Káposztás lángos

A tálon

Az egyik lángos kettészakítva

Tejföllel megkenve

Az előző napi káposztás tészta készítésekor megmaradt kb. 20-25 dkg dinsztelt káposzta, amit ehhez a lángoshoz hasznosítottunk. Hogy mennyi nyers káposztából lett ennyi, azt sajnos nem tudom.
Nagyon finom lett, egyáltalán nem lettek nehezek a káposztától. A férjem sütötte őket, mint általában a lángosokat....

Hozzávalók: 30 dkg liszt, só, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 kiskanál cukor, 20-25 dkg dinsztelt káposzta,
a dinsztelt káposztához: lereszelt káposzta, olaj, 1-2 kiskanál cukor, só, bors.

Elkészítése:

A dinsztelt káposztához lereszeljük a káposztát, sózzuk, majd állni hagyjuk. Olajat hevítünk, megszórjuk egy-két kiskanál cukorral és kicsit pirítjuk. Majd hozzáadjuk a káposztát, ízlés szerint borsozzuk, és állandó kevergetés közben pirítjuk-pároljuk, hogy kissé barnuljon. Szoktam kevés vizet is hozzáadni - ha szükséges -, és fedő alatt még párolni.

A lisztben elkeverjük a sót, hozzáadjuk a tejben cukorral felfuttatott élesztőt és langyos vízzel összegyúrjuk. Hozzáadjuk a dinsztelt káposztát és alaposan bedagasztjuk, majd hagyjuk kelni. Kisodorjuk, bögrével kiszaggatjuk, ismét kicsit pihentetjük még, majd forró olajban kisütjük.

Tálaláskor tejfölt kínálhatunk hozzá.

A liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt...

...majd a dinsztelt káposztát is

A megkelt tészta

A kiszaggatás és pihentetés után, sütés előtt

Rántott camembert diós bundában, áfonyalekvárral

Ízletes, gyorsan elkészíthető rántott sajt. Fűszeres Tihany camembert-ből készítettem, amiből helyes kis szeletek lettek....

Hozzávalók: camembert sajt, liszt, tojás, zsemlemorzsa, dió.

Elkészítése:

A sajtot felszeleteltem. Hagyományos módon bepaníroztam, annyi különbséggel, hogy a prézlibe vágott diót kevertem. Bő olajban kisütöttem, és áfonyalekvárral tálaltam.

A felszeletelt sajt, panírozás előtt

Lecsós szelet tarhonyával

Finom és könnyen elkészíthető egytálétel. A hozzávalókhoz mennyiséget nem írtam, ki-ki annyit készít belőle, amennyi szükséges. Lecsót amúgy is mindenki tud főzni, csak ez egy kicsit gazdagabb változata....

Hozzávalók: hosszúkaraj szeletek, paprika, paradicsom, füstölt kolbász, hagyma, só, bors, törött paprika, zsír vagy olaj, tarhonya.

Elkészítése:

A hússzeleteket sóztam, borsoztam, és kevés zsíron hirtelen elősütöttem, majd félretettem.
A hagymát felszeleteltem, a zsíron megdinszteltem, hozzáadtam a paprikát és a paradicsomot, sóztam, megszórtam törött paprikával, és tetejére tettem az elősütött húst. Fedő alatt elkezdtem főzni, majd amikor félig-háromnegyedig megpuhult, hozzáadtam a kolbász karikákat is és készre főztem.
Közben elkészítettem a tarhonyát. Olajon megpirítottam, sóztam, kb. kétszeres vízzel felengedtem, és fedő alatt ezt is készre főztem.

Elkezd főni a lecsó a hússal....

....majd hozzáadom a kolbászt is

Zabpelyhes-áfonyás keksz

Múlt hét végén nagyon jót kirándultunk a Pilisben, a legmagasabb csúcsán, a 756 m magas Pilis-tetőn jártunk. Bár a Dunántúl második legmagasabb pontja, mégis könnyű felmenni a tetejére. Már többször jártunk itt, de most egy új kilátó épült rajta, ezért látogattunk ismét ide.
Bár idefenn még nem zöldült annyira a természet, mint alacsonyabb tájakon, de már sok szép tavaszi virág nyílt ezen a szép napsütéses tavaszi napon.

Ezt a zabpelyhes kekszet vittük elemózsiának, és ha már ilyen szép környezetben ettünk belőle, le is fényképeztem a természet lágy ölén  .

Hozzávalók: 10 dkg nagyszemű zabpehely, 10 dkg liszt, 12 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1 tojás, 5 dkg csokoládé, aminek fele lehet fehér, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 10 dkg aszalt áfonya, 1-1 mokkáskanál gyömbérpor és őrölt ánizs.

Elkészítése:

A margarint a cukorral és a tojással kikevertem. A csokit feldaraboltam, a zabpehely 3/4 részét ledaráltam, a maradékot egyben hagytam és a többi hozzávalóval együtt a tojásos részbe forgattam.

Sütőpapírral bélelt tepsibe kanállal halmokat raktam. (Fontos, hogy hagyjuk közöttük helyet, mert terülni fognak.) Előmelegített sütőben kb.15 percig sütöttem. 

Fémdobozban tartva sokáig tárolható, ha addig el nem fogy.

Néhány kép a Pilis-tetőről, abból a közel 90-ből, melyek a Pilisjárók blogomon tekinthetőek meg. Íme egy kis ízelítő:

Útközben, felfelé a Pilis-tetőre

Tavaszi héricsek

A sziklás úton

A Boldog Özséb-kilátó

Kilátás a kilátóból, balra Pilisszentkereszt, jobbra Pilisszántó látszik

A kedvenc fámmal - innen is nagyon szép a kilátás, Pilisszentkereszt felé....

....és tőle jobbra, Pilisszántó látképe

Már lefelé, pihenő a László-kúpján

És végül egy kis tavaszi csendélet...

Sonkával és tojással töltött dagadó

Tálalva...

Húsvétkor ez volt az egyik ebédünk. Könnyű tölteléke van, a "Receptek a Nagyitól" című receptes kis füzetsorozat húsvéti számában találtam. A fűszerezésén egész kicsit változtatva, saját ízlésünknek megfelelően készítettem el.

Érdemes az év más szakában is megsütni, mert nagyon finom...

Még az egyben lévő dagadó....

...és közelebbi képek a felszelelt husiról....

Hozzávalók: kb. 80 dkg dagadó, 15 dkg füstölt sonka, 2 főtt tojás, maroknyi pritamin paprika, másfél zsömle, 1 nyers tojás, 1 csokor petrezselyem, 2 gerezd fokhagyma, só, majoránna, őrölt bors, töltelékekhez való fűszerkeverék,
a hús külsejére: sertéshúsokhoz való fűszerkeverék, vagy szárított fűszerek, pl. bazsalikom, kakukkfű stb....
a sütéshez: 2-3 kanál zsír.

Elkészítése:

A dagadót felszúrjuk, kívül-belül besózzuk. A zsömlét beáztatjuk majd jól kinyomkodjuk, a főtt tojásokat és a sonkát és a paprikát kis kockákra vágjuk. Hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet, a zúzott fokhagymát, a nyers tojást, a majoránnát, az őrölt borsot és a töltelék fűszerkeveréket.
A felszúrt dagadót megtöltjük a töltelékkel, és hústűvel összetűzzük a nyílást. Tűzálló tálba helyezzük, kívülről is befűszerezzük, hozzáadjuk a zsírt, kb. másfél dl vizet öntünk alá, és lefedve sütőben készre sütjük.
Köretnek párolt rizst készíthetünk mellé, amibe kukoricát vagy borsót, sárgarépát tehetünk.

A hozzávalók

A megkevert töltelék

A dagadó megtöltése

A megtöltött dagadó, sütés előtt

Londoni szelet

A sütemények alatt Anyukám által hímzett húsvéti terítő látható

Bár elmúlt a húsvét, de a megmaradt sütemények még mindig nagyon finomak. Ilyen a londoni szelet, mely sokáig eltartható, ha közben nem fogy el.....

A recept egy régebbi könyvből való, Mária Hajková "Édeskönyv"-éből, amelyben sok remek recept található.

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, fél csomag sütőpor, 14 dkg vaj, 5 dkg cukor, 4 tojás sárgája, fél citrom reszelt héja,
a tészta és a diós hab közé: 4 dl sárgabarack lekvár,
a diós habhoz: 2 tojás fehérje, 20 dkg kristálycukor, 20 dkg darált dió, a másik fél citrom reszelt héja.

Elkészítése:

Elkészítése egyszerű és gyors. A tészta hozzávalóiból jól kidolgozzuk a tésztát. Kinyújtjuk és tepsibe tesszük. Megkenjük a lekvárral és rásimítjuk a diós habot.

A diós habhoz felverjük a fehérjéket, hozzáadjuk a cukrot, amivel még egyszer jól felverjük. Végül belekeverjük a diót és a citromhéját, majd elsimítjuk a tészta tetején. 

Előmelegített sütőben közepes, majd a vége felé kis lángon készre sütjük.

Áfonyás-kakaós fonott kalács

Minden kedves látogatómnak kellemes húsvéti ünnepeket kívánok, sok locsolóval és piros tojással!

Húsvétonként szoktam kelt kalácsot is készíteni. Idén erre a kakaós fonott kalácsra esett a választásom, amiben nagyon jól harmonizált a kakaó és az aszalt áfonya íze...

A kisült kalács

Megszórva porcukorral

És felszeletelve...

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 2 dl tej, 2,5 dkg élesztő, 4 dkg margarin, 4 evőkanál cukor, 2 tojássárgája, 5 dkg aszalt vörös áfonya, kevés rum,
a töltelékhez: 2 evőkanál cukrozatlan kakaó, 5-6 evőkanál cukor,
a megkenéshez: 1 tojás.

Elkészítése:

A tejben felfuttatjuk az élesztőt, a rumban megáztatjuk az áfonyát, majd a többi hozzávalóval bedagasztjuk a tésztát.
A tésztát duplájára kelesztjük, majd három egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket téglalap formájúra sodorjuk. A tésztalap tetejét megkenjük vízzel, és a kakaóval összekevert cukorral megszórjuk, majd felcsavarjuk. A tésztahengereket összefonjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 20-30 percet pihentetjük így, aztán megkenjük tojással, és előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt megsütjük.
Ha a teteje nagyon pirulna, alufóliával letakarhatjuk.
Amikor kihűlt megszórjuk porcukorral, felszeleteljük és tálalhatjuk.

A megkelt tészta

A kakaós tekercsek formázása...

....majd összefonva már a tepsiben, megkenve tojással, és sütésre várva.