走远的夏天 --- 金瓜鸡蛋糕

9把刀的电影最近很火.
我分别和一大票学生及大王去看.
当然,两次是不同的体验.
但都是在缅怀一样的情怀.
那些年啊..............
夏天的脚步已经走远了吧~~
我倒是没想起那时候自己和谁的爱恋.
但却突然记起自己那些年的青涩岁月.
中学时期,忙着搞活动,忙着嬉笑,忙着打闹.
大伙儿的笑容如此灿烂,却也带着少年强说愁的滋味.
黑暗中,我歪着头问大王有否想起那个已经走远的女孩.
大王想也不想就铁齿否认.
我笑笑,也不揭穿,
我相信才有鬼~~
你永远是我眼中的苹果,太有魅力了这对白:)
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突然想吃鸡蛋糕.
翻开冰箱,看见金瓜,就打起它的主意了.
嗯,把金瓜蒸熟了加入鸡蛋糕的面糊里.
简单,也能吃到瓜果的甜美.
这个下午真美好.

P/S:上了这帖后,鲸鱼要游回故乡,暂时要脱队了,假期愉快哟:)

材料:细糖80G,全蛋100G,金瓜泥100G,牛奶130ML,低粉160G,泡打粉4G,奶油50G

*奶油融化,备用
*全蛋打匀,加入糖充分打匀,加入金瓜泥
*加入牛奶拌匀,加入粉类
*再加入熔化奶油,面糊静置30分钟
*预热烤箱210C,把烤模放入烤箱约15分钟
*取出烤模,快速涂上一层奶油,倒入面糊
*180C,15分钟

取自<<街头热卖甜点>>

我怀念的星星 --- 海苔芝麻小蛋糕

每次电视有直播或转播电影颁奖礼,我都会呆在家收看.
金马奖刚过去了.
看到刘德华叶德娴许鞍华拿奖,心里不禁为他们喝彩.
他们这些曾在木人巷里捱过疼过挣扎过的演员导演们,
是值得被尊重的.
不过,最让我紧紧盯住屏幕的,还有A LIN演唱张国荣名曲<<追>>的时候.
姑且不说A LIN的表演,我看到的,仿佛是那个玉树临风的张国荣.
多教人怀念啊~~
青春期的时候,刚好赶上了<<金枝玉叶>>.
那个在戏里弹着钢琴悠悠唱着歌的监制顾家明啊......
俘虏了我.
谁知道,某年的4月1日,哥哥纵身一跃,开了世人一个不幽默的玩笑.
结束了短暂却璀璨的人生.
当真戏如人生,人生如戏.
光影轮盘里的银河星星,我们永远怀念你.
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我好爱逛有机店,出来时总是买了些有的没的.
那天看到这个海苔芝麻粉,想起可以做蛋糕,就买了.
小蛋糕我减了一点粉量,加了一点芝士粉,
送给爱吃芝士的友人.


材料：鸡蛋60g（差不多相等于1个A蛋）,幼糖20g,盐1/4小匙,牛奶1大匙,植物油20g
香草精1/2小匙（我没放）,玉米粉25g,低筋面粉25g,蛋糕乳化剂1小匙
芝麻海苔粉适量

做法：
*将牛奶，香草精及植物油放在同一容器中搅拌均匀，备用。
*鸡蛋，幼糖和盐用搅拌机搅匀至稍微浓稠。
*筛入玉米粉和低筋面粉，并加入蛋糕乳化剂，用搅拌机以慢速至快速的方式搅拌至呈乳白色的面糊状。
*加入做法（1），将搅拌机放慢速度搅呈均匀的面糊状。
*将面糊舀入小纸杯内约7-8分满，在表面撒上均匀的芝麻海苔粉。
*预热烤箱，以160度烘烤20-25分钟或左右。

原食谱在这里

我也会参与MIN的Aspiring Bakers #13: Enjoy Cupcakes! (November 2011)

匆匆,太匆匆 --- 黑芝麻小蛋糕

看书看报纸,常推行慢活理念.
无奈生活的脚步太匆忙,常和慢活背道而驰.
我常觉得,因为忙碌,
我几乎忘了,头顶上的那片蓝天;
我几乎忘了,院子里的那片绿地;
我几乎忘了,桌上的那杯咖啡;
我几乎忘了,窗外的那片风景;
我几乎忘了,身边至亲的欢聚.
假期来了,我还来不及感受那欢腾的气氛,
就跌落在忙碌的时间表里.
我爱的书本;我爱的旅行;我爱的电影;我爱的故乡.......
和自己说好了,12月吧,我要好好地休息,为自己而过.
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这小蛋糕好好吃.
因为想静下来自己从容地做料理,就挑了这个有些慢活意味的黑芝麻口味.
蛋糕出炉后,抓了来咬一大口,那朴素的香味一直在充斥着脑门口鼻.
蛋糕体软软地,再搭上黑芝麻的浓郁香味,实在很好吃.
以为小孩对这种口味的小蛋糕看不上眼,
岂知吃了一个居然伸手来讨.
我个人很喜欢的小蛋糕,推荐给大家.

材料:奶油110G,细糖90G,全蛋105G,低粉90G,黑芝麻粉35G,泡打粉1 TSP

芝麻奶油霜:无盐奶油50G,细糖25G,牛奶1TSP,黑芝麻粉22G

*奶油和细糖打发
*全蛋打散分次加入
*加入粉类
*预热烤箱,175C,20--25分钟或至熟

**食谱我略有修改了少许,以上糖量我也斟酌过了,比较适合不很爱甜的朋友
**参考自<<烘焙幸福的杯子蛋糕>>

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约定 --- 黑豆黑芝麻7风

风扬起了,蒲公英也向远方飘散了.
这些天我的情绪还不是那么地好.
一直沉浸在和孩子们的离别当中.
毕业典礼当天,不能例外地和孩子们哭成一团.
翻看回孩子们在学校的片段,太催泪.
骊歌高奏,眼泪不听话地决堤.
和孩子们相处的点滴,如跑马灯般转换,太多地不舍得.
和他们一起成长学习的那些年,已经形成我生命中的重量,
我好庆幸,老天让我,遇见了那么可爱的一群学生.
我们说好了.
约定,在另一片风光明媚的田野,相见.
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我好久没做7风了.
久到我觉得有一点陌生.
看见家里有黑豆粉(可以用黄豆粉取代),就自己乱乱来一个7风好了.
幸好,无惊无险,又一粒7风出来面世.

材料:A:4个蛋黄,幼糖20G,盐少许,低筋粉40G,黑豆粉50G,黑芝麻1TBSP,发粉1TSP,            色拉油40G,牛奶75ML
     B:4个蛋白,幼糖60G,塔塔粉1/8TSP

*将A中的蛋黄,糖及油混匀,加入过筛了的低粉及黑豆粉粉,再加入其余的材料,搅拌均匀
*将B打至硬
*将A和B用塑胶刀交叉混匀
*预热烤箱,以170C,烤约35分钟或至熟

那灰灰蓝蓝地 --- 椰奶土司

最近的天气总是阴晴不定.
家里正在翻新的外墙工作拖了好多天.
我得忍受尘土飞扬的周遭,忍耐地过日子.
然后,我家的床单是干了又湿,湿了又干.
看到窗外的天空,蓝色不见了,灰灰地.
而且有一种山雨欲来的沉重感.
天气和人心一样的反复,也一样难搞.
顶头上司突发其想的想法,把之前的准备工作都搞乱了.
我只能自求多福了.
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因为天气阴冷的关系,这土司发酵得有些慢.
我是急惊风,没等满模就烤了.
土司有很香的椰奶味,净吃也很好吃,
我和大王都很喜欢.

材料:高粉270G,低粉30G,速发干酵母1/2TSP,盐1/8TSP,鸡蛋一个(约50G),椰浆150ML

*一般土司做法,但在把所有材料搅拌成不黏手面团时,液体部分先保留30ML,在面团已经搅拌成团后才慢慢加入:)
*170C,35--38分钟

**取自CAROL老师的<<烘焙新手必备的第2本书>>

请你自重 --- 柃檬罂粟子小蛋糕

我的电脑知识真的很贫乏.
我只知道打字看电影而已.
其他的我真的很不靠谱,每次都要出动大王帮忙.
然后得默默忍受他的敲诈.
他教了我很多,我转个身也忘了很多.
所以,我能写部落格,其实也是个奇迹.
文章我仔细地坐在电脑前慢慢推敲.
图片我耐心地坐在电脑前上传.
当然,那一张张图片的背后,是满满的血泪史(夸张了).
因为工作的关系,我在下午时分才回家.
又因为要赶在太阳下山前拍照,所以得在有限的时间把料理做好.
拍照的时候,搬一大堆小道具,在阳光底下又蹲又站地,
只希望自己能拍出及格的照片.
幸好大王会替我收拾残局,不然的话,我会累垮.
每一篇文章图片的出现,都不是偶然侥幸,它们是一点一滴地累积.
所以,那个常来我部落格直接抄录我的图片和文章而贴在自己网页的朋友,
最近大家都已发现你无耻的行为,希望你能自重.
我很荣幸你看得起在下的挫作,但你不问自取的行为是卑鄙的.
如果你是抱着交流和分享的心态,我们是朋友.
如果你只为了要丰富自己的网页而到处盗取别人的作品来当作自己的,
那你连一颗灰尘也不是.
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这个小蛋糕还没做,我就知道会很好吃.
想到那酸酸甜甜的滋味,我就胃口大开.
蛋糕体很软绵轻盈,水份很饱满,再加上顶层的FROSTING,
有画龙点睛的效果,非常好吃.

材料:175G奶油,175G幼糖,3个鸡蛋,225G自发粉,1TBSP罂粟子,100ML酸奶,2个柃檬皮屑

FROSTING:150G奶油,400G糖粉,1粒柃檬汁的份量及皮屑

*将奶油及幼糖打发,鸡蛋分次加入,拌匀
*加入自发粉及罂粟子,拌匀
*加入酸奶及柃檬皮屑,拌匀
*舀入纸杯,预热烤箱,180C,20--25分钟

**个人觉得糖份的量非常惊人,我是减了又减,建议大家真的要减减减^^
**蛋糕体我自己有另外再加3/4柃檬汁,效果很好,蛋糕体比较湿润

**取自<<可爱小蛋糕>>

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很忙 --- 柳橙姜汁小蛋糕

年终假期要来了
我好期待.
几乎每天都活在倒数当中.
因为最近的忙碌已经麻痹了大脑里的每条神经.
每每翻开食谱也只是走马看花,看没几页就呼呼大睡.
真的想要好好休息.
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前些日子一直在忙糕点和面包.
好长一段日子没烘蛋糕了.
百忙中挤出一点时间做了这个小蛋糕.
没有明显的姜味,橙香味倒是很鲜明.
或许是因为加了一些橘子干的关系吧^^

材料:无盐奶油80G,红糖35G,全蛋50G,奶粉10G,柳橙汁30G,姜汁2TSP,柳橙两个
     低粉70G,玉米粉10G,泡打粉1/2TSP

*奶油,糖搅拌均匀
*分别加入全蛋及奶粉,以快速搅匀
*分别加入柳橙汁和姜汁
*刨入一个柳橙皮屑,搅匀
*筛入低粉,玉米粉及泡打粉
*倒入纸模内,8分满
*在表层刨些适量柳橙丝
*预热烤箱,180C,20--25分钟

**取自孟老师的<<100道小蛋糕>>

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我们很怕鬼 --- 蒸乳酪小蛋糕

记录一些和小朋友去毕业旅行的趣事.
巴士上,娃娃们拿着手机猛传发歌曲.
我为了显示和他们一样贴近潮流,也和他们凑热闹.
后来才发现,原来他们传的是...............大.悲.咒.
我啼笑皆非,问娃娃们在搞什么鬼.
原来啊,娃娃们没离开过家门,第一次没和父母同眠,
深怕酒店房闹鬼.
娃娃说在洗澡时听大悲咒才有安全感.
娃娃们还很慷慨热情地和我分享一连串的防鬼大计.
据小孩的线报,进房前先敲门;右脚先踏进去;不要对着镜子睡觉.........
是的,老师受教了,谢谢娃娃们的教诲~~
结果,当晚还是有两个小娃娃黏着我睡觉.
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这个蒸蛋糕刚出炉的时候挺可口的.
但是冷却后会变得稍硬.
我不是那么喜欢.
建议热食~~

材料:CREAM CHEESE100G,细糖80G,鸡蛋1个,蛋黄1个,牛奶80ML,
     低粉100G,发粉2/3TSP,沙拉油10ML

*把CREAM CHEESE和细糖搅拌混合
*把打散的蛋液少量逐次地加进来充分拌匀
*依次加入牛奶,粉类,沙拉油混合
*蒸12---15分钟

**取自<<我爱杯子蛋糕>>

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娃娃玩烘焙 --- 黑胡椒小蛋糕

考完检定考试的小朋友,实在空闲得很.
为了避免在课室里和他们大眼瞪小眼,
于是我设计了一连串活动,
让自己和小朋友在临别秋波之际有更多美丽的回忆.
一方面也是为了让小朋友发现除了电脑PSP非死不可(FB)以外,
原来自己的时间也是可以那样精彩地度过.
第一炮是教小朋友们烘焙.
当然,这班被娇宠的千金少爷们是鸡飞狗跳地完成了.
有者甚至是敲蛋壳未破碗先破~~:$
当大家都围在烤箱旁看着自己的作品蓬起来发出香味的时候,
满足感油然而生.
蛋糕出炉,旋风式地扫光,连掉在烤盘上的屑片也没剩~~
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黑胡椒粉在我的厨房里总占着一席位.
我对它的馨香热辣很着迷.
这次把它放在蛋糕里.
没有想象中的呛,却有一种很迷人很独特的滋味.
材料很容易寻着,做法也很简单,
我自己很是喜欢^^

材料:无盐奶油120G,细糖120G(我有减少),全蛋120G,鲜奶油100ML,
     低粉160G,黑胡椒粉2TBSP, 柃檬汁1TBSP

*无盐奶油+糖搅打均匀
*将蛋一次一颗打入
*倒进鲜奶油,轻拌均匀,再加柃檬汁,拌匀
*分次加入低粉和黑胡椒粉,拌匀
*预热烤箱,170C,30分钟或至熟

**取自<<磅蛋糕 123>>

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