Jag började denna söndag med att baka dessa härliga matmuffins. De är snabba att göra och dessutom väldigt goda. Mums! Passar utmärkt för skidutflykten!
Vad vore livet utan läckerheter? Kakfatet som muffinsarna står på fyndade jag på loppis för otroliga 20 cent!
Här är receptet på dessa mumsiga bitar:
Matmuffins
5 dl vetemjöl
2½ tsk bakpulver
½ tsk salt
3 ägg
½ dl solrosolja
2 dl yogurt
100 g riven västerbottenost (eller svart emmentalost)
100 g strimlad skinka
Rör ihop alla ingredienser. Klicka ut i muffinsformar och grädda i ugn 200 grader i ca 20 minuter.
Det blev faktiskt en runda via loppis igår (kunde bara inte låta bli). Och tur var väl det för jag fyndade inte bara en utan två fina lampor för 20 euro styck! Glad! De fick genast sina givna platser. Den ena placerades i tv-rummet på övre våningen och den andra sattes i fönstret i farstun.