HEMC-15 ALGAS-RESUMEN

Antes de nada, felicitar a tod@s por vuestras aportaciones al HEMC de este mes, entrantes, primeros platos y postres elaborados con algas. ¿Que más se puede pedir?
Todo un éxito ya que el ingrediente principal era un poco complicado, pero ya veis que el que se pone… animaros a que sea un ingrediente más en vuestras cocinas. Descubriréis otro mundo.
Pues eso ya solo falta que la olla suiza nos presente cual va a ser el próximo ingrediente.
Marona
Sopa de miso y mar

Marona fue la primera, echa de menos, la mar y Barcelona y nos ha preparado una sopa reconstituyente para esos días que tienes frio, pues ya que la combinación de algas y miso nos dará mucha energía y con taquitos de tofu que le dan un aporte proteico, buenísimo.
Delokos
Nos ha preparado dos recetas con una pinta espectacular, una muy mediterránea y la otra oriental
Fideua de algas

Plato típico de pescadores buenísimo, seguro que el resultado ha sido más que satisfactorio por las dos variedades de algas que ha escogido ya que son de las que más se destaca su sabor a mar.
Shitake con algas en salsa picante

La combinación de setas y verduras es genial pero junto a unas algas buff, el toque dulce del mirin y un poco de picante las sensaciones de gustos deben de ser bestiales.
Cerise
Flan de gallo con wakame y chips de kombu

Un plato hecho con mucho gusto, ya que la combinación de pescado y verduras de mar es deliciosa y con una bonita y rica guarnición.
Cerise, sobre el problema del papel absorbente y que no absorban tanto aceite las algas, no hay que ponerlas en remojo.
Irene
También ha presentado dos recetas, un plato frio y otro caliente.
Ensalada de aguacate soja y algas

Un entrante bastante contundente con una mezcla de gustos y texturas muy originales y acompañada de una sopa de miso con pollo

como la que nos enseña con setas, pollo, fideos…con ese toque de combinado de algas, sin comentarios.
Margot
Con una presentación muy en el estilo, Miro, nos presenta su Picasso y sus palomas.

Una original forma de camuflar las algas, que debe de ser un bocadito….
Maxa
Trigo tierno con verduras y alga wakame

Un plato muy nutritivo, y si es cierto tanto caliente como en frio debe ser delicioso.
Bepo 75
Soledad

Un postre muy muy original y atrevido,aunque con polvo de oreo debe de ser bestial, ya que me llaman er monstruo de las oreo, jajaja.
Bepo, una muy buena elección.
Margarida
Pestiños de lechuga de mar

Otro postre con una muy buena elección del amigo de Margarida, (Raul).
Y margarida ha sido sumamente delicada en su elaboración, ya que la receta lo requiere.
C de cocina
Sunomono

Un entrante, refrescante y muy equilibrado energéticamente hablando, como debe ser en la cocina oriental.
Marta
Gelatina de salmon al aroma de kombu

Marta se volvió loca con el correo electrónico junto a Tom, ya que le pidió ayuda a este, pero valió la pena y si no probar esta gelatina que debe de estar…
Vega
Sushi

Este plato es un clásico, le gusta a todos y el paso a paso que nos pone Vega, le facilita el trabajo a quien no lo haya hecho nunca.
Gemma
Pastel de mango con agar-agar

Por fin Gemma a podido presentarnos otro de sus maravillosos postres, aunque el agar-agar tiene un sabor neutro ya que es un alga muy procesada, pero el resultado final es autentico de verdad.
Jose
Ensalada de halloween

Terrorifica y muy original la presentación de Jose, pero lo que menos miedo debe de dar es comerse esta alucinante ensalada con tres variedades de algas.
Garbancita
Crepes de negros de txangurro y algas

Rozando el larguero, llego Garbancita y rompiendo que llego, con esas crepes tan elegantes y con una pinta estupenda.
Silvia y Andres
Cochayuyo en salsa

Y por ultimo nuestra aportación, si os gustan las texturas gelatinosas, un plato similar a los callos, os sorprenderán ya que no tiene un sabor excesivo a alga ya que el cochayuyo es muy suave.