~ ÉDESKÖMÉNYMAGOS RUDACSKÁK ~

  Az édeskömény mag, fűszeres, kicsit édeskés ízű és jellemzően ánizsos aromájú.
Fűszerezhetünk vele levest, főzeléket, édességeket, olaszországban, kolbászt is ízesítenek vele.
A belőle főzött tea pedig, kiváló hurutoldó, görcsoldó és étvágyjavító.
Mozsárban vagy géppel őröljük porrá, így a magban található illóolajok még jobban kifejtik a hatásukat.
Ezeknek a rudacskáknak is különleges ízt adott a mag, sülés közben csak úgy áradt a kellemes ánizsos aroma.
Gyorsan elkészül és a du. tea mellé kiváló rágcsálnivaló.

» HOZZÁVALÓK «

- 30 dkg liszt, 15 dkg vaj, 10 dkg parmezán, 1 / 2 ek só, fél cs sütőpor, 1 tojás, 2 tk őrölt édesköménymag, 1 - 2 ek tejföl
- 1 tojás a kenéshez
- parmezán a szóráshoz

- Melegítsük elő a sütőt kb 180 °C - ra.
- Gyúrjunk a hozzávalókból egynemű tésztát, majd enyhén lisztes felületen nyújtsuk kb fél cm - es vastagságra.
- Kenjük le enyhén felvert tojással és szórjuk meg jócskán, reszelt parmezánnal.
- Vágjuk tetszés szerint rudakká, majd rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe és süssük szép pirosra.

~ CSOKIS - KRÉMSAJTOS CSERESZNYÉS BROWNIE ~

  Meghoztam hétvégi süteményt, ami szintén egyszerű és gyorsan elkészíthető.
Elképesztően finom a krémsajtos rétegtől, na és persze a cseresznyétől, szinte olvad az ember szájában. A leírt mennyiségből nekem, 12 db, 6 x 6 - os kocka sikeredett, díszítésként pedig, a tetejét csokiforgáccsal szórtam meg. 
Mindenképp ajánlom, hiszen elronthatatlan és kevés hozzávalóból nagyszerű süteményt varázsolhatunk, könnyen és olcsón.
Meggyel vagy akár eperrel is kipróbálható.


» HOZZÁVALÓK «
Csokis rész : - 3 tojás, 15 dkg cukor, 20 dkg étcsokoládé, 15 dkg vaj, 10 dkg liszt, 
Krémsajtos rész : - 2 tojás, 5 dkg cukor, 25 dkg mascarpone, 1 ek liszt
- 25 - 30 dkg magozott cseresznye + 1 ek étk keményítő

- Béleljünk ki egy 20 x 30 cm - es tepsit sütőpapírral, a sütőt melegítsük elő 180 °C - ra.
- A cseresznyét magozzuk ki és forgassuk össze a keményítővel.
- A csokis részhez, vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét a vajjal együtt.
- A tojást keverjük habosra a cukorral, szitáljuk hozzá a lisztet, majd keverjük bele a csokis vajat.
- A krémsajtos részhez, keverjük habosra a tojást a cukorral, adjuk hozzá a lisztet, majd keverjük simára a mascarponéval.
-  Öntsük a csokis masszát a tepsibe, kanalazzuk rá mascarponés részt és villával kavarjuk márványosra.
- Oszlassuk el a tetején a cseresznyét, kissé a tésztába nyomkodva és toljuk a sütőbe.
- Süssük kb 30 percig.
- Hagyjuk a tepsibe kihűlni ezután szépen szeletelhető.

~ FOKHAGYMÁS , KORPÁS ZSÖMLE ~

 Ha már unjuk a hagyományos zsömlét és vágyunk valami pikánsabb ízre, akkor itt a megoldás. Leves, főzelék mellé, felvágottal, vajjal, tejtermék mellé ajánlom. 
Én, ahogy kisült, még melegében a megmaradt kencével kóstoltam.
A búzakorpát pedig ajánlatos lenne naponta fogyasztani, hiszen a rohanó, stresszes életvitel következménye a rostmentes táplálkozás. Belekeverhetjük a kedvenc joghurtunkba, műzlinkbe, de akár palacsintatésztába, rántásba, galuskába is kiválóan alkalmas.

 » HOZZÁVALÓK «
- 35 dkg liszt, 5 dkg búzakorpa, 1 / 2 cs élesztő, 1 kk cukor, 2 tk só, 3 ek olívaolaj, kb 2 dl langyos víz
Kence : - 1 ek olívaolaj, 1 ek tejföl, 3 - 4 gerezd zúzott fokhagyma, só - ízlés szerint


- A tészta hozzávalóit dagasszuk be, majd letakarva kelesszük a duplájára.
- Ha megkelt gyúrjuk át és osszuk kb 8 részre, formázzunk bucikat és tegyük kiolajozott formába.
- Kelesszük ismét úgy 20 percig, majd tegyük az előmelegített 180 °C - os sütőbe.
- Süssük addig, amíg szép piros nem lesz, ekkor vegyük ki és kenjük le a kencével, szórjuk meg aprított fokhagymával, majd toljuk vissza és süssük még kb 3- 4 percig.

~ EPRES - TÚRÓS KÍGYÓRÉTES ~

Eper - eper és eper ! 
- túrós tészta, túrós - epres töltelékkel . Nem kell keleszteni, hiszen sütőporos és nagyon jól kezelhető a tészta, ráadásul gyorsan kész van, a túrótól pedig laza és könnyed, a töltelék pedig lehet bármely idénygyümölcs.
Próbáljátok ki, biztos nem okoz csalódást ! - nálunk ügyesen elfogyott.

» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 20 dkg túró, 20 dkg liszt, 1 / 2 cs sütőpor, 1 tojás, 5 dkg lágy vaj, 8 dkg porcukor, csipet só, 0, 5 dl tej
Töltelék : - 30 dkg túró, 1 tojássárgája, 5 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 25 dkg eper, 2 ek vaníliás pudingpor
 - 1 tojássárgája + pici tej a kenéshez

- A tésztához, villával törjük össze a túrót, majd a többi hozzávalót is hozzáadva, gyúrjunk egynemű tésztát. 
( ha száraz lenne, hígítsuk tejjel, vagy ha lágyabb, akkor gyúrjunk hozzá egy kis lisztet )
- Lisztes felületen nyújtsuk ki a tésztát, kb 40 cm hosszú  x  30 cm széles nagyságra.
- Képzeletben osszuk 3 felé a széles részt és így kapunk 3 db, 10 cm - es csíkot.
- A középső részre megy majd a töltelék.
-  Vágjunk a két szélső részen, ferdén  2 cm - es csíkokat, kívülről befelé.
- A töltelékhez, keverjük össze a túrót a cukorral, a tojássárgával és a citrom reszelt héjával, és osszuk el a  középső tésztarészen.
- Az epret daraboljuk fel, halmozzuk a túróra, majd szórjuk meg a pudingporral.
- A tészta két végét hajtsuk vissza és felülről kezdve, kezdjük el a tésztacsíkok hajtogatását, fonását.
- Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejét kenjük le pici tejjel elkevert tojássárgájával és előmelegített 180 °C - on süssük szép aranysárgára ( kb 30 - 35 perc )

Kép : Juditka konyhája 2013/ 03

~ JOGHURTOS BURGONYASALÁTA ~

Könnyed, kicsit mediterrán, kicsit citrusos - szóval finom.
Fogyaszthatjuk önmagában, grill húsok mellé, vagy ropogtathatunk hozzá kétszersültet, vagy teljes kiőrlésű kenyeret.

» HOZZÁVALÓK «
- 50 - 60 dkg burgonya
- 2 , 5  dl görög joghurt
- 1- 2 gerezd fokhagyma
- fekete olívabogyó
- kapribogyó
-  1 / 2 pritaminpaprika
- 0, 5 dl olívaolaj
- citromlé
- só, bors, petrezselyem

- A joghurtot keverjük össze az olívaolajjal, reszeljük hozzá a fokhagymát és ízesítsük sóval, borssal, citromlével.
- Keverjük hozzá a feldarabolt olivabogyót és a pritaminpaprikát.
- A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk karikákra vagy kockákra és enyhén sós vízben, főzzük puhára majd hűtsük ki.
- Forgassuk össze a joghurtos szósszal, majd szórjuk meg kapribogyóval és locsoljuk meg kevés olívaolajjal.

~ ANANÁSZOS - KRÉMSAJTOS CSIRKE ~

Indítsuk a hetet ezzel a könnyed , csirkés étellel. 
A mascarpone lágy, selymes ízt kölcsönöz az ételnek, ettől lesz még finomabb, ráadásul nagyon gyorsan is elkészül. Köretként kuszkuszt készítettem hozzá, mert nagyon szeretem, de rizzsel, bulgurral és akár tésztával is finom lehet.

» HOZZÁVALÓK «
- fél kg csirkemell
- 1 doboz ananászkonzerv
- 25 dkg mascarpone
- 1 ek szárnyas fűszersó
- petrezselyem
- tarkabors
- olívaolaj

- A húst kockázzuk fel, és forgassuk össze a fűszersóval, majd a felhevített olajon pirítsuk puhára.
- Az ananászt csöpögtessük le és vágjuk kockára, ha frisset vagy ha, szeleteltet vásároltunk.
- Adjuk a húshoz és pirítsuk vele pár percig, majd keverjük hozzá a krémsajtot is.
- Hígítsuk ananászlével és főzzük még pár percig.
- Végül tekerjünk rá tarkaborsot, szórjuk meg petrezselyemmel és sózzuk ha szükséges.

~ MÉZES - EPERTURMIX ~

Igazából nem is írok mennyiséget, a hozzávalók joghurt, eper és méz - reggelire, vagy akár a nap bármely szakában fogyaszthatjuk. Egészséges, finom és telis - tele vitaminnal.
Tegyük turmixgépbe az epret, csurgassunk rá ízlés szerint mézet és öntsük nyakon joghurttal.
Turmixoljuk össze és máris ihatjuk is. 
Egészségetekre !

~DIÓS - CSERESZNYÉS BUGLYOSKA ~

Érdekes neve van ennek a sütinek, a lefűzött receptjeim között találtam rá a receptre, valami cseresznyés után kutatva. 
Egyszerű linzertészta között, finom édes cseresznye, dióhabbal ötvözve. 
Csak ne kellene magozni . . .  pedig már hányszor megfogadtam, hogy veszek meggymagozót, ami még  ráadásul az olívabogyó magozását is megkönnyítené.
Az a jó ezekben a linzertésztákban, hogy akár előző este is összegyúrhatjuk és  már nem kell vele bajlódni a a süti összeállításakor - én is ezt tettem, sőt a cseresznyét is előre kimagoztam.


» HOZZÁVALÓK «
Tészta : - 35 dkg liszt, 18 dkg vaj, 7 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 3 tojássárgája, csipet só, 1 - 2 ek tejföl
Töltelék : - 1 kg cseresznye, 3 tojás fehérje, 8 dkg kristálycukor, 1 cs vaníliáscukor, 10 dkg őrölt dió, 2 ek darált keksz
- fahéjas porcukor a szóráshoz

- A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze, majd osszuk 2 / 3 ill 1 / 3 részre. Csomagoljuk folpackba, és a nagyobbik részt hűtőbe, a kisebbet pedig tegyük a mélyhűtőbe.
- A cseresznyéből tegyünk félre pár szemet ( díszítésnek ) a többit magozzuk ki és csöpögtessük le a levét.
- A fehérjéből egy csipet sóval és a cukrokkal verjünk habot, végül forgassuk hozzá az őrölt diót.
- Egy 24 cm - es kapcsos formát béleljünk ki sütőpapírral ( az oldalát is ), simítsuk bele a nagyobbik tésztát és szórjuk meg a keksszel.
- Halmozzuk rá a cseresznyét, kenjük rá a diós habot és reszeljük rá a megmaradt tésztát.
- Előmelegített 180 °C - on süssük addig, amíg színt kap a felső tésztaréteg ( kb 35 - 40 perc ).
- Ha megsült, hagyjuk a formában kihűlni majd szórjuk meg fahéjas porcukorral és díszítsük cseresznyeszemekkel.

~ TEJSZÍNES TÖKFŐZELÉK , RÁNTOTT KARFIOLLAL ~

Lehet, hogy sokan furcsának találják ezt a párosítást, de szerintem nagyon is passzol egymáshoz a két zöldségféle.
Mivel már lehet friss spárgatököt kapni, érdemes abból készíteni a főzeléket, jó sok, friss kaporral.

» HOZZÁVALÓK «
- kb 1 - 1, 5 kg - os spárgatök
- 1 ek vaj
- 2 ek étk keményítő
- 1 kispoharas tejföl
- 2 dl főzőtejszín
- só, ételízesítő
- 1 csokor kapor
- ecet - ízlés szerint

- A tököt pucoljuk meg, gyaluljuk le és enyhén sós vízben főzzük puhára az aprított kaporral együtt. 
- Ízesítsük delikát vagy vegeta porral.
- Keverjük csomómentesre a keményítőt a tejföllel és a tejszínnel, majd sűrítsük vele a főzeléket.
- Rottyantsuk össze, majd keverjünk hozzá egy ek vajat, végül ecettel ízesítsük.

~ CITROM PITE ~

 Már rég hoztam pitét, hát íme : - elképesztően finom, laza citromos krém, kakaós tésztába ültetve.
Kellemes, hűsítő és üde. A csokiforgács pedig, csak hab a tortán.
Felavattam az új piteformámat, ami szerintem a kedvencem lesz . . .  ez egy 35 x 11 cm nagyságú, teflonos és az alja kivehető, ami lényegesen megkönnyíti a sütemény kiemelését a formából. 
Öltet : innen

» HOZZÁVALÓK «

Tészta : - 18 dkg liszt, 10 dkg vaj, 5 dkg xylitol, 1, 5 dkg kakaópor, 1 tojás, csipet só

Töltelék : - 3 db tojás, 8 dkg xylitol, 1 dl tejszín, 2 citrom reszelt héja + 1 - nek a leve, fél dl limonchello

Díszítés : durvára vágott étcsokoládé

- A tésztához, gyúrjuk össze a hozzávalókat, csomagoljuk folpackba és tegyük hűtőbe.

- A töltelékhez, keverjük habosra a tojásokat a cukorral, reszeljük hozzá a citromok héját, öntsük hozzá a levét és a limonchellot.

- Végül, keverjük lazán bele, a tejszínt is.

- A tésztát nyújtsuk ki és béleljük ki vele a piteformát - ( nálam most 35 x 11 cm ) .

- Szurkáljuk meg villával majd öntsük bele a citromos masszát.

- Előmelegített 180 °C°- os sütőbe süssük kb 30 - 35 percig ( Végezzünk tűpróbát )

- Ha megsült, hagyjuk a formába kihűlni, majd vegyük ki és díszítsük csokoládéval.

~ KARALÁBÉS TÉSZTA ~

Íze, szinte a káposztás tésztáéval azonos, talán még finomabb - szerintem. 
A karalábéról hogy mit érdemes tudni ? - ide kattintva olvashattok. A tészta pedig, tojás nélküli, durum búzából készült, gyermelyi vita pasta.
Mindenképp készítsétek el, ezt a nagyon egyszerű ételt, hiszen tele van vitalitással.

» HOZZÁVALÓK «
- 3 - 4 zsenge karalábé
- 25 dkg durum fodros kockatészta
- só, tarka, vagy fehér bors

- A karalábét vékonyan hántsuk meg, majd reszeljük durvára, egy - két levelet pedig vágjunk apróra.
- Kevés olajon, só és bors hozzáadásával dinszteljük - pirítsuk meg a zöldséget, a levelével együtt.
- A tésztát kifőzés után, szűrjük le, majd forgassuk össze a pirított karalábéval.
- Tálaláskor ízlés szerint borsozzuk.

~ ROPOGÓS - MÁKJOGHURT , EPERREL ~

 Szeretem a mákos cuccokat, ráadásul ezek az apró szemecskék sok pozitív hatással is rendelkeznek. Már olajat is sajtolnak belőle, igaz elég borsos az ára, de nagyon jótékony hatással van a csontszöveteinkre.
Legnagyobb mennyiségben karácsonykor fogy, de érdemes beiktatni hetente az étrendünkbe is.
Én szeretem ha a fogam alatt ropog a mák, így a joghurtba is szórtam keveset - szóval, ez a végtelenül egyszerű desszert, percek alatt kész van -  egészséges és finom. 
A rétegek közé egy sor babapiskóta is került, de ez tulajdonképpen el is hagyható .

» HOZZÁVALÓK « 
- 1 nagy poharas joghurt ( 450 g )
- 1, 5 ek darált mák
- 1 / 2 ek egész mák 
- kb 2 - 4 ek méz
-  pár darab bármilyen keksz vagy babapiskóta
- eper

- A joghurtot keverjük össze a mákkal és állítsuk be mézzel, a kívánt édességet.
- Egy pohár aljára halmozzunk feldarabolt epret, kanalazzunk rá a mákos joghurtból, erre tördeljünk kekszet vagy babapiskótát.
- Halmozzunk rá ismét epret és kanalazzuk rá a joghurtot .
- Végül díszítsük eperrel, egész mákkal és mentavéllel.

~ CITROMFÜVES TÚRÓTORTÁCSKA ~

 Ismét egy gyors és egyszerű kategória.
 A citromfűt gondolom nem kell bemutatni, hiszen mind gyógynövényként, mind fűszernövényként megállja a helyét a kiskertekben, balkonokon. Friss, üde íze kiválóan alkalmas ízesítésre, nem beszélve a levélkék díszítő funkciójáról. Bővebben itt olvashattok róla.
Nos ezt a túrós finomságot citromfűvel gazdagítottam - az adag két kis formához elegendő, de nyugodtan duplázzuk mert nagyon finom, könnyed desszert.
Díszítésként, én epres joghurttal bevont mogyorót, aprítottam rá ( olasz termék ) -  de gyümölccsel, lekvárral, vagy csak porcukorral megszórva is kínálhatjuk.

» HOZZÁVALÓK « ( 2 db, 13 cm - es tartelette formához )
- 25 dkg túró
- 1 tojás
- 2 ek nád cukor
- 2 ek tejföl
- 1 / 2 cs vaníliás pudingpor
- 1 / 2 citrom leve
- csipet só
- 5 - 6 levél citromfű

- A sütőt melegítsük elő 190 °C - ra, a formát béleljük ki sütőpapírral.
- A citromfüvet vágjuk apróra és a többi hozzávalóval keverjük alaposan össze.
- A masszát, osszuk el egyformán a formába és süssük, kb 35 - 40 percig.
- Ha megsült, hagyjuk hűlni, majd húzzuk le a papírt és rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
- Szórjuk meg porcukorral és ízlés szerint díszítsük.