Visto che è da un po' di tempo che non publico ricami (sono sempre alle prese con il sampler per mia nipote), ho deciso di pubblicare un esprimento fatto ieri pomeriggio.
A casa, quando non c'è la scuola, c'è sempre "il problema" della merenda dei pargoli che ogni 3x2 chiedono qualcosa di diverso... e allora ieri ho girovagato un po' in rete e ho trovato una ricetta facile facile per i muffin. Avevo tutto in casa e in poco tempo ho tirato fuori questi:
Inutile dire che tra ieri pomerggio - sera e la colazione di stamattina, dei muffin non sono rimaste nemmeno le briciole.Vi metto qui la mia ricetta che come al solito ho un po' modificato rispetto a quella trovata in rete.
- 350 g di farina
- 120 g di zucchero
- 80 g di margarina vegetale
- 230 ml di latte
- 1 uovo
- 200 g di mousse di mela
- succo di un limone
- 1 bustina (scarsa) di lievito
- 1 pizzico di sale (che non manca mai nei miei dolci)
Ho messo in una ciotola il latte, l'uovo, la mousse, il succo di limone e la margarina a temperatura ambiente.
Ho mescolato il tutto e quando era amalgamato per bene ho aggiunto la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Si è così creato un impasto molto morbido che poi ho versato negli stampini per muffin (il mio stampo è per muffin un po' abbondanti), avendo cura di riempire lo stampo solo per poco più della meta.
Poi via nel forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
Dopo avere fatto le foto, a mio marito è venuto in mente che una glassa non ci sarebbe stata male......e così abbiamo glassato i muffin con una semplicissima glassa fatta con zucchero a velo e succo di limone.... ma purtroppo era tardi per fare un' altra foto :-P
