韩式泡菜海鲜煎饼

最近都很少update部落格，

原因是新年的时候忙着煮和吃，

当然少不了的就是到处拜年和拿红包~

新年算是告一段落了，也是时候减减肥~

话说上个星期与朋友去吃韩国餐的时候

点了海鲜煎饼，非常好吃~

所以今天在家也自己学做了~

材料

低筋面粉 120g

玉米粉 30g

鸡蛋 1粒

水 200ml

麻油 1小匙

盐 适量

胡椒粉 适量

包菜 4分之一棵 (切细丝)

青葱 适量(切长条)

Sotong 1只 (切小片) 

鲍片 (切薄片)

虾仁 8只 

泡菜 适量(切碎)

红萝卜 (刨丝)

做法

1. 面粉过筛，加入水拌匀，然后才加入鸡蛋，麻油和盐

拌均匀备用~

2. 加入所有馅料，用平底锅烧热少许食油，加入面糊

以小火煎至两面金黄微脆和熟透就可以了~

韩式煎饼跟大阪烧不一样，

韩式煎饼比较薄，吃下去却是满满的馅料，

馅料是根据自己的喜爱添加的~

自制煎饺子

煎饺子可以说是我的最爱，

无论去到拉面店，小食档还是其它餐馆，

只要有售卖饺子的，我肯定会忍不住点来吃~

之前都有试过在超市买现成的饺子皮自己包，

可是现成的皮往往都比较厚和硬，

包出来的饺子口感都不是这么好~

今天硬起头皮，尝试自己搓面粉制作饺子皮，

虽然很累很多工，但是很好玩~

食谱是来自简易食谱~

饺子皮材料

中筋面粉(普通面粉) 200g

热水 60 ml

水（室温）120 ml

油(扫盘用) 适量

做法

1. 将面粉过筛进一个大盆中，一边慢慢的淋下

热水，一边快速的搅拌面粉成颗粒状~

2. 逐一汤匙的室温水加进面粉中，然后用手搓至

表面不黏手的面团~水要慢慢加，不必全部加下去，

觉得面团吸水够了就可以停止了~

3. 面团放进扫了油的大盆中，盖上保鲜膜，静置

15分钟~

4. 在干净的桌子撒上面粉防粘，拿一部分的面团

搓成长条型，分成20等份~

5. 每份小面团搓成圆形，然后再用擀面棍擀成

圆薄的面皮~

馅料

猪绞肉 220g

虾肉 100g

韭菜 135g(切碎)

调味

酱油 1汤匙

麻油 适量

糖 1茶匙

太白粉 2茶匙

盐 1茶匙

鸡粉 半茶匙

胡椒粉 适量

绍兴酒 适量

1. 把猪肉和虾肉加入所有调味料，

搅拌均匀后加入韭菜，然后放进冰箱冷冻3个小时~

2. 烧热平底锅，把包好的饺子煎至底部略黄~

3. 然后加入1/4杯热水，加锅盖焖煮5-8分钟~

4. 闷到水分蒸发后，继续煎到底部香脆金黄就完成了~

尝试包饺子后，发现最难的都是搓面粉

那一刻，还有擀面皮，需要注意的是皮不能够

太薄，因为很容易破，太厚又会影响口感~

第一次包饺子，其实成果还算不错，

妈妈都说有像外面卖的，不过还有更多的进步空间~

而且不一定要煎哦，饺子也可以放进高汤

烫熟，配面吃也是很不错的选择~

蒜味蜜糖烤鸡翼&薯仔

 今天还睡意惺忪的时候，

叫妈妈帮我在pasar买几个新鲜的鸡翅膀，

本来是打算煮可乐鸡翅的，

可是杂货店没有开，买不到可乐，

所以就打消了这个念头，

把鸡翅腌制入味然后拿去烤箱烤~

除了鸡翅，我也顺便把马铃薯也烤了一下，

搭配一起做side dishes~

材料

新鲜鸡翅 4只

马铃薯 2粒

蜜糖 适量

鸡翅腌料 

蒜头 2瓣

盐 适量

太白粉 1汤匙

酒 1汤匙

黑酱油 适量

胡椒粉 适量

食油 适量

马铃薯腌料

蒜头 1瓣

盐 适量

橄榄油 适量

黑胡椒粒 适量

起司粉 适量

做法

1. 鸡翅洗干净后加入腌料，用手抓让腌料均匀，

然后放进冰箱腌制2个小时~

2. 马铃薯切小丁，加入腌料，搅拌均匀就可以先

放进预热180°的烤箱，烤到金黄熟透就可以了~

3. 鸡翅从冰箱拿出来后加入少许的食油，搅拌均匀后

放进预热200°的烤箱烤十分钟，然后拿出来翻另一面，

再放进去烤十分钟~

4. 鸡翅烤好后，拿出来刷上蜜糖，然后放进去烤3分钟

就完成了~

家里有一个烤箱真的很方便，

简简单单地就可以做出BBQ烤鸡，

味道一点都不输外面买的哦~

日式咖喱猪肉汉堡

汉堡大家吃得多，街边的，M记的，

可是你有试过自己做汉堡肉吗？

我根据了MASA料理的日式汉堡肉食谱，

在家自己制作了属于自己味道的汉堡肉~

第一次尝试，还有很大的进步空间~

材料（4人份）

猪绞肉 400g

盐 4g

黑胡椒 适量

洋葱 半粒

鸡蛋 1粒

牛奶 30ml

汉堡面包 4个

生菜 4片

1. 洋葱切成碎末， 然后放在烧热的锅里炒成透明~

我用的是红色的葱，如果可以的话最好是买白洋葱，

味道没有那么重~

2. 炒好的洋葱放在盘子上放冷备用，记得要放冷，

不然等下和肉混合的时候脂肪溶化，口感就没有那么好了~

3. 原本的食谱有加入牛绞肉的，可是我和家人都不怎么爱吃牛，所以我就做了猪肉汉堡~ 猪绞肉加入盐巴，

然后用手搅拌，直到肉产生胶质，黏黏的样子~

4. 把鸡蛋和冷却的洋葱加进猪绞肉里，再加点黑胡椒调味~

5. 一样用手搅拌混合，然后慢慢加入牛奶~

目的是让汉堡肉吃起来不干涩，有juicy的感觉~

6. 手上涂油，挖出一份猪绞肉(约150g), 做成球形从右手丢去左手拍打，记得不要太大力，要接稳= =，目的是增加粘度，

把里面的空气排出来，酱煎的时候才不会裂开~

7. 打好后慢慢做成圆形， 中间稍微压扁，因为比较难熟~

8. 大火煎至两面焦黄， 然后加锅盖， 小火煎5-6分钟， 

透明色的肉汁流出来就代表汉堡肉熟了~

日式咖喱酱材料

日式咖喱块 1块

洋葱 半粒

牛奶 30ml

水 50ml

盐 适量

做法

1. 烧热油爆香洋葱，然后加入咖喱块炒一下~

2. 加入水稀释，这时候开大火，然后加入牛奶和盐，

继续加热直到酱汁变浓稠就好了~

在马来西亚确实是没有什么机会可以吃到有猪肉成分

的汉堡，所以自己制造厚厚的汉堡肉真的很过瘾，

火候掌握得好，肉吃起来不但不会干涩，

每一口都是原汁原味~

酱汁和其它汉堡的馅料都可以自己调配，

可以加起司片，培根，蘑菇等等的~

完全是属于你自己口味的自制汉堡 :)

培根泡菜米汉堡 Kimchi Bacon Rice Burger

家里有吃不完的剩饭吗？

酱就对了，制作米汉堡绝对可以让你的剩饭瞬间消失，

而且吃腻了面包的汉堡，

米汉堡绝对是很新鲜的搭配~

根据Tee Kitchen的做法，

我稍微改良了里面的馅料！

材料

米饭 70g

培根 2片

火腿 2片

泡菜 适量

生菜 2片

美乃滋 适量

做法

1. 米饭装进袋子里，用空饼子揉一揉，

目的是让米饭变碎，让粘度释放~

2. 手沾水，抓一团米饭搓成圆球，然后再用手压扁成

圆薄片~

3. 把米饭片放在平底锅上以少许的牛油煎香~

4. 然后把其它馅料也煎熟，过后就可以把米片

和馅料组合一起~

因为最近很迷running man，

看了节目里的韩国美食垂涎三尺，

所以就在汉堡里加了泡菜，过瘾一下~

米汉堡制作非常简单，

大家可以在家试试哦~

Home make寿司~

难得在家的周末，因为实在很无聊，

所以就动动手，做了我平时很爱吃的寿司~

因为平时在日本餐厅order的话都要顾着钱包，

想吃却不敢叫太多，因为价钱实在不便宜= =lll

自己做的就不一样了，可以发挥你的小宇宙，

加一大堆你自己爱吃的东西，或者有的没的，XD

材料也很简单啦，之前买的日本米都用完了，

所以就只是用了普通白米饭，味道也大同小异~

材料：

1. 白米/日本米 1杯

2. 寿司醋 适量

3. 盐和糖 适量

4. 大张的紫菜 4片

5. Hotdog 3条

6. 鸡蛋 2粒

7. 青瓜 1条

8. 卷寿司的竹帘一个

做法也很简单，只要把白米饭煮熟，

趁热加入寿司醋（jusco的寿司部有卖），

适量的糖和盐~味道可以自己调整，

米饭搅拌均匀后就可以摊开稍微放凉。

把Hotdog和鸡蛋煎熟，和青瓜一起切成长条状~

当然你可以放任何你喜欢吃的馅料，

例如红萝卜，肉松之类的~

一切准备好后就可以开始制作了，

将一片紫菜放在竹帘上，

把米饭铺在紫菜上，中间加上馅料，

用竹帘把寿司卷起来就可以了，

记得卷的时候稍微用力压，不然寿司不够紧实~

卷好后如果寿司不够圆，可以用竹帘固定形状~

切的时候刀可以沾点清水，可以防止米饭粘着刀~

本人吃的时候喜欢加上wasabi和日式酱油，

风味更佳哦^^