Manipulación carnes crudas

Contaminación cruzada en establecimientos

Contaminación cruzada

Análisis de puntos críticos de control

Vacas locas

En este enlace encontraras todo lo que querías saber sobre la Encefalopatia espongiforme bovina, o el síndrome de las vacas locas y los priones.

Entra aquí!!!!!!.

También puede entrar directamente aquí si quieres saber que es la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob...

Sergio

Lavado de manos OMS

El lavado de manos según la OMS

Aquí os dejo unos enlaces para poder bajaros algunas indicaciones sobre el lavado de manos segun la OMS:

- Estudio y perspectiva. Tipos de lavados de manos.

- Lavado de manos.

- Lavado de manos según enfermería de Valencia.



Saludos

Sergio

Normas para seguridad alimentaria Gencat

Como lavarse las manos

Conservación alimentos

Un vídeo interesante y entretenido sobre conservación de alimentos:

Staphilococcus Aureus

Vídeo sobre una muestra fecal de Staphilococcus Aureus:



Infección en la boca de Staphilococcus Aureus:



El famoso vídeo del Staphilococo Aureus!!!

Química i aliments

Ahora para ser un buen cocinero se ha de ser un buen químico. Os dejo el artículo de Pep Duran, profesor de la Universidad de Girona de Ciencias sobre la química y la gastronomía en el blog Catquímica, a raíz del Fórum gastronómico de Girona y de la participación en él de Ferran Adriá.

Toxicologia alimentária

En Busca-Tox encontrareis bases de datos sobre toxicología alimentária y páginas web interesantes sobre este tema.

Sergio

PD: para mas información entra aquí.