~ SWEDISH PASTRY ~

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 15 dkg liszt
- 10 dkg vaj

- 1 - 2 ek hideg víz

Égetett tészta : 

- 240 ml víz

- csipet só
- 11 dkg vaj

- 10 dkg liszt

- 3 tojás

1 kk mandulaaroma

Máz :

15 dkg porcukor

- 1 ek puha vaj

- 1 tk mandulaaroma

- 2 ek tej

• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összeállítjuk, majd átlátszó fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
• Az égetett tésztához, a vizet a sóval és a vajjal felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a lisztet. Visszatesszük a tűzre és addig kavargatjuk amíg a massza elválik az edény falától. Kicsit hűlni hagyjuk, majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat és végül az aromát.
• A linzertésztából 2 db 10 x 30 cm - es csíkot nyújtunk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd mindkét tésztacsík tetejére rásimítjuk az égetett tésztát.
• 175 °C - on kb 60 percig aranybarnára sütjük.
• A máz hozzávalóit kikeverjük és a kihűlt sütemény tetejére simítjuk.

~ TÖKMAGOS - ASZALT PARADICSOMOS PIZZAFONATOK ~

»HOZZÁVALÓK« 4 db - hoz

Tészta : 

- 35 dkg pizzaliszt ( Nagyi titka )

- 15 g friss élesztő

- 1 tk cukor

- fél ek só

- 1 ek olívaolaj

- kb  2 , 5 dl langyos víz

Töltelék :

- 25 dkg túró

- 5 ek tökmagolaj

- kb 10 dkg olajban eltett aszalt paradicsom

- 4 ek pirított tökmag

- só - ízlés szerint

• Az élesztőt kevés cukros vízben futtassuk fel. A lisztet és a sót szitáljuk egy tálba, közepébe készítsünk mélyedést, öntsük ide a felfutott élesztőt és az olívaolajat, majd kezdjük el dagasztani, fokozatosan hozzáöntve a langyos vizet. A tésztát, meleg helyen kelesszük a duplájára.
• A túrót törjük át egy villával, keverjük össze a tökmagolajjal és az aprított tökmaggal, sózzuk ízlés szerint.
• Ha a tészta megkelt osszuk két egyforma gombócra, majd nyújtsuk ki kb 30 x 40 cm - es nagyságúra, kenjük rá a töltelék felét és szórjuk meg a lecsepegtetett és apróra vágott aszalt paradicsommal. A tésztát a szélesebbik részénél fogva tekerjük fel és az így kapott rudat vágjuk hosszában ketté, majd a  külön - külön tekerjük össze úgy, hogy a vágott fele felülre essen. Így járjunk el a másik tésztagombóccal is.
• A fonatokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, kelesszük 20 percig és 200 °C - on süssük szép pirosra.
  
  
  
  

Ötlet : Tante Fanny receptfüzet

~ VÖRÖSBOROS KÖRTÉS - CSOKIS PITE ~

 Kevés körtés sütemény van a blogon, talán azért  mert mire a sütibe kerülne el is fogy.  A pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető, a vörösboros körték pedig igen zamatosak. Ha linzert vagy pitét tervezek sütni, akkor a tésztát én mindig előző nap összeállítom és a hűtőbe pihentetem, de több napig is eláll, ha nem használjuk fel azonnal, így időt spórolhatunk, hiszen a tészta már jócskán túl van a pihentetési időszakon. 

A körték pedig kompótnak készültek, ami pedig megmaradt az a pitébe került. 

Természetesen a ricotta helyett, krémesebb állagú túrót is használhatunk, de a ricottától finomabb és lágyabb lesz a töltelék. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 22 dkg liszt

- 2 ek kakaópor

- 10 dkg porcukor

- csipetnyi só

- 18 dkg hideg vaj

- 1 tojássárgája

- kb 1 - 2 ek vörösbor ( amiben megfőttek a körték )

Töltelék :

- 40 dkg ricotta - vagy krémes túró
- 1 citrom reszelt héja

- kb 5 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 ek vaníliás pudingpor ( főzős )

- 3 tojás

- 10 dkg olvasztott tejcsokoládé

- vörösboros körtekompót

Vörösboros körtekompót :

- 4 dl édes vörösbor

- 2 ek cukor

- 3 - 4 db szegfűszeg

- 4 - 5 db kemény körte

• A körtét hámozzuk meg, kaparjuk ki a magházát és vágjuk félbe. Tegyük egy lábasba, szórjuk meg cukorral, dobjuk hozzá a szegfűszeget és öntsük fel a borral. Főzzük a körtéket puhára, de csak annyira, hogy ne essenek szét. Hagyjuk a borba kihűlni.
• A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal állítsuk össze, csomagoljuk átlátszó fóliába és tegyük a hűtőbe legalább 30 percre. Ezután nyújtsuk kör alakúra és béleljük ki vele a piteforma alját és az oldalát, villával bökdössük meg pár helyen, majd  tegyünk rá sütőpapírt és szórjunk rá száraz babot vagy lencsét. 180 °C - on süssük elő 15 percig.
• A töltelékhez keverjük krémesre a körte kivételével a hozzávalókat.
• Az elősült tésztára kenjük egy keveset a töltelékből, helyezzük rá a körtéket a vágott felükkel lefelé és simítsuk rá a megmaradt krémet.Tegyük vissza a sütőbe és 170 °C  - on süssük tovább 35 - 40 percig. ( akkor kész amikor már a töltelék nem remeg )
• Ha a pite kihűlt, szórjuk meg vegyesen tej - és étcsokoládé forgáccsal. 

~ KUSZKUSZ SALÁTA ~

  Ha valami gyors és egészséges vacsora kell. Mennyiséget nem is írtam, mert mindenki a saját ízlésének megfelelően állíthatja össze a salátáját. Nekem nagyon bejön, de rakhatunk bele pl. újhagymát, pritaminpaprikát, párolt zöldborsót, sütőtököt, stb. Ki mit szeret.

»HOZZÁVALÓK«

- kb 15 dkg kuszkusz

- olajban eltett aszalt paradicsom

- lilahagyma

- olívabogyó

- uborka

- 1 nagy csokor petrezselyem

- koktélparadicsom

- fetasajt

- só, bors, citromlé

• A kuszkuszt egy fazékba szórjuk, enyhén megsózzuk és felöntjük 2 x - es mennyiségű forró vízzel. Lefedve kb 10 percig állni hagyjuk.
• Az uborka magjait eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk, a lilahagymát finomra aprítjuk, az olajbogyót felezzük vagy felkarikázzuk, a paradicsomot félbe vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk, majd ez egészet összekeverjük a kuszkusszal. Rámorzsoljuk a fetát és meglocsoljuk citromlével. 

Ötlet : facebook

~ CSOKOLÁDÉS FORDÍTOTT ALMATORTA ~

 Kezdő, sütni nem nagyon tudó háziasszonyoknak ajánlom ezt a pofon egyszerű süteményt / tortát, mert nem lehet mellé lőni vele. Nemcsak saját célra, de kiválóan alkalmas vendégek fogadására is. Akár kerek vagy szögletes formában készítve, egy nagyon finom és ízletes sütemény lesz a végeredmény. 

»HOZZÁVALÓK«

Tészta : 

- 3 tojássárgája

- 12 , 5 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 8 dkg puha vaj

- 1 tk sütőpor

- 18 dkg liszt

- csipet só

- 120 ml tej

továbbá : 

- 1 kg alma

- fél citrom leve

- kb 2 - 3 ek cukor - vagy ízlés szerint

- 1 tk fahéj vagy ízlés szerint

- 1 ek kekszmorzsa

- zsemlemorzsa

Csokoládémáz :

- 10 dkg étcsokoládé

- 50 ml tejszín

- 1 ek vaj

• Az almát meghámozzuk és lereszeljük, levétől alaposan kinyomkodjuk, hozzákeverjük a citromlét, a cukrot és ízesítjük fahéjjal, majd 10 percig pároljuk. Ezután hozzákeverjük a kekszmorzsát és félretesszük hűlni. 
• A tésztához, egy kézi habverővel kikeverjük a cukrot a tojássárgájával és a vajjal, hozzáadjuk a tejet, majd összeforgatjuk a sütőporral vegyített liszttel.
• Egy kapcsos tortaforma ( 20 cm ) aljába sütőpapírt fektetünk, megszórjuk kevés zsemlemorzsával és elterítjük rajta az almát, majd rásimítjuk a masszát. 180 °C - on tűpróbáig sütjük ( kb 35 - 40 perc ). - ha nagyon sülne a teteje, takarjuk le alufóliával.
• Ha a torta megsült, kihűtjük és kiborítjuk a formából ( így felülre kerül az almás réteg )
• A tejszínt felforrósítjuk,  hozzákeverjük a csokoládét és a vajat, majd elsimítjuk a torta tetején ill. az oldalán. 

~ LÓTUSZ SÜTI ~

 Régóta szemezgetek már ezzel az, aprósütivel, de valahogy mindig halasztottam az elkészítését. Egyrészt mert kissé időigényes ha többet akarunk készíteni, kevésért meg nem érdemes hozzáfogni.

A sok csavarástól meg nagyon - de nagyon leveles lesz a tészta. 

Ugyan kínaiul nem tudok, a fordító segédlet meg nem adott számomra egyértelmű receptnevet a sütinek, mivel hasonlít a lótuszvirágra a kinézete, ezért annak is neveztem el.

Az elkészítéshez egy kis segítség : 

»HOZZÁVALÓK«

1. Tészta :

- 20 dkg liszt

- 2 dkg porcukor

- 90 ml víz

- 7 dkg olvasztott zsír

- csipet só

2. Tészta :

- 18 dkg liszt

- 9 dkg olvasztott zsír

Töltelék :

- 10 dkg kókuszreszelék

- 10 dkg cukor

- 5 dkg olvasztott vaj

- 1 tojássárgája

- 5 dkg apróra vágott aszalt áfonya

- pár kanál tej

és még : - 1 tojás - a kenéshez

• Mindkét tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd fóliába tekerve, hűtőben  30 percig pihentetjük.  A töltelékhez összekeverjük a hozzávalókat annyi tejjel, hogy összeálljon a massza, majd hűtőbe tesszük, dermedni.
• Mindkét tésztarészt és a tölteléket 22 - 22 db - ra osztjuk és golyókat formázunk belőlük.
• Fogjuk az 1. tésztagombócot, majd a tenyerünkkel körré lapítjuk, közepére helyezzük a 2. tésztagombócot, fölötte összecsípjük ( becsomagoljuk ) és kigömbölyítjük. Így járunk el az összes tésztagombóccal. 
• A tésztagombócokat nyújtófával vékony ovális alakúra nyújtjuk, ezután a keskenyebbik felénél fogva feltekergetjük. Ezután a tekercseket  a csavarásos részével magunk elé helyezzük és ismét kinyújtjuk ovális alakúra, majd feltekerjük. Letakarva 15 percig pihentetjük.
• A tekercsek mindkét végét középre behajtjuk a tenyerünkkel körré lapítjuk, a közepére helyezzük a kókuszos golyókat és becsomagoljuk a tésztával. Az illesztéssel lefelé, sütőpapírral fedett tepsibe helyezzük, a tészta a tetejét  szikével kereszt alakban bevágjuk és lekenjük tojással.
• 185 °C - on szép pirosra sütjük.

~ MÁRVÁNYOS KALÁCSSZÍVEK ~

Kép  : internet 

»HOZZÁVALÓK« - 6 db - hoz

- 25 dkg liszt

- 12 g  friss élesztő

- csipet só

- 6 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tojássárgája

- 1 ek kakaópor

- 3 dkg olvasztott vaj

kb 1, 5 dl langyos tej

és még : 

- 1 tojássárgája , pici tej - a lekenéshez

• 1 dl langyos tejben elkeverjük az élesztőt és az 1 tk porcukrot, majd felfuttatjuk.
• A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a porcukrot, a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és alaposan összedolgozzuk. A tésztát kétfelé osztjuk.
• A kakaóport összekeverjük annyi vízzel, hogy sűrű masszát kapjunk, majd hozzádolgozzuk a tészta egyik feléhez. Mindkét tésztagombócot letakarva, meleg helyen 30 percig pihentetjük.
• Ha tészta megkelt, 6 - 6 egyforma gombócokká osztjuk. A világos tésztát kerekre nyújtjuk, közepére helyezzük a kakaós tésztagolyót és fölötte összecsipkedjük, majd lefelé fordítva az illesztéssel ovális alakúra kinyújtjuk. Ezután a tésztát félbe hajtjuk és a szélesebb részénél fogva bevágjuk, de nem vágjuk el teljesen. Az így kapott két tésztarészt kifelé fordítjuk, kialakítva ezzel a szív formát. 
• Az  elkészült szíveket  sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejüket lekenjük a pici vízzel elkevert tojássárgájával és kb 20 percig kelesztjük, majd 180 °C - on, szép pirosra sütjük. 

~ MÁLNÁS FEHÉRCSOKOLÁDÉS SAJTTORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Kekszes alap:

- 25 dkg oreo keksz

- 7 dkg olvasztott vaj

Töltelék :

- 50 dkg  mascarpone ( szobahőmérsélketű )

- 15 dkg fehércsokoládé

- 1 citrom reszelt héja

- 3 dkg porcukor

2 dl tejszín

- 1 tk zselatinpor + 2 ek víz

Málnapüré :

- 25 dkg málna

- kb 8 dkg cukor

- 1 tk citromlé

- 1 tk zselatin + 2 ek víz

• A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük a vajjal és belesimítjuk egy  kapcsos tortaforma ( 22 cm ) aljába, majd hűtőbe tesszük.
• A málnát a cukorral és a citromlével összefőzzük, majd egy szitán átpasszírozzuk. A zselatint a vízben megduzzasztjuk, majd mikróban folyósra melegítjük ( pár másodperc ) és hozzákeverjük a málnához.
• A krémsajtot simára keverjük a porcukorral, a citromhéjjal, a vízgőz felett megolvasztott csokoládéval,  majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott, folyósra melegített zselatint.  
• A tejszínt habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a krémsajtos résszel.
• A krém 1 / 3 - át a kekszes alapra simítjuk, elszórva rákanalazunk a málnapüréből és villával cirmosra keverjük ismét krém, málnapüré, krém. A megmaradt málnapürét pedig a krém tetejére simítjuk.
• A tortát 3 - 4 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

~ MOGYORÓS BONBON ~

 Nem vagyok a bonbon gyártás mestere, egyrészt mert elég időigényes, megfelelő eszközök kellenek hozzá és a mi a legfontosabb dolog a készítéséhez az a türelem.  Nem mintha nem lenne, de . . . 
 Ezek a bonbonocskák tényleg szívből készültek és nagyon finomak. 

»HOZZÁVALÓK«

- 15 dkg fehércsokoládé
- 1 tk étolaj

- mogyorókrém

-  mogyorószem

• A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hozzákeverjük az olajat. A szilikon forma mélyedéseit teljesen kitöltjük a csokoládéval, a felesleget pedig  lehúzzuk egy spatulával. Pár perc után egy tál fölé fordítjuk a formát hogy kicsöpögjön a felesleges csokoládé. Ezután hűtőbe tesszük annyi időre, amíg a csokoládé teljesen megszilárdul.
• Egy nyomózsák segítségével betöltjük a formába a mogyorókrémet és  mindegyikbe 1 - 1 mogyorószemet helyezünk. Ismét hűtőbe helyezzük amíg a mogyorókrém megdermed, majd lezárjuk a bonbonok tetejét : egy kanállal rákanalazzuk az olvasztott csokoládét a tetejére, majd a felesleget spatulával lehúzzuk.
• Ismét hűtőbe tesszük és kb 1 óra múlva kifordítjuk a kész bonbonokat a formából.

~ SPENÓTOS CUKKINIS CSIBEFASÍRT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg darált csirkemell

- 1 kisebb cukkini

- 125 g bébi spenót

- 3 szál újhagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 1 tojás

- 2 - 3 ek teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

só, bors - ízlés szerint

• A cukkinit nagylyukú reszelőn reszeljük le, enyhén sózzuk meg, majd hagyjuk állni 15 percet. Ezután alaposan nyomkodjuk ki a levétől.
• A spenótot forrázzuk le egy szűrőben, majd alaposan csepegtessük le, nyomkodjuk ki a felesleges létől és aprítsuk fel.
• Tegyük egy tálba a húst, majd adjuk hozzá a cukkinit, a spenótot, a tojást, a zúzott fokhagymát és a felaprított hagymát. Ízesítsük, majd adjunk hozzá annyi morzsát, hogy jó formázható masszát kapjunk és tegyük a hűtőbe 30 percre. 
• A masszából formáljunk pogácsákat és kevés felhevített olajon süssük mindkét oldalát aranybarnára.

~ LINZERSZÍVEK RÓZSAVIZES MÁLNALEKVÁRRAL ~

Közeleg a Valentin - nap és erre az alkalomra mindig készítek valami egyszerű, de mégis különleges és mutatós édességet. A rózsaviz bioboltokban kapható, de láttam már nagyobb bevásárló központok polcain is. Kevés kell belőle, az ára sem egekig érő, de amibe belekerül ( pl. krém, tészta, lekvár stb, ) annak kellemes illatot és nagyon finom keleties ízvilágot kölcsönöz. Érdemes kipróbálni.

»HOZZÁVALÓK«

Sárga tészta :

- 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg porcukor, csipet só, 1 kk vaníliakivonat, 1 tojás

Kakaós tészta :

- 18 dkg liszt, 2 dkg kakaópor, 5 dkg porcukor, csipet só, 1 tojás

továbbá : - málnalekvár, rózsavíz

• A sárga és a kakaós tészta hozzávalóit külön - külön gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd átlátszó fóliába tekerve 2 órára hűtőbe tesszük.
• Zsírpapíron mindkét tésztát fél cm vastagságúra kinyújtjuk, majd egy kicsi szív alakú kiszóróval kiszaggatjuk és a kiszúrt tésztaszíveket ellentétesen visszahelyezzük a helyükre, és 30 percre a hűtőbe tesszük. ( A leeső darabokat újra összegyúrjuk, majd kiszaggatjuk, de így már márványos mintázatú linzereket kapunk. )
• A tésztát egy nagyobb szív formával kiszaggatjuk, majd óvatosan egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 180 °C - on kb 10 - 12 perc alatt megsütjük. 
• A lekvárt a magoktól egy szitán átpasszírozzuk, majd összekeverjük az ízlés szerinti rózsavízzel és összeragasztjuk a linzereket.

~ KELBIMBÓ FASÍRT ~

 Már sok zöldségből készítettem fasírtot, de valahogy a kelbimbó eddig kimaradt a sorból. Mindig csak párolva, vajon átpirítva vagy levesbe került eddig, mert nagyon szeretjük. A fasírtot nagyon sokan csak húsból készítek, de higgyétek el a zöldséges változat is van olyan finom. 

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg kelbimbó

- 1 nagyobb szál répa

- 1 közepes vöröshagyma

- 3 - 4 gerezd fokhagyma

- 1 szikkadt korpás zsemle

- 1 tojás

- só, bors, őrölt koriander

. zsemlemorzsa - szükség esetén

és még : 

- 2 tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz

olaj - a sütéshez

• A kelbimbót enyhén sós vízben főzzük félpuhára, majd miután lecsepegtettük villával nyomkodjuk szét. Reszeljük hozzá a répát, a vöröshagymát és a fokhagymát.
• A zsemlét késes aprítóval aprítsuk morzsásra, adjuk a zöldséges keverékhez, ízesítsük és a tojás hozzáadásával jól dolgozzuk össze. Szükség esetén adjunk a masszához még annyi zsemlemorzsát, hogy jól formálható masszát kapjunk és tegyük a hűtőbe 60 percre.
• A masszából nedves kézzel formáljunk pogácsákat, forgassuk tojásba, utána a morzsába és kevés olajon süssük mindkét oldalát aranybarnára.
• Köretként adjunk mellé bulgurt és szórjuk meg apróra vágott újhagymával.

~ BANÁNOS , KÓKUSZOS - CSOKIS CSIGA ~

 Maradt jó pár darab kókuszos és szelés szaloncukrom az ünnepekről és sehogy sem akar elfogyni, pedig tényleg csak nagyon minimális mennyiséget vettem. Így jó gondolat volt, hogy  kókuszosat belecsempésszem ezekbe a csigákba. A tésztája is különleges hiszen banán is került bele, ami igazán finommá varázsolja ezt a péksüteményt. 

Természetesen szaloncukor hiányában, valamilyen más kókuszos csokoládé, vagy étcsoki és kókuszreszelék is használható.

»HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 30 dkg liszt

- 7 g instant élesztő

- 1 kk só

- 1 tojás

- 2 ek olaj

- 1 , 5 db banán

- 1 dl tej

Töltelék :

- 12 dkg kókuszos szaloncukor, vagy bármilyen kókuszos csokoládé

- 3 - 4 ek olvasztott vaj

Tetejére :

- méz, kókuszreszelék

• A banánt és a tejet összeturmixoljuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, a banánturmixot, majd tésztát dagasztunk belőle. ( lehet, hogy  nem kell majd az összes turmix, vagy kell még hozzá kevés tej ez lisztfüggő, ezért csak kisebb adagokban keverjük a turmixot a liszthez ) A tésztát letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
• Ha a tészta megkelt, 1 cm vastagságú téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal és rászórjuk az apróra vágott kókuszos szaloncukrot, majd a hosszanti oldalánál fogva feltekerjük. Éles késsel kb 8 db - ra vágjuk és a csigákat vajjal kikent formába helyezzük. A tetejükre mézet csurgatunk és megszórjuk kókuszreszelékkel. Letakarva 30 percig kelesztjük, majd 180 °C - on szép pirosra sütjük. 

~ HACSAPURI avagy GRÚZ SAJTOS LEPÉNY ~

A hacsapuri a grúz konyha jellegzetes kenyere. Tölteléke általában sós sajtok, túró keveréke, de bármivel tölthető, legyen az húsos ragu, spenótos ricotta, szalámi, sonka, stb. Mérete általában ahhoz a vasserpenyőhöz igazodik, amibe megsütik.

»HOZZÁVALÓK« 2 db - hoz

Tészta : 

- 30 dkg liszt

- 1 kk szódabikarbóna

- 1 kk só

- 1  ek olaj

- kb 2 dl kaukázusi kefir 

Töltelék :

- 15 dkg feta sajt

- 20 dkg bármilyen karakteres ízű sajt

- 1 tojás

- metélőhagyma

• A lisztet egy tálba szitáljuk hozzákeverjük a sót, a szódabikarbónát, az olajat és annyi kefírt, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk, majd letakarva kb 1 órán át pihentetjük.
• A sajtokat lereszeljük, majd összekeverjük a tojással és a finomra vágott metélőhagymával.
• A tésztát két cipóra osztjuk, majd  fél cm - es vastagságú kör alakúra sodorjuk, a közepére ráhalmozzuk a töltelék felét, majd a tészta széleit a töltelék fölött összecsipkedjük mintha batyut készítenénk és jól lenyomkodjuk.  A tésztakorongot megfordítjuk, hogy az illesztés alulra kerüljön és akkorára lapítjuk mint a serpenyőnk átmérője ( nálam 22 cm ) .
• A lepények mindkét oldalát felhevített száraz vasserpenyőben ropogósra sütjük.

~ SZULTÁN TEKERCS ~

 Erre a  török eredetű, sütés nélküli desszertre esett ma a választásom egy kis málnával ízesítve. Habár puding az alapja, mégis mutatós és légiesen könnyed édesség. Kiváló vendégváró, ha unod a kehelyben vagy tálkákban felszolgált pudingot, itt a lehetőség így elkészíteni és kínálni.

Segítség az elkészítéshez itt : http://domacirecepti.net/sultanova-slatka-sarma-video-recept/

»HOZZÁVALÓK«

Tekercs :

- 1 l tej

- 15 dkg cukor

- 10 dkg étk. keményítő

- 7 dkg liszt / rizsliszt

. 3 dkg kakaópor

- 1 tk vaníliakivonat

- csipet só

- 5 dk vaj

- 20 dkg kókuszreszelék

Krém :

- 2 dl tejszín

- 2 - 3 ek porcukor

- 1 maréknyi fagyasztott málna / vagy friss

• Egy gáztepsibe egyenletesen eloszlatjuk a kókuszreszeléket. 
• 3 dl tejben csomómentesre keverjük a lisztet a keményítőt és a kakaót, a maradék tejet pedig a sóval és a cukorral felforraljuk, majd állandó keverés mellett hozzáöntjük a lisztes, tejes keveréket és sűrű krémmé főzzük. Végül belekavarjuk a vajat és ízesítjük vaníliával.
•  A forró pudingot egyenletesen elterítjük a kókuszreszeléken és hagyjuk kihűlni.
• A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a friss, vagy a kiengedett és lecsepegtetett málnát. A krémet a pudingra kenjük és vízbe mártott késsel, kb 6 cm széles csíkokat vágunk belőle, majd óvatosan feltekergetjük. A tepsiben maradt kókuszreszelékben pedig áthempergetjük.

~ KRÉMLIKŐRÖS KUGLÓF ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás

- 18 dkg cukor

- 22 dkg lágy margarin

- 1 tasak vaníliás cukor

- 1 , 5 dl krémlikőr ( pl : Baileys, Carolans, Mozart ) 

- 10 dkg étk. keményítő

- 22 dkg liszt

- 1 tasak sütőpor

- csipet só

továbbá : 

- kb 8 db babapiskóta

- 1 dl presszó kávé 
- porcukor

• A sütőt előmelegítjük  175 °C - ra, egy kuglóformát alaposan kivajazunk  és behintünk liszttel.
• A tojást a cukorral, a vajjal és a krémlikőrrel összekeverjük, majd hozzá szitáljuk a keményítőt, és a sütőporral elvegyített lisztet. 
• A massza 1 / 3 - át a formába öntjük, ráhelyezzük a kávéban megforgatott babapiskóta felét, rákanalazzuk a megmaradt massza felét, ismét babapiskóta és végük ráöntjük a megmaradt masszát.  kb 50 - 55 perc alatt megsütjük, de végezzünk tűpróbát.
• Ha a kuglóf megsült, kihűtjük és porcukorral megszórva kínáljuk.

~ ÉDESBURGONYÁS KAKAÓS KOCKA ~

 Ismét egy zöldséges sütemény. Az édesburgonya vagy más néven batáta, az egyik legtáplálóbb zöldségféle, íze kellemesen édeskés, kicsit karamellás jellegű és nagyon sokcélú a felhasználása is. Aki még nem kóstolta bátran vegyen belőle, mert nagyon egészséges, alacsony a kalóriatartalma, gazdag a rosttartalma  és kiváló vitamin és ásványi anyagforrás.

»HOZZÁVALÓK«

- 2 tojás

- 20 dkg barnacukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 10 dkg olvasztott vaj

- 12 dkg liszt

- 5 dkg kakaópor

- 1 - 1 tk szódabikarbóna és sütőpor
- fél dl tej

- csipet só

- 30 dkg édesburgonya
- 1 narancs leve
Krém :
- 25 dkg mascarpone
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 narancs reszelt héja
- porcukor - ízlés szerint

• A megpucolt burgonyát kockázzuk fel és öntsük fel annyi vízzel,  hogy ellepje. Facsarjuk hozzá a narancs levét és főzzük puhára, majd burgonyanyomóm törtjük át és hűtsük ki.
• A tojást keverjük ki a cukorral, az olvasztott vajjal, adjuk hozzá a krumplipürét, a tejet, ízesítsük vaníliával és keverjük csomómentesre. Ezután szitáljuk hozzá a sütőporos, szódabikarbónás lisztet és a kakaóport. 
• A masszát simítsuk egy sütőpapírral bélelt 25 x 25 cm - es tepsibe és 180 °C - on süssük kb 30 percig.
• A krémhez keverjük simára a hozzávalókat és kenjük el a kihűlt sütemény tetején. Cifrázzuk meg villával és díszítsük reszelt narancshéjjal.

~ KÓKUSZKRÉMES CÉKLATORTA ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta : 

- 3 tojás

- 20 dkg reszelt cékla ( pucolt mennyiség )

- 10 dkg cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 1 ek kakaópor

- 8 dkg liszt

- 1 / 2 tk szódabikarbóna

- csipet só

Kókuszkrém :

- 4 dl kókusztej - vagy tej

- 1 tasak tejszín ízű pudingpor

- 10 dkg cukor

- 10 dkg kókuszreszelék

- 2 dl tejszín

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 23 cm - es tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
• A tojást kétfelé választjuk, a fehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, amikor már félig felverődött, apránként hozzáadagoljuk a cukrot és kemény habbá verjük.
• A tojások sárgáját összekeverjük a lecsepegtetett  céklával, a kakaóval elvegyített szódabikarbónás liszttel, majd lazán összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a formába simítjuk és kb 40 percig sütjük.
• A kókusztejben megfőzzük a pudingot, majd hozzákeverjük a cukrot, a kókuszt és hagyjuk kihűlni. A tejszínből habot verünk, majd összeforgatjuk a pudingos résszel és bevonjuk vele a kihűlt piskótát.