~ SÜTŐTÖKÖS FOCACCIA ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg kenyérliszt

- 10 g száraz élesztő

- 25 dkg sütőtökpüré

- 50 ml olívaolaj

- 1 ek só

- kb 2 - 3 dl langyos víz

továbbá :

- rozmaring, durva szemű só

- 2 ek olívaolaj, 1 ek víz

• Egy tálban összevegyítjük az élesztőt 10 dkg liszttel, hozzáöntünk 1 dl vizet és jól elkeverjük. Folpackkal letakarjuk és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk kelni. 
• Másnap hozzáadjuk a maradék lisztet, a sót, a tökpürét, az olívaolajat és annyi vizet, hogy nagyon lágy tésztát kapjunk ( fakanállal csak jól összekeverjük ) 30 percig pihentetjük, majd a beolajozott kézzel a tésztát a tálban hajtogatjuk : egyik oldalt a tészta közepére hajtjuk, a másik oldalt pedig ráhajtjuk, majd felülről ismét középre, majd alulról ráhajtjuk. A tésztát megfordítjuk és 30 perc elteltével ismét megismételjük a hajtogatást.  
• Ezután a tésztát a duplájára kelesztjük. Egy nagyobb tepsibe sütőpapírt vágunk és lekenjük olívaolajjal. A sütőt alsó sütésre kapcsolva 200 °C - ra melegítjük.
• A tésztát a tepsibe borítjuk, majd beolajozott ujjbegyekkel szétnyomkodjuk benne. A tetejét megszórjuk rozmaringgal és sóval, majd rácsurgatjuk a vízzel elkevert olajat. A legalsó rácson 10 percig sütjük,  majd a középre téve aranybarnára sütjük. 

~ ROZMARINGOS PARADICSOMOS PITE ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg liszt

- 15 dkg fagyos vaj

- 1 tk só

- kb 3 ek jéghideg víz

Töltelék :

- 20 dkg cottage cheese

- kb 10 - 12 db koktélparadicsom

- só, bors

- 1 tk aprított rozmaring

tetejére:

- 8 dkg liszt

- 5 dkg hideg vaj

- 1 kk fokhagymapor

- só, bors

- 1 tk aprított rozmaring

• A tésztához a lisztet összekeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat úgy, hogy maradjanak nagyobb darabok is a lisztben. Ezután annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
• A sütőt 190 °C - ra melegítjük, a paradicsomokat kétfelé vágjuk, a cottage cheese - t ízesítjük. A morzsához a lisztet összekeverjük sóval, borssal, rozmaringgal és a fokhagymaporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat. 
• A tésztával kibélelünk egy piteformát, a tészta alját villával megszurkáljuk és rákenjük a cottage chesse - t, majd elhelyezzük rajta a paradicsomokat. A morzsát a paradicsomra szórjuk és kb 40 perc alatt aranybarnára sütjük. 

~ ROZMARINGOS SÓS BRIÓS ~

»HOZZÁVALÓK«
- 45 dkg liszt
- 2 dkg friss élesztő
- 1 kk cukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- 2 tojássárgája
- 1 ek só
- 1 ek szárított rozmaring
- kb 2 dl langyos tej
Továbbá :
- 1 tojássárgája - a kenéshez
- rozmaring és durva szemű só - a szóráshoz

1. Kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet összevegyítjük a sóval, rozmaringgal, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját és annyi tejet hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. 
2. Bedagasztjuk és hagyjuk a duplájára kelni. kelni. Ezután 8 - 9 részre osztjuk, mindegyik részből 25 cm hosszú rudat sodrunk és feltekerjük. A tészta végét ellapítjuk és a briós alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
3. Lekenjük tojássárgájával és megszórjuk rozmaringgal és durva szemű sóval. Kb félóráig kelni hagyjuk, majd előmelegített 180 °C - on szép pirosra sütjük.

~ CSIRKE SÓÁGYON ~

 A vasárnapi ebédünk ez a sóágyon sült csirke, paradicsomsalátával. Itt olaszo.- ban sok üzletben lehet mellénél szétnyitott, egész csirkét kapni - hozzáadott kis fűszertasakkal.
Én még a csirke belsejébe friss rozmaring ágat és zsályát is tettem, a többit pedig elvégezte a só és a sütő.
Aki még nem sütött így csirkét, mindenképp próbálja ki, ne féljen a hús nem lesz sós, a bőre ropogósra sül, a hús pedig nem fog kiszáradni - igazi grillcsirke hatás.


» HOZZÁVALÓK «
- kb 1 kg - os, egész csirke
- 1 kg nagyobb szemcséjű tengeri só
- rozmaring, zsálya
- 2 ek olivaolaj 

Paradicsomsaláta : 
- koktélparadicsom, olívabogyó,  1 gerezd fokhagyma, feta, olívaolaj, só, bors, bazsalikomlevél

 Én így készítettem : 
- A megmosott csirke belsejét a hozzáadott fűszersóval és kevés olívaolajjal bedörzsöltem, friss rozmaring ágat és még zsályát is tettem bele.
- A lábakat összekötöttem és ráfektettem, a tepsibe szórt sóra.
- Előmelegített, 180 °C - on, kb 1, 5 órán át sütöttem, fedetlenül.
- A salátához összedaraboltam a paradicsomot és az olívabogyót, átforgattam a fokhagymás olajban, ízesítettem, rámorzsoltam a fetát és pár bazsalikomlevéllel gazdagítottam.

~ ROZMARINGOS CSOKOLÁDÉSZELET ~

   Most már aztán hó és hó a javából. Beköszöntött a tél és milyen jól esik, egy szelet sütivel kávézni s nézni a hóesést az ablakból. Persze majd a hólapátolás nem lesz ilyen kellemes elfoglaltság . . . 
Szerintem a rozmaringot nem kell bemutatni, azon kívül, hogy remek ízesítő, kiváló a gyógyhatása is. A mediterrán konyha jellegzetes fűszere.
Ez a torta egy egyszerű kevert sütemény, rozmaringos olívaolajjal készítve. Igazából nagyon kellemes olaszos ízvilág.

» HOZZÁVALÓK «
- 2 db tojás
- 10 dkg kristálycukor
- 18 dkg liszt
- 1 tk sütőpor
- 1 tábla étcsokoládé
- 1 narancs reszelt héja
- 1 dl olívaolaj
- 1, 5 dl tej
- csipet só


- Egy kisebb serpenyőben, hevítsük fel az olajat  és pirítsuk meg a friss rozmaring levélkéket, majd szűrjük át. 
- A sütőt melegítsük elő 180 °C - ra, a torta forma ( 22 cm ) alját béleljük ki sütőpapírral, az oldalát vajazzuk és lisztezzük ki.
- A tojást keverjük fehéredésig a cukorral.
- A csokoládé felét olvasszuk meg, a másik felét vágjuk apróra.
- A lisztet vegyítsük össze a sütőporral, majd minden hozzávalót keverjük egynemű masszává.
- Simítsuk a formába és süssük kb 35 - 40 percig.

Ihlet : innen

~ ROZMARINGOS BURGONYA , SÜTŐTŐTÖKKEL és KOLBÁSSZAL ~

  Egy kis színt hozok ezzel az étellel ebbe a borongós, esős időbe. Igazi téli ételnek számít és igencsak laktatós - habár a tél, még csak meg se mutatja magát.  Aki szereti a csípősebbet az bátran tegyen hozzá csípős kolbászt és csilipelyhet is.
Fűszerezése nagyon csekély, igazából csak a rozmaringot igényli, mert a kolbászból kisül a zsír, ami remekül ízesíti az ételt.

Forrás : Vidék Íze 
» HOZZÁVALÓK «
- 60 - 70 dkg burgonya
- fél kg pucolt sütőtök
- 25 dkg szárazkolbász
- 1 tk rozmaring
- só, bors, csilipehely - ízlés szerint
- 1, 5 dl tejszín
- 1, 5 tejföl
- 10 dkg sajt

- A burgonyát pucoljuk meg és uborkagyalun szeleteljük fel.
- A tökhúst vágjuk kisebb kockákra, a kolbászt pedig karikára, majd rakjuk mindent egy nagyobb tálba.
- Szórjuk rá a rozmaringot, sózzuk, borsozzuk, reszeljük rá a sajtot és jól forgassuk össze.
- Vajazzunk ki egy hőálló tálat, oszlassuk el benne a keveréket és szórjuk meg - szükség szerint csilipehellyel ( elhagyható ).
- A tetejét locsoljuk meg a tejszínnel elkevert tejföllel.
- Előmelegített 180 °C - on süssük kb 1 óráig.

FOKHAGYMÁS - ROZMARINGOS LEPÉNYKENYÉRKÉK

 Borongós esős idő - akkor kenyérsütés. Ízletes, finom és fűszeres, frissen, még melegen az igazi.

HOZZÁVALÓK

- 50 dkg kenyérliszt

- 2 , 5 dkg élesztő

- 1 ek só

- 1 ek olívaolaj

- 2 - 3 gerezd zúzott  fokhagyma 

- friss rozmaring

- A hozzávalókból tésztát dagasztunk, meleg helyen megkelesztjük.
- Amíg kel a tészta, 2 ek olivaolajat összekeverünk 1 - 2 gerezd zúzott fokhagymával és pár apróra vágott friss rozmaringlevéllel .
- Ha megkelt a tészta, átgyúrjuk és 3 felé vesszük.
- Mindegyiket kör alakúra lapítjuk és lekenjük, az előre elkészített fűszeres olajjal.
- Keresztalakban bevágjuk és még fél óráig kelesztjük .
- Előmelegített 200 fokos sütőben kb 20 - 25 perc alatt készre sütjük.
- Még forrón egy ecsettel lekenjük vízzel.

Forrás :Csak,mert szeretem . . .