sıcak meyve suyu......

malzemeler
- 3 adet elma
- 3 adet portakal
- 2 adet portakal kabuğu rendesi
- 2 parça çubuk tarçın
- 5 adet karanfil tanesi
- 1 lt temiz su
- 1 yemek kaşığı bal
hazırlanması
- elmaları ve portakalları yıkayın
- elmaları dört parçaya bölün ortadaki çekirdekli kısımlarını temizleyin(kabuklarına dokunmayın)
- 2 tane portakalın kabuğunu rendeleyin
- rendeledikleriniz ve diğer portakalın suyunu sıkın
- orta büyüklükte bir tencereye
- 1 lt su - dilimlenmiş elmalar - portakal kabuğu rendesi - 3 adet portakalın suyu - çubuk tarçın ve karanfil tanelerini ilave edin
- kısık ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar kaynatın
- süzün ve balı ilave edin
- sıcak servis yapın

anasonlu kurabiye.......

malzemeler

- 320 gr un

- 125 gr tereyağ/margarin

- 2 yumurta ( bir yumurtanın akını üzeri için ayırın)

- 2.5 çorba kaşığı pudra şekeri

- 6 çay kaşığı anason

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

- 1/2 çay kaşığı tuz

hazırlanması

- 3 çay kaşığı anasonu temizleyin - yıkayın - 1.5 kahve fincanı su ile kısık ateşte 2 çorba kaşığı su kalıncaya kadar kaynatın

- süzerek - suyu bir kenara ayırın

- derin bir kaseye unu eleyin

- oda sıcaklığında tereyağ - 1 bütün yumurta - 1 yumurtanın sarısı - pudra şekeri - 2 çorba kaşığı anason suyu - 1 çay kaşığı tane anason - kabartma tozu - limon kabuğu rendesi ve tuzu ilave edin hamuru hazırlayın

- hamurun üzerini örterek yarım saat dinlendirin

- istediğiniz şekli vererek üzerine yumurta akı sürüp - anason serpin

- 175 derece ısıtılmış fırında 25 dakika ( üzeri hafif pembeleşinceye kadar) pişirin

avakado salatası....

malzemeler
- 2 adet avakado
- bir avuç dolusu fıstık
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- 1/2 limon suyu
- 1 yemek kaşığı tepeleme süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı sızma yağ
- kimyon
- curry
- tuz
hazırlanması
- avakadoların kabuklarını soyun - çekirdeklerini çıkartın
- dört parçaya bölün ince ince doğrayın - bir kaseye koyun
- fıstıkların kabuklarını temizleyin kaseye ilave edin
- diğer malzemeleride ilave edin
- nazikçe karıştırın

fırında karnabahar.....

malzemeler

- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 700 gr )

- 250 gr dana kıyma

- 2 yemek kaşığı sızma yağ

- 1 adet küçük soğan

- 1 adet orta boy havuç

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 1/2 çay kaşığı pul biber

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- bir tutam kekik

- tuz

- 120 gr taze kaşar peynir(rendelenmiş)

beşamel sos malzemesi

- 500 ml süt

- 2 yemek kaşığı silme un

- 1 yemek kaşığı tereyağ

- karabiber

- muskat

- tuz

hazırlanması

- karnabahar çiçeklerini çok ufak olmayacak şekilde parçalara ayırın

- orta boy tencere koyduğunuz su kaynadığında - tuz atın ve karnabaharları 5 dakika haşlayın - süzün bir kenara ayırın

- soğanları doğrayın - havuçları patates soyacağı ile uzun uzun doğrayın

- tavaya sızma yağı koyun - soğanları ekleyin bir dakika karıştırarak şeffaflaşıncaya kadar pişirin

- kıymayı ekleyin - karıştırın

- salçayı ekleyin karıştırın

- kıymalı karışım piştiğinde ocağın altını kapatın havuçları ve baharatları ekleyin bir kenara ayırın

- beşamel sos için

- ayrı bir tencerede tereyağ eritilir - un ilave edilip hafifçe kavrulur

- süt ilave edilip - kaynatılır - tuz - karabiber ve muskat ilave edilir

- ısıya dayanıklı fırın kabına sırasıyla

- karnabarlar

- kıymalı malzeme

- beşamel sos yayılır

- karnabaharlar

- 200 derece sıcak fırında

- önce 10 dakika pişirilir

- rendelenmiş kaşar peynir ilave edilir 15 dakika daha peynirler kızarana kadar pişirilir

muhammara.....

malzemeler

- 1 tatlı kaşığı pul biber

- 1/2 tatlı kaşığı kimyon

- 100 gr ceviz

- 2 yemek kaşığı bayat ekmek içi

- 5 yemek kaşığı sızma yağ

- 2 yemek kaşığı nar ekşisi

- 1 tatlı kaşığı domates salçası(tepeleme)

- 2 adet kırmızı biber(közlenmiş - kabukları soyulmuş)

- tuz

hazırlanması

- kırmızı biberleri közleyin - kabuklarını soyup - çekirdeklerini temizleyin

- biberler - ekmekiçi - sızma yağ - domates salçası - nar ekşisi baharatlar ve tuzu blendıra koyun iki dakika karıştırın

- cevizleri ilave edin bir dakika daha karıştırın

narlı salata......

malzemeler

- 100 gr bulgur (kısırlık)

- 1 adet marulun göbek kısmı

- 250 gr kereviz sapı

- 1/2 narın taneleri

- 60 gr ceviz

- 1/2 demet maydonoz

- 1 yemek kaşığı nane

- sıcak su

sos malzemesi

- 1/2 nar suyu

- 5 yemek kaşığı sızma yağ

- 1 yemek kaşığı nar ekşisi

- tuz

hazırlanması

- bulguru sıcak su ile ıslatın - yumuşadığı zaman ( yaklaşık 15 dakika ) 1 yemek kaşığı sızma yağı

bulgurun üzerine dökün - karıştırın bir kenara ayırın

- marulun göbek kısmındaki açık renk yaprakları ince doğrayın

- kereviz saplarını ince doğrayın

- maydonozun yaprak kısımlarını ayırın - doğrayın

- nane yapraklarını çok ince doğrayın

- ceviz havanda dövün(ince olmamasına dikkat edin)

- 1/2 narın tanelerini ayırın

- bulguruda ilave ederek bütün malzemeyi büyük bir kasede karıştırın

- 1/2 nar suyunu - sızmayağ - nar ekşisi - tuzu karıştırarak sosu hazırlayın

- hazırladığınız sosu kasedeki malzemenin üzerine dökün

kırmızı mercimek çorbası.....

malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 küçük havuç (rendelenmiş)
- 1 küçük patates (rendelenmiş)
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı esmer pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı salça
- tuz
-1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- nane
- 5 bardak sıcak su
hazırlanması
- orta boy bir tencereye sıvı yağı koyun
- rendelenmiş soğanları ilave edin karıştırın
- soğanlar şeffaflaşınca
- rendelenmiş havuç ve patatesi ilave edin karıştırın
- salçayı ilave edin karıştırın
- yıkanmış mercimekleri ilave edin karıştırın
- tuz - kimyon - zerdeçal ve sıcak suyu ilave edin
- çorba kaynamaya başladığında esmer pirinçi ilave edin
- pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin
- üzerine pul biber ve nane serperek servis yapın