15分钟出好菜～花雕鸡

昨天闲逛FB时看到的食谱，今天早上马上去买齐食材，下班后花了15分钟就煮好的一道料理。简单又好吃的花雕鸡，香气十足，很下饭的涅！哇哈哈哈。。。


鸡腿肉一饭碗，切小块
姜，大约一拇指大，拍扁
绍兴酒，大约半杯
盐，1.5小匙
糖，1.5小匙

• 锅内热适量油，放入姜爆香。
• 倒入鸡腿肉翻炒至肉变白。
• 倒入绍兴酒，盖过鸡肉的一半。
• 加盐调味。
• 大火翻炒至汁收干一半，加入糖继续翻炒至汁完全收干即可上碟。

简易版Sambal Ikan Bilis

虽然说是简易版，不过味道还是很不错的，可以让你吞下一大盘的白饭呢！哈哈哈。。。
简单的晚餐组合～白饭，煎蛋，炒甜包菜番茄以及sambal ikan bilis。减肥中的我竟然吃掉了照片中的那一整盘饭。。。


（2-3人份）

洋葱  1粒，切碎
蒜米  1小匙
小辣椒  4粒，剁碎
江鱼仔  1小碗
罐头sambal ikan bilis 1罐，我买Yeo's牌子

调味料：酱青，白糖

1. 锅内热两汤匙油，同时放入洋葱，蒜米，小辣椒及江鱼仔炒至江鱼仔变成金黄色。
2. 倒入罐头sambal ikan bilis及调味料煮至滚。
3. 继续翻炒片刻即可上桌。

甜豆瓣酱炒鸡腿

最近败了一个迷你电饭锅，很适合我这种一天只煮一餐的小家庭使用

缺点就是内锅不能拿出来，清洗的时候要小心

用饭锅附送的小杯，一杯半的米刚好够两个人吃

炒了一碟茄子及甜豆瓣酱炒鸡腿肉

老公说那碗鸡腿很好吃，非常下饭！

鸡全腿  1只， 去骨切小块

洋葱  1粒

甜豆瓣酱  1大匙

ABC甜酱  1大匙

酱青  1大匙

糖  1大匙

• 热锅，倒入一大匙食油，倒入洋葱炒至软，倒入甜豆瓣酱炒香。
• 倒入鸡腿肉炒至变色，倒入适量清水。
• 加入剩余的材料。
• 翻炒至汁收干即可上碟。

鸡卷

看到美食节目里面的主持人在介绍着鸡卷，害我口水流不停。。。

听节目里老板娘的口诉是，鸡卷里面包的是鸡肉及洋葱

还有他们的独家调味料

哎哟。。。没有完整的鸡卷食谱咧。。。

这个是我自己乱来的鸡卷，不过味道很不错，老公说好吃！

我没有将鸡胸肉搅碎，而是切成细条状来制作，这样比较有口感

除了鸡肉，我还加了洋葱及小红葱

调味料是盐，胡椒粉，米酒，五香粉，没有放酱油，所以肉是白白的

这个跟之前的五香肉卷不一样的地方是，包好的鸡卷我直接用煎的方式来烹煮

沙丁鱼炒米粉

从来没有想过可以拿罐头沙丁鱼来炒米粉

那天看到了网友Lydia发了一张沙丁鱼炒米粉的照片

大约问了下材料及煮法，我马上去买了一小罐的沙丁鱼及一包米粉回来

好奇它吃起来会不会带腥味

整体来说，热热时吃还不错，尤其是挤上了柠檬汁后特别醒味

米粉  半包（泡软）

罐头沙丁鱼（小）  1罐，取出去骨

洋葱  1 粒，切片

小辣椒  5粒，剁碎

蒜头  2瓣，剁碎

鸡蛋  2粒，打散

调味料：酱青、晒油、黑酱油、胡椒粉

1. 热锅后放入适量油，倒入洋葱、小辣椒及蒜头炒至洋葱变软。
2. 倒入鸡蛋打散，接着倒入沙丁鱼略炒。
3. 倒入沥干水的米粉。
4. 加入调味料拌炒至米粉入味即可。
5. 使用时可挤上柠檬汁（随意）。

三色煎蛋

平时看到的三色蛋都是用蒸的，那天看到美食节目介绍了用煎蛋的方式来做这道料理，看到家里刚好有这些蛋，就弄来吃了～



鸡蛋  1粒
皮蛋  1粒
咸蛋  1粒
鱼露  1小匙
胡椒粉  适量

1. 咸蛋先打入碗内，用叉子将咸蛋黄压碎，接着打入鸡蛋，一起打散。
2. 皮蛋切丁，与鱼露及胡椒粉一起拌进蛋液内。
3. 烧热不粘锅，下点油，倒入蛋液煎熟即可。

最近煮的……

五香肉丁+猪肉笋 

家常小炒

咖喱炒饭

蒜香意大利面

肉酱意大利面

差不多快两年没有去血拼了，前几天去KL逛逛，有点失望因为没有买到我想买的裤子及鞋子。这季的衣服颜色及款式好像也不适合我这种大个子穿。。。
回来后唯一发现不同的是好像这里比较热咯，哈哈哈。。。

肉酱意大利面在我家是经常会出现的一道料理。因为准备及烹煮时间都很快速。

叉烧炸肉

做法很简单的，来一块瘦肉回来，可以要求猪肉老板要比较嫩的部位。回家洗净切片，沥干水，然后抹上【李锦记蜜汁叉烧酱】，放入有盖子的盒子内，收进冰箱冷藏隔夜。第二天要油炸前在每片肉片上裹满颗粒状的番薯粉，下油锅炸至金黄色或熟透即可。

蔬菜咖喱

看到Terry都不要喝奶，什么心情也没有，就连煮个蔬菜咖喱也是乱来的，看到那羊角豆被我煮到稀巴烂就知道了……

从出生到三个月都还算ok，就是不晓得做么最近变得完全不喜欢喝奶，给他3oz.奶竟然给我喝到45分钟还喝不完！搞到他妈妈我是手酸又汗流浃背……初初以为是奶嘴的问题，换了大号一点的奶嘴还是吸很慢，应该讲是他完全不想吸才对，嘴巴动动作样子给我看而已，奶瓶里面的奶level都不会下，气死人了！

咸酥鸡

将去骨的鸡腿肉腌一腌、炸一炸，咸咸酥酥的成品所以取名咸酥鸡腿，嘻嘻嘻……

其实炸好的肉没有什么味道，而是沥干油后撒上一些椒盐粉才变得比较好吃一点。

鸡肉叉烧内馅

材料：
鸡胸肉  大约 300克，切小粒
小红葱  5粒，切片

调味料：
李锦记叉烧酱  2大匙
黑酱油  1大匙
酱油  1大匙
白糖  2大匙
白胡椒粉 1/2小匙

1. 热锅，倒入适量油爆香小红葱，接着倒入鸡肉丁炒至颜色变白。
2. 加入调味料及适量水拌炒。
3. 勾芡即可。（我用太白粉水）

干咖喱

食谱参考了：Jane's Corner

我用去骨的鸡腿肉来烹煮，很下饭的一道料理～

炒白粿

自制的传统白粿
切成片状后，当做一般面食的料理方式，依照个人的口味炒来吃。
我们家传统的炒白粿用的是一下图片中的材料。
调味料方面就是简单的生抽、胡椒粉、蚝油，喜欢吃黑黑的炒白粿也是可以放黑酱油。

烹调步骤是：先将白粿切片备用。锅内烧热适量食油，爆香小红葱，接着下猪肉丝炒至颜色变白，倒入蒜苗翻炒，再下切片的鱼丸，接着倒入鸡蛋，炒至蛋凝固后下包菜丝及酱油蚬。倒入白粿及调味料翻炒，这个时候可以加少少的水。白粿的软硬随各自的口味，喜欢软一点的话可以加多一点水进去翻炒。试味后即可上碟。

小红葱，鱼丸，猪肉丝

甜包菜丝

蒜苗

罐头酱油蚬

鸡蛋

切片后的白粿

腊肠甜包菜炒糙米饭

这个是晚餐的“菜色”，呵呵呵。。。

懒惰准备菜肴及汤，就拿了隔夜饭来炒了吃

饭后就泡一杯蜂蜜柠檬来润润喉

五谷面（江鱼仔汤底）

已经忘记了我有多久时间没有使用我的烤箱了。。。每天拖着笨重的身体，整个人都是懒懒散散的，最痛苦的是右边臀部至大腿每天都在痛，躺着翻身时痛，坐着起身时也痛，走路痛，站着痛，坐着看电视时也在痛，呜呜呜呜。。。。
老公安慰我说，都已经忍耐这么多个月了，再忍忍吧！

每天都吃了足够的蔬果、养乐多、优格，可是还是会有“嗯嗯”的困扰，有时候真想跑去药剂行买泻药来吃，可是我还是忍了下来。

晚上难得入睡了就开始做噩梦、半夜又频频要起身上厕所，上完了厕所又要再次培养情绪睡觉，有时候才刚入睡，闹钟就响了。。。

哎哟喂！我是怎么了？不是要请大家吃碗热腾腾的煮面吗？怎么变成是在发牢骚了呢？……

香茅炸鸡翅

香～酥～美味～

金牌炸排骨

真不知死活，天气这么热，空气这么污染，我竟然还吃炸的食物！！罪过罪过……
吃完了马上喝杯蜂蜜柠檬水解毒，消消火气，哇哈哈哈……

配方里面没有用到南乳，可是很奇怪的是吃的时候有南乳排骨的味道。老公还问我说是不是南乳排骨？我说不是，因为家里没有南乳，加上材料里根本就没叫人家放南乳。
成品的咸度适中，打算这个星期六再弄一次带去爸爸家庆祝端午节，嘿嘿~ ~


材料：
排骨  500克，斩小块

腌料：
蒜泥  1大匙
鸡蛋  1粒
盐  1小匙
生抽  1大匙
糖  1小匙
绍兴酒  1大匙
面粉  2大匙
粟粉  2大匙

炸油，适量
咖喱叶，随意

1. 排骨加入腌料拌匀，收进冰箱冷藏隔夜。（我放两天）
2. 烧热油，放入排骨及咖喱叶以慢火炸至金黄色或至熟。
3. 捞起，沥干油即可。

黑胡椒鸡块

炸好的鸡块，就这样净吃也是可以

爆香洋葱及辣椒，倒入鸡块及黑胡椒酱
加点水，翻炒至收汁即可

炒油面

买了一公斤的油面回来，放在冰箱一个多星期一直没有弄来吃

买回来的当天我就马上将它分开两包，一包500克，炒的时候比较轻松，不会炒不动

材料：

油面  500克

鸡蛋  2粒，打散

油菜  1棵，洗净切段

黑木耳  1小碗，泡水，洗净

鸡胸肉  100克，切小条

鲜虾  100克，去壳去肠，切对半

调味料：
生抽、黑酱油、胡椒粉、鸡粉、适量水

1. 热锅，倒入少许油，倒入蛋液炒散，倒入鸡肉及鲜虾炒至熟。
2. 倒入油菜及黑木耳，拌炒均匀后倒入面条拌炒。
3. 下调味料及适量水，大火快炒至面条熟透即可。