my bistrot lunch recipe ;)
grilled asparagus accompanied with
burrata and rocket salad
bunch of asparagus
a clove of garlic
burrata (or very fresh mozzarella)
lemon, zest and juice
extravirgin olive oil
salt, pepper,chili flakes
the salad dressing :
add finely smashed garlic,lemon zest to
your oliveoil
and season with lemon juice,salt,freshly
ground black pepper and chili flakes…
prepare the asparagus for grilling;
wash,pat dry, trim the ends,brush with
olive oil,salt and pepper
heat your griddle pan,place the asparagus
and roast 3 minutes each side
they should be tender but “al dente” ;)
arrange rocket leaves dressed with the
salad sauce on your plates
place the asparagus on top
top with burrata cheese
and drizzle with the salad dressing
serve while warm !
bistrot tipi bir öğlen yemeği ;)
ızgara kuşkonmaz,burrata ve roka salatası
eşliğinde …
bir demet kuşkonmaz
bir diş sarımsak
burrata peynir ( ya da çok taze
mozzarella)
limon suyu ve kabuğunun rendesi
sızma zeytinyağı
tuz,karabiber ve pul biber
salata sosu:
zeytinyağınıza,iyice ezilmiş,dövülmüş
sarımsağı ve limon kabuğu rendesini (yarım çaykaşık yeterli!) katın
limon suyu,tuz,taze öğütülmüş karabiber
ve pul biber ile tatlandırın
ızgara için kuşkonmazları hazırlayın;
yıkayıp,kurulayın,sert uçları kesin
zeytinyağı,tuz ve biber ile ovalayıp
kızdırılmış ızgara tavanızda herbir
tarafını 3 er dakika pişirin
yumuşamış ancak diriliğini yitirmemiş
olacak kadar!
tabaklara önce salata sosu ile
harmanlanmış roka yapraklarını serin
üstlerine ızgara kuşkonmazları dizin
en üste de birer top taze burrata!
tekrar salata sosu gezdirip,ılık ılık
servise …
