World bread day - Cake de chorizo sin gluten

Como todos los años hoy se celebra el Día Mundial del Pan, este año cumple su décima edición y a mi me ha pillado el toro, como podéis ver estoy muy ausente del blog, pero no quería perdérmelo.

La convocatoria se realiza desde blog Kochtopf y participamos cientos de bloggers de todo el mundo, al día siguiente se publica un recopilatorio de todas las recetas horneadas ese día.

Como últimamente ando un poco desconectada de las redes, me acabo de enterar y no me ha dado tiempo a preparar una receta, así que voy a tirar de archivo fotográfico y os propongo un cake de chorizo y aceitunas que no es propiamente un pan, pero está tan bueno que no echareis de menos el crujir de la corteza :)

Estas son las recetas que he preparado en años anteriores:

• Worl Bread Day 2012 - Panecillos sin gluten
• Worl Bread Day 2013 - Palitos de sésamo sin gluten
• Worl Bread Day 2014 - El mejor pan sin gluten

La receta es del Su de webos fritos y como todas sus recetas es fantástica, yo la he repetido en varias ocasiones y siempre triunfa, si la probáis os gustará seguro.

He adaptado la receta para que sea apta para una dieta libre de gluten sustituyendo la harina de trigo por una sin gluten y usando chorizo y levadura sin gluten.

CAKE DE CHORIZO Y ACEITUNAS SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 100 g de nata
• 70 g de aceite
• 50 g de queso rallado (yo uso parmesano)
• 160 g de harina sin gluten Schär.
• 10 g de levadura
• 200 g de chorizo (yo uso chistorra sin gluten)
• 100 g de aceitunas sin hueso.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º grados calor arriba y abajo.

Forramos un molde tipo cake con papel de hornear, os cuento un truco: corto un trozo generoso de papel a la medida del molde, lo mojo con un poco de agua lo arrugo y luego con el papel más moldeable forro el molde.

Quitamos la piel del chorizo o de la chistorra la cortamos a trocitos pequeños, freímos y reservamos.

Escurrimos las aceitunas cortamos un poco y reservamos.

Ponemos los huevos, la nata y el aceite en un bol y batimos dos minutos con las varillas.

Añadimos el queso rallado a la mezcla.

Incorporamos la harina y la levadura y batimos lo justo hasta que se integre.

Dejamos la masa 10 minutos en la nevera.

Pasado este tiempo añadimos el chorizo y las aceitunas y mezclamos con una espátula.

Vertemos la masa el el molde que tenemos preparado.

Horneamos durante 30 o 35 minutos.

Sacamos del horno y cuando este templado lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Las fotos son de la primera vez que lo hice, las siguientes veces corte un poco más pequeños los trozos de chorizo y aceitunas y para mi gusto está mucho mejor ya que se integra mas con la masa y no se rompe tanto al cortarlo.

La receta la he sacado del libro Bizcochos de webos fritos, como os he dicho antes la ha preparado varias veces, es ideal para llevártelo de picnic o para una cena informal con amigos.

Tarta multicolor

Cada vez que veo una Rainbow Cake (tarta arco iris) abro la boca, me encanta el colorido que tiene, el contraste con la cobertura blanca y ese interior tan sorprendente. 

Os pongo un enlace del el rincón de Bea donde su autora es una especialista en todo tipo de cakes, no os lo perdáis, es fantástico este blog.

Es una tarta preciosa, pero muy entretenida de hacer, ya que tienes que hornear 6 bizcochos para poder formar ese peazo arco iris, yo de momento no me puedo permitir ese lujo, otra opción era ir haciendo bizcochos guardarlos (congelados) y cuando tuviera todos listos montar la tarta, pero la paciencia, tampoco es lo mio, así que pensé en hacer un bizcocho multicolor.

Os cuento como lo he preparado :)  después de buscar varias recetas para el bizcocho, me decidí por la de yogur de toda la vida, que siempre sale rica.

RECETA BASE DE BIZCOCHO DE YOGUR

Ingredientes:

• 1 yogur (yo he utilizado un yogur griego)
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina 
• 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
• 3 huevos

Elaboración:

1. Batimos los huevos con el azúcar, lo mezclamos con el yogur y el aceite, tamizamos la harina y la levadura y lo agregamos al resto de los ingredientes ya mezclados. 
2. Mezclamos todo muy bien hasta que quede una pasta densa y homogénea, esta operación la podemos hacer manualmente con una varilla mezcladora, pero con una batidora de varillas eléctrica, es mas rápido. Echamos la mezcla en un molde de horno.
3. Precalentamos el horno a 180ºC. Metemos el bizcocho y lo horneamos durante 25 / 30 minutos según horno. Es muy importante no abrir el horno hasta que hayan pasado por lo menos 20 minutos, ya que si lo hacemos el bizcocho se bajará. 

Os doy una idea, cuando tenemos todo mezclado antes de meterla en el horno, también le podremos añadir ingredientes extras: trocitos de chocolate, frutas, frutos secos, cacao en polvo, ralladura de limón, canela, vainilla, galletas oreo en trocitos . . .   tendrás un bizcocho distinto pero igual de rico.

Es un bizcocho muy sencillo de hacer ya que con el  vasito de yogur medimos todos los ingredientes, ademas sale muy tierno y esponjoso, es ideal para rellenar y decorar, pero solo también es delicioso.

Como sabéis no tengo mucho tiempo para poder hacer mis recetillas, así que me decidí por esta, por que es muy rápida de preparar.  Hice la mezcla como os acabo de contar, esta vez no le añadí ningún ingrediente extra.

La masa bien mezclada la repartí en cuatro cuencos, y teñí cada uno de un color distinto, rojo, amarillo, verde y azul fueron los elegidos :)) 

Luego fui echando la masa en los moldes, podría haberlo hecho solo en uno y luego hacer las capas del bizcocho grande, pero como quería que fuera muy colorido, hice dos bizcochos, combinando los colores.

Hornee los dos bizcochos juntos durante 20 minutos, al principio conservaban los colores brillante, pero en los últimos minutos . . . oh!! la capa de arriba se tuesta y el color se pierde y queda un estampado de camuflaje :(  pensando que me podría pasar esto a los 15 minutos mas o menos quite el calor de la parte de arriba, solo lo deje abajo, pero otro día probare a taparlos al final.

Sorpresa !! Susto !!! Alegron !! cuando les di la vuelta y les vi el culo. . . nunca había visto un culo de bizcocho tan bonito :) como me dijo @marydrisc desde cuando el culo es lo mejor del bizcocho ? 

Me encanta como quedaron los colores, tan intensos y brillantes.  

Cada bizcocho lo corte en dos así tenemos cuatro capas para montar la tarta.
Para las capas y la cobertura utilice un frosting de queso crema, que improvise un poco ya que no puedo con esas toneladas de azúcar glas que se utilizan para estas preparaciones, pero básicamente es mezclar queso tipo philadelphia con azúcar y mantequilla yo puse unos 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,  600 g de queso y azúcar al gusto, lo mezcle todo con la batidora de varillas,hasta conseguir una crema suave y homogénea. 

Para que quedara mas jugosa, moje un poco cada capa de bizcocho con zumo de naranja y fui montando las capas de la tarta, intentando jugar un poco con los colores del bizcocho.
Cuando termine con las cuatro capas, la veia tan chula, que no sabia si atreverme a cubrila por fuera, era la primera vez que cubria una tarta de cuatro capas. . . así que le hice unas cuantas fotos antes, por si acaso no me quedaba bien con la cobertura de queso.

Pero tal como la iba disfrazando la tarta la veía mas bonita, después de la cobertura de queso, le puse unas bolitas de azúcar multicolores y me acabo de enamorar.

A la vez que estaba haciendo con la tarta ( me costo dos días, el domingo por la tarde hice los bizcochos, y el lunes después de comer la monte) empezaron las risas en facebook y en twitter, que si era el logo de google chrome, el de antena 3, el juego de memoria Simón, un comecos de colones, la tarta Micolor (por el suavizante) y la verdad, a estas alturas sin saber como llamarla, así que como hoy no estoy muy inspirada, de momento he bautizado como tarta multicolor, siempre estamos a tiempo de cambiarle el nombre :P

Que os parece el resultado? no es un espectáculo ?? A mi me encanta como ha quedado y no os he contado lo mejor 100 % comestible, estaba riquísima. 
No me canse de hacerle fotos :))

También tenemos que celebrar las 5000 visitas en estos dos meses de blog !!
Muchas gracias de todo corazón !!