm részére készült, babalátogatóba mentünk hozzájuk. Sablont én készítettem hozzá, ha megtalálom majd lefotózom, és berakom. Csokis és diós főzött krém volt benne. Ez volt az első fondantal bevont tortám.

Ezt kislányom szülinapjára csináltam, oda van a cicákért. Ezt is terveztem fondantal bevonni, de nagyon töredezősre sikerült a fondantom egy szemcsésebb porcukor miatt, így csak a díszeket készítettem fondantból. Kakaós főzött krém volt benne.

Ez férjem részére készült , ez kakaós diós lapból áll, barackdzsemmel, étcsokival összerakva, kicsit zserbós ízhatása lett. A fondant alatt is csak dzsem van.

Ez ajándékba készült, szintén kakaós diós piskóta, barackdzsemmel és étcsokival összerakva, ez már nem volt annyira zserbós, ebben a csoki érvényesült.

Ez férjem tavalyi szülinapi tortája, akkor még csak saját kútfőből dolgoztam, nem állt egy segítőkész csapat a hátam mögött a neten. Ez marcipános torta, a horgászt megvettem rá, a többit készítettem magam, hát mostani szemmel nézve nem túl szép, de mentségemre legyen mondva, hogy kb 15 perc volt rá, hogy kidíszítsem a tortát, csak ennyire futotta az időmből. Amúgy kókuszos tejszínes krém volt benne.

Kicsi lányom tavalyi tortája, túrótorta, a dekorációt vettem.

Nagylányom tavalyi tortája, ha jól emlékszem belül dió krém, kívül kakaós krém. Dekorációt vettem.

Ez nagylányom tavalyi ovis tortája, az állatok játékok, a kerítés és a ház ostyalap kakaós főzött krémmel összeragasztva, a szemétdomb az gumicukor és csokival bevont mogyoró. A fű minden tortán ételfestékkel megszínezett kókuszreszelék. Ma már csak akkor használok, ha nem tudom elkerülni, próbálkozom természetes anyagokkal.