Roladki z cukini

Potrzebne:
- cukinia
- twaróg 200g
- łyżka śmietany
- przeciśniete 2 ząbki czosnku
- pół małej cebuli startej na dużych oczkach
- bazylia świeża
- przyprawy

Cukinię pokroić na cieńkie plastry wzdłuż... Posmarować oliwą i smażyć po 30 sekund z jednej strony na suchej patelni. Twaróg wymieszać z dodatkami, przyprawić, ułożyć na plastrach cukini. Posypać bazylią, zwinąć i spiąć wykałaczką. na wykałaczkę nadziać listek bazylii lub oliwkę.
Piekne są ;-) Szkoda, że nie lubię twarogu na słono :P

Przekąski z ciasta francuskiego

Zrobiłam dzisiaj ciasto francuskie z:
- serem i parówkami (z jednej parówki 4 sztuki, posypane majerankiem)
- czosnkiem (wyciśnięty, zmieszany z oliwą z oliwek, posypane solą i oregano)
- pastą warzywną (wynalazłam taką całkiem przyjemną, bez dodatków, tylko warzywa, i przyprawy - Rolnik-a)

Rozwinięte ciasto wystarczy posmarować z obu stron roztrzepanym jajkiem i posmarować np. czosnkiem z oliwą. Później pociąć ciasto na prostokąty 2-3cm na szerokość. Można taki pasek skręcić 2x i ułożyć na blaszkę, lub (ja tak sobie wymyśliłam :P) złożyć wzdłuż na pół, żeby schować 'nadzienie' i wtedy poskręcać i układać na blaszce.
Piec około 10 minut w 225 stopniach.
Wyszły mi pięknie złote, ale je później zamknęłam (coś mnie zajęło) i ściemniały :( ale pyszne są...
Parówki zawijałam tak, żeby wystawały - w takie obrączki tylko... oczywiście z ketchupem najlepsze :D

kalafiorki pseudo tureckie ;o)

Dawno dawno temu jadłam coś podobnego u pati :D Patiś przywiozła pomysł z Turcji :)
Z tego co pamiętam, to patiś robiła kalafiorki w jajku i w bułce. Gdzieś znalazłam troszkę inaczej i tak też zrobiłam. Oczywiście, gdyby patikowe mi nie smakowały, to nigdy bym tego nie chciała odtworzyć :)

Potrzebne:
- różyczki kalafiora ugotowane al dente :)
- ciasto do panierowania z: mąki kukurydzianej, mąki pszennej (2x mniej niż kukurydzianej), jajka, mleka - lepiej zrobić gęstsze, moje było trochę za rzadkie...
- sos czosnkowy (jogurt, majonez, oregano, czosnek)
- sos pomidorowy (przecier, trochę wrzątku, oregano, sól, ulubione przyprawy)

Kalafiorki smażyć na oleju w panierce i podawać z sosami :D

Spokojnych Świąt

Spokojnych i radosnych Świąt Bożego Narodzenia
a także szczęśliwego i udanego roku 2012
życzy Wam housowa kura - toffi :)

Sałatka porowa z ananasem

Lubię wszelkie kombinacje sałatek z selerem, kukurydzą i ananasem. Na dodatek pora jednak nie wpadłam :) Cathrina mnie wczoraj natchnęła i oto ona:
- por
- kukurydza
- ananas
- seler ze słoika
- jajka na twardo
- majonez
Pora pociąć, posolić i odstawić. Jak zmięknie to dodać pozostałe składniki, łyżkę majonezu i już :)

Zapach świąt...

Zapach świąt sponsoruje Aga :) Dzięki Agusiowym pierniczkom pachnie u nas świętami :) Jeszcze raz Ci dziękuję!

Konfitura z pomarańczy

Od zawsze mandarynki pachną mi świętami. Z pomarańczami jest podobnie.

Konfitura z pomarańczy:
- 5 pomarańczy
- sok z cytryny
- ok. 0,5kg cukru, lub według upodobań...

Pomarańcze obgotowałam przez parę minut, starłam trochę skórki. Do garnka wrzuciłam pokrojony miąższ i startą skórkę, sok z cytryny i cukier. Pogotowałam to troszkę no i do słoiczków! Wychodzi około 4 :) U mnie 3 + reszta luzem :) Idealna do zimowej herbatki!

krokiety z kapustą i wołowiną

Składniki:
- naleśniki (u mnie z dodatkiem mąki żytniej)
- kapusta kiszona
- mięsko wołowe z rosołu
- cebulka
- troszkę rosołu

Podsmażyłam cebulkę, dodałam zmiksowaną (wszystko co tnę w przystawce do blendera nazywam zmiksowanym :)) kapustę kiszoną, zalałam małą ilością rosołu, żeby troszkę się poddusiło. Na koniec dodałam zmiksowaną wołowinkę, która się ugotowała wcześniej w rosołku :)
I nie dodawałam żadnych przypraw, bo nie było potrzeby - dobra kapusta. Ale oczywiście można doprawić :)
Nadzienie zawinęłam w naleśniki, panierowałam w jajku i w bułce.

karkówka pieczona z ziemniaczkami

Karkówkę z czosnkiem i przyprawami wrzuciłam w worku do pieczenia do lodówki na noc.
Miała w sobie ścieżki tłuszczu, więc nie dodawałam oleju.
Przed pieczeniem dorzuciłam ćwiartki ziemniaka, posolone, z rozmarynem.
Piekłam około godziny w 190, później 175 stopniach.
Bardzo proste i bardzo smaczne.

Niestety jestem zmuszona do robienia rzeczy łatwych i szybkich... Najgorsze jednak jest to, że moje fotki są tragiczne, bo często robione jedną ręką, gdy drugą trzymam córcię, żeby czasem czegoś nie spsociła w międzyczasie :D
Ale za kilka lat się poprawię, bo aparatu szkoda :)

Rosół wołowy

Składniki:
- kawałek wołowiny
- marchewki
- pietruszka
- seler
- cebula
- por
- pieprz, sól, sos sojowy

Mięso wstawiamy razem z wodą, jeśli chcemy wydobyć jego smak, lub wrzucamy na wrzątek, jeśli chcemy mieć mięsko lepszej jakości. Po godzinie gotowania dorzucić warzywa (cebula przypalona na palniku, lub na suchej patelni). Gotować do miękości mięsa i warzyw. Przyprawić.
Może nie wyszedł mi zbyt klarowny, ale jest genialny ;-) To co zostało oczywiście zamroziłam.

jedzonko według kawki ;-)

Nie wiem czy tak to miało wyglądać... ale mam nadzieję, że wyszło mniej więcej tak, jak powinno ;-)
A najważniejsze, że było przepyszne! Dzięki ciociuniu za przepis :*

Na spodzie naczynia są:
- podpieczone ćwiartki ziemniaków (u mnie lidlowe :))
- podsmażone kawałki fileta lekko przyprawione
- warzywa: ogórek, pomidor, papryka, sałata lodowa
- posypane serem
zapieczone ;-)

Aaaaaa.... ziemniaczki pochlapane słodkim sosem chilli tao tao :D i warzywka też :D

Nie wiedziałam czego się spodziewać po sałacie zapieczonej... no i ogórek mi jakoś do piekarnika nie pasował. Sałata okazała się ok, ale ogórek jednak mi z piekarnika nie pasi :)

Następnym razem zrobię z jakimiś warzywami na patelnię ;>

No i wiem już czym same warzywa na patelnię przyprawiać! Tego mi brakowało - tao tao! :D

edit kawka: "powinien być zeszklony na patelni ananas, zapomniałam o nim" <--- myślę, że też pasuje, ze względu na tao tao, ale bez ananasa też jest ok ;)

Ciasto czekoladowe z musem czekoladowym

Jest rewelacyjne i raczej proste :)

  Spód:

• 150 g masła
• 150 g połamanej na kostki ciemnej czekolady
• 5  jajek
• 1 łyżka kakao
• 150g drobnego cukru

Rozpuścić masło z czekoladą. Ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać. Mikserem ubić białka na sztywną pianę, dodawać partiami cukier i miksować aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca. Ubite białka wymieszać z masą czekoladową i wlać do przygotowanej formy, piec przez 25 - 30 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie (ciasto opadnie, tworząc wgłębienie, które wypełnimy musem). Nie wyjmować z formy.

  Mus:

• 100 g masła
• 100 g połamanej na kostki ciemnej czekolady deserowej
• 3 duże jajka
• 2 łyżeczki kakao
• 100g drobnego cukru
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku, rozpuszczonej w 80 ml ciepłej wody

Rozpuścić masło z czekoladą. Ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać. Mikserem ubić białka na bardzo sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier i miksować aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.

Ubite białka wymieszać bardzo delikatnie z ostudzoną masą czekoladową oraz rozpuszczoną w wodzie żelatyną. Masę wylać na środek upieczonego spodu. Wstawić do lodówki najlepiej na noc. Kroić gorącym nożem (sparzonym wrzątkiem). 

Lasagne

Pierwszy raz zrobiłam lasagne jak należy, tzn. z sosem beszamelowym i bolońskim :)
Na jedną potrzebne są 3 płaty makaronu.

Sos beszamelowy opisałam we wcześniejszym wpisie.

Sos boloński:
- podsmażona cebulka
- mięso mielone (u mnie filety kurczaka)
- przecier pomidorowy, lub pomidory z puszki (w sezonie mile widziane świeże :))
- przyprawy

do tego:
- ser żółty

Układać:
- makaron
- beszamel
- boloński
-ser
i tak do końca płatów makaronu, na górze ma być ser

zapiekać w 200 stopniach do zruzmienienia sera :)

Zapiekanka warzywna

Odkryłam, że sos beszamelowy to nic strasznego :D Wcześniej go unikałam :D
A robię tak:
- 2 łyżki mąki topię z
- 2 łyżkami masła
'podsmażam' chwilkę i dolewam
- 1,5-2 szklanki mleka, w zależności jaka gęstość mnie interesuje

do tego oczywiście sól i pieprz (dałam też gałkę, bo próbuję ją polubić)

a zapiekałam:
- brukselki
- marchewki
- ziemniaczki
- zieloną fasolkę
- kalafiora

wszystko wcześniej podgotowane, zalane sosem i posypane serem
200 stopni do zrumienienia sera...

Chusty kółkowe part II

Dzięki pięknym kawałkom nati mulu i kalahari i kółkom divvette powstały dwie kółkowe
Szukają domu, ale jak z nami zostaną to też pewnie się przydadzą.
Zdziwiła mnie miękkość mulu i kalahari, wyglądały na twarde i sztywne a są przemiłe w dotyku! i świetnie się je dociąga.
Zdjęć w akcji niestety brak ;]

Sowa ma córkę metuszkę

Metuszki powstały specjalnie dla Ali i Łucji i razem z dużymi sówkami do nich poleciały :)

Lustro na ścianę

Suprajsek dla Asi i jej męża - zwolennicy takich klimatów :)
Kształt wycięty z plexi lustrzanej, mogę wycinać dowolne ;-)

sowa

Pierwsza w rodzinie

10 000 odsłon ;-)

Przegapiłam to! Blog ma ponad 10 000 odsłon - dzięęęęęki :D

Pokemonik

Jeśli komuś przypomina królika to miło ;-)

Naleśniki z brokułami i szynką

Potrzebne:
- kilka naleśników - ja dodałam zmiksowany szpinak do ciasta, bo lubię zielone ;-)
- brokuł
- 6 plastrów szynki
- jogurt duży
- sos pieczeniowy
ewentualnie zamiast 2 ostatnich - sos beszamelowy (nie miałam mleka :))
- ser żółty

Brokuły podgotowałam na parze, szynkę pokroiłam w duże kwadraty. Do sosu wsypać brokuły i szynkę, żeby się wszystko skleiło...

Na naleśniki nałożyć farsz, układać jeden obok drugiego w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Posypać serem. Zapiec w 200 stopniach parę minut...

Szarlotka sypana

najprostsza, najszybsza :)

W oryginale jest kasza manna, ale dziś robiłam z płatkami owsianymi błyskawicznymi.
Można zrobić 2 warstwy jabłek: ciasto-jabłka-ciasto-jabłka-ciasto, albo 1 warstwę: ciasto-jabłka-ciasto (tą wersję dziś wybrałam, bo wolę mokre ciasta :))
Przy 2 warstwach jabłek robię ze szklanek, przy 1 warstwie z filiżanek ;-)

Potrzebne:
- 1 szklanka mąki krupczatki
- 1 szklanka kaszy lub płatków owsiannych błyskawicznych
- 1 szklanka cukru - u mnie zawsze 3/4 lub 2/3
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystko razem wymieszać.
Przekładać jabłkami według uznania i...
na górę na sypką warstwę zetrzeć masło - tyle, by pokryło górę.

Piec około 40 minut w 185 stopniach, później można zmniejszyć do 175. Z kaszą troszkę dłużej mi się piekło.

Jabłka nie mogą być suche, bo muszą trochę moczyć ciasto...

Ja dodałam do jabłek tylko cynamon, żeby Misia też mogła jeść środek :) Oczywiście skorzystała też z soku z jabłek :D

sałatka z pieczarkami

Ilości dowolne:
- pieczarki
- cebula
- papryka
- kukurydza
- ryż lub makaron
- 2 łyżki jogurtu + 1 łyżka majonezu

Podsmażyć cebulę, dodać do niej pieczarki, później paprykę - poddusić chwilkę, żeby papryka zmiękła.
Wymieszać z kukurydzą i ugotowanym makaronem (użyłam razowego, ostatnio robiłam z ciemnym ryżem, bez papryki). Dodać sos z jogurtu, majonezu i ulubionych przypraw ;-)

słonik dla lalutka

Pierwszy w rodzinie, jeszcze ciepły :)
Lalut rano będzie miał niespodziankę (nowy sznurek do ciamkania).

makaron i pieczarki ;o)

duuuuużo pieczarek + troszkę masła + duuuuuuuuuuuuuuuuuuużo pieprzu, troszkę soli - na patelnię
dodajemy śmietanę wymieszaną z sosem pieczeniowym (gęsty sos), lub śmietanę z kostką rosołową wołopodobną (rzadszy sos)
mieszamy z makaronem
już.

pseudo gołąbki

Musiałam coś zrobić z podwójnego fileta, który się marynował w lodówce od dwóch dni :) miał być szaszłykiem, ale jednak został wykorzystany inaczej.
Zmielony filet + ugotowany ryż + jajko + dużo majeranku i inne przyprawy + pokrojona pekinka
Ulepione kulki wylądowały w naczyniu żaroodpornym, na dnie bulion grzybowy z przecierem pomidorowym.
180 stopni i jakieś 40 minut... piekłam obok ciasto :P :P

pasztet drobiowy

6 ugotowanych udek zmiksowanych/zmielonych + pokrojona ugotowana marchewka + smażona cebulka + 2-3 jajka + przyprawy + natka pietruszki
do jednego doszło jeszcze trochę smażonej wątróbki drobiowej - wersja dla mo ;]
180 stopni do 1h

oczywiście jest suchy, beztłuszczowy
i nie chcę się zastanawiać co trzeba dodać, żeby był mazisty, bo tylko taki mi odpowiada ;-)

w ramach 'wypełniacza' można też dodać namoczoną bułkę

Spodnie dresowe dla Misiutki

Poranny wytwór. Mniejszemu dzieciowi można podwinąć nogawki i odwijać w miarę rośnięcia ;-)

kanapeczki

Na śniadanko, gdy już nie wiem co kupować, to kupuję kurczaka wędzonego :)
Chlebek prasowany posmarowany majonezem (sos jogurtowy dla antymajonezów), posypany wędzonym kurczaczkiem i botwinką/roszponką.

jesienne ciasto z jabłkami

Ciasto, które sobie wymyśliłam... ale pozwolę wam je robić ;-)

Użyłam:
- 3 dużych jaj
- 2/3 szklanki cukru trzcionowego/ może być zwykły
- niepełną szklankę mąki pszennej
- ponad połowę szklanki mąki żytniej
- garść otrębów owsianych
- ze 120g margaryny
- aromatu arakowego
- drożdży instant/ może być proszek do pieczenia

na górę:
- 6 jabłek
- cukru waniliowego własnej produkcji
- duuuużo cynamonu (jeszcze niedawno go nie znosiłam)

Margarynę zmiksowałam z cukrem a później dosypałam całą resztę. Drożdże były przypadkiem, bo myślałam, że to proszek :D ale genialnie się sprawdziły :D

Ciasto przełożyłam do naczynia żaroodpornego (ostatnio to moje ulubione naczynie do ciast)

Na górę wyłożyłam pokrojone jabłka, wymieszane z cukrem waniliowym i cynamonem

Do piekarnika na 180 stopni do 40 minut

Sałatka z roszponką

Roszponka – Liście roszponki mają przyjemny, orzechowy posmak. Zawierają dużo witaminy C, witaminy z grupy B, prowitaminę A oraz związki mineralne: fosfor, wapń, żelazo, potas.  Potasu w roszponce jest tak dużo jak w pomidorze. Spora jest także ilość żelaza. Ma korzystny wpływ na system nerwowy, wpływa uspokajająco. Pobudza trawienie. Najlepsza jest surowa roszponka ale można także przygotowywać ją podobnie jak szpinak.  Roszponka jako warzywo witaminizujące zalecana jest przy wiosennych brakach witamin.

Wczorajszy obiadek, czyli:
- roszponka
- botwinka baby
- szpinak baby też by się nadał /nie miałam
- sałata zwykła lub rzymska
- rzodkiewka
- papryka
- ogórek
- sos czosnkowy (jogurt, majonez, czosnek, sól, pieprz, liście tymianku)
- mięsko z pałek kurki
Na talerz w ilości dowolnej wszytskiego po trochu, zalać sosem, posypać mięskiem :)

mei tai dla Olci

Czarny len + czarna bawełna z haftem i drobnymi kamyczkami
Spodobał mi się bardziej od naszego, ale poleciał nosić Olę ;-)

Makaron z pesto

Bardzo szybki obiad. Robi się w czasie gotowania makaronu.
U mnie wystąpiły świderki w trzech kolorach.
Na patelnię pokrojone pieczarki (ilość dowolna), sól, pieprz, kilka ząbków czosnku ze słoiczka (nie jest to konieczne) i słoiczek pesto, ewentualnie jakaś część tego słoiczka (zielone lub czerwone)
Dorzucamy ugotowany makaron, mieszamy.

coś banalnego - sałatka jarzynowa :)

moja powstała z:
- ziemniaków
- marchewki
- selera
- ogórków kiszonych
- kukurydzy
- fasolki
- jajek
- sól, pieprz
- jogurt + majonez + ketchup

Czasem dodaję więcej, czasem mniej, czasem co innego ;-)