not exactly like a classic "Nobu's miso black cod" dish ,
but a healthy variation with salmon...
Nobu kadar olmasa da , idare eder dedik...
miso-glazed salmon
2 portions of salmon fillets
1 tablespoon miso paste
(which is a savory, salty paste usually made with fermented soybeans or rice and barley)
1 tablespoon soy sauce
2 tablespoons honey
mix miso,soy sauce,honey and mirin into a marinade,
coat the fillets, and let the salmon marinate for at least an hour
(better overnight for a more infused miso flavor)
place the fillets on a lightly oiled baking tray, skin side down
broil in the oven,preheated to 180 C,in grill mode, for 10 minutes
(on the high rack!)
miso soslu somon ızgara
2 porsiyon somon fileto
1 kaşık miso harcı
(soya fasulyesi, pirinç veya arpanın,fermente edilmiş hali... tuzlumsu bir macun şeklinde)
1 kaşık soya sos
2 kaşık bal
1 kaşık mirin
(o da tatlı pirinç şarabı)
miso,soya,bal ve mirini marinasyon için karıştırıp,
somonları bu karışıma yatırın
en az 1 saat... hatta bir gece önceden daha iyi,tatların iyice nüfuz etmesi açısından
hafif yağlanmış fırın tepsisinde,derili tarafı altta kalsın...
180 C ısıtılmış,ızgara modunda,10 dakika yeterli...
üst bölmede...
