Legtöbbször hagymásan készül, így például puliszkával nagyon finom. Most ennél is egyszerűbben készült. A kísérője ezúttal tarhonya, de rizs, krumpli, tészta is lehet.
- 50 dkg csirkemáj
- kevés olaj
- nagy csipet só
- bors
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál mustár
- csipetnyi csili (illetve ízlés szerint)
Így készült:
A megtisztított, kettévágott csirkemájat kevés olajon kis lángon párolódni tettem. Sóztam, borsoztam, beletettem a zúzott fokhagymát és mustárt. Fedő alatt hagytam készre párolódni, közben időnként átkevertem. Nem kell neki sok idő: ha egy darab májat elvágva már nem nyers, akkor kész. A csilit a végén adtam hozzá, ezzel még egyszer összefőztem. Ha szükséges, még sózom is.
Állítólag a máj minél tovább fő, annál keményebb. Lehet, van benne valami, néha nekem is keményebb lesz a kelleténél.
A tarhonya elkészítése is egyszerű: kevés olajon megpirítom, míg színesek lesznek a szemek. Kell kevergetni, mert könnyen odaég. Felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel, sózom, ételízesítőt és petrezselyemzöldet adok hozzá, s fedő alatt kis lángon hagyom megfőni.
Savanyúság jól jön hozzá, bármilyen. Akár káposztasaláta, vagy savanyú ubi. Ezúttal azzal ettük.
Nagyon finom lehetett, én is nagyon szeretem!
VálaszTörlésKöszönöm! :-) Én a májat mindig, mindenképp szeretem, nekünk finom! :-)
Törlés