Makaron tagliatelle z pesto brokułowym

Pesto może mieć różne odmiany , w zasadzie ze wszystkiego wychodzi pyszne :)
Tym razem z brokuła , który dba o nasze zdrowie bowiem zajmuje pierwsze miejsce wśród warzyw , które chronią przed rakiem ! 
Połączenie brokuła z nasionami słonecznika , które dla odmiany dbają o naszą urodę ponieważ  cynk w nim zawarty korzystnie wpływa na skórę , włosy i paznokcie a witamina B6 nas odmładza , tworzy niezwykle smaczne i wartościowe danie . 
Można go podać z makaronem pełnoziarnistym , wtedy dodamy więcej błonnika choć brokuł i tak zawiera go sporo .  Jak podamy ze zwykłym to i tak zdrowo zjemy ;)

Składniki :

• 1 brokuł
• 2  garści nasion słonecznika
• olej rzepakowy 
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• makaron 

Brokuła ugotować na parze , ok.10 minut.
Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni , odłożyć łyżkę a resztę dodać do ugotowanego brokuła . Dodać czosnek i zmiksować wszystko blenderem dolewając oleju ok. 3-4 łyżki .
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Świeży czosnek nadaje intensywny smak , jeśli nie lubimy takiego ostrego smaku , wtedy można czosnek zeszklić na oleju aby stracił troszkę olejków eterycznych . Nie straci przy tym swoich właściwości zdrowotnych :)
Makaron ugotować wg przepisu i wymieszać z pesto . Jeśli mamy za dużo pesto w stosunku do makaronu , można odłożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce . Idealny do smarowania kanapek .
Posypać odłożonymi pestkami .
Smacznego !

Jajka w pomidorach

Pyszna odmiana jajek śniadaniowych . Ugotowane w pulpie pomidorowej , smakują wybornie !

 Składniki :

• puszka pomidorów krojonych 
• 2 jajka
• sól
• pieprz

Pomidory z puszki wylewamy na patelnię i gotując redukujemy nadmiar wody . Jednocześnie smak stanie się bardziej pomidorowy . Doprawiamy solą i pieprzem do smaku .

 Jak przecier osiągnie pożądaną konsystencję , wbijamy jajka solimy , pieprzymy , przykrywamy pokrywką i gotujemy 5 minut .
Po ugotowaniu posypujemy szczypiorkiem i zajadamy wprost z patelni .
Smacznego !

Risotto cukiniowe z paluszkami krabowymi

Pyszne , aromatyczne i dzięki cukinii oraz koperkowi wprowadza nas w letnie klimaty . 
Danie z serii smacznie i szybko :)

Składniki :

• 100 g ryżu do risotto 
• 400 ml bulionu warzywnego 
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 5 paluszków krabowych 
• olej
• 1 łyżka posiekanego koperku

Cukinię zetrzeć na grubych oczkach tarki , posolić i odstawić na chwilę aby puściła wodę .
Bulion zagotować i zostawić aby cały czas był podgrzewany . 
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju , wsypać suchy ryż i smażyć chwilkę aż cały pokryje się olejem .

 Wlać chochelkę bulionu i gotować na małym ogniu aż ryż wchłonie cały płyn , czynność powtarzać do wykorzystania całego bulionu ( jego ilość można regulować w zależności od chłonności ryżu).
W połowie gotowania ryżu dodać odciśniętą cukinię .
Na koniec wrzucić pokrojone paluszki krabowe i koperek . Doprawić ewentualnie do smaku .
Podawać i zajadać , pycha ...

Smacznego !

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną z pieczarkami i dorszem

Danie na lekki obiad lub nawet kolację , pyszne i zdrowe . Idealne teraz przed sezonem bikiniowym ;) 
Cukinia ma bardzo mało kalorii i podsiada właściwości oczyszczające i odkwaszające . Kasza jaglana to w ogóle samo zdrowie , najzdrowsza z kasz działa zbawiennie na cały organizm  a dodatek dorsza wzbogaca to danie o kwasy omega-3 .

 Składniki :

• 2/3 suchej kaszy jaglanej
• filet z dorsza bez skóry ( ok. 200-300 gram )
• 10 pieczarek
• pół papryki czerwonej
• 1 cebula
• 5 cukinii 
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• tymianek  pół łyżeczki suchego
• estragon  pół łyżeczki suchego

Kaszę ugotować wg przepisu na opakowaniu .
Cukinie wydrążyć , posypać solą i pieprzem odstawić . 

Cebulkę pokroić w kostkę , zeszklić na patelni , dodać pokrojone pieczarki i smażyć ok. 8 minut .

 Dodać pokrojonego na kawałki dorsza oraz przyprawy i dusić pod przykryciem ok. 5 minut .
Wymieszać farsz pieczarkowy z kaszą , dodać jajko i wymieszać .

 Z cukinii odlać wodę , wypełnić farszem.

 Ułożyć w naczyniu żaroodpornym , nalać na dno gorącą wodę i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 30 minut . 
Smacznego !

Pasta twarogowa z makrelą i suszonymi pomidorkami

Pyszna pasta , zrobiona samemu bije w przedbiegach te sklepowe i ma dodatkowy wyjątkowy atut : wiemy co jemy bez dodatków żadnych ukrytych składników o dziwnych nazwach . Od ich czytania czasami można sobie język połamać :(
Polecam tą pastę szczególnie na piątek , taki odpoczynek od wędlin . 
Dzięki twarogowi bogata w białko i wapń a pomidory suszone to koncentracja witaminy C i antyoksydantów chroniących nas przed złem wszelakim ;) Podana na orzechowym chlebku wg tego przepisu , smakuje wyśmienicie !

Składniki :

• 1 kostka twarogu chudego 
• 1 makrela
• 1 szalotka
• 3 pomidorki suszone w zalewie 
• 2 małe ogórki kiszone ( najlepiej własne )
• sól
• pieprz
• 1 łyżka majonezu lub jogurtu gęstego ale mi z majonezem smakuje lepiej :)

Makrelę obrać z ości i rozdziabać widelcem , dodać twaróg i dziabać dalej .
Szalotkę i ogórki pokroić w drobną kostkę , dodać do masy  , doprawić solą i pieprzem . Dodać majonez do uzyskania konsystencji nadającej się do smarowania .

 Smacznego !

Pełnoziarnisty chlebek orzechowy z cukinią

Pyszny chlebek z orzechami i cukinią , dzięki której jest wilgotny i długo zachowuje świeżość .

Mąka gryczana i orkiszowa podkreśla jego orzechowy smak . Pychotka i samo zdrowie !

Składniki :

• 300 g mąki gryczanej 
• 400 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1 szkl. maślanki
• 1 szkl. odciśniętej cukinii
• 100 g orzechów włoskich
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli  
• 1 łyżka miodu 

Cukinię zetrzeć na tarce , posolić 1 łyżeczką soli i odstawić na 30 minut . Po tym czasie odcisnąć z wody .
Dla maszynistów : wszystkie składniki wrzucić do wiaderka z maszyny do pieczenia chleba w kolejności mokre , potem suche .
Nastawić program na 8 "wyrabianie" i relaksując się czekać aż maszyna za nas wyrobi ciasto :)
Kto nie ma takiej maszyny , niestety wyrabia ręcznie............
Po wyrobieniu zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinkę , następnie przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie zostawiamy aż podwoi objętość .

 Wstawić do nagrzanego do 230 stopni piekarnika , po 10 minutach  zmniejszyć temp. do 220 stopni i piec kolejne 25 minut .
Kroić po całkowitym ostygnięciu, choć pokusa ukrojenia ciepłej piętki jest wielka :)

 Smacznego !

Bliny gryczane z krewetkami

Bliny gryczane zwykle podawane są z łososiem i kawiorem , jednak podane z sosem jogurtowym i krewetkami też smakują wybornie :) 

Mąka gryczana zawiera wiele witamin i minerałów , wpływa korzystnie na układ krwionośny , obniża poziom cholesterolu oraz ma bardzo ciekawy smak . 

Składniki :

• 2 szkl. mąki gryczanej
• 2 szkl. maślanki 
• 1 jajko
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą , dodać jajko oraz maślankę , wymieszać , odstawić .
Na rozgrzaną suchą patelnię nakładać łyżką placki ciasta , po pojawieniu się dziurek przewrócić na drugą stronę , dosmażyć .

Sos jogurtowy :

• 200 g gęstego jogurtu 
• 2 ząbki czosnku 
• sól
• pieprz
• 1 łyżka koperku

Do jogurtu przecisnąć czosnek przez praskę , przyprawić do smaku solą i pieprzem , na koniec wsypać koperek .

Ja dodatkowo dodałam świeżego ogórka i krewetki usmażone na maśle z czosnkiem .
Smacznego !

Sushi

Weekendowe zawijanie , bardzo smaczne .

Nie będę się rozpisywała bo przepis na wykonanie można zobaczyć tutaj . 
Możliwości zawijania nieskończone , więc za każdym razem taka patera sushi wygląda inaczej :)

Smacznego !

Ciasto brownies z musem czekoladowym i malinami

Niezwykle pyszne , bardzo kaloryczne ale naprawdę grzechu warte ;) Warte bo zawiera czekoladę z dużą zawartością kakao , które jest bardzo bogate w antyoksydanty chroniące nas przed chorobami i starzeniem . Kakao zawiera dużo magnezu , żelaza oraz podnosi poziom serotoniny - hormonu szczęścia . 
Biorąc pod uwagę powyższe polecam to ciacho na zdrowie i szczęście :)

Składniki :
(tortownica fi 26 cm)

• 1,5 kostki masła
• 3 tabliczki gorzkiej czekolady
• 5 jajek
• 1,5 szkl. cukru
• 1,5 szkl. mąki
• olejek waniliowy

Czekoladę połamać i wrzucić do miski , dodać maso i mieszając roztapiać w kąpieli wodnej .Dodać cukier i olejek waniliowy.
Do przestudzonej masy wmieszać jajka oraz mąkę i wyłożyć do wysmarowanej tortownicy .
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut .

Mus czekoladowy :

• 200 ml śmietany kremówki
• 1  biała czekolada

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej , ostudzić . Śmietanę ubić na sztywno , dodać ostudzoną czekoladę .
Posmarować wierzch ciasta , ozdobić malinami .

Pychotka !

Placki cukiniowo-gryczane

Placki z cukinii z dodatkiem kaszy gryczanej , która nadaje charakterystyczny lekko grzybowy posmak i bardzo je utreściwia  . Wystarczą 4 sztuki a jesteśmy naprawdę syci . Robi się szybko i wychodzą bardzo smaczne , do tego podane z sosem czosnkowym tworzą pyszny zdrowy duet.

Składniki :

• 2 cukinie
• 1 marchewka
• 1 szklanka  kaszy gryczanej ugotowanej
• 1 łyżka mąki gryczanej 
• 1 łyżka otrębów gryczanych 
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Cukinie zetrzeć na dużych oczkach tarki , posolić i odstawić na chwilę aby puściła wodę .
Do odciśniętej cukinii zetrzeć marchewkę , dodać ugotowaną kaszę gryczaną , mąkę , otręby , jajka , przyprawić do smaku solą i pieprzem .
Rozgrzać patelnie , wlać olej nakładać łyżką małe placki i smażyć z obu stron do zrumienienia .
Odsączyć z tłuszczu kładąc na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym . 

Podawać z sosem czosnkowym :

• 250 g gęstego jogurtu typu "grecki"
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• sok z cytryny i cukier dla zaostrzenia smaku

Do jogurtu wcisnąć czosnek i przyprawić do smaku .

Smacznego !

Sałatka z grillowanej cukinii i pomidorków

Lekka sałatka na śniadanie lub przystawkę . Cukinia tworzy zgrany zdrowy duet z suszonymi pomidorkami . Taki duet wykorzystałam w tym spaghetti .

Składniki :

• 1 cukinia
• 3 pomidorki suszone z zalewy 
• sól
• pieprz
• sok z cytryny

Cukinię pokroić w plasterki , posolić i odstawić , jak puści wodę osuszyć , posypać pieprzem i skropić olejem z zalewy pomidorowej . Grillować na patelni do zrumienienia .

Pomidorki pokroić w kostkę i wymieszać z cukinią , skropić sokiem z cytryny i ewentualnie doprawić solą i pieprzem do smaku .

Można podać z jajkiem :)

Smacznego !

Ciasto z jabłkami i budyniem

Przepis na to ciasto znalazłam tutaj . Miałam troszkę większą blachę i zwiększyłam ilość składników . Wyszło pyszne , delikatne , biszkoptowe i najbardziej smakuje wielbicielom budyniu :) Dzisiaj można sobie pozwolić na kawałek kalorii bo piękne słońce za oknem , szykuje się przejażdżka rowerowa , hurra !!!!

Składniki :

(na blachę 25x40cm)

• 3 budynie
• 1 litr mleka + 1 szklanka
• 6 łyżek cukru
• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mąki ziemniaczanej
• 250g masła
• 5 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szkl. cukru
• 1/3 szkl. oleju
• 6 jabłek

Ugotować budyń , zagotować 1 l mleka z cukrem , w jednej szklance zimnego mleka rozpuścić proszek budyniowy i wlać do gotującego się mleka . Po ugotowaniu przykryć aby nie zrobił się kożuch .
Masło zmiksować z cukrem , dodawać kolejno jajka i olej . Po ubiciu dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia . Wylać na blachę 2/3 części ciasta , pozostała część zostanie do polania na górę .

Jabłka obrać , pokroić w plasterki i ułożyć na cieście aby tworzyły warstwę oddzielającą ją od warstwy budyniu .

Na jabłka wyłożyć właśnie budyń i przykryć odłożoną częścią ciasta .Z tym miałam mały problem , bo za mało ciasta odłożyłam i nie pokryło mi całości ale nie przeszkodziło to w jego konsumpcji ;)
Wstawić do nagrzanego do 190 st. piekarnika na 55-60 minut .
Posypać cukrem pudrem .

Smacznego !

Sałatka z tortellini

W składzie treściwa , bo wiosny jeszcze nie ma ale zapach już iście wiosenny :) 

Składniki :

• paczka tortellini 
• 1 ogórek zielony 
• biała część pora
• 2 łyżki posiekanego koperku 
• majonez
• sól
• pieprz

Tortellini gotujemy wg przepisu na opakowaniu .
Ogórka kroimy w drobną kosteczkę , solimy i odstawiamy aby puścił wodę .
Por kroimy w drobną kosteczkę i jak mamy ochotę zabrać sałatkę do pracy to przelewamy na sitku wrzątkiem w celu pozbycia się zapachu .
Odcedzone tortellini mieszamy z ogórkiem i porem , dodajemy majonez ( ilość wg naszego gustu) , koperek ,  doprawiamy solą i pieprzem do smaku .

 Smacznego !

Spaghetti z sosem cukiniowym i suszonymi pomidorami - na zdrowie i urodę :)

Spaghetti z pysznym i zdrowym wegetariańskim sosem. Po ostatnich mięsnych aferach mam większą ochotę na warzywa niż na mięso właśnie ;)
Cukinia - główny składnik sosu ma właściwości oczyszczające i odkwaszające organizm , jako jedno z niewielu warzyw, rosnąc  nie kumuluje metali ciężkich . Zawiera dużo potasu , który pewnie większość wypaca podczas wiosennych ćwiczeń ;)
Pomidory suszone to pigułka witamin , albowiem z kilkunastu kilogramów świeżych powstaje jeden kilogram suszonych . Zawierają więc kumulację witamin oraz przede wszystkim antyutleniaczy zapobiegającym wielu chorobom . 
Polecam więc to danie na zdrowie !

Składniki :

• 1 cukinia
• 4 pomidory suszone w zalewie
• 1 cebula
• 250 ml śmietany 12% lub 18% - procenty zależą od naszej figury 
• sól
• pieprz
• łyżeczka ziół prowansalskich 
• 500 g makaronu typu spaghetti choć może być inny rodzaj 

Makaron nastawić i gotować wg przepisu na opakowaniu a w między czasie przygotować sos .
Sos : cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na oleju a najlepiej tym z zalewy z pomidorów suszonych .
Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki i dodajemy do zeszklonej cebuli , dusimy do miękkości .

 Pomidory kroimy w kostkę i wrzucamy do cukinii , wlewamy śmietankę i doprawiamy solą i pieprzem oraz ziołami .

 Jak śmietanka za bardzo zgęstnieje to można dolać wody . 
Makaron odcedzamy i mieszamy z sosem , zajadamy pysznie :)

Smacznego !

Pasztet idealny na wiosnę : soczewicowo - selerowy

 Idealny bo warzywny  i  nisko kaloryczny . Śniegi topnieją , temperatury coraz wyższe , swetry zaczynamy chować więc czas idealny na taki pasztecik . Do tego bez mięsa więc jest to także propozycja  dla wegetarian , choć mięsożercy nie pogardzą ;)
Soczewica bogata w białko oraz żelazo i wiele witamin ma niski indeks glikemiczny tak jak i seler, który dodatkowo oczyszcza nasz organizm z toksyn i pobudza przemianę materii . Dodatek czosnku uchroni nas przed wiosennymi przeziębieniami :)

Składniki :

• 200 g suchej soczewicy czerwonej
• pół selera
• 1 cebula
• 1 jajko 
• 2 łyżki otrębów
• 6 ząbków czosnku , spokojnie po upieczeniu nie będzie wyczuwalny :)
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka cząbru
• 1 łyżeczka tymianku
• sól
• pieprz

Seler zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i wrzucić do gotującej posolonej wody . Po zagotowaniu wsypać soczewicę i gotować 10-15 minut do miękkości .
Odcedzić , wyłożyć do miski . 
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju najlepiej rzepakowym , wrzucić do ugotowanej soczewicy , dodać czosnek przeciśnięty przez praskę , zioła i przyprawić solą i pieprzem do smaku .
Zmiksować wszystko blenderem na jednolitą masę . Dodać otręby i surowe jajko .
Wymieszać i wyłożyć do keksówki , ja miałam kupną foremkę z folii aluminiowej .
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 50 minut .
Kroić po ostudzeniu i zajadać ...pychotka :)

 Smacznego !

Mielonka domowa , idealana na kanapki

Przy okazji robienia pulpetów z mięsa mielonego do zupy , odłożyłam troszkę mięsa i zrobiłam mielonkę do chleba . Pyszna , aromatyczna , swojska no i wiemy co jemy ;)

 Składniki :

• mięso mielone np. z łopatki 500 g
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 kajzerka
• sól
• pieprz

Mięso mielimy , dodajemy wcześniej namoczoną w wodzie lub mleku bułkę .
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju , dodajemy do masy , wsypujemy koperek i przyprawy . Sprawdzamy smak i dodajemy jajko .
Folię spożywczą rozkładamy na stole i układamy uformowany rulon z mielonki . Sposób zawijania pokazywałam tutaj .
Wkładamy do garnka do gotowania na parze i parujemy 30 minut .
Po  ostygnięciu odwijamy i kroimy na kanapki .

 Smacznego !

Chleb ogórkowy

Pyszny chlebek na wodzie z ogórków kiszonych wg tego przepisu z małymi zmianami . Wyszedł pyszny , aromatyczny i wilgotny . Polecam !

Składniki :

• 1 szkl. wody z ogórków ja miałam swoje klik
• 200 g mąki pełnoziarnistej żytniej 
• 300 g mąki pszennej typ 650
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżka miodu
• paczka suchych drożdży

Wszystko wrzucamy do maszyny do pieczenia chleba , nastawiamy na "wyrabianie" i czekamy .
Jak nie mamy takiej maszyny to wyrabiamy ręcznie i zostawiamy do wyrośnięcia .
Potem przekładamy do keksówki , wierzch smarujemy wodą i odstawiamy na 30 minut aż podrośnie i podwoi objętość .
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy ok. 30-40 minut .

 Smacznego !

Tort Zombie dla nastolatka

Tort zombie na urodzimy nastolatka  . 
W przypadku tego tortu określenia typu " a fe... " , "ble...". itp. ..były komplementem :)
Powstał w wyniku współpracy z koleżanką ;)