Elmali Kurabiye

Elmali kurabiyeyi sevmeyen cok az kişi vardır herhalde. Bende bayiliyorum kendilerine geçen gün evde elmalar gözüme batmaya başlayınca dedim haydi kurabiye yapmaya. Ve klasik elmali kurabiye hamuruna biraz daha kıyır kıyır olsun diye nişasta eklemeye karar verdim. Elmali harca ceviz yerine fındık koydum. İyi ki diyorum çünkü harika oldu gerçekten.

Malzemeler

Hamur için;

2,5 su bardağı un
1\2 su bardağı nişasta
125 gr margarin( 5 kaşık)
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
3 kaşık pudra şekeri
1 paket kabartma tozu

İç malzeme;

3 iri boy elma
3 kaşık şeker
1tatli kaşığı tarçın
1\2 bardak fındık içi

Yapılışı;

Hamur malzemeleri için herşeyi bir kaba koyup iyice yoğrulur.
Elmalar rendelenir ve tencerede biraz pisirilir ve seker eklenir. Suyunu salıp hafif reçelleşmeye başlayınca tarçın eklenir. En son ceviz eklenir ve karıştırılıp soğumaya bırakılır. Hamurdan  ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır. Üçgen şeklinde açılır. Geniş olan kısmına harçtan bir kaşık konulur. Ve sarılır.

200 dereceli fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir. 

Sağlık ve afiyetle kalın...

Evde Pide Yapımı

Evde pide yapmak çok zevkli aslında ve gerçekten çok güzel oluyor hemde sıcacık tüketebiliyorsunuz yağına güveniyorsunuz. Bu tarif uzun zamandır yayınlanmak üzere bekliyor aşamalı fotolarını çekmiştim ama bulamadım bir türlü bende bu şekilde yayınlayayım dedim bulur bulmaz ekleyeceğim.

Malzemelere;

Hamuru için;

3 bardak un
1 bardak su( bardak ölçünüze göre değişiklik gösterebilir)
1 çay kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı tuz(silme)

Üzeri için;

İstediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. Kaşar en çok yakışan bence... Kıymalı yapacaksanız soğan kıymayı kavurup karabiber ekleyin. İçine biber ve kür domateste koyabilirsiniz.

Yapılışı;

Hamur yoğurulur ve yarım saat dinlendirilir sonra bir yumruk büyüklüğünde parça kopartılır ve uzunlamasına açılır. Tepsiye yağlı kağıt serilir. Açtığınız hamur tepsiye koyulur. Önceden koyarsanız tepsiye alırken zorlanacaksınız bu sebeple tepsiye alın. Fırının alt ısınma modunda çalıştırın. 220 derece olacak. Daha sonra tepsiye aldığınız hamurun üstüne iç malzemeyi yayın. kenarlarını katlayın. ve uçlarda birbirine yapıştırın. Bu şekilde dört adet pideniz olacak bir tepsiye üç adet sığıyor. Fırına koyun 10 dk sonra alt üst ısıtmayı açın. Ve pidelerin kenarlarına ayran sürün. böylecede bir 15 dk pişsin. Çıkartınca kenarlarına tereyağ sürün. Afiyet olsun.

Baharatlı Tavuk Kanadı, Humus, Sigara Böreği ve Mücver

Baharatı çok seven bir aile olarak birden çıkan bir tarif bu aslında. Çok güzel oluyor.


Baharatlı Tavuk Kanadı

Bir paket tavuk kanadı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı kara biber
1-2 kaşık zeytinyağ

Bütün baharatları bir kapta karıştırın kanatları içine koyun, yağı da ekleyin iyice karıştırarak kanatlara yedirin. 1-2 saat dinlendirin ve fırın ızgarada pişirin.

Afiyet ve Sağlıcakla Kalın...

Sigara Böreği İçin...

Mücver için...

Humus İçin...

Tarçın Dolgulu Simit

Bu ara o kadar yoğunum ama bir o kadar da boşum ki o da nasıl iş derseniz bin tane işim var ve ben hepsini birden yapmaya çalıştığım için hiç bir iş bitmiyor ve ben hiçbirşey yapmamışım gibi hissediyorum. İnsanın bir sürü yere bölünmesi durumu çok sinir bozucu bir şeye odaklanmak lazım ama işte ben böyleyim. Herşeyi yapayım istiyorum.

#yemekfirtinasi   18. gün süprizli tarifler etkinliğine uygun bir tarif gibi geldi bu yaptığım simit.

 Aslında simit tarifim aynı tarife buradan ulaşabilirsiniz. Yaptığım tek farklı şey simidi uzun olarak açtığımda elime yayvanlaştırıp içine biraz tereyağ sürüp üstüne tarçın ve şeker serpmem oldu. Tadi enfes gerçekten. Aynı şey çikolata veya tahin şeker karışımı ile de olurdu ama baharatlı yapınca akma veya simidi patlatma gibi birşey olmuyor. Çok ince açmamız gerektiği için diğerleri biraz riskli olacaktır ama denenebilir.






                       

Sandviç ekmeği

Anneciğimin çok eskiden kalma sanıyorum 20 yıllık bir pakmaya kitabı var o kadar güzel tarifler var ki içinçe bu ekmekte o kitaptan hani İstanbul'da pastanelerde gidersiniz yumuşacık sandviç ekmekleri olur puf puf tostuda ayrı bir güzel olur bu ekmekler tamda o ekmeklerden. Benim gibi İstanbul dışında yaşıyorsanız ve bu ekmeklerden olsa da yesek diyorsanız kesin bu tarife bakın derim.  Malzemeler; 4 bardak un 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 1 pk maya 2 çorba kaşığı şeker( oran kaşıklar orta dolulukta olursa daha güzel oluyor) 1 bardak ılık süt yarım bardak zeytinyağ Üzeri için yumurta sarısı Yapılışı; Bütün malzemeler karıştırılır ve bir saat kadar bekletilir. Daha sonra cevizden biraz büyük parçalar kopartılıp top haline getirilir. Mümkünse bir saat kadar daha bekletilir. Eğer zaman yok diyorsanız fırınlayın güzel olacaktır ama ne kadar beklerse elastikiyeti o kadar artıyor. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirin. Afiyet ve sağlıcakla kalın...

Simidiyeeee 2 ( İstanbul Simidi)

Simidi sevmeyen varmıdır acaba, özellikle de çıtır çıtır olursa tadından yenmez. Bu tarif tam da o ayarda. Evinizin mis gibi simit kokmasını istiyorsanız bu tarifi deneyin derim. Bundan sonra aşamalı gösterimlerle tarifler yayınlamaya karar verdim. Aşamalı tarifler arayan biri olarak bu güne kadar bunu yapmamış olmama da ayrıca kızdım. Gelelim simidin tarifine;

8 adet simit için;

2 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı şeker
1 pk kuru maya(pak mayanin küçük paketlerinden)
2 kaşık zeytinyağ
3,5- 4 bardak un

2 kaşık pekmez
2 kaşık su
1 pk susam ( Mikrodalga da  2 dk kavrulacak yada bir tavada kavurun.Kavrulunca sonuç daha güzel oluyor )

Yapılışı için yukarıdaki resimi takip etmeniz yeterli. Ele yapışmayan bir hamur yapılıp en az 45 dk bekletilip sonra 8 parçaya ayrılır. Ayırdığımız parçalar uzun yapılıp ikiye katlanır ve birbirinin üzerinden atarak rulo yapılır. Daha sonra yuvarlak şekil verilir. Ortada birleştirilir. Pekmezle karıştırdığımız suya batırılır ve elimizle tarif açılır daha sonra susama bulanır. tepsiye yerleştirilir. bu şekilde tepside bir 15 dk tutulur. Daha sonra 180 derecede 20-25 dk pişirilir.

Sağlık ve afiyetle kalın...

Kıymalı Çi Börek - Çikolatalı Çi Börek (Çiğ Börek)

 

Çi Börek çiğ börek olarakta bilinir Türk yemeğidir. Kırım tatarlarının bulduğu ve bu güne kadar bizim çeşitlendirerek yaptığımız bir börek. Aslında un tuz su ile yapılır ama göçebeyiz ille içine bizdende birşey olsun deriz. Bu tarif benim babannemden öğrendiğim bir tarif. Normal çiğ börekten farklı ama ne yalan söyleyeyim çok daha güzel  :) ya da benim babanneciğim bana böyle öğrettiği için bana daha güzel geliyor. Bu böreğim benden bol bol istek alan ve ünlü olduğum bir börek.

Bu börek en güzel kıymalı oluyor ama ben malum tatlı canavarı kalanların içine çikolata koyup yemek sonrası tatlı niyetine nokta olarak yapıyorum.

1/2 kg un

1 fincan yoğurt

1 yumurta

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke

1 bardak su

İç Harç

250 gr kıyma

1 büyük soğan rendelenmiş

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 silme tatlı kaşığı karabiber

 

Yapılışı:

Bütün malzeme iyice yoğrulur ve küçük yumruklar şeklinde parçalar kopartılır. Hafif un serpilmiş tezgahta tabak büyüklüğünde açılır içine iki kaşık kadar harç yayılır. Ve yarım ay gelecek şekilde kapatılır. Burada önemli olan kapattıktan sonra bir çay tabağı ile kenarlarını kesip iyice yapıştırmak.

Daha sonra kızgın yağda tavayı hafif sallayarak altını üstünü pişirmek.

Kestiğiniz parçaları yoğurup büyükçe açın ve bir tatlı kaşığı nutella koyun üzerine tekrar hamuru kapatın ve bir bardakla kesin kızartın.

Sağlıcak ve Afiyetle Kalın...

Evde Simit Missss...

Sabah Refika'nın Mutfağı 'ndan gördüğüm ve dayanamayıp hemen yaptığım bu simide bayıldık bir kaç nokta dışında tarif çok güzel. Yapmanızı kesinlikle tavsiye ediyorum.Çektiğim resimlere kıyamadım hepsi ayrı güzel ondan hepsini yayınlıyorum.

Malzemeler (9 Adet İçin demiş refika benimkiler 12 adetti)

1 kg. un
3 çay kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı tuz.
600 ml ılık su

Simitleri batırmak için;

1 bardak üzüm pekmezi ( çok fazla yarım bardak yeterlidir)
1/2 bardak su
1 çorba kaşığı un
Bolca yarı kavrulmuş susam

Yapılışı:

Un için protein seviyesi 13 demiş Refika ama ben bulamadım markette 11 ve 14.7 var bende yarım ondan yarım ondan koydum. Unu eledim. Ve ünlü mikserimde yoğurdum. Belki bu sebeple çok güzel karıştırıldığı için çok güzel kabardı. Unu eleyin ortasını açın ve daha önceden suyun içinde erittiğiniz mayayı ekleyin. Biraz ele yapışan bir hamur oluyor. Bir kenarda üzerini örtüp kabarmasını bekleyin. Tezgaha biraz un serpin ve hamuru yoğurup tekrar özdeşleştirin. Sonra alıp 120 gr lık yanı küçük yumruk büyüklüğünde bezeler ayırın. bu bezeleride ikiye ayırıp uzun iki parça çıkartıp birbirlerine sarın. Ve birleştirin. 

Pekmezli harç için pekmez su ve un bir kapta karıştırın. Susam eğer kavrulmamışsa siz kavurun. Simitleri pekmeze batırın ters yüz yapın ve elinizle hafif uzatın. Sonra susama bulayın. Tepsiye dizin. Biraz daha mayalandırın. Sonra 230 derece de öncetilmiş fırında 15 dk kadar pişirin. 

Afiyet Olsun

Mangal Pizza

Eşimle dominos pizzadan ince hamur dubleks cheedar mangal pizza yedik ve ben hemen dedim bunun alasını yaparım. Yaptım. Oldu. :)) Pizzayı pizzacıda yemenin tadı ayrı kabul ediyorum ama biz ev kadınları ille kendi elimiz değsin bir şeyler bizden olsun aman olmuşken birde hijyenik koşullarda olsun vs vs vs diye sıralama yarışması yapılsa birinci oluruz. Birde benim hamur işi denince burnum bir havalarda anlatamam küçük dağları ben yarattım edasıyla dolanmam var ki sormayın gitsin. Bu pizzada bu şekilde çıktı ortaya. Ama gerçekten dominos yanında hiç bir şey mütevazı olamayacağım. Daha fazla böbürlenmeden tarife geçeyim. 

Hamuru İçin;

 3 Bardak Un

 1 Bardak Su

 1 Tatlı Kaşığı Toz Maya 

1 Tatlı kaşığı Tuz

 Arası İçin;

 1 Bardak rendelenmiş Çedar Peyniri 

 Üzeri İçin;

 20 adet küçük köfte (150 gr kıyma, bir küçük soğan, tuz ve karabiber yoğrularak elde edilen karışımdan yapabilirsiniz)

 3 dilim pastırma 

1 kase küp küp kesilmiş sucuk.(İtimat veya Cumhuriyet Sucuğu Tavsiyemdir.) 

1 baş sarımsak İnce ince doğranacak 

250 gr mozarella yoksa taze kaşar 

Salça sos ( 1 kaşık domates salçası yarım bardak su ile inceltilir tercihen taze kekik ile karıştırılır) 

 Yapılışı;

  Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı tepsi büyüklüğünde açın ve üzerine çedar peyniri koyun Kenarlardan birer santim kalacak şekilde olsun. Ardından İkinci parçayı da açıp üzerine koyun ve alttaki hamur ile birleştirip içe doğru katlayın. Bu katlama sırasında rende mozarellayı katların içine koyarsanız sürpriz kenar olur. Ardından salça sosunu köfteleri(pişmemiş) elinizle gelişi güzel böldüğünüz pastırmayı koyun. İnce ince dilimlediğiniz sarımsakları serpiniz. Akabinde rende mozarellayı en üste serpip önceden 220 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Benim fırınım jet gibidir derseniz 200 derecede olur ama ağır ateşte pişerse mozarellalar eriyip pişecek ve uzamayacaktır. 

 Sevgi ve Afiyetle Kalınız...

Tam Buğday Unlu Açma

Bu ara diyetteyim arada küçük kaçamaklarım oluyor işte canımın çok fazla açma istemesi sonucu yapmaya karar verdiğim ve çokta beğendiğim bir tarif. Tarifi 40 Fırın Ekmek ten almıştım. Bu arada etkinlik için tarifler gelmeye başladı ama henüz az tarif olduğu için ve yayınalamaya başladıktan sonrada bir daha araya tarif ekleyemeyeceğim ve etkinliği olan arkadaşımın etkinliğine tarif göndermek istediğim için yayınladığım bir tarif bu. Ne kadar uzun bir cümle oldu :) etkinlik sonrası size harika aslında duyduğunuz ama acabalarınızın olduğunu tahmin ettiğim Karatay Diyeti ile ilgili bilgiler vereceğim. Uyguladığımdan beri çok memnun olduğum ve  bana yaklaşık 10 kilo verdiren diyetimi anlatacağım. 

Bu tarifimi sevgili arkadaşım GÜLO ANNE 'nin ev sahibeliği yaptığı etkinliğe göndermek istiyorum.  Etkinliği için kendisine kolay gelsin diyorum.

Malzemeler:

3 bardak tam buğday unu (tarifin gerçeği normal un ile) 

Çeyrek çay bardağı zeytinyağ (normalde sıvı yağ ile )

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı kuru maya

1 bardak su

1 yumurta akı (tarifte yok ama üzerine koyulacak sarısından kalıyor atmaya kıyamadım)

İçi için

Ben tereyağ kullandım ( normalde margarin kullanılmış yumuşak olacak kullandığınız yağ ayrıca sıvıyağda çok güzel sonuç veriyor bence daha önce öylede denemiştim)

Üzeri için:

Yumurta Sarısı

Yapılışı:

Ben bütün malzemeleri ekmek yapma makinama koyup orada hamur yapma ayarında yaptım. Sizler hepsini karıştırıp ılık bir yerde mayalanma işlemini bekleyebilirsiniz. 1,5 saatte hamur kendine geliyor ama mayalanma güzel olmazsa açmanızda güzel olmayacaktır. 

Sonrasında cevizden biraz büyük  parçaları açın içine 1 çay kaşığı tereyağ sürün ve her içi elinizi zıt yöne bir eliniz size bir eliniz yarşıya gidecek şekilde rulo yapın ve uçlarını birleştirin. Önceden yağladığınız tepsiye dizin 200 derecede ısıttığınız fırında pişirin. 

Afiyet olsun :)

Yalancı Acıbadem Kurabiyesi (ben buldum ben buldum)

 Uzun zamandır yoktum ve hiçbir etkinliğe katılamadım bu sebeple Serap Arkadaşımızın yalancı tarifler etinliğine yetişmek istedim. İki gündür uydursam uydursam ben bir yalan uydursam formundayım. Sürekli ne yapmam gerektiğini düşündüm ve sadece bildiğim iki yalancı tarif vardı. Biri yalancı tavuk göğüsü diğeri yalancı dolma. Ama bunlar herkesin bildiği tariflerde bende hemen uydurdum bir tarif. Yanlız tam tutturmuşum yalan olduğuna kimse inanmaz :) tadı neredeyse aynı sizde deneyin bayılacaksınız bu yalana...

Malzemeler;

3 yumurta akı ( bir tanenin sarısı da gitti içine )

1,5 bardak şeker

1 çay bardağı hindistan cevizi

1 bardak badem unu( bademleri ince çekiyoruz)

1/2 bardak un

Yapılışı şeker ve yumurta akları çırpılır köpük yapılır. İçersine geri kalan malzeme dökülür. Muffin kalıplarına konur 1.5 kaşık koydum. Ardından 180 derecede ısınmış fırında 10 dk pişirdim. Afiyet olsun..

Patatesli Kol Böreği

Çarşaf böreği ve kol böreği neredeyse aynı yapıma sahip benim evimde de çok sık yapılırlar. Aslında kalan patates yemeği ve ıspanak yemeği bu börekle değerlendirilir de diyebilirim. Ayrıca patates içi hazırlamam yaptığım kıymalı ya da sade patates yemeğini ezer iç harç olarak kullanırım emin olun çok güzel yakışıyor.

Hamuru için;
1 Yumurta
3 bardak un
ılık su ve tuz
Zeytinyağ ve Ayçiçek yap karışımı

İç Harç
Kalan patates yemeği :)

Yapılışı;

Unu havuz şeklinde açın ve yumurtayı kırın yanlara tuzu serpin ve yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında olacaktır. Yaklaşık 5 samsa çıkacaktır. Yumruğunuzdan biraz küçük yuvarlaklar olsa yeterli. Unladığınız tezgahta (unu çok kullanmayın) tabak büyüklüğünde açın şekli önemli değil hamur açmayı bilmeyen biri bile çok kolay yapar bu böreği. Kenarları yüksek bir tepsi ya da tabağa alıp üzerine 1-2 kaşık sıvıyap karışımından sürün. 5 samsa bittiğinde yaklaşık 45 dk oda sıcaklığında bekletin açtığınız haamurları....

Tezgaha koyduğunuz 1 adet hamuru kenrlarından hafif hafif çekiştirerek büyütün. Basittir. Çok hızlı çekmeyin delinmesine aldırış etmeyin inceltebildiğiniz kadar inceltin ama çok ta zorlamayın yaklaşık 100x40 cm civarı açılacaktır.
İç harcı serpin ve elinizle havalandırarak kıvırın. Rulo olarak sarın önemli olan sıkı sarılmamış olması elinizi üzerine bastırarak değil yavaşça ve içersinde hava kalacak şekilde rulo yapılması sonra tepsiye U şeklinde yayın 5 hamurla 1 tepsi yapabilirsiniz.
Üzerine ayran ya da yumurta sürüp 180 derecede pişirdiğiniz fırına atabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Yaban Mersin Reçelli Gözleme

Ben kahvaltıda tatlı yemezsem olmaz (dı bir zamanlar ) Eşim gözleme istedi sabah için ve bende hemen yoğurdum hamuru... Gözleme herhalde en basit hamur işidir. Tabii yufka açmasını bilene aslında hazır yufkayla da oluyor ama hamur açan birinin evinde hazır yufkaya burun bükülür. Aslında ben gözlememi nutella ile yapardım ama evde kalmamış ve ben bu tarifi diyet öncesi yaptığım için tatlıları bitiriyordum. Ne koysam ne koysam derken kavanozun dibinden bana bakan yabanmersin reçeli bir göz kırptı ve yufka ile hemen buluştu. :) Reçel çok yakışıyormuş meğer gözlemeye de benim haberim yokmuş...

Bu tarifi Kalp Kurabiyearkadaşımın ev sahibeliğini yaptığı YE# 54  ŞIMARTAN MEYVELİ TATLAR ETKİNLİĞİ' ne gönderiyorum...

Malzemeler

3 bardak un

1 tatlı kaşığı (silme)tuz

ılık su

Yaban mersin reçeli veya istediğiniz herhangi bir iç malzeme

Yapılışı çok basit hamur yoğrulup küçük bezelere ayrılır ve ince olarak açılır. içine malzeme konulur 4 e katlanır. Bir çay kaşığı margarin ile önlü arkalı pişirilir.

Elmalı Milföy Kayığı

Bir çok blogda hatta aldığım milföyün kabındaki resimde bile vardı bu şekil. Bende denemey istedim 2 milföyden bir tane çıkıyor ve 1 büyük 1 küçük bardakla yapılıyor kalanları da diğer kalanlarla beraber değerlendirdim ben ama siz yoğurup oklaya ile açıp değerlendirebilirsiniz.Üzerinde ki süs şekerleri hediyeleşmede Hayal ürünleri arkadaşımdan geldi. Hemen kullandım çok güzeller. Tekrar sağol arkdaşım.

Ayrıca bu tarifi 56. P.D.Ç.E 'nin sahibesi Lezzet Günlüğüm arkadaşıma gönderiyorum.

Kişi başı 2 milföy
4 kişi için 1 elma
5 küp şeker
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tarçın
5 adet ceviz

Evde olan hangi çikolata varsa olur bende tableron çikolata vardı çok az sütle çok kısık ateşte erittim.

Elmaları rendeleyin ve pişirin. Yumuşayınca içine şeker ve tarçını ekleyin. Bir kaç dakika pişince içine cevizi ekleyin. Soğumaya bırakın. Soğuyunca balı ekleyin.
Milföyler yumuşayınca büyük bir bardağı kalıp olarak kullanın ve her iki milföyden birer adet yuvarlak çıkartın. Bir yuvarlağın tam ortasından daha küçük olan bardakla tekrar bir yuvarlak çıkartın. Ve elinizde olan büyük yuvarlağa, ortası boş olan çemberi kenarlara gelecek şekilde yerleştirin. 200 derece fırında yaklaşık 15 dk pişirin. (yapması anlatmasından daha kolay)
Pişen milföylerin ortalarını bir kaşıkla bastırın.2 kaşık elmayı ortasına koyun. Üzerine erittiğiniz çikolatayı koyun. İster süsleme şekeri, ister pudra şekeri ile süsleyip servis yapın. Afiyet Olsun...

Açma

Annem geçen gün her zamanki scrabble turnuvamızı yapmamız için geldi boyumun ölçüsünü aldı orasını karıştırmayalım. Bir kayınvalide bu kadar kafa dengi olabilir çok şanslıyım. Çaya hemen birşeyler hazırladım aslına annem kilo almamak uğruna çok yemez ama yine de yaptım birşeyler bu açma da deneye deneye bulduğum bir tarif...

1 pk kuru maya
2 kaşık şeker
1 kaşık tuz
1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
125 gr margarin (20 gr üzeri için margarin)
1/2 çay fincanı sıvı yağ
1 bardak ılık su
aldığı kadar un

Yapılışı;

Bütün malzemeleri karıştırıp mayalanması için en az 2 saat bekletelim. Cevizden biraz büyük parçaları alalım hafif yağladığımız tezgahta tek bir parmağımıza aldığımız margarini hamura sürerek tabak kadar açalım.Ve rulo yapalım ve lüle yapar gibi iki elimizle tam ters tarafa yuvarlayarak şekillendirelim. Üzerine yumurta sarısını sürelim ve susam çörek otu serpelim. 180 derecede öndecen ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim afiyet olsun...

SİMİT

Biraz dinlendikten sonra yine buradayım etkinlik boyu tarifleri yayınlayamadığım için biriktiler de biriktiler...Yayınlamaya başlıyorum bu simit çok eskiden kitabımda kalan ve gerçekten çok beğendiğim bir simit. Ağızda dağılıyor. Deneyin sizde seveceksiniz.

55.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'Ne
http://gulayce.blogcu.com/ arkadaşıma gönderiyorum..

 

Malzemeler; 

1 bardak süt

1 bardaksıvı yağ

1/2 paket margarin(oda sıcaklığında)

1 pk kabartma tozu

2 kaşık şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yumurtanın sarısı

aldığı kadar un

Yapılışı;

Bütün malzemeleri iyice yoğurup kulak memesi kıvamına gelince(yağlı bir hamur çok un koymayın yağı gitsin diye) elimizle yuvarlıyoruz o ortasına parmağımızla bir delik açıyoruz. Kalan yumurta akına ve susama buluyoruz. Fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırına atıyoruz. Susamlar kararınca alıyoruz.

Afiyet Olsun...

Kayana - Kaygana(sebzeli krep)

Online oynadığım ve çok zaman geçirdiğim bir oyunda Yasemin adında Dünya iyisi bir arkadaş edindim. Karadenizee çok uzak diyarlardan gelin gelmiş ve artık tam bir Karadenizli olmuş. Sabahlara kadar ettiğimiz muhabbetlerin içinde karadeniz yemeklerinden bahsederken bana bu tariften bahsetmişti. Dün eşimin kahvaltıa da değişik bir şey yok demesi üzerine hemen yaptım. Çok güzel gerçekten. Biraz mücveri andırıyor tadı. Karadenizlilerden özür dileyerek tarifi veriyorum. Sevgiler...

 

3-5 yumurta
1 tane pırasa
2-3 tane taze soğan
10-15 tane pazı yaprağı
3-5 dal taze nane  yok ise 1 ç.kaşığı kuru nane de olur
Ufak bir bağ maydonoz
Tuz, pul biber
1 paket kabartma tozu
1 kaşık  mısır unu
1 bardak un
Su.
( Bu verdiklerim ana melzemeler isterseniz içine , havuç domates koyabilirsiniz. Ayrıca taze soğan ve pırasa yoksa kuru soğan, pazı yok ise ıspanak koyulabiliyormuş)
.

YAPILIŞI:
Bütün sebzeler ya ince ince doğrayip bir kapta tuz ile ovuyoruz. Ya da ben gibi hepsini rondoda bir seferde kıyıyoruz. Ben rondo kullandım. Ufalanmış sebzelere kabartma tozu ekleyip karıştırıyoruz. Sonra tuz, pul biber, yumurta, 1 tepeleme kaşık mısır unu, 1 bardak buğday unu ve ılık su. hamur aynen krep hamuru gibi olacak. Tavayi her seferde yağlalamak için  hamura yarım çay bardağı kadar sıvı yağı koyulur. Hem krepler o kadar yağlı olmuyorlar ve tavayı her seferde yağlamaktan kurtarıyorsun. Tarif aslında çok basit ve her türlü sebzeyi kaldırabiliyor.

Sarımsaklı ve Pastırmalı Nefis Kenar Pizza

 Pizza arada bir yemeği sevdiğimiz bir yemektir. Yanlız malesef burada ki pizzacıların neredeyse hiç biri pizzaları bizim sevdiğimiz tarzda pizza yapmıyor. Biz de kendimiz yapmaya karar verdik. Hamuru ekmek hamuru alıp yapar annem içine margarin ekler bende hamuru evde yapmaya karar verdim. Üzeri eşimin icadı. İlk başta güzel olmayacak diye düşünürken bayıldık.

250 gr un

1/2 paket yaş maya

1 küp şeker

1 tatlı kaşığı tuz

ılık su

İç malzemesi;

1 baş sarımsak

150 gr kaşar

10 dilim pastırma

Sos;

1 fincan domates suyu

1 kaşık acılı ketçap

Yapılışı;

Hamuru yapacağınız tasta mayayı hazılayalım. Ilık suda  şeker ve mayayı eritin. Bir kaç kaşık un ekleyin. Biraz kabardıktan sonra un, tuz ve birazcık daha su ile yumuşak ele yapışan bir hamur elde edin. İçine 1 kaşık margarin ekleyip biraz daha yoğurun ve bozdolabında bir kaç saat bekletin.

Kaşarı rendeleyin. Sosu pişirin. Sarımsakları dilimleyin. Hamuru ince açın kenarlarını içlerine kaşar koyup kıvırın. Sosu yayın ve üzerine sarımsakları ve kaşarı serpin. Pastırmaları koyun. Sostan kenarlara da sürün. Ve çörekotu ile susam serpin. 180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin. Afiyet olsun

Antep Fıstıklı ve Fındıklı Kıyır Kurabiye(Ben buldummmm)

Bloğa tarif gönderme sevdası ile giriştiğim bu tarif benim olsun istedim. Akşamdan kalan kuruyemişler bana ben onlara bakarken bu tarif çıktı iyi ki de çıktı bir kurabiye bu kadar güzel olabilir ben yaptım diye söylemiyorum :)))

Yarım çay fincanı antep fıstığı (havanda dövdüm)

1 yumurta

75 gr tereyağ

1.5 çay bardağı şeker

1 vanilya

1 kabartma tozu

1,5 bardak un...

Yapılışı;

İlk olarak antepfıstığını bir güzel dövdüm havanda. Bir kapta ilk önce dövülen fıstık,tereyağ ve şeker iyice özdeşleştiriyoruz. Sonra unu ve vanilya ile kabartma tozunu ekliyoruz. Ele yapışmayacak ama kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur olacak. Hemen akabinde bıcakla ince ince kıydığımız fındığı bir tabağa alıyoruz. Yuvarlağımız kurabiyeleri fındığa buluyoruz. 170 derecede 15-20 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun

Annemin Mis Kokulu Poğaçası

Anneciğimden bana kalan tek tarif. Bazen onu anmak için yaparım. Ya da bir misafirim gelecekse, herkes çok beğenir. Annelerin poğaçası beğenilmez mi hiç canım ANNEMMM...

125 gr margarin

1 yumurta(sarısından 1 kaşığın ucu ile bir kaba alın)

6 kaşık yoğurt

1 tatlı kaşığı  tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İç malzemesi

Peynir ve maydanoz

Margarin, yumurta ve yoğurt birbirine karıştırılır ve geri kalan malzemeler eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Yaklaşık yarım saat dinlendirin.

Sonra peynir ve maydanoz ile hazırladığınız iç harcı, hamurdan ceviz büyüklüğünde ayırdığınız parçaları avucunuzda acıp içine koyun ve kapatın ve elinizde biraz elips ekli verip yuvarlayın. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp karışık susam ve çörekotu ekerek önceden 180 derece de ısıttığınız fırına koyun. Üzerleri kızarınca alın bayılacaksınız. Afiyet olsun.