Iguarias Caseiras

O Iguarias Caseiras hoje está de parabéns, pois tingiu os 300 seguidores . Para todos os que seguem esta cozinha e também para aqueles que a visitam de vez em quando, o meu muito obrigado.  Irei continuar a trabalhar e a investir neste projeto que é sem dúvida mais de que um passatempo.  Através do blog tenho aprendido muito desta arte que é cozinhar. Tenho conhecido muitas outras cozinhas, e tenho feito muitas amizades, que embora virtuais, são muito queridas, para mim. Para festejar este acontecimento trouxe um petisco bem português:  Ervilhas com ovos escalfados . Ingredientes: - 4 Ovos - 800 gr de Ervilhas congeladas - 3 Colheres de sopa de azeite - 1/2 Chouriço de carne - 800 gr de Entremeada sem osso e temperada com sal, previamente - 2 Destes de alhos - 1 Cebola - 1 Folha de louro - 1 Ramo de salsa - 2 Colheres de sopa de polpa de tomate - Sal, pimenta e água q.b. - 1 Malagueta (facultativo) Co...

Quando vi estes pãezinho feitos pela Mariana , decidi que tinha que experimentar.  Demorou mais tempo de que eu inicialmente tenha pensado, mas são tão bons que apetece repetir. Este pão tem a particularidade da massa passar por água a ferver e só depois ir ao forno. Ingredientes: - 500gr de farinha de trigo (pode ser necessário acrescentar um pouco mais no final) - 1 Pacote de fermento seco (Fermipan) - 300 ml de água quente - 2 colheres de sopa de leite - 2 colheres de sopa de açúcar mascavado - 2 colheres de sopa de manteiga derretida - 1 Pitada de sal. Na cuba da MFP, coloque a água quente e o fermento e deixe que crie uma espuma. Junte o leite, o açúcar, a manteiga, o sal e finalmente a farinha. Programe a máquina no programa amassar e levedar. Quando a MFP concluir o programa selecionado deixe repousar ainda mais 15 minutos. Retire para a bancada, previamente polvilhada com bastante farinha e amasse um pouco mais. ...

Os tentáculos de pota podem ser uma boa alternativa ao polvo. Este é bem mais caro, e também mais difícil de cozer que as potas. Quanto ao sabor é muito parecido e pode ser cozinhado tal como se faz com o polvo.  Por outro lado, os tentáculos não encolhem tanto, pelo que se pode considerar mais rentável. Já se encontra, com facilidade,  embalagens de tentáculos de potas congeladas em quase todos os supermercados. Ingredientes: - 1 embalagem de tentáculos de pota congeladas - 1 cebola com casca - 1 Folha de louro - Água q.b. - 1 Cebola picada - 3 Dentes de alho picados - 2 Tomates picados, em calda - 1 Tira de pinto verde cortada em fatias finas - 1 Ramo de salsa - 1 Cenoura cortada em rodas - Arroz q.b. (4 pessoas) - Sal e pimenta q.b. - Azeite e água de cozer as potas q.b. - 1/4 de Caldo concentrado de peixe (facultativo) - 1 Ramo de coentros para salpicar Colocar a água na panela de pressão com uma ce...

Nestes dias de festa, apesar de vir frequentemente ao Blog, e espreitar muitas cozinhas que gosto, não tive oportunidade para publicar receitas. Mas, agora que as férias terminaram, que os filhotes já retomaram as suas atividades, e apesar de no serviço e em casa ter muito trabalho, sempre consigo organizar o meu tempo para atualizar esta cozinha, e desejar a todos os que a visitam um Ano de 2013 cheiro de FELICIDADE. Pois é, o ano de 2012 já terminou. Às 12 badaladas de 31 de dezembro entramos em 2013. O ano, que se espera que seja o mais difícil desde que se iniciou neste crise económica e financeira. Mas, a noite de passagem de ano é especial. Não podemos ter um jantar igual tantos outros. A noite, já não pede as comidas tradicionais do Natal mas algo mais inovador. Pode ser simples, diferente,.... mas UMA NOVIDADE... Este jantar mereceu uma entradinha de gambas cozidas. Bem simples, mas muito apreciada por todos. A se...