Kayana - Kaygana(sebzeli krep)

Online oynadığım ve çok zaman geçirdiğim bir oyunda Yasemin adında Dünya iyisi bir arkadaş edindim. Karadenizee çok uzak diyarlardan gelin gelmiş ve artık tam bir Karadenizli olmuş. Sabahlara kadar ettiğimiz muhabbetlerin içinde karadeniz yemeklerinden bahsederken bana bu tariften bahsetmişti. Dün eşimin kahvaltıa da değişik bir şey yok demesi üzerine hemen yaptım. Çok güzel gerçekten. Biraz mücveri andırıyor tadı. Karadenizlilerden özür dileyerek tarifi veriyorum. Sevgiler...

 

3-5 yumurta
1 tane pırasa
2-3 tane taze soğan
10-15 tane pazı yaprağı
3-5 dal taze nane  yok ise 1 ç.kaşığı kuru nane de olur
Ufak bir bağ maydonoz
Tuz, pul biber
1 paket kabartma tozu
1 kaşık  mısır unu
1 bardak un
Su.
( Bu verdiklerim ana melzemeler isterseniz içine , havuç domates koyabilirsiniz. Ayrıca taze soğan ve pırasa yoksa kuru soğan, pazı yok ise ıspanak koyulabiliyormuş)
.

YAPILIŞI:
Bütün sebzeler ya ince ince doğrayip bir kapta tuz ile ovuyoruz. Ya da ben gibi hepsini rondoda bir seferde kıyıyoruz. Ben rondo kullandım. Ufalanmış sebzelere kabartma tozu ekleyip karıştırıyoruz. Sonra tuz, pul biber, yumurta, 1 tepeleme kaşık mısır unu, 1 bardak buğday unu ve ılık su. hamur aynen krep hamuru gibi olacak. Tavayi her seferde yağlalamak için  hamura yarım çay bardağı kadar sıvı yağı koyulur. Hem krepler o kadar yağlı olmuyorlar ve tavayı her seferde yağlamaktan kurtarıyorsun. Tarif aslında çok basit ve her türlü sebzeyi kaldırabiliyor.