Nasi Sup

Assalamualaikum sahabat2ku yang jelita, yang ayu, yang ensem, yang kacak.... curik masa kejap nih..... pening tgk kotak2 yang vanyakk.. letih pong yer jugak! arini last packing... salji pulak turun lagi..sejuk betuii... sejuk2 la sedap makan sup... resepi sup nih sama macam aku biasa buat soto...cuma xde nasi impit aku gantikan nasi...mana boleh tak masak... sape mau kasi makan pree pulak! kan kan.... nih nak posing pong dah xde prob nak guna.. hahaha...kesian kan....

tapi lagi kesian ngan kawan kita, ayu di tochigi tuh... mudah2an bantuan dari embassy dah diterima.... sekarang nih tgh kerisauan pasal radiasi nuklear.... jepun mengatakan bahaya radiasi di tahap 4... kalau 5-6 kira dah teruk sangat la tuh... cepat2 la semua nih berlalu... makin lama makin stress gtu.. huhuu... ramai pelajar malaysia yang plan nak balik ketika ini.. dan kebanyakkan pelajar2 kiter yang berada di kawasan merbahaya sudah keluar dari kawasan masing2 samada menuju ke bawah jepun atau tempat2 lain yang lebih selamat... embassy pon dah sendat kene sumbat pelajar2 kita.. yer la tempat kecik, pelajar pulak ramai.. kasihan sama diorg... harap dikurniakan kesabaran yang tinggi di saat ini.....

*mohon maaf kengkawan yang singgah sini, tuan umah masih blom berkesempatan nak blogwalking... huhuu.. ppon terima kasih banyak2 atas keprihatinan dan kunjungan kalian... yang drop komen2 tuh mintak maaf banyak222 tak sempat nak reply satu persatu... gomen ne........

RESEPI NASI SUP
source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan
Bahan Sup

• 1/2 ekor ayam - potong kecil2
• *1 biji bawang besar - xde,hana guna bwg besar kuning 1/2 biji
• *3 ulas bawang putih
• *1 inci halia - bahan *kisar
• *1/2 inci kunyit hidup
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sk serbuk jintan manis
• 1 sk serbuk jintan putih
• 1/2 sk serbuk lada sulah
• 1 ketul kiub ayam
• 2 sudu besar santan
• Rempah tumis (bunga lawang, kayu manis, pelaga, cengkih)
• 1/4 sk serbuk buah pala
• 1 batang serai - ketuk
• 1/2 inci lengkuas - ketuk
• 1 inci halia - ketuk
• 1 batang saderi - potong tiga atau empat
• kentang dan carrot - optional

Bahan Sampingan

• Nasi secukupnya @ nasi impit @ mee
• Daun Sup, Taugeh celur
• Bawang Goreng
• Suun goreng, Kacang tanah goreng
• Sambal Kicap

Cara-cara

• Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan rempah tumis sebentar. Masukkan bahan kisar. Tumis hingga naik bau. Campurkan serbuk ketumbar, lada sulah dan jintan dengan sedikit air (jadikan pes) dan tuang dalam periuk tadi. Tumis hingga pecah minyak.
• Masukkan serai, halia dan lengkuas. Masukkan juga ayam, kiub ayam dan air secukupnya.
• Bila ayam setengah masak, masukkan kentang, carrot dan juga btg saderi. Biarkan masak dan empuk.
• Masukkan sedikit santan. Perasakan dengan garam secukup rasa, didihkan dan matikan api.
• Cedokkan nasi ke dalam mangkuk, tuang kuah sup dan taburkan dengan bawang goreng, daun sup, taugeh, suun goreng dan kacang tanah serta sambal kicap. Nasi boleh di ganti dengan nasi impit, mee atau mihun. bahan sup sama seperti membuat soto.
• Cara membuat sambal kicap - Tumbuk cili padi, bawang putih hingga lumat. Masukkn gula dan juga kicap jalen manis atau kicap lain yang digemari. Hidangkan dengan sup tadi.

Sup Bebola Daging & Asam Pedas Kepala Ikan

wat menu sup untuk anak2.... akceli arini jepong da stat skola.... abih cenggitu jerk tak g mana2 pong.. lagipong cuaca pong sejuk gegege.... takat tempat yg wajib keliling jepong nih cukop la kot.. blah2 bawah sana hmmmm tak gi lah lebih2 lg okinawa yang macam balik mesia.. hihihi... tp mana tau la kan rezeki lain2 taun... wallahua`lam.... jom layan menu sup nih... wat sempoi2 jerk... untuk my laling aku watkan asam pedas campur tulang, pipi and kepala ikan (kat sini byk jual, klu buat sup pong sodappp)... masak asam pedas tuh ikot stail my MIL..

RESEPI SUP BEBOLA DAGING
by : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan
Homemade Meatball

• 200g daging lembu hancur
• 1 sudu makan tepung ubi - bleh gune tpg katakuriko@potato starch@tpg jagung
• 1/2 biji putih telur
• sedikit serbuk lada sulah
• sedikit garam dan secubit gula/perasa

Bahan Sup

• 3 ulas bawang merah - hiris
• 2 ulas bawang putih - hiris
• 1 inci halia - ketuk
• 1 kiub daging/ayam/ikan bilis
• 1 batang saleri - potong serong
• sayuran pilihan - hana buh kubis
• fishcake - optional
• carrot
• daun bawang/sup
• garam

Cara-cara

• Satukan bahan meatball. Gaul sebati kemudian bulat2kan kecil. Didihkan air dalam periuk. Masukkan meatball. Bila terapung tandanya dah masak. Angkat dan toskan. Air rebusan daging simpan.
• Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan air rebusan daging dan kiub. Masukkan carrot. Biarkan hingga carrot empuk.
• Masukkan sayur2an lain, batang saleri, dan juga meatball. Didihkan. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Matikan api.
• Hidangkan dengan taburan daun sup.

RESEPI ASAM PEDAS IKAN
by : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• Ikan/kepala ikan
• *8-10 tangkai cili kering - rebus/celur, basuh dan toskan
• *4 biji bawang merah
• *2 ulas bawang putih
• *1/2 inci kunyit hidup
• *1 inci belacan
• 1 inci halia - ketuk
• 1 sk lada hitam - tumbuk kasar
• Air asam jawa
• garam dan perasa/gula
• daun kesum
• bendi/terung - hana buh nenas

Cara-cara

• Blend bahan bertanda *. Panaskan minyak. Tumis hingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan lada hitam dan juga halia.
• Masukkan air asam jawa dan sedikit air lagi untuk kuah (kepekatan bergantung).
• Masukkan ikan, bendi/terung/nenas dan juga daun kesum untuk menambahkan aroma masakan.
• Perasakan dengan garam dan gula sedikit. Kacau perlahan. Didihkan. Tutup api. Sedia dihidang.

Soto Sulung

salam buat semua.... semalam ditakdirkan aku tak berapa sihat... tetiba plak aku demam... tp alhamdulillah malam td kebah pas makan ubat... takat nih alhamdulillah jarang2 demam sampai melarat 2-3 ari.. biasanya pas makan ubat, selubung, pehtu lega dah... susah ati juga klu tak sihat nih..mana nak uruskan anak2, masak2 and macam2 lg.... kali nih try layan soto sulung dari negara seberang... kalau nak mencuba masakan seberang boleh la rujuk blog Deetha... kebanyakkan resepi2nya asli dari sana.... soto madura, soto betawi, bakso, rawon.. ishhh macam2 lagik.... soto sulung nih khas dari Jawa Timur ngan erti kata lain soto daging la kot... sajer makan ngan kicap manis+cili padi.. sedap pulak makan cenggini....*maap ya buk, kite xde zuk nak amik gambo kali nih! :D.. resepi nih terjemahan dari blog Deetha. tenkiu dear..

RESEPI SOTO SULUNG
by: deetha@supjagungmanis
terjemahan : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 300g isi perut lembu (babat, usus, paru atau boleh ganti tulang) - hana tak buh nih.. guna daging je
• Air untuk merebus
• 100g daging - hana lebihkan sukatan 300g
• 2000 ml air untuk merebus kuah
• 2 batang serai - ketuk
• 2 helai daun salam - hana tak buh
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bahan-bahan rempah - tumbuk halus

• 8 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm halia
• 4 biji buah keras
• 1 sdm serbuk lada putih
• 1 sudu besar rempah sup - hana tambah
• 1/2 ketul kiub daging - juga hana tambah
• garam

Pelengkap

• Nasi/lontong
• 2 sdm bawang goreng
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• Sambal cili
• Kicap manis
• Limau nipis
• 2 biji telur rebus, kupas, belah 4

Cara-cara

• Cuci babat,usus,paru sampai bersih, rebus sampai mendidih, angkat, toskan. Ganti air rebusannya berulang kali hingga empuk & baunya hilang.
• Periuk lain rebus daging tambahkan serai, & daun salam.
• Masukkan babat,usus dan paru rebus. Teruskan merebus di atas api kecil hingga bahan cukup empuk, angkat, toskan. Ambil sebanyak 1250 ml drpd air rebusan tadi. Bila kurang, tambahkan air mendidih.
• Potong isi perut & daging ukuran 1 x 2 cm, masukkan semula ke dalam periuk rebusan.
• Panaskan minyak goreng dalam kuali, tumis bahan rempah hingga naik bau dan angkat. Masukkan ke dalam periuk rebusan daging tadi. Masak sampai mendidih & bau hanyir hilang, angkat.
• Pindahkan soto ke dalam mangkuk. Hidangkan soto panas bersama nasi atau lontong serta pelengkap yang lain.

Yong Tau Foo

akceli arini melayan baby tua yg tak sihat.... tp yang nak makan yong tau foo nih sebenonyer baby tua yg lg satu tuh... ala yg sihat sihat tuhh.. haha... hubby makan berkuahkan sup jerk... begitu gak anak2.. sebelom nak masuk tdo, meh aku tayang dinner kitaorang malam nih... resepi sos ytf nih masih refer resepi minami... tapi aku buat yg agak mudah.. resepi kuah sup plak rasanya dari Amy Beh. tapi cedok kat blog sini.

SUP YONG TAU FOO
Bahan-bahan

• 3 liter air
• 1 kiub pati ikan bilis
• 2 camb stok pekat ayam
• 2 cm halia, diketuk
• 5 ulas bawang putih, diketuk
• garam secukupnya
• 1 camt gula pasir

Cara-cara
Jerang semua bahan di dalam periuk. Bila mendidih, perlahankan api dan renihkan selama 1 jam. Tapis air rebusan dan gunakan sebagai sup.
SOS YONG TAU FOO
Bahan-bahan

• 10 tangkai cili kering *buang biji - goreng dahulu - hana rebus je
• 1-2 inci belacan - hana tambah petis
• 1 ulas bawang putih
• 11/2 cawan air
• gula melaka@merah@gula putih
• garam sedikit
• bijan sangai @ kacang tanah tumbuk
  

Cara-cara
Blend halus cili kering, bawang putih dan juga belacan. Masukkan semua bahan kecuali bijan ke dalam periuk dan rebus hingga kuah agak pekat dan lada masak. Buang buih2 merah yg timbul dipermukaan. Masak lama utk mengurangkan rasa pedas dan cili masak. Jika kering, tambahkan air lagi dan masak lg hingga pekat.Tutup api taburkan bijan sangai dan curahkan ke atas bahan2 pilihan utk yongtaufu.

Creamy Asparagus Soup

lately nih manyak demand btol dak kicik tuh bab makan.. naik botak paler aku mikir menu dier ari2.. maybe sbb sibok nak main ajer.. bab makan mcm tak kesah jerk.. haku pulak yang berkesah. yer la kan.. mak mana la tak risaukan anaknya yg tak mo makan.. akceli aku tukar2 menu soup dier.. biasanya berasaskan sayur2an.. leh tuka ngan carrot, brokoli, campuran kentang, labu dan sebagainya.. terpulanglah citarasa anak masing2 yer! kalau rajen watkan roti french toast campurkan ngan labu atau keledek. tp kurangkan manisnya k..

Bahan-bahan

• 1 ikat asparagus - siang kulit bhgn pangkal dan potong kecil2
  
• 1/4 biji bawang besar kuning - potong dadu
  
• 1/2 kiub pati ayam - seeloknya guna dada ayam yg direbus dan ambil stoknya
  
• 1 sudu butter
• serbuk lada sulah
• air secukupnyer
• 2 sudu besar fresh cream@ susu segar
  
• garam

Cara-cara

• Rebus asparagus bersama air, kiub pati ayam dan juga bawang besar hingga asparagus empuk.
• Bila dah empuk, blend semua skali dan masukkan smula ke dalam periuk dan masak smula. Guna api kecil sahaja.
  
• Masukkan serbuk lada sulah, butter dan juga garam sedikit. Masukkan skali susu segar@fresh cream. Tambah air panas jika sup terlalu pekat. Didihkan.
  
• Hidangkan dengan roti utk si manja.
  

Mee Sup Tulang

Menu berbuka semalam... punyer la lama merebus sampai isi tanggal terus dari tulang! daging pulak hampir ancus dbuatnyer! hahaha.. dah ler gune preasure cooker. leka layankan di darwish ngan dak2 bujang nih. resepi bese2 jerrr...

Bahan-bahan

• Mee kuning - celur sebentar dan toskan
• 1kg tulang daging
• 2 inci halia ketuk
• 1 inci lengkuas
• 1 batang serai
• *4 biji bawang merah - hana gune 1/4biji bwg besar
• *2 ulas bawang putih
• *1 inci halia
• Rempah tumis secukupnyer
• 1 sudu besar rempah sup @ 1sk serbuk jintan manis, putih dan ketumbar - hana tambah serbuk kunyit sket
• 1 ketul kiub ayam - hana campur ngan kiub daging
• 1 batang saderi - kerat
• 1 biji carrot - potong
• 2 biji kentang - potong (optional)
• 4+ biji cili padi - ketuk (jika ingin pedas)
• Limau nipis (jika ingin masam)
• Daun sup @ daun saderi
• Bawang goreng

Cara-cara

• Rebus tulang daging dengan halia, lengkuas dan juga serai hingga empuk.
• Kisar@tumbuk bahan yang bertanda *. Panaskan minyak dalam kuali, tumis rempah tumis hingga naik bau. Masukkan bahan tumbuk dan rempah sup yg telah dibancuh sedikit dengan air. Tumis lg hingga naik myk.
  
• Masukkan kiub ayam@lembu. Kemudian tuang terus ke dalam periuk daging. Masukkan skali carrot, kentang dan juga daun saderi. Rebus lagi hingga carrot@kentang empuk. Perasakan dengan garam. Jika suka masam2 pedas boleh campurkan cili padi dan juga perahan limau.
• Curahkan sup tulang ke atas mee yang telah dicelur tadi. Taburkan dengan bawang goreng dan daun sup@saderi. Hidangkan dengan sambal kicap.

Soto Ayam Madura

Puasa ramadhan kedua layan soto madura seberang plak.. tapi yang nih dah versi kawin campur ngan soto Johor. hahahaha... lantak ko la bedah! akceli soto madura nih very da simple soto. ade setengah yang letak santan. tp aku rasa yang asli takde buh santan. cume lemak2 dengan buah keras jerk! leh baca info soto madura di sini. asalnya plak gune daging. tapi leh dpelbagaikan tuko ayam atau tetel@tulang mengikut tekak masing2.

Bahan-bahan
Bahan rebus ayam

• 1/2 ekor ayam size kecil - potong empat @ leh gune daging
• 1 batang serai - titik
• 1 batang daun saderi - potong dua
• 1 inci halia - titik
• 1 kiub pati ayam
• 1 ikat sup bunjut - x ltk
• Air secukupnya
  

Bahan Kisar

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji buah keras
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
  
• 1 sk lada putih

Bahan Tumis

• Rempah Tumis (kayu manis dan adik beradiknyer)
• 1 sudu besar rempah sup @ (1sk serbuk jintan manis, jintan putih dan ketumbar)
• Air rebusan ayam di atas
  
• Garam
  

Bahan Sampingan

• Nasi impit
• Ayam siat
  
• Taugeh
• Telur rebus
• Kentang rebus@goreng
• Begedil - resepi leh tgk sini
  
• Daun sup@daun bawang
• Bawang goreng
• Suun goreng & kacang tanah
• Limau nipis
• Sambal kicap - resepi leh tgk sini
  

Cara-cara

• Rebus ayam dengan bahan2 di atas hingga ayam masak. Angkat dan toskan ayam dan juga air rebusan. Siat2kan isi ayam dan ketepikan.
• Panaskan minyak, tumis rempah tumis hingga naik bau. Masukkan bahan kisar, rempah sup dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan air rebusan ayam tadi dan didihkan. Perasakan dengan garam secukup rasa.
• Hidangkan dengan nasi impit dan bahan2 lain.

Sup Ayam Bonda

sebenonyer nak wat nasik ayam! tapi malas la pulak nak godeh bahan2 yang lain tuh! wat sup biasa ajerk lah! nih style bonda Maimunah masak. Agak mudah banget! Jom tengok resepi.

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam size kecil - potong kecil
• 1 biji kentang - belah 4
• 1 batang carrot - potong
• 1 batang saderi - kerat serong
• 2 inci halia - ketuk
• 3 ulas bawang merah - hiris
• 2 ulas bawang putih - hiris
• 1 ketul kiub ayam @ air rebusan ayam
• Rempah tumis (kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, cengkih)
• 1 sudu mkn rempah sup (optional) - add jika mau lbh rasa rempah
  
• 1/2 sk serbuk lada sulah
• garam
• air
• Bawang goreng
• Daun sup

Cara-cara

• Dalam periuk,rebus ayam dgn air secukupnyer sehingga separuh masak. Masukkan kentang, carrot, batang saderi, halia dan kiub ayam. Sambung merebus hingga kentang empuk.
• Dalam kuali lain, panaskan minyak. Masukkan rempah tumis, bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga kekuningan. Masukkan rempah sup yang dibancuh dengan sedikit air.
• Masukkan bahan tumis tuh ke dalam periuk sup ayam tadi. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Renehkan sebentar dan matikan api.
• Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng dan daun sup. Enak dimakan dengan sambal kicap atau begitu sahaja.

NOTA: Jika inginkan kurang lemak dalam sup menggunakan ayam bandar@ayam daging, salai ayam sebentar di atas api atau goreng terlebih dahulu ayam tersebut dengan garam dan juga kunyit. Kemudian tumis bahan2 rempah. Masukkan kentang dan air, rebus separuh masak. Kemudian masukkan ayam dan bahan2 lain.

Sup Tomato

dinner kitaorg malam tadi.... cam diet jerk bunyiknyer kan! hihihi...... makan ngan roti bawah sinunn.. tp cam kurang sesuwai sbb roti tuh manis2 buah. better gune roti perancis or garlic butter. kompom berbantal2 roti leh abis! tak pong rebuskan macaroni or pasta@spagetthi... hmmmm nyum nyumm mmg layannn.. Jom semak resepi.. bleh tambah hirisan ayam@daging cincang jika suka. Dan jika inginkan lebih creamy, tambahkan fresh cream@heavy cream.

Bahan-bahan

• 1 cawan tomato puree
• *3 biji tomato
• *1 biji kentang
• *1/4 dr sebiji kubis medium
  
• *1/2 biji carrot
• *1/2 batang saderi
• *1/2 biji bawang besar kuning@bwg holland
• 2 ulas bawang putih - cincang
• 1 sk mix italian herbs (oregano,basil,tyhme,parsley..)
• 1 helai daun salam (bay leaf)
• 1/2 sk blackpepper
  
• minyak zaitun
• air secukupnyer
• garam dan gula secukup rasa
• Parmesan cheese - optional
  

Cara-cara

• Potong dadu bahan yang bertanda *.
• Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
• Masukkan tomato dadu.. tumis hingga agak2 hancur. Masukkan tomato puri dan mix italian herbs.. Biarkan mendidih.
• Masukkan pula kentang, carrot, btg saderi, daun salam dan juga sedikit air. Masak hingga kentang dan carrot separa empuk.
• Tuang baki air dan masukkan semua bahan2 lain blackpepper, garam, gula dan kubis. Didihkan dan matikan api.
• Sesuai dihidang dengan roti, kuah sup utk macaroni@pasta dan juga spaghetti. Taburkan parmesan cheese jika suka.
  

Sup Ayam Hadnyai

salam d pagi khamis buat semua..... arini alhamdulillah cuaca cerah. Danish pong dah stat skola. cam kejap jerk rasa anak aku dah masuk tahun dua. maka bermulalah rutin harian aku membentou.. huhuu.. k lah! arini insyaAllah byk urusan yg akan diselesaikan.. jadiknyer utk santapan korang jom layan sup hadnyai nih! perghhh sedap glossss... cume aku wat kurang pedas. maklom la ada budak2 ni hah... skodeng dr dapur cikmatgebu yg asal dr my.resepi. juga ade kat dapur k.nor dan juga k.ummi. tima kasih kpd yg berkongsi resepi.. cnp dr dapur mat.

Bahan-bahan

• 800 g ayam, dipotong sederhana besar
• 5 batang serai, dititik
• 7 cm lengkuas, diketuk
• 2 batang saleri, dikerat2
• 2 biji tomato, belah 4 setiap satu (resipi asal tak letak)
• 5 - 6 cawan air (atau secukupnya)
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 kuntum bunga lawang#
• 5 biji buah pelaga#
• 3 kuntum bunga cengkih#
• 1 batang kayu manis#(#rempah tumis)
• 5 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 3-4 biji cili padi*
• 4 cm halia*
• 1 camca teh lada hitam(resipi asal tak letak)*
• 2 camca besar ketumbar*
• 1 camca teh jintan kasar*
• 1 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
• Hirisan daun sup/daun bawang, untuk hiasan
• Bawang goreng, untuk hiasan

Cara-cara

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis rempah tumis, serai, lengkuas dan bahan kisar halus hingga harum. Masukkan ayam tadi dan gaul rata. Masak hingga ayam kecut kurang lebih 5 minit.
   
2. Tuang air dan masukkan saleri. Gaul rata dan renih hingga ayam masak. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula sebagai pemangkin. Akhir sekali masukkan tomato dan masak 1 - 2 minit lagi.
3. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan. Sedap juga dihirup begitu saja. Jika suka boleh perahkan limau nipis.
   

Kurimu Shichu @ Chicken Cream Stew

aritu g korea, smlm g perancis, arini balik smula ke jepon! hihihihi..... jom layan ciken stew neh! menu pemes kat jepon... sesuai makan ngan roti. ngan pasta or spagethi pong rasanya ok kot! tp klu ngan nasi agak muak sket! tak tau la klu tekak korang ok.. tk leh ckp byk.. neh askar kenit ader kat sebelah! jom layan resepi. bleh juga tengok di sini. yg nih hana buat cara yg lebih mudah.

Bahan-bahan

• 1 ketul peha@dada ayam boneless - potong kecil
• 1 batang carrot - potong
• 1 biji bawang besar - potong baji
• 1 biji kentang - belah 4/6
• 1 pokok brokoli kecil - ceraikan dan potong
• 1 cawan susu segar
• 21/2 cawan air
• 2 kiub pati ayam - hana gune 1 jerk
• 2 sudu besar butter
• 2 sudu besar tepung gandum
• 2 sudu besar cream cheese - nih hana tk ltk
• black pepper
• garam

Cara-cara

• Rebus daging ayam dengan 21/2 cwn air. Masukkan kiub ayam skali. Masak sehingga daging empuk@masak. Toskan. Simpan stok air rebusan tadi.
• Rebus sayura2an yg telah dipotong sehingga empuk dan toskan. Bleh ltk sayur2 lain jika anda suka.
• Panaskan butter. Masukkan bawang besar. Tumis hingga naik bau.
• Kecilkan api, masukkan tepung. kacau cepat2 supaya tak hangus. Kacau hingga tidak bergentel dan berkrim.
• Masukkan susu dan juga air rebusan stok ayam tadi. Didihkan hingga kuah berbuih2 dan agak pekat.
  
• Kemudian masukkan ayam dan juga sayuran2. Perasakan dengan garam (jika perlu, sbb stok ayam dah masin) dan juga black pepper. Didihkan smula. dan matikan api.
• Sedia dihidang. Enak di makan panas2.
• Utk white sauce tuh (butter+tepung, nk ltk bwg skali pon boleh) bleh buat byk then bekukan@simpan lam peti ais. time nak gune cume perlu tambahkan air rebusan ayam, susu serta sayur2.

Sup Daging Merah

stok baticrom udah sampai.. penoh sendat esbok aku! kene masak mana2 yg patut! masak daging dululah! resepi dr dapur ros, asal resepi dari kak.aini.. bleh jugak tengok kat dapur kak.zana. tenkiu semua..... sedap jugak! ala2 bone steak gtu! meh aku suap sowang sesudu wat rasa2.. hihihi... mintak cnp yer ros resepinyer.. arigato!

Bahan-bahan
350gram daging boneless ( kalau guna daging ade tulang lagi sedap)
1/2 biji bawang besar
2 biji bawang putih
2 inci halia
2 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
2 sudu besar rempah sup
4 sudu besar tomato ketchup ( boleh ganti dengan tomato puri atau sos tomato)
1 biji kentang
1/4 biji lobak merah
1/4 batang celery

Cara-cara

1. Blender bawang besar, bawang putih dan halia hingga hancur, dan panaskan sedikit minyak, tumis kulit kayu manis, bunga lawang serta buah pelaga, kemudian curahkan bahan kisar tadi dan biarkan naik bau dan agak garing.

2. Selepas itu masukkan tomato ketchup, daging, kacau seketika, setelah semua sebati, baru masukkan air, pastikan daging tenggelam, setelah mendidih baru masukkan rempah sup dan masak hingga daging empuk baru masukkan batang celery, kentang dan lobak.

3. Sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam, angkat dan taburkan sedikit hirisan daun celery atau daun sup, sedia untuk dihidangkan. Rasa sup yang lain dari biasa, kerana penambahan tomato ketchup, anda pasti menggemarinya. Selamat Mencuba.

Nota: kalau tak mahu tumis pun boleh, masukkan sahaja semua dalam periuk dan masak sampai daging empuk, baru masukkan sayur-sayuran lain, jika guna pressure cooker lagi jimat masa dan kos.

Homemade Fishball & Soup

sama pulak menu ngan noorsha! cam janji jerk! hihihi..... aritu nmpk k.umminyer terus rasa berkobar2 nk buat! sebenonyer aku jarang bli yg readymade! ntah ler..laling aku tuh time aku tanya bleh mkn? sokmo dier kata tk bleh! bukan apa, jimat tkyah bli! better wat sendrik! huh! dekut la tuh! apa2 jerk lah! resepi dr my.resipi. bleh tgk gak kat dapur k.jun. tima kasih semua! bolat tk brape santek! tkpe la kan! janji leh mkn..... hihiBahan-bahan

• 400gm isi ikan tenggiri
• 1 sudu kecil garam (paras rata)
• 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
• 3 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu kecil tepung ubi
• 60 ml air sejuk atau secukupnya
• 1/4 sudu kecil soda bikarbonat
• secubit serbuk perasa jika suka

already in soup!

Cara-cara

1. Masukkan dlm mesin kisar (food prosessor) isi ikan, lada sulah dan garam, mesin hingga lumat.
2. Masukkan tepung jagung, tepung ubi, serbuk perasa dan air sejuk kemudian mesin lagi sehingga sebati dan kenyal.
3. Bulat-bulatkan dgn menggunakan sudu kecil.
4. Jika ingin guna tangan, celupkan tangan ke dlm air terlebih dahulu ambil secubit pes tadi bulat2 kan sehingga habis.
5. Didihkan air, masukkan fish ball kemudian rebus sehingga fish ball timbul dipermukaan seketika bolehlah diangkat.

Carrot Soup

lama tingin nk wat menu sup2 cenggini... aritu dh bli pumpkin kunun2 nk wat sup! sampai dh hazab beno last2 tk jd gak nk buat! arini try wat carrot soup jerk lah memandangkan carrot byk tk abih lg... sedap makan ngan Focaccia Bread tuh! Resepi dr rancangan masakan kat jepon nih! mudah banget! klu nk lebih creamy bleh tambahkan fresh cream. dan bleh juga nk gantikan ngan pumpkin. tp buh carrot skit. nnti klu aku wat pumpkin soup aku tayang er! layan dulu resepi nih...

Bahan-bahan

• 2 batang carrot - potong2
• 1/2 biji bawang holland@bawang besar - hiris2
• 1 kiub pati ayam
• 2 sudu butter
• serbuk lada sulah
• air secukupnyer
• fresh cream@ susu segar - optional
• garam

Cara-cara

• Rebus carrot bersama2 air, kiub pati ayam dan juga bawang besar hingga carrot empuk.
• Bila dah empuk, blend semua skali dan masukkan smula ke dalam periuk dan masak smula. Guna api kecil sahaja.
  
• Masukkan serbuk lada sulah, butter dan juga garam sedikit. Tambahkan air jika sup terlalu pekat. Jika ingin lebih berkrim masukkan susu segar@fresh cream. Didihkan.
  
• Hidangkan panas2 dengan roti garlic, roti focaccia atau apa sajer roti. Juga enak di makan begitu saja.

Sup Tulang Siam

sejuk2 neh mmg sedap masak sup2! sup tulang nih merasmikan PC aku aritu! bukan personal computer yer! preasure cooker! ekekeke lagik skali chili padi tuh hanya pelakon tambahan! hihihi.... menu nih hasil skodeng dapur mamasya.. resepi asal dari kak.an... maceh yer kak! mintak halal resepinyer.. C&P dari dapur mamasya.

Bahan-bahan

• 1/2 kg tulang rusuk dipotong kecil
• 200 gm daging campur (yang segar ye..)
• 5 ulas bawang merah dihiris
• 1 inci halia dihiris halus
• 2 ulas bawang putih dihiris halus
• serba satu bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga
• 1 bungkus sup bunjut Adabi atau Sup Tulang
• 1 biji tomato dibelah 6 - lupa nk letak! :D
• 3 biji cili padi diketuk
• 1 batang saleri dihiris serong
• 1 biji limau nipis, diperah airnya
• *hana tmbh carrot n kiub pati ayam sedikit
• garam secukup rasa
• minyak untuk menumis
• 1 labu bawang holland sederhana besar dibelah 8
• daun sup dan daun bawang secukupnya

Cara membuatnya:

• Basuh tulang dan daging dan toskan. Masukkan ke dalam periuk dan tambahkan air secukupnya hingga daging dan tulang tenggelam. Rebus hingga empuk. Tutup periuk dan gunakan api perlahan untuk hasil memuaskan. Gunakan periuk tekanan jika ada, untuk menjimatkan masa.
• Apabila daging telah empuk, masukkan sup bunjut dan sediakan bahan tumisan. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan rempah ratus hingga wangi dan bawang keperangan. Tuangkan ke dalam periuk sup.
• Biarkan sup mereneh dengan api perlahan. Masukkan cili padi, bawang besar holland, tomato,seleri dan garam. Masukkan juga daun sup dan daun bawang yang dihiris halus.
• Tutup api apabila cukup rasanya. Cedok sup ke dalam mangkuk dan perahkan air limau nipis. Taburkan bawang goreng jika suka. Sedia dinikmati.
• *** tambahkan cili padi jika suka lebih pedas dan air limau nipis jika suka lebih masam.

Sup Ayam Lengkuas

cili tuh eksen jerk lebih! pedas berapi tk berani nk mkn! tkt bb sakit perut! tp sup nih satu kelainan. sgt mudah dan sedap! resepi dari mem beso my.resipi k.yani! maceh k.yani..mintak halal resepinyer dkongsikan di sini...

Bahan-bahan

• 1.5 liter air
• 1 kiup pati ayam knorr
• 4cm lengkuas, buang kulit dan hiris nipis-nipis
• 300g isi ayam, hiris nipis. - hana gune ketulan ayam
• 5-6 biji cili burung-titik
• 1/4 cawan santan
• 2 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu besar jus limau nipis
• daun ketumbar utk hiasan- xde! gune daun sup jerk!
  

Cara-cara

1. Masukkan air dan kiub ayam ke dlm periuk. Letak atas api sederhana sehingga mendidih. Tambah hirisan lengkuas. Biarkan selama 5 minit. Masukkan pula isi ayam. Masak 5 minit lagi.
2. Masukkan cili burung, santan dan gula. Tunggu sehingga mendidih. Masukkan sos ikan dan jus limau nipis. Angkat. Hidang segera. Hias dgn daun ketumbar.

Soto Nasi Impit

nih pulak my peberet menu! eeeee nikmatnyerrrrrr dapat makan! alhamdulillah! masih menggunakan resepi kak.Diana... tapi aku tambah buah keras ngan buah pala cam k.deeja buat! extraa sedapppp! tp rasanya k.deeja tk menggunakan santan! yg aku buat nih kombain resepi k.deeja n kak.D! perghhh! besstt! mekaceh wat k.deeja n kak.D!

Bahan-bahan

• 6 bungkus lontong ADABI yang telah dimasak
• 2 ekor ayam, dibelah empat
• 3 - 4 liter air
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan serbuk ketumbar*
• 2 sudu teh serbuk jintan halus*
• *hana tk ltk sbb gune rempah soto
  
• 2 sudu teh serbuk lada putih
• 3 batang serai, dititik
• lengkuas sebesar ibu jari, dititik
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 5 tangkai bunga cengkih
• garam secukup rasa
• 1 cawan minyak untuk menumis
• Bahan untuk Dikisar
• 3 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• hana tambah buah pala dan juga buah keras
  
• Bahan untuk Sambal Kicap
• 5 batang lada merah
• 20 biji lada padi merah thai
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 cawan kicap lemak manis
• sedikit gula
  
• Bahan Hiasan
• bergedil
• taugeh yang telah dicelur
• daun sup, dipotong halus
• bawang goreng
• sambal kicap
• ayam, yang telah disiat-siat
• hana tmbh suhun goreng dan kacang goreng - kali ni gune mihun!

Cara-cara

1. Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkuas yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus dan lada putih, gaul hingga sebati. Masukkan santan gaul sebati dan tuangkan air dan masukkan ayam. Masak sehingga kuahnya mendidih dan ayam masak.
2. Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.
3. Cara menghidang - Potong lontong dadu besar dan letakkan daging ayam yang telah disiat bersama taugeh dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, bergedil dan sambal kicap.

Macaroni Soup

arini mood masak2 lari ntah ke mana! nk makan, tp mls nk msk! camner tuhh??! syoknyer klu ader warung! huhuuu makaroni sup nih la penyelamatnyer! sbb tak susah mana nk buat! tak caya??! sbb aku gune kiub2 jerk! then main lebur lam piyuk ngan sayur2 skali! haaaa kejap jerk siap! sambal pong cume buh sambal kicap! maklum ler nama pong 'sambal kicap tahun'!!! bleh bertahun la gamaknyer duk lam esbok! ehehehe... tadak daging or meat ball sbb mls nk rebus2 or gentel2 daging minced! ok la tuh! janji konyang n sodapp!! biasa la nih menu berjangkit dr k.nor n ika mentel! cam jd geng menu la kami2 nih! muahahaha... resepi dr k.masz aka tokey cc n kek! ekekeke.. tQ k.masz!!!

Bahan-bahan

• Makaroni (secukupnya)
  
• 3 ulas bawang putih - ditumbuk/cincang
  
• 1sdk lada hitam - tumbuk
• bebola daging - secukupnya -xdeee
  
• 2 kiub lembu/tulang rusuk
• 2ltr air/ secukupnya
• segenggam soohoon - eh ade ni ghupernyer! ngeeeee..
  
• sayuran- kobis & carrot - dihiris (resipi asal x de pongg)
• ** resipi asal gunakan sup dari air rebusan tulang & daging
  

Bahan sampingan

• ikan bilis kecil/halus - digoreng
• daun sup/bawang - dihiris
• bawang goreng

Cili tumbuk - tk wat! buh sambal kicap jerk! :D

• Segenggam cili padi
  
• garam
• 1 sdb jus limau kasturi - aku guna cuka mkn jer sbb limau kasturi x stok
  

** Cili padi ditumbuk halus kemudian campurkan dengan garam & jus limau kasturi - kacau

Cara Penyediaan

• Tumis bawang putih hingga wangi kemudian masukkan lada hitam yg telah ditumbuk - kacau sebentar
• Masukkan air & kuib lembu/tulang rusuk - biarkan mendidih - tutup periuk bg mengekalkan wangi bawang putih & lada hitam tadi
  
• Masukkan bebola daging - biarkan mendidih & bebola setengah masak
• masukkan makaroni - bila sudah hampir lembut, masukkan sayuran tadi & soohoon - kacau sebati & biarkan mendidih sebentar kemudian bolehlah tutup api (x perlu lama jika tidak sayur akan jd lembik) - jika perlu tambah garam
• Taburkan bahan hiasan & tambah cili tumbuk semasa menghidang... sure x cukup semangkuk!! :)

** Kesedapan & istimewa sup makaroni ni ialah campuran ikan bilis halus/kecil yg digoreng rangup & sambal tumbuk yg rasa masam2 tu... perghhhh... :P

Soto Ayam

arini dengan ati gumbira dan berbunga2 nak sambut laling balik! hakhakhak... maka dengan rajinnyer aku idangkan ngan soto ayam peberet my laling nih! uishh bilo ler loceng umh nih nk berbunyik yerk?! hahahaha... mentel btol makyung nih kan! ngeeeee... jom la kita layan soto ayam nih! dh wat dua kali gune resepi kak.Diana nih... sblm2 nih wat soto tanpa santan, tp yg nih ade ltk santan.. so ade skit kelainannya.. yg penting sodapp! anak2 mmg suka soto! apatah lagik mak bapak! yg penting mesti nk ade bergedil! huahuahuaa... jom makannn!!

Bahan-bahan

• 6 bungkus lontong ADABI yang telah dimasak
• 2 ekor ayam, dibelah empat
• 3 - 4 liter air
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan serbuk ketumbar*
• 2 sudu teh serbuk jintan halus*
• *hana tk ltk sbb gune rempah soto
  
• 2 sudu teh serbuk lada putih
• 3 batang serai, dititik
• lengkuas sebesar ibu jari, dititik
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 5 tangkai bunga cengkih
• garam secukup rasa
• 1 cawan minyak untuk menumis
• Bahan untuk Dikisar
• 3 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• Bahan untuk Sambal Kicap
• 5 batang lada merah
• 20 biji lada padi merah thai
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 cawan kicap lemak manis
• Bahan Hiasan
• bergedil
• taugeh yang telah dicelur
• daun sup, dipotong halus
• bawang goreng
• sambal kicap
• ayam, yang telah disiat-siat
• hana tmbh suhun goreng dan kacang goreng
  

Cara-cara

1. Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan rempah tumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) bersama serai dan lengkusa yang telah dititik. Tumis rempah yang telah dikisar sehingga naik bau. Masukkan serbuk ketumbar, jintan halus dan lada putih, gaul hingga sebati. Masukkan santan gaul sebati dan tuangkan air dan masukkan ayam. Masak sehingga kuahnya mendidih dan ayam masak.
2. Cara membuat Sambal Kicap - Kesemua bahan itu masukkan kedalam alat pengisar dan kisar halus. Sedia untuk digunakan.
3. Cara menghidang - Potong lontong dadu besar dan letakkan daging ayam yang telah disiat bersama taugeh dan tuang kuahnya. Hiaskan dengan daun sup, bawang goreng, bergedil dan sambal kicap.

Bakso - Resepi 1

mudah rupanyer nk wat bakso nih! semudah ABC! ehehehe... tp tang sambal tuh aku mls nk wat asing2.. gune sambal kicap biasa jerk.. tekak aku n hb kata sedap! anak2 jerk mentel tk mo! nyampass btol haku! terpakse watkan lauk lain.. lebihan telur tuh aku goreng, then buh situ! tiru mek sue! xde la terbuang! kan mek sue kan kan.. ehehehe.. k la layan resepi dr che iza nih yer! mano ntah mengilang dak iza nih sejak bersalin! tQ yer za!

Bahan-bahan

• Mee Hoon 1 bungkus (400 gm)
• Taugeh- hana x ltk
  
• Kobis dihiris halus
• *UTK BEBOLA
• 400 gm daging cincang
• 2 biji bawang merah diracik halus
• 2 biji bawang putih diracik halus
• 2 sb telur (1/2 biji)
• 1 sk tepung ubi / tepung jagung
• sedikit serbuk lada sulah n garam
• *UTK KUAH
• 3 biji bawang merah dihiris
• * 3 ulas bawang putih
• *1/2 inci halia
• *1sk lada sulah biji
• 1 batang serai diketuk
• 1 sb pati daging / pati ayam
• sedikit serbuk lada sulah
• garam n perasa

Cara-cara

1. UTK KUAH; Tumbuk bahan bertanda *. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga kekuningan. Masukkan bahan yg telah ditumbuk tadi, tumis hingga garing n naik bau. Masukkan sekali serai.
2. Masukkan air, masukkan juga pati daging, serbuk lada sulah, garam n perasa.
3. UTK BEBOLA: Sementara menunggu kuah mendidih, gaul semua bahan utk membuat bebola daging. Bentukkan bulat mengikut saiz yg kita suka. Siap membentukkan masukkan kedlm kuah tadi, biar mendidih. Kuah siap apabila bebola tadi timbul. Siap kuah n bebola
4. Rendam bee hoon dan celur, kemudian tapis. Hidang bee hoon dgn taugeh n kobis. Tuang kuah dgn bebola. Boleh juga guna mee lain.
5. Biasanya di indonesia.. bakso dihidang dgn cili padi yg ditumbuk berasingan dgn kicap... Kicap yg sering diguna kicap ABC.... Tak tahulah kat tempat lain ada tak... Tapi kalau kat batu pahat leh jumpa.