~ CITROMOS, MÁKOS JOGHURTOS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás

- 5 dkg cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 kis poharas natúr joghurt

- 1 citrom reszelt héja

- csipet só

- 8 dkg darált mák

- 8 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

máz :

- 20 dkg porcukor

- citromlé

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. Egy 25 * 12 cm - es formát kibélelünk sütőpapírral. 
• A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a joghurtot, a sót, a citrom héját és hozzáforgatjuk a sütőporral vegyített mákos lisztet. A masszát a formába simítjuk és kb 40 - 45 perc alatt - tűpróbáig sütjük.
• Ha a sütemény megsült, rácsra borítva kihűtjük. A porcukrot átszitáljuk és annyi citrom levet keverünk hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjunk, ezután rákenjük sütemény tetejére. Száradni hagyjuk, majd felszeletelve pikáns lekvárral kínáljuk.

~ ALMÁS TÚRÓHABOS SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 3 tojás

- 10 dkg cukor

- 1 dl étolaj

- 1 dl tej

- 20 dkg liszt

- 1 kk sütőpor

Almás töltelék :

- 1 kg alma

- kb 3 ek cukor ( ízlés szerint )

- 1 kk őrölt fahéj

- 1 , 5 tasak vaníliás pudingpor

- 1 / 2 citrom leve

- 3 dl víz

Túróhab :

- 25 dkg túró

- 1 citrom reszelt héja

- 3 ek porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 2 dl tejszín

• A tésztához a tojást habosra keverjük a cukorral, majd hozzáöntjük az olajat, a tejet és hozzáforgatjuk a sütőporral vegyített lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt kb 20 * 30 cm - es tepsibe simítjuk és 180 °C - ra melegített sütőben kb 20 perc alatt ( tűpróbáig ) készre sütjük. 
• A megpucolt almát apró kockákra vágjuk és egy lábasban, a citromlével, fahéjjal és 1 , 5 dl víz hozzáadásával puhára főzzük. Ha az alma megpuhult botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot és a maradék vízben elkevert pudingport, majd sűrű krémmé főzzük és rákenjük a kihűlt tésztára.
• A túrót villával áttörjük, ízesítjük és összeforgatjuk a habbá vert tejszínnel. A túróhabot a kihűlt almás pudingra kenjük, a tetejét meghintjük fahéjjal és 2 - 3 óra hűtés után, felszeletelve kínáljuk.

~ DIÓS KRÉMSAJTOS KIFLI ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 25 dkg mascarpone

- 18 dkg margarin 

- csipet só

- 35 dkg liszt

továbbá :

- 12 dkg darált dió

- 1 tasak vaníliás cukor

- 4 ek cukor

• A tésztához a lisztben elvegyítjük a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat és a krémsajt hozzáadásával egynemű tésztává gyúrjuk. Kb 1 órán át hideg helyen pihentetjük. 
• Ezután a tésztát 3 egyforma gombóccá osztjuk. A deszkát megszórjuk a cukros diós keverékkel és kör alakúra ( kb 32 cm ) nyújtjuk rajta a tésztát. A tészta  tetejét ismét megszórjuk a cukros diós keverékkel és a sodrófát párszor átgörgetjük rajta, majd 8 vagy 16 cikkre vágjuk ( attól függ , milyen nagyságú kifliket szeretnénk ) és egyenként feltekerjük őket.  
• A kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. 

~ SAJTOS TEKERCSBEN SÜLT FASÍRT, LILA KÁPOSZTA PÜRÉVEL ~

»HOZZÁVALÓK«

Tekercs :

- 6 tojás

- 20 dkg tejföl

- 20 dkg reszelt sajt ( ízlés szerint )

- 2 ek liszt

- 1 kk só

- 1 kk sütőpor

Fasírt :

- 50 dkg darált sertéshús

- 1 fej vöröshagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 1 csokor petrezselyem

- 1 tojás

- só, bors, pirospaprika - ízlés szerint

- 1 - 2 ek zsemlemorzsa

Lila káposzta püré :

- egy kisebb lila káposzta fele

- 1 kisebb vöröshagyma

- 2 ek cukor

- só, őrölt kömény, ecet / vörösborecet

• A fasírthoz a finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteltjük. A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a megdinsztelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, a zsemlemorzsát , ízesítjük és alaposan összekeverjük. 
• A tekercshez a sütőt 180 °C - ra melegítjük , egy kb 28 * 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojást kissé felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a sajtot, a sót, a lisztet és a sütőport. Jól összekeverjük, majd a masszát a tepsibe öntjük és kb 15 perc alatt elősütjük. 
• Ezután a tekercset egy sütőpapírra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és elterítjük rajta a fasírthúst. Feltekerjük, sütőpapírba csomagoljuk, majd tepsibe tesszük és kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 
• A káposztapüréhez a káposztát legyaluljuk, besózzuk, majd kinyomkodjuk a levétől. A cukrot egy lábasban karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a káposztát, ízesítjük köménnyel, hozzáöntünk kevés vizet és puhára pároljuk. ( a főzés során pótoljuk az elpárolgott vizet ) Ha a káposzta megpuhult egy botmixerrel pürésítjük és ízlés szerint ecettel ízesítjük.

~ SZALALKÁLIS FÁNK ~

»HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 4 ek cukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 4 ek tej

- 4 ek étolaj

- 1 citrom reszelt héja

- csipet só

- 1 kk szalalkáli

- 1 ek citromlé

- kb 30 - 35 dkg liszt

továbbá : 

- olaj - a sütéshez

- cukor - a forgatáshoz

• A tojást egy tálba ütjük, hozzákeverjük a cukrokat, a tejet, az olajat, a sót, a citromhéjat, a citromlében elkevert szalalkálit és annyi lisztet adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. 
• A tésztát 15 percig pihentetjük, majd kétfelé osztjuk és ujjnyi vékonyra sodorjuk, ezután kb 8 cm hosszú darabokra szabdaljuk. A rudakat forró, bő olajban kisütjük, majd cukorba hempergetjük. 

~ NARANCSOS MAZSOLÁS KALÁCS ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg liszt

- 25 g friss élesztő

- 8 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 kk só

- 10 dkg olvasztott vaj

- 1 tojás

- 1 tojássárgája

- 1 narancs reszelt héja

- kb 10 dkg áztatott mazsola

- langyos tej

továbbá :

- 1 tojássárga - a kenéshez

- egész mák - a szóráshoz

• Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót a porcukrot, a vaníliás cukrot, a felfutott élesztőt, a tojásokat, a narancshéjat, a vajat és annyi tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta, majd az egészet  ruganyos tésztává dagasztjuk. 
• A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ezután deszkára borítjuk, 20 dkg - ot lecsípünk belőle, majd kb 60 cm - es hurkává sodorjuk. Tenyerünkkel ellapítjuk és az egyik oldalát egy éles késsel bevagdossuk- de nem vágjuk át - majd feltekerjük és félretesszük.  ( ez lesz a kalács közepe ) 
• A maradék tésztát kétfelé osztjuk és mindkét tésztarészt  kb 70 * 10 cm - es nagyságúra nyújtjuk, megszórjuk mazsolával és feltekerjük. A széleket összecsípjük, kissé áthengereljük és a két rudat összecsavarjuk, majd egy kiolajozott 22 - 24 cm - es kerek formába tesszük. A tészta végét összecsípjük a koszorú közepébe pedig belehelyezzük a félretett, feltekert tésztát. 
• A kalácsot lekenjük tojássárgájával, megszórjuk mákkal és a duplájára kelesztjük. 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. 

~ ASZALT SZILVÁS, MARCIPÁNOS, CSOKOLÁDÉS GYÜMÖLCSKENYÉR ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás

- 10 dkg barna cukor

- 10 dkg vaj

- 10 dkg étcsokoládé

- 5 db marcipános szaloncukor

- 10 dkg liszt

- 10 dkg darált dió

- 8 g sütőpor

- 20 dkg aszalt szilva

- csipetnyi só

- 1 kk őrölt fahéj

• A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat  fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajjal összeolvasztott csokoládét, az apróbb darabokra vágott szaloncukrot és az aszalt szilvát. Ezután hozzákeverjük a sütőporral vegyített diós lisztet.
• A fehérjét a sóval habbá verjük, összeforgatjuk a csokoládés masszával és egy sütőpapírral bélelt püspökkenyérformába simítjuk. 180 °C - ra melegített sütőben kb 35 - 40  perc alatt - tűpróbáig sütjük.