Kakaós-fahéjas csiga

Rég sütöttem már kakaós csigát, most egy-két apróbb módosítással készítettem el újra, pl. a töltelékét még fahéjjal ízesítettem. Nagyon finomak lettek, főleg langyosan. De másnapra is eltehetünk belőlük, mert akkor is nagyon jók még, persze csak ha aznap gyorsan el nem fogynának...

Hozzávalók a tésztához (13-14 db csigához): 30 dkg liszt, 1 tojás sárgája, 15 dkg margarin, kb. 1,5 dl tej, 2 dkg élesztő, 3 kiskanál cukor,
a töltelékhez: 12 dkg cukor, 6 dkg olvasztott vaj, 4 kiskanál fahéj és 2 kiskanál holland kakaó.

Elkészítése:

A liszthez hozzáadtam 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt, a puha margarint, és a tojássárgáját. Lágy tésztát dagasztottam a többi tejjel. 

A töltelékhez kicsit felolvasztottam a vajat (csak annyira, hogy teljesen lágy legyen), és elkevertem benne a cukrot, a fahájat és kakaót.

Amikor megkelt, téglalap alakúra nyújtottam, megkentem a vajas krémmel. Feltekertem, és 1,5 - 2 centiméteres szeletekre vágtam.

Tepsibe tettem, oldalukat és tetejüket megkentem olvasztott vajjal. Rövid ideig még a tepsiben is kelesztettem, majd előmelegített sütőben megsütöttem. 

Amikor kisültek, porcukorral meghintettem.

Vadas-lecsós sertésszelet

Egy gyors szaftos húst szerettem volna elkészíteni, ezért született meg teljesen saját ötletből ez a kicsit lecsós, kicsit vadas ízvilágú finom ebéd, ami aztán gyorsan elkészült és gyorsan fogyott is. Az alapanyagok listája is főzés közben alakult ki, ahogy ezt-azt adtam hozzá - ami éppen otthon volt -, kóstoltam, és jött a többi hozzávaló. Nem lett belőle sok, de nekünk kettőnknek ez két ebédre elegendő volt 😀. Nagyon ízletes, finom pikáns ízű lett!

Hozzávalók: 40 dkg sertéscomb, só, 2 közepes-nagyobb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa karikára vágva, 1 kisebb maréknyi kápia paprika szelet (még tavalyi fagyasztott, hazai) olaj, só, őrölt bors, őrölt kömény és majoránna ízlés szerint, 1 kiskanál törött paprika, 2-3 babérlevél, 1-2 kiskanál házi sózott erős paprikakrém, ugyanennyi házi gulyáskrém, és szintén házi ételízesítő vagy egy húsleves kocka.

a végén: 3-4 kiskanál mustár és csipkebogyó lekvár, 2 evőkanál tejföl, és 2 kiskanál liszt, .

Elkészítése:
A húst felszeleteltem, kiklopfoltam, sóztam. Kevés olajon mindkét oldalukat erős lángon hirtelen elősütöttem, és kitettem egy tányérra.

A megmaradt olajhoz még keveset öntöttem, és az apróra vágott hagymát megdinszteltem rajta. 

Visszatettem a húst, hozzáadtam a sárgarépát és a kápiát, a fűszereket, a paprikakrémet, a gulyáskrémet és az ételízesítőt. Felengedtem vízzel, majdnem készre főztem (a zöldségeket le is passzírozhatjuk, pépesre-krémesre, de én most inkább darabosra hagytam).

Ekkor elkevertem benne a mustárt és a csipkebogyólekvárt - ez utóbbit minden vadasba teszek. Kóstoltam, kell-e még valamilyen fűszer, majd a a liszt és tejföl keverékével besűrítettem. Jól kiforraltam, hogy ne legyen liszt íze, és már tálalható is volt.

Köretnek csak gyorsan szarvacska tésztát főztem ki, de például krumplikrokettel is nagyon finom lehet.

Tejberizs őszibarackkal és eperrel

Szeretjük a tejberizst, vagyis a gyümölcsrizst 😀, különféle gyümölcsökkel, fahéjjal, kókusszal, stb.... egyéb finomságokkal. Ebbe most csak őszibarackot, epret és egy kis fehér csokit képzeltem, sok-sok habbal, jól lehűtve, hisz itt a nyár......

Hozzávalók 4 kehelyhez, a tejberizshez: 1 dl rizs, kb. 3-3,5 dl tej, kb. 1 diónyi vaj, 2 vaníliás cukor, ízlés szerint cukor vagy más édesítőszer, 1 citrom reszelt héja, 3-4 dkg fehér csoki, 2 dl Meggle cukrászhab felvert habja,

a gyümölcsök: 2 db őszibarack, ízlés szerint cukor, pár csepp citrom lé, poharanként 2-3 szem eper.

Elkészítése:

Először a tejberizst főztem meg. A rizst elkezdtem főzni a tejjel - először csak 3 dl tejjel, aztán ha kell még adhatjuk hozzá a többi tejet is - és a diónyi vajjal. Amikor megpuhult, mindjárt melegen, hozzákevertem a cukrot, a vaníliás cukrot és a csokit. Minden gyorsan elolvadt a forró tejberizsben.

Ameddig hűlt, a meghámozott és cikkekre vágott őszibarackot egy-két percig főztem, cukros és citromleves vízben. Ha jó érett a barack, akkor természetesen frissen, nyersen kerülhet bele, de ezek a korai barackok még nagyon kemények voltak.
Mikor kihűlt a tejberizs, hozzáreszeltem a citromhéját és belekevertem a felvert Meggle hab nagy részét, amitől finom krémes lett. (Keveset hagytam, amit tálaláskor a tetejére kanalazhatunk.) 

Ekkor elkezdtem a kelyhekbe tölteni. Az aljára tejberizst, erre a szeletekre vágott őszibarackot, és ismét tejberizst, a tetejére az epret.

Tálalásnál menta- vagy citromfűlevelekkel díszíthetjük.

Kókuszkocka

A kókuszkockák....

Az egyik félbevágva...

...és a belőle készített vaníliaöntetes desszert

Ismét az Ízőrzők műsorból - most a Mezőkomárom részből - kölcsönöztem egy receptet, ami már régóta várakozott, hogy megsüssem, mert enni ettem már, de még sosem készítettem. Jól sikerült, finom lett, de az eredeti recepthez képest a mázba több cukrot tettem, mert nekem nem tűnt túl édesnek. 

 

A posztolásra is sokat kellett várnia, mert már régebben sütöttem, de előbb-utóbb felkerült....

Hozzávalók, az eredeti recept szerint: 20 dkg porcukor, 1 tojás, 2 evőkanál méz, 1 tasak sütőpor, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 30 dkg liszt, 

a mázhoz: 3 evőkanál kakaó, 6 evőkanál tej, 6 evőkanál porcukor (én többet tettem bele), 20 dkg vaj, 

a forgatáshoz: 20 dkg kókuszreszelék (nekem ennyi nem kellett), 

a tepsi kikenéséhez: zsír.

Elkészítése:
Egy keverőtálba a tojáshoz adtam a mézet, a vajat és a porcukrot, ezeket habosra kikevertem. Apránként hozzáöntöttem a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet is. Simára kevertem, és beleborítottam egy zsírral kikent tepsibe. Előmelegített sütőben 30-40 perc alatt szép világos barnára sütöttem.
Amikor kihűlt felkockáztam.
Elkészítettem hozzá a csokoládémázat. A porcukrot, kakaót, vajat és tejet összemelegítettem, ebben villa segítségével megmártogattam a kockák oldalait. Innét áttettem a kókuszreszelékbe, és abban is átforgattam a kockákat.

Másnap egy gyors ötlettől vezérelve hígabb vaníliapudingot főztem hozzá, amivel meglocsoltam négyfelé vágott kockákat. Tetejére még meggybefőttet és csokoládéforgácsot is szórtam, így még egy finom desszertet kaptam.

Bodzavirágos minipalacsinta havasi mézzel

Még nyílik a bodza, de már igen csak a vége felé járunk. Szárítottam már belőle teának, készült limonádé, Apukám főzött szörpöt (e recept szerint), most pedig ezeket a helyes kis finom minipalacsintákat sütöttem belőle.

Hozzávalók a tésztához: 2 tojás, 2 dl tej, 24 dkg liszt, csipet só, 2-3 evőkanál cukor, 2 mokkáskanál sütőpor, kb. 5-6 bodzavirág (ez függ attól, hogy mekkorák a virágok), 

a sütéshez: kevés olaj vagy zsír,

a tálaláskor: méz vagy porcukor.

Elkészítése:

A tojásokat elkevertem a tejjel, a cukorral és a csipet sóval. Beleszórtam a sütőporral elkevert lisztet, és simára kevertem. Kb. nokedli sűrűségű tésztát kell kapni. Hozzáadtam az ollóval levágott kis bodza szirmokat, elkevertem, és 10 percet pihentetés után és már elkezdtem sütni.

A teflon palacsintasütőbe kevés olajat öntöttem, kb. annyit, vagy kicsivel többet, mint egy hagyományos palacsinta sütéséhez. A tésztából kis kupacokat öntöttem a serpenyőbe, kicsit eligazgattam, aztán mikor megsült az alja megfordítottam, és a másik oldalukat is szép aranybarnára sütöttem. Gyorsan elkészülnek.
Tálalásnál az Erdélyből hozott havasi mézből csurgattam rá, és friss eperrel kínáltam.

A bodzaszirmok a palacsinta tésztában

Elkezdődik a sütés

Borsos csirkeflekken friss salátával

Előző bejegyzésemben az egyhetes erdélyi pünkösdi nyaralásunkat mutattam be "dióhéjban". Az utazás során - Székelyszentléleken és Torockószentgyörgyön - vett finom sajtokból mindjárt elcsentem egy-két darabkát, és egy gyors ebédhez fel is használtam belőlük.

A hozzávalóknál mennyiséget nem írtam, mivel nem is mértem, illetve ebből annyit készítünk, amennyi szükséget, és annyi fűszerrel, zöldséggel, olyan arányokkal, amennyit szánk íze megkíván.

Hozzávalók a flekkenhez: csirkemell szeletek, olíva olaj, őrölt zöld- és fekete bors, durvára tört rózsabors, őrölt kömény, szárított-morzsolt oregánó, friss kakukkfű, pár csipet törött paprika, kevés reszelt citromhéj, 

a salátáshoz: jégsaláta, uborka, paradicsom, lila hagyma, pár csipet szárított-morzsolt majoránna és oregánó, ízlés szerint kevés ecet, cukor és olívaolaj, füstölt sajt és telemea (hasonló a feta sajthoz).

Elkészítése:

A csirkehúst nagyobb darabokra vágtam, sóztam, fűszereztem, majd teflon serpenyőben kevés olíva olajon hirtelen megpirítottam, majd kevés víz hozzáadásával, fedő alatt puhára pároltam, majd a végén zsírjára pirítottam.
Közben elkészítettem a salátát. A zöldségeket tetszés szerint feldaraboltam. Sóztam, fűszereztem, meglocsoltam pár csepp ecettel és olíva olajjal, meghintetem kevés porcukorral. Jól átkevertem, majd tálaláskor tetejére szórtam a feldarabolt sajtokat.

Pünkösd Erdélyben - 2023. május 25 - június 1.

Három év szünet után idén végre újra sikerült eljutnunk a csíksomlyói búcsúba. Utazással együtt 8 szép napot töltöttünk Erdély csodalatos tájain, s mivel az időjárás is kedvezett, így néztük nevezetességeit, másztuk káprázatos hegyeit, jártuk falvait.

Most is, mint mindig Zetelakán és Torockón szálltunk meg, ahogy 2005. óta mindig,  s ahova mint jóbarátok érkeztünk meg. Mindkét helyen újra nagy szeretettel fogadtak minket, sokat beszélgettünk, és sok finomságot ettünk és ittunk. Születésnapomat is itt ünnepeltük, mindkét helyen 💗.

Utazásunk után másnap mindjárt több érdekességet tudtunk megtekinteni. Szejkefürdőn a három éve megnyílt Mini Erdély Parkban úgy sétáltunk mint Gulliver a liliputiak között. Nem győztük csodálni és fotózni a sok apró, valósághoz hű kis épületet. És ha olyanhoz értünk amelynek eredetijénél mi is jártunk már, az még nagyobb öröm volt számunkra. 

Utána elsétáltunk még a közeli székelykapu sorhoz is, melynek végén Orbán Balázsnak, a Székelyföld nagy tudósának és leírójának a síremléke található, s előtte, a kapusor végén a saját Lengyelfalván álló székelykapuja áll.

De még ezen a napon Atyhára is ellátogattunk. A bájos faluban mintha megállt volna az idő, itt is szaporán kattogtattuk a fényképezőgépet, annyi szép régi épület várta hogy megörökítsük.

A csíksomlyói búcsú is nagyon szép volt, a Somlyói nyereg ismét megtelt több százezer magyar emberrel, gyerekektől öregekig minden korosztály képviseltette magát. S most végre nem azért nyíltak ki sorban az esernyők mert megnyíltak az ég csatornái, hanem mert olyan meleg volt. 

A következő napon felmentünk a székelyek Szent Hegyére, a Madarasi-Hargitára. Ide is nagyon sokan ellátogattak, teteje a kopjafák sokaságával egy valóságos zarándokhely. Mi sajnos nem tudtunk teljesen feljutni a tetejére, mert az út az előző napi esőtől annyira sáros volt egy szakaszon, hogy inkább visszafordultunk. Mondván már többször jártunk fent, pedig nagyon szép lett volna... De megtaláltuk a Szökő-vízesést, ami szintén egy gyönyörű, vadregényes természeti jelenség.

Torockóra való átutazásunk is tartogatott egy érdekességet. Korond mellett felkerestük a Csigadombot, az egykori aragonit bányát, és végigsétáltunk tanösvényén.

Torockóra érkezni újra nagy öröm volt! Itt folytatódott a Zetelakán megkezdett szíves vendéglátás, sok-sok finomsággal. A Székelykő ugyanolyan méltóságteljesen, vigyázón magasodik a falura, csalogat égbenyúló szikláinak megmászására, mint ahogy minden alkalommal, mikor ott vagyunk. Úgyhogy most sem tudtunk ellenállni neki, muszáj volt felkapaszkodni rá, s újra megcsodálni az alattunk elterülő világot.

Másnap a Tordai-hasadék kis testvére, a Túri-hasadék is tudott újat mutatni magából, bár már jártunk itt, de most a hasadék másik oldalán is végigsétáltunk, így egy újabb arcát ismerhettük meg.

Sajnos ezzel be is fejeződött az egy hét, elrohantak a szép napok, de megmaradnak az újabb élmények, melyekkel hazatérve sokig lesz mire visszaemlékezni.

(Idén volt a 27. erdélyi utazásunk, és a 14. Csíksomlyói búcsún való részvételünk.)

Most itt ennyi, de a Kárpátutak: Erdély blogomon sokkal több lesz majd látható...

Zetelaka, Székelyföld szívében

Zetelaka a Nagy- Küküllő felső, hegyvidéki szakaszán, Székelyudvarhelytől 15 kilométerre, Hargita megyében található községközpont. A településen számos régi tornácos székely ház és székelykapu található.
Székelyföldi szállásunk itt volt.

A Küküllő Panzió szép virágos udvara...

Faházak a panzió kertjében, melynek egyikében laktunk

Az egyik finom reggeli....

...és egy finom vacsora: csorba húsgombóccal, és....

.....gombás csirkepaprikás puliszkával

Kakaós-meggyes kalács

Mindenki kedvence, Kormi - a házőrző kutyus

Egy, a sok szép székelykapu közül, melyek a községben állnak

Szejkefürdő - a Mini Erdély Park

A park 2020. augusztus 1-én nyitott meg, akkor 40 makettal. Mára már ennél jóval több remekbe szabott  kicsinyített épületben gyönyörködhet a látogató.
(* jelzi azokat a helyeket, ahol már mi is jártunk és eredetiben is láttuk)

*Vajdahunyad vára

Papd mauzóleum temploma - háttérben a kisvasút

*Feri mögött a nagyenyedi vár

*Kolozsvár belvárosa a Szent Mihály templommal

*Az alsórákosi Bethlen kastély

*Segesvár óvárosa az Óratoronnyal

*Marosvécs - Kemény-kastély

*A csíksomlyói kegytemplom

*Kőhalom vára

*Törcsvár

Szejkefürdő - a Székelykapu sor

Lengyelfalván született 1829. február 3-án báró lengyelfalvi Orbán Balázs, a Székelyföld nagy tudósa és leírója, néprajzi gyűjtő, fotográfus, országgyűlési képviselő, a Magyar Tudományos Akadémia levelező tagja. Meghalt Budapesten, 1890. április 19-én. 

Kopjafás sírját a Székelyudvarhely szomszédságában lévő Szejkefürdőn, a székelykapusor végén találjuk.

A székelykapuk között több majdnem 200 évest is találunk.

Orbán Balázs síremléke a kapusor végén

Atyha, a Sóvidék legmagasabban fekvő települése

A Sóvidék legmagasabban fekvő települése Székelyudvarhelytől 36 km-re fekszik. Temploma, a Szent Mária Magdolna templom 790 m magasan áll, a falu legmagasabb pontján. 2019-ben újították fel. Székelyföld lévén, itt is sok mesterien faragott székelykapu látható a településen.

A település eléggé félreesik a főútvonalaktól, így nem csoda, hogy itt még megtalálhatóak a hagyományos székely építészet jegyei, a régi településszerkezet jellegzetességei.

Egy régi székelykapu....

...és egy újabb, díszes

Ezen a székelykapun keresztül juthatunk fel a templomhoz

A templom kívülről....

...és belülről

Kilátás a hegyekre

Csíksomlyó

A katolikus vallású székelyek híres Mária-kegyhelye, búcsújáróhelye és szellemi életének több évszázados központja. Minden pünkösdkor itt zajlik a híres csíksomlyói búcsú, ahova a földkerekség minden pontjáról érkeznek zarándokok...

A csíksomlyói kegytemplom...

...és belseje

A templom kegyszobra, Babba Mária

Tömött sor indul felfelé a nyeregbe - velem

Véletlenül összetalálkoztunk Feri húgával - balról: én, férjem Feri, és sógornőm

Már felértünk a nyeregbe

Egyre többen jönnek, lassan minden "ülőhely" betelik

Ráközelítve az oltárra

Lefelé jönnek már a keresztaljak

A Madarasi-Hargita, a székelyek Szent Hegye

A Madarasi-Hargitára autóval Ivó felől a legkönnyebb a feljutás,  jó minőségű aszfalt úton, egészen az 1650 m magasan álló Madarasi menedékházig. Innen pedig már gyalogosan folytathatjuk az utunkat fel az 1801 m magas tetőig, vagy a Szökő-vízeséshez, vagy tehetünk bármely más erdei sétát.

A Madarasi menedékház

Felfelé a tető felé, itt még alig volt sár, de a szél már itt is nagy volt

Ráközelítve a kopjafákkal teli tetőre

A Szökő-vízesés felé - egész nap 12 foknál nem volt melegebb

Sok helyen szépen nyíltak még a krókuszok

Május végi hógolyózás

Vadregényes táj, már közel a vízeséshez

Mi ketten a Szökő-patak előtt

A Szökő-vízesés

Hargitai táj, már lefelé jövet

A Korondi Csigadomb tanösvénye

Az aragonit általában fehéres-sárgás, narancsos, néha kékes színű karbonát kő. Korond határában három dombon található aragonit, közülük a legjelentősebb a középső, a 643 m magas Csigadomb. A tanösvény úgy van kialakítva, hogy télen-nyáron használható legyen. A veszélyesebb helyeken védőkorlátokat szereltek fel, padokat helyeztek el a pihenni vágyóknak.

Mi is végigjártuk a tanösvényt, nagyon érdekes volt.

A tanösvény bejárata...

...és velünk

Kilátás már feljebbről

Aragonit ásvány a kőfalban

Az Europa Nostra díjas Torockó - Erdély egyik legszebb fekvésű faluja, ahol kétszer kel fel a Nap

A Bitai Panzió, ahol Torockón lakni szoktunk

A panzió hangulatos udvara

A szobánk

Az ebédlő

Reggeli tükör tojással....

...és egy másik, bundás kenyérrel

Radóci csorba

Pörkölt tésztával és uborkasalátával

Sertés szelet krumplival és káposzta salátával

Rántott hús rizibizivel

Vegyes sütemények, köztük a híres torockói hamuzsák

Almás pite

A vajor mellett állok, mögöttem az 1129 m magas Székelykő

Feri, Torockó legrégebbi háza előtt, mely 1668-ban épült. Nem mostanában volt...

Az Alsó-piacsor házai

A Felső-piacsor házai

A Felső-piacsor házai tükröződnek a vajor vizében

A Felső-piacsor, mögötte az 1249 m magas Ordaskő

A Duna-ház

Egy régi, jellegzetes torockói ház

Kilátás a Székelykőre az ablakunkból.
Reggel már az ágyból láttuk a "fekvő óriást".

A Székelykő aranysárgára festve az esti lemenő Nap fényében

A Székelykő, a fekvő óriás

Az 1129 m magas Székelykőt az évek alatt már több irányból megmásztuk, most Székelyhidas felől indulva, mivel innen a legkönnyebb feljutni a hegyre. Bár sehonnan sem könnyű, csak esetleg könnyebb... 😀 Szép napsütéses időben indultunk, de mire felértünk sajnos elkezdett csepegni az eső, így a legtetejét most kihagytuk. De így is egy szép nap volt...

Már egy jó ideje jöttünk, mire feltűnt a hegy

Mindenhol szép sárga virágok nyíltak

Egyre több látszik belőle

Felértünk a nyeregbe...

A háttérben az Ordaskő

Lent az esőben Torockó, itt még nem esett....

Itt már visszafelé jövünk, amikor ismét kisütött a nap.
A távolban Székelyhidas látszik, ahonnan indultunk.

A Tordai-hasadék kis testvér, a Túri-hasadék

Tordatúr környékén, a Rák-patak mentén kanyargó szoros meredek falait csodálhatjuk meg, ha végigsétálunk a hasadék jobb, illetve a bal oldalán.

A Rák-patak lent a mélyben - az edzettek végigmehetnek a patakban illetve annak oldalában is

Túra a hasadék peremén....

Egy nyájba is belebotlottunk

A távolban Tordatúr temploma látszik

Közben Feri "megöregedett" és kinőtt a "báránybajusza" 😂

Ismét ráleltünk a "kulcslyukra" is, csak a kulcsot nem találtuk

Hazaindulás a Kőközön keresztül

Torockót elhagyva a Kőköz felé

A Kőköz hatalmas sziklái....

Kastélyszálló a sziklaóriások alatt...