很养生的木莲 --- 芝麻芝士饼

我想,饼干分成很多种类.
有很甜腻的;有很香口的;有很养生的;有很香脆的~
这一款就是属于养生类的.
觉得最近烘的饼干都是口味很突出的.
这个恰恰相反,味道不很抢,就淡淡地,嚼啊嚼,不很摸得透它的味道,吃完了咽下了,才感受到那饱满的黑芝麻香.
小孩可能不很爱,老人或许会对它青睐有嘉^^
如果说,之前做的饼干是冶艳流放的玫瑰;那这个,就是纯净脱俗的木莲.

材料:80G白油,60G幼糖,2粒蛋黄,50G水,250G CHEDDAR CHEESE,180G面粉,1/2TSP盐,100G黑芝麻

*白油+幼糖拌打至松软,加入蛋黄,拌匀成糊状
*加入其余材料拌匀成团,杆成1CM厚(我没那样做,直接搓圆....好啦好啦,我懒)
*用饼干印印出花样,放在烤盘上
*预热烤箱,170C,20--25分钟

取自YUM YUM 70期
**我把面粉换成150G+30G黑芝麻粉,黑芝麻换成白芝麻

蛋糕?饼干?傻傻分不清楚 --- 咖啡巧克力饼

题目是说饼干,口感却是介于饼干与蛋糕之间.
最初咬第一口时,我就有点儿吓到了~
怎么那么诡异啊?
它没有饼干的脆,却有饼干的酥;
它没有蛋糕的湿润,却有蛋糕的柔软~
太神奇了,呵呵
第二天拿给同事吃,竟然很受欢迎,
我....又再次吓到了.
原来,大家对这怪怪的蛋糕饼接受度,还蛮高的.
再说,因为是咖啡;因为是巧克力,所以我觉得蛮棒的...

材料A:180G牛油,80G糖粉,1/2鸡蛋,2TSP既溶咖啡(加入1TBSP热水搅溶)(我直接用咖啡液)
材料B:280G面粉,加入1/2TSP发粉,50G巧克力米

*将牛油拌打至松发和结实,加入鸡蛋打匀,再加入已融化的咖啡精
*慢慢把面粉加入拌均匀,再加入巧克力米拌成团
*将面团放在两张塑胶纸之间,杆成约1CM厚片,印出造型,抹上蛋液,中间放一立巧克力粒装饰
*预热烤箱,160C烤约15分钟

**我把粉类换成自发粉,可能就这样一来造成了口感上的差异
**我没印造型....好啦好啦....我懒~

咸咸香香 --- 车打奶酪饼干

我是很爱芝士的人.
也是那种典型怕胖又克制不了自己拼命吃说明天再减的人.
好吃的饼干有几百几千种,我就偏爱挑这类好吃得怕人但罪恶的饼干吃.
吃完了才记起,糟了,我到底还穿不穿得下过年新衣裳啊~

材料:低粉135G,车打奶酪片90G(层面洒上一些面粉,叠起来切碎),牛油70G,糖粉40G,鸡蛋一大勺, 盐4G
表面装饰:鸡蛋适量,PARMESAN粉适量

*牛油,糖粉,盐用打蛋器打发至蓬松及发白
*加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅拌,直到完全混合
*把切碎的奶酪片倒入打发的牛油里,用打蛋器以低速搅匀
*倒入低粉成饼干面团
*先搓成长条,再稍微压扁,切成小段
*表层刷鸡蛋液,再洒PARMESAN粉
*预热烤箱,175C箱烤25分钟左右

**取自<<跟着君之学烘焙>>

陌生又熟悉---杏仁酥

杏仁对我来说,既熟悉,又陌生.
我自己很爱它的特殊味道,可恨家人却对它的味道敬谢不敏.
因为家人,我和它保持了相当远的距离.
那段距离,让我对它的气味产生了陌生的感觉.
因为这款饼干在网络很热,我也随着大伙儿凑热闹.
烤着烤着,那股熟悉的气味,再度钻进了我的鼻孔.
家人都不爱么?
只能叹一句,他们走宝了,它呀~~
好吃得不得了呢:)

材料:自发面粉150g ,糖粉60g（我减到50g,我觉得刚好:)),杏仁粉80g,杏仁粒80g,玉粟蜀油 (corn oil)100g,杏仁精 1/2tsp(我没放）,蛋黄(抹面用)

*把面粉和糖粉过筛，加入杏仁粉和杏仁粒，混合均匀。
*杏仁精和玉粟蜀油混合一起。
*把(1)和(2)的材料混合一起，成为一个软的面团。
*那一点面团搓成小球，放进小纸杯，稍微压扁。
*在上面抹上蛋黄液，再放一些杏仁粒装饰。
*放入预热150C的烤箱，烤20分钟。

原食谱取自J3SS KITCHEN,谢谢她的分享:P

谁与争锋---凤梨酥

我真的没有很爱吃饼干.
只是看家家户户烘年饼烘得那么轰轰烈烈,我也当仁不让~
不过,有一种饼干是例外,它是一定会每年都让我吞进嘴巴里.
那就是凤梨酥~
大学时期,朋友她娘拥有一双巧手,凤梨酥更是独步武林.
它一出,真的是谁与争锋~
从此以后,我为它神魂颠倒,纵然它还蛮花时间的,我还是决定在忙碌的时间表里偷一点缝来制作:P
外形我是第一次做,自己用心用剪刀剪啊剪,尚幸效果还蛮像话的:)

食谱参考AH TEE,原食谱取自ANN ANN.
材料:牛油200g,菜油50g,糖粉或幼糖50g,蛋黄2粒,普通面粉300g,发粉¼茶匙 ,奶粉50g,现成黄梨馅200g

*牛油, 菜油和糖粉打发
*加入1颗蛋黄打均匀,再加另一颗蛋黄
*加入事先过筛的普通面粉、发粉和奶粉搅拌均匀
*使用Nastar模挤出形状或捏出自己要的形状, 包入黄梨馅
*用蛋黄扫在表层, 用160度烘15分钟或上色即可

太红了--德国酥饼

这个太红了.
当然,它红得有理~
这阵子,它都在招摇过市.
几乎家家户户都有它的踪影.
不做真的很对不起自己,因为.....
太好吃了,当真入口既化.

亲爱的,永保安康 --- OREO香蕉芝士蛋糕

年少时期,很爱阅读,又很感性.
记得曾经阅读张曼娟的一篇短篇小说,内容大概是说一个男生倾慕一个女生,他在女生生日时没有出现在派对上,却大老远地去坐地铁,从<永康站>坐到<保安站>,回来后只送了她一张地铁车票.
女生失望了(也是因为她没能领略那张地铁票的深情),两人也因为种种客观因素而渐行渐远.
几年过去了,两人重逢.
男生欣喜女生过得很好,就说应该是那张票根的祝福语产生了效用.
女生一头雾水,不知就理,赶紧回家把票根找出来,忽然心灵感应,这才看到,原来票根上隐藏的祝福语是:永保安康....
听说小说在台湾掀起了铁路效应,许多年轻人故意去坐那一趟铁路,就为了那张有着祝福语的票根:)
当时,这篇小说莫名地感动了我,就觉得有这世上有那么一段路,记载着那么多人浪漫的梦想与爱情,而这段路,有满满幸福的味道.
或许有人会觉得那些故意去搭这趟车的人很痴傻无聊,可人在青春年少时,总有轻狂与风花雪月的时候.
老爷的生日落在一年的最后一天,我没能搭上那一趟铁路,只能很用心地为他做了一个蛋糕,请他吃了一顿简单的.
当然,我最希望他,
永保安康~

材料:(饼底):OREO饼干碎,80G溶化牛油
     (芝士馅):450G奶油芝士,100G细砂糖,200G香蕉肉,1TBSP LEMON汁,3个鸡蛋,150酸奶     油,1TBSP粟粉,1/4小匙香蕉香精(我没放),2TBSP RUM酒,25G OREO饼干碎(我放多)

*饼底: 将材料混匀,紧紧压进一个18CM的烘盘里
*芝士馅: 将奶油芝士,糖,香蕉肉和LEMON汁搅拌成软滑,逐粒将鸡蛋加入,拌匀
*加入酸奶油,粟粉,香精和酒,拌入饼干碎,搅拌均匀
*把馅倒进烘盘里,预热烤箱以170C烘约40-45分钟或至熟,取出待冷却,存入冰箱
*以香蕉片和OREO装饰(我用饼干碎铺在上面)

**取自<<我和芝士蛋糕的秘密>>

没有千层的法式千层蛋糕

这个千层蛋糕曾经风靡部落,我都没有心动.
因为我对这种想象中有极度难度的料理都敬而远之~
上个假期,到了马六甲一趟,在朋友的指引下尝到了千层蛋糕.
惊为天人~~
原来那么好吃,难怪大家都在做.
回家后,找了食谱,就急急在厨房里转了.
老实说,花的时间还不少,当然,流的汗水也不少~
第一次做,夹层还真的乖乖地只涂上奶油.
为了增添风味,自己还在最顶部涂上了些蜜糖.
只是,饼皮煎得有些厚,老爷说,再厚些,就可以做印度煎饼了,呵呵~

煎饼食谱取自孟老师
材料:全蛋一个,细砂糖1TSP,牛奶100G,色拉油1TSP,低粉50G

*全蛋加细糖用打蛋器搅拌均匀,再加入牛奶,沙拉油继续搅匀,筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌至没有颗粒,盖上保鲜膜,静止30分钟或以上再使用
*在平底锅抹上少许奶油,倒入一大匙面糊摊开成直径 9cm左右,用小火煎至稍微上色即可,接着在抹上少许奶油,续煎下一张薄饼
*将以放凉的薄饼抹上一层奶油,再盖上一张薄饼,继续重复以上动作,完成后,放入冰箱冷藏

夹层馅取自CAROL老师
材料:动物性奶油200G,细砂糖25G

*动物性奶油和砂糖打至9分发,可先打好收在冰箱待用

飞入寻常百姓家---双鱼炒饭

炒饭,是一种经济不过,却又好吃不过的正食.
所以,它在我家,常常就如模特儿般,换换衣裳,就步上了天桥.
何谓双鱼?
既银鱼和三文鱼.
老爷说哇....
用三文鱼炒饭那么富贵啊?
我说,哎,就当作是:旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家:)

材料:银鱼(先炸过),三文鱼(略煎,切块),小葱头,蒜头,蛋,长豆(切粒),白饭

*剁碎小葱头和蒜头,热油,爆香
*下长豆,略炒
*下饭,打碎蛋液,下锅略炒
*加入三文鱼和银鱼,捞匀,既可

很样衰的塔---巧克力塔

我掌握不到烤这塔的温度.
烤着的当儿,温度过高,馅料高高蓬起.
过后,就敢敢给我塌下去........
我都不知道,要不要给它出来见大家.
不过,丑妇终要见家翁.......
不好意思,让各位的眼睛受罪了~~