Melci cu nuca

Incet, incet ne pregatim de Craciun.... cu ceva dulce, normal.  :-)

• Avem nevoie de:

- 500 g faina
- 250 ml apa calduta
- 5 linguri miere
- 25 g unt
- 1 plic drojdie uscata (7 g)
- 300 g miez de nuca
- 200 g zahar
- 1 ou pentru uns

• Cum procedam:

- mierea se dizolva in laptele caldut, se adauga untul topit si faina amestecata cu drojdia
- se framanta pana se obtine un aluat usor elastic, ca plastilina
- aluatul obtinut se lasa la crescut, undeva la cald, pana isi dubleaza volumul
- se intinde o foaie pe care asezam amestecul de nuca macinata cu zahar, acoperind intreaga foaie
- rulam foarte strans aluatul, iar la final taiem rulouri mai grosute, pe care le punem in picioare intr-o tava cu hartie de copt si le mai lasam 20-30 min la crescut
- ungem rulourile din tava cu un amestec de ou si putin lapte
- punem tava la cuptor pana cand melcii se rumenesc frumos
- cand sunt gata, scoatem tava din cuptor si punem peste fiecare melc sirop facut din apa si zahar, pe care il faceti cat de dulce doriti.

Sunt foarte gustosi! Mersi, Vio!

Pofta mare sa aveti!

Pariziene cu dulceata

• Pentru aluat, avem nevoie de:

- 500 g faina

- 100 g zahar

-50 g unt

- 2 lingurite miere

- 150 ml lapte

- 2 oua

- 4 linguri ulei

- 1 plic drojdie uscata (7 g)

- sare

- esenta

• Cum procedam:

- in mod normal, se face o maia din 100 g faina, drojdia si mierea toate dizolvate in putin lapte cald, care se omogenizeaza bine si se lasa la crescut. Eu am amestecat ingredientele pentru aluat, trecand peste aceasta etapa.

- am amestecat ouale, zaharul, untul topit, uleiul, esenta, laptele, mierea si, treptat, faina amestecata cu drojdia. Se framanta totul si se obtine un aluat elastic care se lasa la crescut pentru aproximativ 1 ora, pana isi dubleaza volumul.

- aluatul se imparte apoi in 9 bilute, fiecare dintre ele intinsa sub forma de dreptunghi. Se traseaza o linie la mijloc: pe una dintre jumatati se pune dulceata, iar cealalta jumatate se taie in fasii subtiri.

- rulam partea pe care am pus dulceata, in asa fel incat fasiile vor fi infasurate deasupra rulourilor.

- parizienele astfel formate se lasa in tava la crescut, apoi se ung cu ou si se dau la cuptor, pana se rumenesc frumos.

- se pot umple cu orice doriti.

Pofta mare!

Negresa de post

• Avem nevoie de:

- 2 cani faina (aproximativ 500 g)
- 200 g zahar
- 300 g dulceata
- 150 g nuca macinata
- 3 linguri cacao
- 1/2 cana ulei
- 1 si 1/2 cana apa minerala
- 1 plic praf de copt

• Pentru glazura:

- 2 linguri cacao
- 3 linguri zahar
- 3 linguri apa
- 1 lingura ulei
- esenta rom

• Cum procedam:

- se toarna intr-un bol apa minerala, la care se adauga treptat celelalte ingrediente: zaharul, faina cu praful de copt, uleiul, cacao, nuca macinata si dulceata;
- se incorporeaza totul bine, se pune compozitia intr-o tava, in care am asezat hartie de copt si se da la cuptor, la foc potrivit, pentru aproximativ 40 min (se poate testa cu o scobitoare);
- pentru sirop, se pune apa intr-o craticioara, se adauga treptat si celelalte ingrediente si se lasa la fiert cateva minute;
- siropul obtinut se toarna pe toata suprafata prajiturii, dupa ce aceasta este gata;
- la final, am presarat deasupra nuca macinata.


Pofta mare!

Chec cu lamaie

O prajitura insiropata, pentru amatorii de lamaie.

• Pentru checul prorpiu-zis, avem nevoie de:

- 4 oua
- 225 g unt
- 200 g faina
- 200 g zahar
- 1 lingura mac
- 1 lamaie
- 1 praf copt

• Pentru sirop, avem nevoie de:

- 100 ml apa
- 150 g zahar
- zeama de la 2 lamai

• Cum procedam:

- ouale se mizeaza intregi, impreuna cu zaharul
- untul se topeste si se adauga compozitiei, alaturi de celelalte ingrediente, omogenizandu-se bine.
- compozitia se adauga intr-o tava de cozonac, tapetata cu ulei si faina si se da la cuptor, la foc potrivit, pentru aproximativ 50 min; se poate testa cu o scobitoare.
- se face intre timp siropul: se incalzeste apa, se adauga zaharul si se amesteca pana se topeste, iar la final se adauga zeama celor 2 lamai. Siropul astfel obtinut se dauga pe toata suprafata checului preparat.

Pofta mare!

Ficatei cu sos si usturoi

• Avem nevoie de:

- 500 g ficatei
- 1 ceapa
- 2-3 rosii
- 1 morcov
- o bucata sfecla rosie
- 3-4 catei usturoi
- pasta de tomate
- patrunjel
- sare

• Cum procedam:

- am curatat ficateii si i-am spalat bine; i-am pus apoi putin la calit, intr-un pic de unt. Dupa ce si-au schimbat culoarea am adaugat ceapa, morcovul dat pe razatoare si sfecla rosie, iar mai tarziu rosiile.
- am adaugat putina apa, pasta de tomate si am lasat totul la fiert.
- cand totul este aproape gata se condimenteaza (sare, usturoi), se adauga patrunjelul.




Simplu si foarte gustos!

Linte rosie cu carne de vita

          O mancare sanatoasa, numai buna pentru strumfi, in cazul in care doriti sa inlocuiti fasolea.

• Avem nevoie de:

- aproximativ 300 g linte
- o bucata carne de vita
- o ceapa
- 2 rosii
- 1 morcov
- o bucata sfecla rosie
- 5-6 catei usturoi (se potriveste gustul in functie de preferinta)
- sos de rosii/bulion
- patrunjel
- busuioc
- oregano
-sare

• Cum procedam:

- alegem lintea si o spalam bine, in mai multe ape; o lasam sa se umfle in apa pentru aproximativ 2 ore.
- intre timp, taiem carnea, o punem putin la calit; peste ea adaugam legumele taiate (cu exceptia rosiilor), apa cat sa cuprinda toate ingredientele si lasam la fiert. Avem ceva de asteptat pana fierbe bine minunatia de carne de vita.
- cand carnea este aproape fiarta, adaugam rosiile taiate, patrunjelul si mai tarziu bulionul.
- dupa ce lintea a stat suficient in apa, se scurge si se pune in oala, amestecand bine si avand grija la timpul de fierbere (este foarte scurt, daca vreti ca lintea sa ramana, cat de cat, intreaga).
- se adauga usturoiul pisat, dupa gust, busuiocul si oregano, sarea; apa se pune in functie de cat de zemoasa va doriti sa fie mancarica.


Pofta mare!

Prajitura cu gem

• Pentru aluat, avem nevoie de:

- 230 g unt
- 250 g zahar
- 1 ou
- 43 linguri faina
- 1 varf lingurita sare
- 1/2 plic praf de copt
- esenta (rom si lamaie)

• Pentru umplutura, avem nevoie de:

- gem
- nuca macinata grosier

• Cum procedam:

- pentru a face aluatul, mixam bine untul si zaharul; se adauga oul, esenta si se omogenizeaza, pane cand compozitia devine pufoasa.
- se adauga si restul ingredientelor: sarea, faina, praful de copt si se framanta. 1/3 din aluatul rezultat se da deoparte si se pune putin la frigider.
- restul aluatului se preseaza intr-o tava dreptunghiulara, unsa cu unt; se poate intepa si cu furculita.
- peste aluatul din tava se intinde gemul, amestecat cu nuca, iar deasupra, uniform, se da pe razatoare aluatul pus in frigider.
- toata "povestea" se pune la cuptor pentru aproximativ 40 min, pana se rumeneste prajitura.

Pofta mare!

Cheescake cu fructe de padure

•    Pentru blat, avem nevoie de:

- 400 g biscuiti digestivi
- 150-200 g unt (cu aproximatie)
- 1 plic zahar vanilat
- 1-2 linguri zahar
- esenta
- 2 linguri cacao

• Pentru crema, avem nevoie de:

- 500 g branza vaci dulce, cremoasa
- 500 g frisca nebatuta
- 150 ml lapte
- 250 g zahar
- 1 plic zahar vanilat
- 1 plic gelatina
- esenta vanilie
- 1 plic intaritor pentru creme cu branza (optional)
- 300 g fructe de padure

• Cum procedam:

- Pentru a face blatul, biscuitii se maruntesc la robot cu zaharul, esenta si cacao. Se adauga untul topit si se amesteca bine.
- Compozitia se pune intr-o tava de tort (26 cm) cu peretii detasabili (se poate pune si folie alimentara) si se preseaza bine.
- Pentru crema, se mixeaza bine branza cu laptele, zaharul, zaharul vanilat, esenta si intaritorul (in cazul in care alegeti sa puneti). Gelatina se pune la inmuiat in 100 ml apa. Dupa 10 min, se pune vasul in unul cu apa clocotita. Se amsteca apoi cu restul compozitiei.
- Frisca se bate si se amesteca cu crema de branza.
- aproximativ jumatate din crema obtinuta se pune peste blat; se adauga fructe de padure decongelate bine. Jumatate din restul de crema se amesteca cu fructe de padure, omogenizandu-se bine. Peste fructele din tort se adauga crema alba ramasa si apoi, la final, crema amestecata cu fructe de padure.
- Se orneaza dupa preferinta.
- Se lasa la frigider 3-4 ore si apoi se serveste.

!

Pofta mare!

Ciulama cu carne si cartofi

• Avem nevoie de:

- carne (eu am folosit curcan)
- cartofi
- 1 ceapa
- 1 morcov
- usturoi
- 200 g smantana
- 1 legatura marar 
- sare

• Cum procedam:

- se spala carnea, se curata si se taie cubulete
- se pune la calit, cateva minute, in putin ulei
- peste carne se adauga ceapa si morcovul; se lasa la inabusit, se adauga apa peste ele si se lasa la fiert.
- cand carnea este aproape fiarta, se adauga cartofii, taiati cubulete; se pune sare.
- se amesteca smantana cu zeama din oala, se omogenizeaza bine si apoi se adauga amestecul, cu grija, in oala.
- se pune usturoiul pisat, legatura de marar si se condimenteaza dupa gust.
- eu am mai pisat cativa cartofi pentru ca sosul sa fie mai dens.

Pofta mare sa aveti!

Tort diplomat

              Cu ceva timp inaintea zilei de 1 Iunie, am avut cerere speciala din partea strumfului meu: "un tort cu Mickey". Si, cum am vrut ca totul sa fie facut in casa, mi-am incercat norocul. Concluzie...si in ziua de astazi ma intreaba daca mai e tortulet! :-)

• Deci, pentru blat avem nevoie de:

- 4 oua mai mari

- 250 g zahar (o cana)

- 250 g faina

- 50 ml apa

- 50 ml ulei

- 1 plic zahar vanilat

- 1/2 plic praf de copt

- esenta rom (asta am avut la indemana)

• Pentru insiroparea blatului

- compot de visine

• Pentru crema:

- 3 oua

- 200 g zahar

- 200 ml lapte

- 250 ml frisca

- 50 ml apa

- 2 plicuri gelatina

- fructe

• Cum procedam:

- am facut prima data blatul; am mixat bine ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat si apoi am incorporat usor celelalte ingrediente. Compozitia am pus-o in forma de tort (26 cm) si am lasat-o la cuptor pentru aproximativ 30 min, la foc potrivit.

- pentru realizarea cremei, se mixeaza bine ouale intregi cu zaharul, pana isi dubleaza volumul, se adauga laptele si se pune compozitia pe foc, amestecand continuu, pana cand aceasta incepe sa se ingroase. Gelatina se dizolva in aproximativ 50-60 ml apa, se adauga in crema fierbinte si se amesteca bine cu o lingura de lemn, pana se dizolva. Crema se lasa putin la racit si cand incepe sa se ingroase, adaugam frisca batuta si omogenizam.

- insiropam prima parte a blatului cu sirop din compot, adaugam un strat generos de crema, iar deasupra acesteia diverse fructe; eu am pus banana, kiwi si nectarina. Se adauga urmatorul strat, insiropam si punem restul de crema.

- se orneaza, la final, dupa preferinta si imaginatie.

Pofta mare sa aveti!

Musaca de cartofi

•  Avem nevoie de:

- 4-5 cartofi
- 1/2 kg carne pui (cu aproximatie)
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 2 catei usturoi
- pasta de tomate
- unt
- sare
- piper
- marar
- lapte
- 3 oua

• Cum procedam:

- din cartofi am facut un piure (cartofii zdrobiti i-am amestecat cu unt, lapte si putina sare)
- am facut amestecul de carne astfel: am inabusit in putin unt ceapa taiata marunt, morcovul dat pe razatoare si carnea tocata. Dupa ce carnea si-a schimbat culoarea, am adaugat pasta de tomate, putina apa si am lasat sa fiarba cateva minute. Am condimentat cu sare, putin piper, marar si usturoiul tocat. Odata scazuta apa, am oprit focul si am spart un ou in acest amestec, amestecand foarte repede, pentru a nu se coagula.
- intr-o tava, unsa cu putin unt, am asezat un strat de piure, peste el am pus amestecul de carne si am finalizat cu restul de piure.
- din cele 2 oua ramase am facut un amestec cu putin lapte si am turnat totul peste straturile din tava, punand apoi la cuptor si lasand sa se rumeneasca deasupra.

Strumfi a apreciat-o foarte mult, mai ales in combinata cu smantanica sau iaurt.




Sa aveti pofta!

Cornuri cu gem

                 Cu gandul la strumful meu, caruia incerc sa-i ofer, cat de cat, o alimentatie sanatoasa, am pus in aplicare reteta de mai jos, inspiratie caietul cu retete.

• Avem nevoie de:

- 450-500 g faina
- 250 ml lapte
- 25 g unt sau margarina pentru prajituri
- 5 linguri miere
- 1 plic (10 g) drojdie uscata
- 1 ou pentru uns

• Cum procedam:

- drojdia se dizolva bine in putin lapte cald.
- intr-un alt recipient se dizolva mierea si untul, in restul de lapte; peste acest amestec se adauga drojdia si faina, treptat, pana se obtine un aluat moale si nelipicios.
- aluatul astfel obtinut se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul
- dupa ce aluatul a crescut se imparte in doua parti, din fiecare parte intinzandu-se cu sucitorul foi nu foarte groase.
- fiecare foaie se va taia in jumate, apoi in 4 si apoi in 8, obtinandu-se in final 16 cornulete (din ambele foi).
- se aseaza gemul pe fiecare raza obtinuta si se ruleaza, de la baza catre varf.
- cornurile se pun pe hartie de copt, intr-o tava si se mai lasa la crescut pentru aproximativ 30 min
- dupa ce acestea au crescut, se ung cu un amestec de ou si putin lapte
- se pune tava la cuptorul preincalzit, pana se rumenesc cornurile (aproximativ 30-35 min), la foc potrivit.
- dupe ce se racesc, se pot unge cu miere si se pot orna dupa preferinta.

Copilul meu a spus ca sunt "tae 
bune!" :-) .....deci, merita incercate.





Pofta mare sa aveti!

Inceput de an...

             Cu multumiri pentru Stefy harnicuta, careia ii urez si aici la multi ani pentru deliciosul blog! :)