- Pentru blat, avem nevoie de:
- 3 ouă
- 150 g făină
- 150 g zahăr
- 150 g unt
- 100 ml lapte
- 150 g ciocolată
- 50 g cacao
- 1 plic praf de copt (10 g)
- esență rom
- Pentru glazură, avem de nevoie de:
- 100 g ciocolată
- lapte (cantitatea este în funcție de consistența dorită pentru glazură)
- Cum procedăm:
- untul moale, la temperatura camerei, se mixează bine cu zahărul (până acesta se topește) și cu esența de rom
- gălbenușurile se separă de albușuri, se adaugă câte unul în unt și se mixează bine
- se adaugă laptele, mixând pentru încorporare
- făina se amestecă cu cacao și ciocolata dată pe răzătoarea mare (anterior, ciocolata a fost pusă în congelator câteva minute, pentru a putea fi dată pe răzătoare)
- se adaugă făina, amestecată cu ciocolată, peste crema de unt
- albușurile se bat spumă tare, cu un praf de sare, adăugându-se, apoi, restului compoziției. Se amestecă ușor, de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din albușuri
- compoziția rezultată se pune într-o tavă (20/30 cm) tapetată cu hârtie de copt și se pune totul în cuptorul preîncălzit, la 160° (căldură sus, jos, cu ventilație), pentru aproximativ 30-32 min.
Se testează cu scobitoarea.
- după ce prăjitura este gata, se lasă la răcit, se porționează și se glazurează
- pentru a realiza glazura, se adaugă ciocolata cubulețe într-o crăticioară și se pune pe foc, de preferat la bain-marie, până se topește, adaugând lapte, cât să se obțină consistența dorită pentru glazură.
Poftă bună!
