Ír írós csokis muffin

Amikor anno megláttam Trollanyunál ezt a receptet, tudtam, el kell készítenem. Kapóra is jött, hogy vendégségbe mentünk. Ezért nem kuglófnak, hanem muffin formában sütöttem meg, mert a vadiúj, muffinpapír alakú szilikon formáimat is fel kellett avatni. Hát a végeredmény tényleg magáért beszélt. Szaftos, könnyű és nagyon finom.
Mivel nekem volt még egy kis maradék fehércsoki valami bonbonozásból, azt csurgattam a tetejére csak úgy lazán. Nagyon mutatós lett vele és a fehércsoki  édessége ellensúlyozta a kakaó kesernyésségét. Recept másolva Tollanyutól INNEN, leírás tőle, mivel én nem kuglófot készítettem.

Hozzávalók:

 

18 dkg liszt

5 dkg kakaópor

12 dkg (barna)cukor

1 1/2 tk. sütőpor

1/2 tk. szódabikarbóna

1/2 tk. só

1 tojás

2,5 dl író vagy tej + 1 ek. ecet elkeverve, 10 perc után már használható

1,25 dl görög joghurt

6 dkg olvasztott vaj

A száraz hozzávalókat elvegyítettem, a nedves hozzávalókat szintén. Íróm nincs, de író helyett mindig ezt szoktam használni, a tejet elkeverem 1 evőkanál ecettel, hagyom állni és 10 perc után már használható is, jó alternatíva, ha nincs író otthon. Majd a mixer táljába öntöttem mindkettőt és simára kevertem, pár perc alatt megvan az egész. Egy muffin formát kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel és a masszából egy jó evőkanálnyit teszünk egy- egy lyukba. Ebből a mennyiségű tésztából két formára elegendő muffinunk lesz. 175 fokos sütőben kb.  20,25 perc alatt készen van. Amikor kivettem a sütőből, a formában hagytam 5 percig, majd rácsra borítottam és hagytam teljesen kihűlni.
A mázhoz a csokit vízfürdőn felolvasztottam, szilikonos sütőpapírból kis nyomózsákot hajtogattam és azzal megcsíkoztam a fejreállított muffinokat. Hagyományos muffinsütő esetén a sütikék oldala sima lesz, nekem a muffinpapír alakú formák miatt lett bordás.

JÓ ÉTVÁGYAT!

Káposztás fazék

 Juj, de régen írtam már szeretett blogomba. De hát, ahogy az lenni szokott, nem mindig tud az ember a szíve szerint cselekedni. Elvittek a mindennapok a maguk sodrásukkal. Remélem azért hiányoztam! ;-)
Szóval a hétvégén ismét össze- vissza éltünk. Szombaton még főzni sem volt időm. De vasárnapra kigondoltam valamit. Egy igen tartalmas ételt, Életem Párjával be is vásároltattam hozzá. Igen ám, csakhogy csalt a szemem. Nem volt elég savanyú káposzta itthon. Sebaj, ahol a legnagyobb a szükség, ott van legközelebb a segítség. Nekem anyósom, akinek volt még egy kis fej káposztája a kamrában. Hát így változtattam a recepten és elmondhatom, csak a javára vált. Brutálisan jó, és rettentően kalóriadús. Viszont téli, ráérős hétvégéken remekül el lehet készíteni. És végre ismét bevetésre kerülhetett a káposztafőző fazékom. Drága Anikó barátnőm igen sokat jutott eszembe a főzés során, mivel az ő inspirálására lett nekem is ilyen edényem. :-)) De bárminemű agyagedény vagy más anyagból készült megteszi, lényeg, hogy bírja a sütő hőjét.

Hozzávalók:

500 g savanyúkáposzta
500 g édes káposzta
600 g főtt tarja
300 g húsos füstölt szalonna
fél szál póréhagyma
só
bors
3 babérlevél
1 ek. pirospaprika
1 bögre rizs

Az édes káposztát legyaluljuk és összekeverjük a savanyú káposztával, sózzuk, de csak mérsékelten, mert a szalonna és a tarja is sós, borsozzuk, alaposan összevegyítjük. A pórét kicsit vastagabb szeletekre vágjuk, a szalonnát 2 cm csíkokra szeljük, a tarját nagyobb szeletekre vágjuk. 

A káposzta egyharmadát a tál aljára terítjük, beborítjuk a póré felével, rárakjuk a szalonna felét.

A káposzta második harmadát és a póré másik felét a szalonnás rétegre rakjuk, majd ráhelyezzük a tarjaszeleteket. 

 Beborítjuk a maradék káposztával, rárakjuk a szalonna másik felét és három babérlevelet.

Megszórjuk a pirospaprikával és felöntjük annyi vízzel, ami majdnem ellepi, ez kb. 1,5 l víz. 

Ezután lefedve betesszük a hideg sütőbe és 180C fokon elkezdjük sütni. Óránként megnézzük és meglocsolgatjuk a saját levével. 2,5 óra elteltével hozzáadjuk a rizst, alaposan beletumkoljuk a szaftba és kb. fél óra alatt puhára főzzük. 20 percet sütjük fedő nélkül, majd a sütőt elzárjuk, a maradék hő kihasználásával pihentetjük és puha kenyérrel vagy éppen magában fogyasztjuk. 

JÓ ÉTVÁGYAT!