Banánparfé

Finom hűsítő édesség, és könnyen elkészíthető. Eper- és szederparfém már van fent a blogomon, hozzájuk hasonlóan készítettem most ezt is, csak tejszín helyett növényi "tejszínt" használtam fel hozzá. Nem tudom miből van és mennyire egészséges, de a 2 dl-ből nagyon sok lett és szép kemény habbá verődött.

Hozzávalók: 2 nagyobb vagy 3 kisebb érett banán, 1,5 dl natúr joghurt, 2 dl tejszín, kb 7-8 dkg cukor, 1 citrom leve, 8-10 dkg csokoládé és néhány csepp olaj,
a teteje díszítéséhez: banán, eper vagy más piros gyümölcs, citrom, citromfű....

Elkészítése:

A banánt a joghurttal leturmixoltam, nem baj ha egy-két nagyobb darabka is marad benne.A tejszínt felvertem, hozzáadtam a cukrot és a citromlét, majd a banánpéphez kevertem.

Fóliával bélelt őzgerincformába öntöttem, és mélyhűtőbe tettem. Mikor már jól megdermedt tálcára borítottam, a fóliát levettem róla.

A csokoládét gőz fölött felolvasztottam, hozzáadtam az olajat, majd a parféra csurgattam, s tálalás előtt ismét visszatettem a fagyasztóba. Tetejét gyümölcsökkel díszítettem.

Az egész parfé....

...és egy-két szelet belőle

Cseresznyés-tejfölös sütemény

Könnyű nyári sütemény, őszibarackos változatát már többször sütöttem, most cseresznyével is kipróbáltam, tésztájába pedig kakaót kevertem.

Hozzávalók a tésztához: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 17 dkg cukor, 1 csomag sütőpor, 4 tojássárgája,  6 kiskanál kakaópor, 1 citrom reszelt héja,

a töltelékhez: 2 csomag vaníliás pudingpor, 6 dl tej, 6 evőkanál cukor, + 7-8 dkg cukor, 1 nagy doboz tejföl (350 gramm), 4 tojásfehérje,  50 dkg cseresznye, 3-4 kiskanál citromlé.

Elkészítése:

A tésztához valókat összegyúrtam, két részre osztottam, és legalább fél órára hűtőszekrénybe tettem. Közben elkészítettem a tölteléket. A pudingporokat a tejjel és a 6 kanál cukorral állandó keverés mellett sűrűre főztem, amikor langyosra kihűlt, hozzáadtam a tejfölt és a maradék cukrot.

A tojásfehérjét kemény habbá vertem, ezt is hozzákevertem. A cseresznyéből egy keveset leturmixoltam, és a többivel együtt hozzáadtam a töltelékhez.

Az egyik tészta darabot kisodortam, a tepsibe (20x35 cm) tettem, rásimítottam a tölteléket, majd a másik tésztalappal beborítottam, villával megszurkoltam, és előmelegített sütőben közepes hőfokon 40-45 perc alatt készre sütöttem.

Készítettünk néhány képet az áradó Dunáról, június 8-án és 10-én, amikor Budapesten tetőzött.  Minket szerencsére nem fenyegetett a víz, nem lakunk annyira közel a Dunához. Reméljük, most már mihamarabb visszatér rendes medrébe, és a veszélyeztetett környéken lakók is fellélegezhetnek....
Itt láthatóak az Árpád-hídnál és a Margit-hídnál készült felvételeink.

Nyári pulykagulyás - Fő az egészség!

Marisztól és Gabriellától is kaptam felhívást a közelmúltban a Fő az egészség! nevű mozgalomra. Mivel nem szerettem volna megszakítani a játékot, sokat gondolkodtam, hogy mi is az egészséges, mivel "nevezhetnék be" rá. Diétázni nem szoktunk, a kalóriákat sem szoktam számolni, így nehéz volt a választásom. Aztán erre a kissé könnyedebb gulyásra esett a választásom, mely pulykahúsból készült, zsír helyett kevés olajjal és sokféle tavaszi zöldséggel, melyek közül az újkrumpli sem hiányozhatott.... Aki szereti az erős paprikát - én nagyon szeretem - az bátran tegyen bele, ugyanis a kapszaicin nevű hatóanyagának köszönhetően nagyon jótékony hatású, nemhogy nem árt, de kimondottan jót tesz az egészségnek, serkenti az emésztést, megakadályozza a zsírsejtek növekedését. A kapszaicinről nemrég kiderült az is, hogy képes megtámadni a ráksejt energiaközpontját, aminek következtében a ráksejtek "öngyilkosságot" követnek el.

Hozzávalók: 40-50 dkg pulykacomb (csont nélkül), 1 nagyobb hagyma, 2-2 szál fehér- és sárgarépa, 1-2 szál petrezselyemzöld, néhány újkrumpli, 1 paradicsom, fél kápiapaprika, egy-két karika erős paprika, só, sózott házi paprikakrém, törött paprika ízlés szerint, 2 babérlevél, néhány szem köménymag, olaj,
a galuskához: 1 tojás, liszt és só.

Elkészítése:

A hagymát kevés olajon megdinszteltem, hozzáadtam a kockára vágott húst, kicsit átforgattam még együtt, majd sóztam, megszórtam a törött paprikával, felöntöttem vízzel, hozzáadtam a babért, a köménymagot, a petrezselyemzöldet és a paprikakrémet.

Kis idő múlva beletettem a karikára vágott répákat is. Mikor minden félig megpuhult jöhetett a meghámozott és feldarabolt paradicsom, a kápia és az erős paprika szeletek is.

A krumplit még egy kicsit később adtam hozzá, mert az újkrumpli hamar megfő.

A végén egy tojásból sóval, és annyi liszttel, amennyit a tojás felvett, hólyagosra kidolgozott galuskatésztát készítettem, és kiskanállal a levesbe szaggattam.

Néhány perc múlva elkészült a leves, mely könnyű, kevésbé zsíros volt, mint általában a gulyások. Friss kenyérrel kitűnő ebéd volt....

A játékra Ottist szeretném invitálni, ő is mindig finomságokat, különlegességeket süt-főz....

Azért választottam csak őt, mert ahogy láttam, már nagyon sokan megkapták a játékra való felkérést.

A mozgalom szabályai:

A felkérést kapó személy egy egészséges, vagy a hagyományos elkészítési módnál egészségesebben elkészített ételt publikál a blogján vagy honlapján a mozgalom logójával együtt.

Az étel típusa szabadon választható, lehet bármi ami belefér a Fő az egészség! kategóriába.

Akik kedvet éreznek hozzá, azok a recepttel együtt egészséges főzési tippekről, vagy alapanyagokról is írhatnak, vagy felhívhatják az olvasók figyelmét az egészségtelen alapanyagokra, élelmiszerekre.

A felkérést a recept és a kép megjelenítésekor tovább kell adni 2-3 - kötöttségek nélkül - kiválasztott bloggernek. Ez történhet e-mailben, megjegyzésben, ahogy kényelmes.

Töltött tök kapormártással

Ezeket az aranyos kis mártástartókat most, a pünkösdi erdélyi utunk során kaptuk 
kedves  barátainktól, Székelyudvarhelyen

Helyes kis tököket árulnak a piacon, melyek pár napja már nézegettem, és mivel töltött tököt eddig még nem sütöttem, épp itt volt az ideje ennek is. A tölteléket hasonló módon készítettem, mint a töltött cukkininél vagy a padlizsánnál szoktam, csak ebbe kaprot és rizst is tettem.
Kapor mártással - egyéb köret nélkül - könnyű ebéd volt.

Erdélyi blogomra feltöltöttem a pünkösdi utunk harmadik napján, a csíksomlyói búcsún készített képeinkből egy sorozatot. Itt tekintheti meg, aki meg szeretné nézni.....

Hozzávalók: kettő db, egyenként kb 0,5-0,6 kg-os kis tök, só,
a töltelékhez: 30 dkg gomba, 20 dkg darált hús, 1 nagyobb hagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, pirospaprika, ízlés szerint egy kis sűrített paradicsom vagy házi ketchup, 1 csokor kapor, 6 evőkanál rizs, olaj,
a tetejére: reszelt sajt,
a kapormártáshoz: 1 csokor kapor, 1,5-2 dl főzőtejszín, 3-4 evőkanál tejföl, 1-2 evőkanál liszt, 2 diónyi vaj vagy margarin, kevés cukor, ízlés szerint citromlé, só, őrölt bors.

Elkészítése:

A tököket megmostam, kettévágtam, héjukat rajta hagytam, magjait eltávolítottam, besóztam. 

A hagymát apróra vágtam, olajon megdinszteltem. Hozzáadtam a darált húst, a kis kockákra vágott gombát, a zúzott fokhagymát, a házi ketchupot, sóztam, borsoztam, kevés pirospaprikával meghintettem, és fedő alatt készre pároltam. Ha szükséges kis vizet lehet hozzáadni.

A rizst hagyományos módon megpároltam, majd hozzákevertem a húsos raguhoz. A kaprot apróra vágtam, ezt is belekevertem a masszába, és megtöltöttem vele a tököket. Tűzálló tálba tettem, alá kevés vizet és olajat öntöttem, majd kezdetben fóliával letakarva elkezdtem sütni. Mikor a tök már majdnem megpuhult, levettem róla a fóliát, megszórtam reszelt sajttal, és fólia nélkül visszatettem a sütőbe, ameddig a sajt szépen megpirult rajta.

A mártáshoz a másik csokor kaprot is apróra vágtam, a vajon kicsit megdinszteltem, hozáadtam a lisztet, együtt pirítottam még, majd felöntöttem a tejszínnel, hozzákevertem a tejfölt is, sóztam, borsoztam, ízlés szerint citromlével és egy kis cukorral ízesítettem. Hagytam hogy egy-kettőt rottyanjon, és melegen tálaltam a készre sütött tök mellé.

Az előkészületek

A megtöltött tökök sütés előtt

Epres túrótorta

A torta mögött látható nagyon szép kis terítőt most pünkösdkor kaptuk kedves barátainktól Torockón, a Bitai Panzió házigazdáitól

A torta kicsit közelebbről

A hétvégén ünnepeltük a születésnapjainkat, erre az alkalomra sütöttem ezt a tortát. Az első képen látható kis terítő Torockóról való. A Bitai Panzió kedves házigazdáitól kaptuk ajándékba, ahol már sok alkalommal szálltunk meg, így az idei pünkösdi utunk alkalmával is. A búcsút követően, székelyföldi tartózkodásunk után még két egész napot töltöttünk Torockón.

Utazásunk elején, még a második napon, a Madarasi-Hargitán jártunk. Ezekből is feltetettem már egy sorozat képet, akit érdeket itt tudja megnézni.

Hozzávalók a torta tésztájához: 3 tojás, 3-3 evőkanál cukor és liszt, 1 evőkanál étkezési keményítő,
a töltelékhez: 0,5 kg túró, 1 kis doboz natúr joghurt, 1 tojás sárgája, 2 dl tejszín, ízlés szerint porcukor, 1 citrom reszelt héja és ízlés szerint leve, 5 teáskanál zselatin, valamint eper, sajnos nem mértem hogy mennyi volt,
a torta bevonásához: 1 tasak tejszín ízű pudingpor, 4,5 dl tej, ízlés szerint cukor és kb. 5-7 dkg margarin,
a díszítéséhez: a tetejére eper és citromfű levelek, az oldalára kb. egy jó maréknyi dió.

Elkészítése:

A tésztához a tojásfehérjék habját felvertem, majd hozzáadtam a sárgájákat, a cukrot, a lisztet és a keményítőt. Kivajazott, lisztezett csatos formában megsütöttem.
A diót sütőben kissé megpörköltem, így sokkal finomabb ízű, és a héja könnyedén ledörzsölhető róla, majd kis darabokra összevágtam.

A túrót kikevertem a porcukorral, a tojássárgájával, hozzáadtam a joghurtot, a citromhéjat és levet, valamint a felvert tejszínt. A zselatint 1 dl vízben megfőztem, hozzákevertem a túrókrémhez.

A tészta köré visszatettem a forma oldalát, rásimítottam a krém egyharmadát, erre jött egy sor eper, majd a krém másik harmada, ismét eper, végül a maradék krém.

Hűtőszekrénybe tettem. Mikor a túrókrém megszilárdult, levettem a tortáról a formát. Megfőztem a pudingot - majd mikor már nem volt forró -, belekevertem a margarint és bevontam vele a tortát, oldalát pedig a pörkölt, darabolt dióval szórtam meg.

Tetejét eperrel és citromfű levelekkel díszítettem.

A felvágott torta....

...és egy szelet belőle