Pudim de Leite de Coco

Para quem não pode ingerir leite esta receita é bem útil. Quem não gosta de um pudim? Esse fica bem parecido com o pudim de leite condensado, mas não fica com furinhos. É delicioso mas muito calórico, fatias pequenas, viu gente?

5 ovos

400 ml de leite de coco

1 1/2 xícara de açúcar

2 colheres de sopa cheias de amido de milho

1 pitada de sal

Caramelo:

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

Faça o caramelo, eu já faço na forma em que vou assar o pudim. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador até ficar homogêneo e despeje na forma já caramelizada. Asse em banho maria até ficar firme, depois de frio, coloque na geladeira por 4 horas e desenforme. 

Receita aprovadíssima pelos meus pequenos degustadores. ;)

Até mais!