Cotton Cake 棉花蛋糕

It's a soft and spongy cake.

Thanks Jane for your kind sharing with us.

简单但超级无敌的日本棉花蛋糕。这蛋糕很像轻乳酪蛋糕，只是没有加乳酪。软绵绵的很好吃。如果你很喜欢轻乳酪蛋糕，那你肯定喜欢这棉花蛋糕。口感一样但本钱很少。


材料：

• 30克 牛油
• 40克 低粉
• 40克 淡奶
• 3个 蛋黄
• 3个 蛋白
• 40克 细纱糖

做法：

1. 溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
2. 轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3. 把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4. 蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
6. 倒入3个2x5寸锡纸模内，轻摔一下，震掉大气泡。
7. 预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。
   出炉后倒扣放凉，脱模切片。

柠檬奶油磅蛋糕

I used Mikiko 's recipe and made into 4 cup cakes only.

柠檬奶油磅蛋糕

做法：-
1。mixer里放入4个全蛋，高速打至起泡后，加入120g幼糖。
2。打至鸡蛋发白，3倍涨大以后，停机。
3。面粉160g分次加入鸡蛋糊里，用烘培刮板拌匀。
4。加入半粒柠檬挤出来的汁，隔水融化的125g牛油，拌匀。
5。预热烤箱后，以180度烘烤40分钟即可。

Cheddar Cheese Cake

Recipe here from hslingkitchen .

• 鸡蛋 3 个 （蛋白与蛋黄分开）
• 幼糖 50 克
• 塔塔粉 1/4 小匙
• 芝士片 3 片
• 鲜奶 50 毫升
• 牛油 50 克
• 面粉 50 克

1. 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。
2. 蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
6. 预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟。
*** Note :

• 在烤盘内铺烤纸然后才将面糊倒进去，烘好脱模了之后就把烤纸拿掉了
• 隔水烘烤就是…准备两个烤盘，一大一小，大烤盘必须能够装得下小烤盘。将面糊倒入小烤盘内，然后将小烤盘放在大烤盘上，将水注入大烤盘内，水的高度必须要浸泡到小烤盘的一半高度，接着拿去烘烤。
• 隔水烘烤芝士蛋糕是要让蛋糕表面不会裂开

Today Breakfast

烧包

Recipe adapted from potatomoon here

Anyway, my "sau pau" is a fail version. aiya ! :(

食谱参考jane

馅料：叉烧肉180g （切丁），大葱1 粒（切丁），1/2碗青豆和红萝卜， 1块鸡精粉，盐，糖，麻油适量。

馅料做法：1。起油锅爆香大葱， 加入叉烧肉拌炒后，加入青豆拌匀。加入调味料。最后用粟粉水勾芡，取出待凉。最好冷藏3-4小时才使用。

材料：水皮：面粉200g， 菜油50g， 细砂糖1大匙， 水90ml油皮：低筋面粉100g ， 白油/奶油70g水

皮做法：

1。水皮：将全部材料搓揉至光滑，休面30分钟。

2。油皮：将面粉级白油拌匀。（不要拌太久，不然会很黏）。

3。把水皮和油皮分别分割成12份。

4。取一份水皮包入一份油皮。杆长，卷起，重复再做一次。 两端折进成圆球状。休面10分钟。5。将粉团擀成圆形，包入馅料，做成包子形，扫上蛋
200℃、烤约25-30分钟至金黄色，即完成。

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Original Price RM159.00 @ 70 % =RM 47-70 (purchase price)

Blueberry Cheese Cake 蓝梅芝士蛋糕

蓝梅芝士蛋糕

食谱来自：PynnLee
材料:
饼底 消化饼干 6 片牛油 40 g
芝士糊 Cream Cheese 250 g
糖 40 g
蓝梅 60 g
鱼胶粉
gelatin 10 g （我用 1 1/2 汤匙）水2 汤匙
动物鲜奶油 200 ml
装饰蓝梅适量做法:
1。把消化饼干压碎
2。加入温室的牛油, 搅拌均匀
3。倒入脱模内，用力的压平及压实，然后放入冰箱冷切，备用
4。温室的Cream Cheese 放入一个大的容器内，加入糖，然后用打蛋器搅拌至滑
5。把蓝梅酱倒入芝士糊内，轻轻的用塑胶刀搅拌均匀备用
6。将动物鲜奶油放入另一个容器内，用打蛋器以最小的速度慢慢打发至倒反不能掉，备用
7。把水倒入鱼胶粉内，然后热水隔热溶解。（就是下面一个碗装着热水，上面另一个碗有水及鱼胶粉，慢慢的搅拌溶解，完成）
8。把完全溶解的鱼胶粉倒入蓝梅芝士糊内，用塑胶刀搅拌均匀
9。再把已打发的动物鲜奶油倒入蓝梅芝士糊内，用打蛋器搅拌至滑润
10。这个时侯把冰箱里的饼底拿出来，然后倒入芝士糊，摆置到5个小时后享用
11。把一块布，弄热水弄湿，沥干，然后围着蛋糕模边三分钟后，拿开布，慢慢的脱模！
12。然后就放适量蓝梅在芝士蛋糕上，完成