bij mooi weer horen...

... mooie cakejes, ah ja! :) mmmmm!

Fijn weekend!

voor wie nog 'pap' kan zeggen...

... is hier mijn recept van de brownies die ik voor de twee kerstdiners van de afgelopen dagen maakte! Ik heb al vaker brownies gebakken, maar er was altijd wel iets mis mee: te veel boter, te droog, te nat, gewoon niet lekker...

Maar dat is vanaf nu verleden tijd. Ik heb het perfecte recept gevonden, unaniem goedgekeurd door een dozijn familieleden! Misschien zijn jullie er nog niet onmiddellijk iets mee (toch niet wanneer jullie de afgelopen dagen evenveel gegeten hebben als wij:)), maar misschien voor met nieuwjaar? Of gewoon ergens in de vakantie? Er is niet altijd een reden nodig om brownies te bakken, toch? :)

Hier is het recept:

Benodigdheden:

• 200gr zwarte chocolade

• 300gr donker bruine suiker

• 3 eieren

• 2 eetlepels cacaopoeder

• 100gr boter

• 1dl melk

• 125gr bloem (zelfrijzende of anders bakpoeder toevoegen)

• snuifje zout

Werkwijze:

Smelt de boter en de helft van de chocolade. Meng intussen al de andere ingrediënten in een kom en klop goed ondereen (met een keukenrobot, maar met de hand mag ook moest je wat extra calorieën willen verbranden :)). Voeg de gesmolten chocolade/boter mengeling toe en blijf goed kloppen.

Giet de massa in een ingevette springvorm zodra ze glad en smeuïg is. Hak nu de andere helft van de chocolade in brokjes en strooi over het mengsel. Duw de brokjes een beetje in/onder het deeg.

Bakken op 175° voor 35 à 40 minuten.

 

Bijzonder lekker bevonden met een bolletje vanilleijs, een beetje coulis van rode vruchten en wat gehakte walnoten. mmmm :)

 

 

Smakelijk!

:)

kwam eens een konijn bij de bakker...

Ik was deze ochtend vroeg wakker. Tijd zat om wat te bakken dus! Het werden kleine wortelcakejes. Ik maak ze niet zo vaak, maar àls ik ze maak hebben ze wel altijd veel succes.

Voor de geïnteresseerden: hier is mijn recept! Ik weet niet meer vanwaar ik het heb. Ik denk ooit uit de libelle overgeschreven ofzo.


Ingrediënten:

• 250 gram bruine suiker (donker)
• 185 ml plantaardige olie
• 3 eieren
• 200 gram bloem
• 5 theelepel bakpoeder
• 2 theelepel kaneel
• 1 theelepel gember
• zout
• 300 gram geraspte wortelen
• 250 gram mascarpone
• 80 gram bloemsuiker
• Sap van halve citroen

 Werkwijze:

Mix in een keukenmachine (of met de hand, maar dat kost iets meer moeite :) de bruine suiker en de olie gedurende 2 minuten. Voeg één voor één de eieren toe en daarna de bloem, het bakpoeder, de kaneel, wat zout, de gember en de geraspte wortel. Verdeel over kleine bakvormpjes of in een grote taartvorm (bvb een springvorm) met een diameter van ongever 25 cm. Bak 50 min à een uur (voor de springvorm) of ongeveer 30 min (voor de kleine cakejes) in een op 180° voorverwarmde oven. Meng de mascarpone met de bloemsuiker en het citroensap en serveer bij de worteltaart. 

Smakelijk!!!