Cynamonowe smoothie z pieczoną gruszką

Przepyszne smoothie o karmelowym posmaku i cynamonowym aromacie równoważonym kwaskowatą maślanką. Nie wiem czy to nie najlepszy koktajl ze wszystkich, jakie kiedykolwiek robiłam. Pieczenie gruszki na jedną porcję może wydawać się zbyt pracochłonne - jeśli faktycznie uważacie, że to zbyt dużo zachodu warto wykorzystać opcję grilla w mikrofalowce, albo poddusić owoc na patelni z odrobiną wody.

Składniki na 1 porcję:

1 szklanka naturalnej maślanki
1 dojrzała gruszka
1 łyżka soku z cyryny
1 łyżeczka skórki cytrynowej
1/2 łyżeczki cynamonu
opcjonalnie: miód/ksylitol/słodzik do smaku

Gruszkę kroimy na półcentymetrowe plasterki, skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy cynamonem i układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową.
Wstawiamy plastry gruszki do piekarnika rozgrzanego do 200*C,  ustawionego na opcję grillowania (ewentualnie tylko z termoobiegiem) na około 5 - 8 minut. Wyciągamy kiedy będzie złota (na brzegach nawet zabrązowiona).
Tak przygotowane plasterki gruszki blendujemy z maślanką, skórką z cytryny i słodzikiem na gładki koktajl. Smacznego:)

Mleko owsiane

"Mleko" smakuje trochę jak owsianka, jest delikatne i  dobrze łączy się z wieloma składnikami nie przytłaczając ich. W dodatku jest zdrowe, beztłuszczowe, wegańskie, a co najważniejsze - mamy kontrolę nad tym, z czego i jak zostanie przyrządzone.
Zdecydowanie polecam podane proporcje wody do płatków = 3:1. Metodą prób i błędów przekonałam się, że w ten sposób uzyskamy najlepszą konsystencję - niezbyt wodnistą, a zarazem nie przesadnie treściwą - po prostu porównywalną do mleka.

Składniki na 1 litr:

1 szklaka płatków owsianych górskich
3 szklanki wody w temperaturze pokojowej (osobno woda do początkowego namoczenia płatków!)
szczypta soli
miód wg uznania
opcjonalnie: cynamon

Płatki zalewamy wodą o temperaturze pokojowej (używamy tyle wody, żeby w całości pokryła płatki). Odstawiamy na minimum 20 minut. Po tym czasie dokładnie odcedzamy płatki i wylewamy wodę, w której się moczyły.
Teraz dodajemy do nich nasze 3 szklanki wody, sól i ewentualne dodatki, jak miód czy przyprawy i blendujemy całość przez 2 -3 minuty przy użyciu ręcznego lub wolnostojącego blendera.
Powstałą płynną masę przelewamy przez gęste sitko (ja zrobiłam to 3 razy; można posłużyć się czystą tkaniną i odcisnąć całość jak ser).*
Mleko przechowujemy w szczelnym słoiku lub butelce, w lodówce do 4-5 dni**. Sprawdza się świetnie z musli, granolą, w koktajlach owocowych i warzywnych, do kawy i herbaty. Smacznego:)

*Pozostałą po przecedzaniu pulpę owsianą można wykorzystać. Wystarczy 1 jajko, szczypta proszku do pieczenia, jabłko pokrojone w kostkę i cynamon, żeby usmażyć pyszne racuszki.
** Stojąc w lodówce mleko się rozwarstwi. To normalne, w końcu nie dodaliśmy do niego żadnych stabilizatorów:) Przed użyciem wystarczy wstrząsnąć.

Prawdziwa gęsta gorąca czekolada

Pyszna jak w kawiarni, albo nawet lepsza:)

Składniki na 4 porcje:

500 ml mleka
120 g gorzkiej czekolady (połamanej/posiekanej na mniejsze kawałki)
20 g dobrego jakościowo kakao
20 g skrobii ziemniaczanej
20 g brązowego cukru
bita śmietana

W miseczce rozcieramy skrobię z kilkoma łyżkami zimnego mleka na gładką pastę i odstawiamy.
Przygotowujemy trzepaczkę i garnek.
Do garnka wlewamy mleko i kakao. Stawiamy na średnim gazie i dokładnie mieszamy całość trzepaczką, żeby pozbyć się wszystkich grudek sproszkowanego kakao.
Kiedy płyn będzie jednolity i lekko ciepły wsypujemy czekoladę. Nadal mieszamy całość dokładnie do momentu, aż kolor stanie się jednolity, bez grudek i cała czekolada będzie roztopiona.
Zdejmujemy mocno podgrzaną czekoladę z ognia i wlewamy pastę ze skrobi, cały czas ubijając, żeby uzyskać idealnie aksamitną konsystencję.
Ponownie stawiamy całość na gazie, ale tylko na kilkanaście sekund - aż pojawią się pierwsze bąbelki na powierzchni.
Rozlewamy płynne szczęście do 4 filiżanek i podajemy z bitą śmietaną. Smacznego:)

Dyniowe smoothie na jesień

Deser, śniadanie, przekąska, podwieczorek - ten koktajl sprawdzi się dobrze w każdej roli. Ma piękny kolor, jest aksamitnie gładki, słodki, korzenny i pełen odżywczych wartości. Kto się skusi?

Składniki na 1 porcję:

1 mały banan (pół dużego)
2 - 3 łyżki dyniowego puree (przepis tutaj: KLIK)
1/2 płaskiej łyżeczki przyprawy do piernika
2/3 szklanki mleka (świetnie sprawdza się sojowe)
miód do smaku

Wszystkie składniki blendujemy na idealnie gładki koktajl. Smaczngo:)

 

Mithi lassi (słodkie lassi)

Lassi to popularny w Indiach napój na bazie jogurtu doskonały na letnie upały. Jest szybki w przygotowaniu, a co najważniejsze, istnieje możliwość tworzenia różnych smaków. W moim przypadku jest to mango lassi, ale możecie eksperymentować według własnych upodobań. Z podanych proporcji wychodzi duża ilość napoju, dlatego w przypadku mniejszej liczby osób warto zrobić o połowę mniej. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Kryszny".

Składniki:

950ml jogurtu lub maślanki

700ml lodowatej wody

6 łyżek cukru lub 5 łyżek miodu

2 łyżeczki wody różanej (opcjonalnie)

¼ łyżeczki mielonego kardamonu

Kostki lodu

Cukier lub miód rozpuszczamy najpierw w niewielkiej ilości ciepłej wody.

Miksujemy wszystkie składniki lub ubijamy trzepaczką do momentu, aż na powierzchni pojawi się piana. Schładzamy dodając lodu lub wstawiając na pewien czas do lodówki. Zamiast wody różanej i kardamonu można dodać 3 łyżki soku z cytryny lub limonki, 50g roztartych jagód, dojrzałego banana lub mango.Smacznego:)

Przedstawiam Króla Bolesława, najkochańszego koteczka na świecie (ten kawałek nie trafił do napoju:)

Gorąca czekolada na pocieszenie

Właściwie trochę oszukuję pisząc, że jest to czekolada. Tak na prawdę to kakao, ale za Duża ilość ciemnego, gorzkiego proszku sprawia, że smak staje się niezwykle intensywny i prawdziwie czekoladowy. Delikatnie zagęszczoną i kremową konsystencję zapewnia dodatek masła orzechowego. Najważniejsze jest jednak to, że masło z orzeszków ziemnych jest delikatnie słone. Ten akcent jest bardzo pożądany, dlatego nie dodawajcie nutelli i tym podobnych. Ja zawsze słodzę kakao miodem, bo on dodaje troszeczkę specyficznej ostrości, ale jeśli bardzo nie lubicie miodu, dodajcie cukru trzcinowego. I na koniec dodam tylko, że bita śmietana jest absolutnie niezbędna do uzyskania odpowiedniego smaku i efektu. Dla filiżanki tych pyszności można na chwilę zarzucić dietę:)

Składniki na 1 porcję:

250ml mleka
1 czubata łyżka dobrego, gorzkiego kakao
1 kopiasta łyżeczka gładkiego masła orzechowego
miód lub cukier do smaku (powinno być słodkie)
bita śmietana
gorzka czekolada lub cukier cynamonowy do posypania

Masło orzechowe i mleko umieszczamy w garnuszku na niewielkim ogniu. Mieszamy trzepaczką lub mątewką do momentu, aż masło rozpuści się w mleku i nie będzie żadnych grudek. Dodajemy kakao i również mieszamy do momentu, aż konsystencja będzie jednolita. Podgrzewamy do zagotowania i słodzimy. W razie potrzeby przecedzamy przez sitko. Podajemy z czapą bitej śmietany, posypane cukrem cynamonowym lub wiórkami gorzkiej czekolady. dobrym pomysłem byłyby też rurki waflowe. Smacznego:)

Vitamina de abacate - avocado smoothie

Proste, smaczne. Tym razem awokado w wersji brazylijskiej - na słodko. Jak dla mnie, nic dodać nic ująć.
Zapraszam was do przeczytania paru zdań na temat zdrowotnych właściwości awokado tutaj.

Składniki:
1 duże, dojrzałe awokado
0,5l mleka
1 łyzka jogurtu naturalnego
4 łyżeczki cukru

Awokado wydrążamy, wszystko miksujemy na gładką pastę. Mozna podawać tak jak ja to zrobiłam - z lodami.

Limonka i mięta. Herbata

Wyrazisty, odświeżający smak herbaty Yogi Tea Limonka z Miętą powstaje z doskonałego połączenia świeżej mięty, kwaśnej limonki i orientalnych przypraw. Orzeźwiający aromat tej kompozycji jest jak chłodny powiew wiatru w upalny dzień – rozjaśnia umysł i pozwala myślom szybować swobodnie. Finezja smaku tej wyśmienitej receptury przywodzi na myśl doświadczenie nowych wymiarów świadomości i dobrego samopoczucia, których można zaznać podczas medytacji we wczesnych godzinach porannych.

Skład herbaty to: lukrecja*, limonka* (15%), kardamon*, mięta pieprzowa* (11%), mięta zielona* (11%), suszony sok cytrynowy * (4%), kurkuma*, imbir*, cynamon*, goździki*, czarny pieprz*.
Składniki oznaczone* pochodzą z kontrolowanych upraw ekologicznych.

Tę herbatę piję najczęściej w lecie i polecam wam ją wypróbować z dodatkiem lodu i cytryny, posłodzoną miodem lub brązowym cukrem .

Możecie ją kupić na tej stronie

Limoncello.Drink

Pyszny alkohol, przywieziony z Włoch - likier limonkowy. Występuje też pod nazwą Limonetta itp. Ma ok. 30% alk. Powinniście dostać go u nas bez problemu. Sam w sobie jest dla mnie za słodki. Za to świetnie nadaje się do wakacyjnych orzeźwiających drinków! :)

Składniki na 1 porcję:
100ml Limoncello (chodzi o klarowny alkohol - nie krem)
125ml wody gazowanej
1-2 łyżki soku żurawinowego (syropu)
3 łyżki soku z cytryny lub limonki
kostki lodu

Przepis jest prosty - zwyczajnie wszystko łączymy. Ja nie wymieszałam drinka po wlaniu soku żurawinowego - dlatego na zdjęciach jest dwuwarstwowy. Smacznego!

Bananowy shake czekoladowy

Bananowego songu ciąg dalszy:) I znów coś szybkiego i nieskomplikowanego. Tak to jest jak się człowiek rozleniwi. Nie znaczy to jednak smak jest gorszy - wręcz przeciwnie. Chociaż dla mnie większość smakołyków z bananami z góry jest skazana na sukces, bo bardzo lubię te owoce, to myślę, ze ten koktajl trafi w gusta najwybredniejszych smakoszy:) Nie za słodki, nie za rzadki, nie za bardzo kakaowy - po prostu w sam raz. A jaki sycący:)

Składniki na 1 porcję:

1 banan
0,5 szklanki mleka
2 łyżeczki cukru
1 duża szczypta dobrego kakao

Banana kroimy na duże kawałki (zostawiając plasterek do dekoracji), wrzucamy do miksera, dolewamy mleko, wsypujemy cukier i miksujemy dokładnie. Połowę białego płynu odlewamy do szklanki, do drugiej połowy dodajemy kakao, jeszcze chwilkę miksujemy i powoli wlewamy do białej części, tak by powstały dwie warstwy. Plasterek banana nacinamy, nakładamy i nakładamy na brzeg szklanki. Smacznego:)