Hjemmelavet bord...

Der er fuld tryk på bolig-planerne herhjemme, efter at vi har købt Olivia.
Vi har længe trængt til en ny sofa og nu fik vi os endeligt taget sammen, så vi har bestilt en lækker sofa og et vildt flot sofabord i IdeMøbler. Puuh, vi har brugt mange penge!
Derfor faldt jeg også for denne enkle og billige løsning på et lille bord. Her tænker jeg lidt at lave 2 ens borde som sengeborde, for det har vi ikke nu.
Vores soveværelse kommer til at være helt enkelt; lyse sandfarvede vægge, gammelt trægulv, min fimsede seng, 2 bænke lang den ene væg og langs den modsatte bygger vi et skrivebord af 2 bukke og en flot træplade.
Da der er skråvægge bliver der desværre nok ikke plads til mit smukke toiletmøbel, så det er jeg lidt bange for at jeg bliver nød til at sælge:(

Ikea har denne billige FROSTA skammel til 39 kr.

Med sån 2 skamler mangler jeg kun lige 2 flotte skiver træ og så har jeg 2 anderledes sengeborde til vores nye soveværelse.

Jeg tror dog, at jeg vil gå efter nogle træskiver, der er knapt så tykke.

Så hvis nogle af jer læsere fra omkring Aalborg er ved at fælde et par træer og kan undvære et par skiver, så vil jeg meget gerne købe 2 stykker?

Det ser super flot ud med barken, men ved nogen hvordan man undgår at få en masse kryb og kravl med ind? Det gider jeg nemlig ikke og så må den ryge af...

Müesli med choko-fras

Jeg kan snart ikke huske, hvornår jeg sidst købte en pose müesli, for det er altså sundere og billigere at lave sit eget. Nu elsker jeg choko-müesli, så denne gang lavede jeg nogle chokoladeovertrukne Havrefras til lige at pifte den vanlige blanding lidt op. Cornflakes vil også være gode:) Det selvfølgeligt ikke sååå sundt, men bruger man en god kvalitetschokolade, så går det vidst nok:)
Jeg spiser den som regel ovenpå en smoothie eller som her, med vaniljeyoghurt og friske hindbær.

Müesli med choko-fras
4 dl. rugflager
2 dl. havregryn
2 dl. hørfrø
1 dl. græskarkerner
2 spsk. sirup
½ dl. mørke chokoladeknapper
ca. 2-2½ dl. havrefras

Start med at smelte chokoladen over vandbad eller i mikroovnen.
Bland havrefrasene i den smeltede chokolade og vend forsigtigt rundt. Havrefrasene skal være dækkede, men ikke svømme i chokolade.
Bred dem ud på et stykke bagepapir og lad dem tørre.
Bland rugflager, havregryn, hørfrø, græskarkerner og hasselnødder i en skål. Rør siruppen i og bland det rigtig godt.
Bred det ud på en bageplade med bagepapir.
Rist det ved 200 grader i ca. 10 min. Rør i det flere gange undervejs, så det ikke brænder på.
Lad det køle helt af, bland det med choko-fras og kom det på et lufttæt glas.

Overnight Buns

Disse lækre boller er helt sikkert en ny favorit herhjemme, for de er super nemme at lave, har en lækker sej krumme og så mætter de rigtig godt. Inspirationen har jeg fundet hos Cookistry.

På mange amerikanske blogs har jeg set, at de bruger "instant mashed potato flakes", som skulle give saftighed og samtidig fibre til brødet. Der findes vidst ikke et helt tilsvarende produkt i Danmark, men Naturlic Kartoffelfiber har samme egenskaber. Det er dyrt, men det giver altså noget ekstra saftighed og samtidig fibre til dit brød.

Kan du få fat i disse fibre, så bag endeligt disse boller, for de er rigtigt gode!

Overnight Buns (12 stk.)
7 dl. vand
1 dl. mælk
2 tsk. tørgær
4 tsk. honning
2 dl. fuldkornsdurrummel
1 dl. kartoffelfibre
ca. 12 dl. hvedemel
3 tsk. salt
4 spsk. blødt smør

Rør gær og honning ud i vand og mælk.
Tilsæt durrummel, kartoffelfibre og det meste af hvedemelet. Ælt det rigtig godt sammen til en fast dej. Ælt herefter smør og salt i dejen, så den bliver blød, smidig og en smule klisteret.
Er den for klistret tilsættes en smule mere mel.
Ælt dejen rigtig godt- gerne med røremaskine.
Del dejen i 12 stykker og form dem som boller. Kom dem i en bradepande med bagepapir.
Dæk bradepanden med film og stil dem i køleskabet i mindst 12 timer- gerne natten over.
Næste dag tages bradepanden ud af køleskabet og stilles lunt, mens ovnen varmer op til 210 grader varmluft.
Drys bollerne med en smule mel og bag dem i ca. 25 min til de er brune og sprøde.
Tag forsigtigt bollerne op af bradepanden og lad dem køle af på en bagerist, inden de brækkes fra hinanden og serveres.

Anmeldelse: I Heart Nem Vegetarisk

Endnu en skøn kogebog er landet på mit køkkenbord. Denne gang har jeg fået lov at anmelde Katrine Klinkens nye kogebog "I Heart Nem Vegetarisk" fra Politikens Forlag.
Bogen indeholder 85 opskrifter, de fleste vegetariske, men der er også en del veganske imellem. Den er inddelt i nogle fine afsnit, der gør det meget overskueligt at finde det man nu søger efter, om det skal være "Super Lækre Salater" eller "Gode Grønne Gryder". Desuden er der også et afsnit om de forkellige typer af vegetarisme der findes, gode ernæringstips og råd om råvarer. En fin lille detalje er, at opskrifterne er til 2 personer. Herhjemme vil det fx. være superpraktisk, men det vil det også være for de familier, hvor der måske kun findes en enkelt vegetar imellem.

Bogens layout er lækkert. Bogen er ikke ret stor og forsiden meget enkel. Når man så åbner bogen er der straks mere farve på og nogle meget appetitlige billeder. For mig er det et stort plus, at der er et billede til hver opskrift- dog med undtagelse af de pratiske basisopskrifter bagerst i bogen.
Overskrifterne i bogen er meget lange og det irriterere faktisk mig lidt! Nogen vil sikkert synes, at det er ganske fint, mens de på mig virker en smule rodet. De lange overskrifter, sammen med bogens enkle og alligevel farvestrålende layout er dog med til at give bogen lidt personlighed, hvilket jeg synes er et stort plus. Den ligner ikke rigtigt nogen af de andre kogebøger, som står på min hylde.

Jeg er sån lidt blandet omkring bogen.
Vi spiser vegetarisk en gang om ugen og derudover spiser jeg ikke vildt meget kød. Ikke fordi jeg ikke kan li det, i perioder har jeg bare ikke rigtig lyst. Samtidig er jeg altså bare ikke særligt stor fan af bønner, linser og tofu, som er en nødvendig kilde til protein, hvis man er vegetar. Mange af bogens opskrifter indeholder netop bønner og linser, så jeg vil mene, at den henvender sig til den "erfarne" vegetar og ikke til dem, der måske bare vil forsøge sig med en vegetarisk dag om ugen. Desuden synes jeg lidt det er en skam, at det anbefalede tilbehør til størstedelen af retterne af brød. Er man vegetar tror jeg nu, at man vil finde eget ny inspiration i bogen.

Bogen får 3 ud af 6 stjerner.
Jeg tror ikke, at det er en bog, som jeg ville købe selv, for den passer nok bedre til en mindre kræsen og erfaren vegetar, end til mig.

Update Emma

Så er vi hjemme igen, men en meget træt Emma.
Ok, ikke mere træt end der skulle tørres næse af i lammeskindet, for gensynsglæden med hendes hjem var stort:)
Emma er stadig ikke på toppen og det kan gå begge veje. Med hendes alder og et dårligt hjerte har vi hende kun på lånt tid, men den tid må godt blive ved lidt endnu. Vi kan simpelthen ikke undvære hende!
Så nu er hun sat op i medicin og er beordet total ro, afslapning og god mad. Så vi krydser vi fingre for, at hun er lige så sejlivet som hun plejer at være!

Stakkels, lille Emma

Emma blev rigtig syg igår aftes og i løbet af natten blev det værre og værre.
Efter en rigtig dårlig behandling ved vagten ved vores egen dyrlæge valgte vi at køre hende ud til Dyrehospitalet i City Syd, hvor der heldigvis var en sød dyrlæge til stede.
Emmas hjerte var blevet dårligere, så hun måtte blive derude for at få masser af ilt og medicin. Uh, hvor jeg hader at efterlade hende ved dyrlægen! Heldigvis er hendes prognoser gode, så jeg regner med at kunne hente hende hjem her i formiddag.
Det bliver godt nok en hård dag at komme igennem, for vi kom først i seng kl. 03.30! Heldigvis kan jeg få en lur i eftermiddag, mens det er værre for stakkels Kristian..

TEST: Brunch på Cafe Spiret

 Sammen med resten af CupcakeMafiaen var jeg inviteret på brunch på Cafe Spiret igår søndag.
Efter en lille fødselsdagsfest lørdag var jeg en lille smule ramt, så det var dejligt at kunne sætte sig og blive vartet op med dejlig mad og drikke.
Jeg vidste ikke, at Cafe Spiret sidste år fik ny ejer, men da jeg efterhånden jævnligt er gæst på Spiret har jeg bemærket, at der er sket forbedringer i forhold til tidligere. Nu ved jeg så hvorfor:)
Selvom jeg ikke er "ramt" idag, så kunne jeg godt lige klemme sån en omgang her ned:)

Jeg elsker brunch. Masser af små søde og salte retter serveret med brød. Det lige mig. Derfor holder jeg også meget af tapas og buffet, haha.
Både Kristian og jeg foretrækker at spise brunch når vi går ud, frem for at skulle spise aftensmad ude.
På Spiret er der fokus på gode og lokale råvarer og hjemmelavede produkter. Jeg synes det er super fedt, at flere af byens cafeer tager stilling til kvaliteten af deres mad og hvor den kommer fra.
Jeg er kommet til at holde meget af Aalborg efter at have boet her i 5 år, så jeg synes det er dejligt, at de lokale støtter hinanden på den måde. 
Nybagt brød og lokal fisk og ost er at finde på brunch-menuen hos Spiret og det er virkeligt lækkert.

 Selvom der fulgte en kop varmt med brunhen, så skulle der også lidt køligt til. Normalt ville jeg vælge friskpresset appelsinjuice, men idag sprang jeg på en af de mange smoothies, da vores søde værtinde lokkede. Sån en hindbærdrøm her er både frisk, læskende og næsten et måltid i sig selv:)

 Selve brunchen bestod af scrambled eggs med pølser og bacon, et lille haps med ristet rugbrød og wasabilaks, øllebrød med flødeskum, forskellig pølse og ost, lun leverpostej, en tyk pandekage, en FANTASTISK hjemmelavet nutella og lidt frisk frugt.
Jeg var ret begejstret for æggene, som var krydret med bla. kørvel og havde en helt perfekt konsistens. Desuden var det lækkert med lidt lun leverpostej, for jeg elsker altså lun leverpostej! Den der chokoladecreme med krokant var helt fantastisk! Både på brød og i pandekagen. UHM:) Kan godt forstå at opskriften var hemmelig, haha!
Det var også spændende med den lune og søde øllebrød som et alternativ til klassikeren med yoghurt og muesli. Øllebrøden smagte dejligt, men jeg elsker altså også yoghurt med muesli.
Eneste minus synes jeg faktisk var mængden af frugt, for der kunne jeg godt have tænkt mig lidt mere.

Brunchen koster 137 kr. og er inkl. en kop af de mange forskellige slags kaffe eller en kop varm chokolade. Der er mulighed for at købe friskpresset juce eller en lækker smoothie til, hvis man er mere til den slags.

Cafe Spiret ligger centralt på boulevarden og er indrettet super hyggeligt.
Jeg kommer der jævnligt (så sent som i torsdags var jeg der:) ), for de laver altså også en ret så god burger og personalet er søde og smilende:) Spirets brunch får helt sikkert topkarakterer herfra.
Vi plejer næsten altid at spise brunch på CafeMinisteriet, men nu har de da hvertfald fået en konkurrent:)

Rødbede- og æblesalat med parmaskinke

Nu er jeg blevet ret vild med bagte rødbeder, så jeg var glad da jeg fandt små, nye rødbeder på torvet forleden. Det blev der denne lækre salat ud af. Inspirationen har jeg fra et slankehæfte fra AltForDamerne.
Dertil serverede jeg ristede kartofler, små ristede gulerødder, hakkebøf og bearnaise. En rigtig lækker aftensmad:)

Rødbede- og æblesalat med parmaskinke (2 pers.)
6-8 små rødbeder
½ stort æble
2 håndfulde babyleaves
4 skiver parmaskinke
1 spsk. rosiner
1 spsk. olivenolie
½ spsk. balsamico
frisk timian
salt

Skrub rødbederne rigtig godt. Er de nye og friske skal de ikke skrælles. Del dem i kvarte.
Kom dem i et ildfast fad og vend dem med olivenolie, balsamico og salt.
Bag dem ved 200 grader i ca. 40 min. til de er møre.
Rist parmaskinken i ovnen i et par min til den er sprød.
Skyl æblet og skær det i tynde skiver.
Skyl, slyng og anret salaten på et fad.
Fordel de bagte rødbeder, æbleskiverne, rosiner og smuldret parmaskinke over.
Drys med lidt frisk timian.
Server med det samme.

Bolig-drømme

Åha ja, nu hvor huset er en realitet, så begynder alle ønskerne til det nye hjem at hobe sig op:)
Vi skal have en ny sofa, men det har vi nu egentligt skulle længe. Der har vi vidst fundet modellen, nu skal vi bare lige blive enige/beslutte os for hvorfor noget stof der skal på... Vi skal heldigvis ikke have så mange møbler, men en kommode til vores tøj og en flot bordplade til skrivebordet i soveværelset skal der til. Og så kommer der jo selvfølgeligt en million, milliard småting oveni.
Nå jo, vi mangler lamper. Hviket vi allerede gør nu. Vi kan simpelthen bare ikke blive enige!!

Nogle er disse ønsker er noget mere realistiske end andre, men det er hvertfald hvad jeg kunne tænke mig flyttede med ind i Olivia:)
Jeg ønsker mig mest vitrineskabet og stolen, men det er vidst også de mest urealistiske:)

Blondedug og apotekerglas fra H&M Home, ferm LIVING Spear Pude fra Kalejdoskop, lille krystallampe og fil-de-fer-kurv fra lovinis.dk, smørboks fra Liebe, lækkert fåreskind til stol og dobbelt opbevaringsglas fra Pindhus.dk, FLOT vitrineskab fra Højgaard Brugskunst og GHOST stol fra Phillippe Starck fra Cassanova Møbler, som jeg vil bruge til kontorstol med fåret på.

Sommerlasagne med laks

Der fulgte et hæfte med sunde opskrifter med AltForDamerne den anden dag og det var overraskende fyldt med lækre og spændende opskrifter på sund mad. Herunder denne lasagne. Min version blev nok ikke helt så sund, for jeg brugte nogle flere lasagneplader- 1½ pr. person er altså for lidt for os herhjemme. Desuden kunne jeg ikke finde gule tomater, så jeg valgte nogle cherrytomater på stilk.
Lasangen smagte super skønt! Vi fik bare en grøn salat til.
Der var jo både fisk og persille i, så Kristian var noget udfordret. Jeg gad bare godt, at vi kunne komme til at spise noget mere fisk, for det er sundt og smager godt!

Sommerlasagne med laks (2 pers.)
6 lasagneplader
200 g. laks uden skind og ben
1 squash

Tomatsauce:
200 g. cherrytomater- gerne gule
1 stort løg
3 fed hvidløg
salt, peber

Bechamelsauce:
10 g. smør
20 g. mel
3 dl. mælk
1 bdt. persille
muskatnød, salt, peber

Skyl squashen og skær den i tynde skiver. Fordel skiverne på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ca 5. min ved 200 grader.
Hak løg og hvidløg. Kom det i en lille gryde med tomaterne. Kog saucen i ca. 10 min.
Køl den lidt af og blend den en smule- den må gerne være lidt grov.
Smelt smørret i en gryde og pisk melet i. Pisk mælken i og kog saucen op til den tykner. Bliver den for tyk tilsættes en smule mere mælk. Smag til med salt, peber og muskatnød.
Hak persillen godt og rør den i saucen.
Skær laksen i tynde skiver.
Kom 2 lasagneplader i bunden af et lille ovnfast fad. Fordel et lag squash, laks, tomatsauce og bechamelsauce. Lav endnu et lag og afslut med 2 lasagneplader, bechamelsauce og tomatsauce.
Bag lasagnen ved 200 grader i ca. 30 min.
Lad den stå i 5 min, så bliver den nemmere at skære ud.

Olivia

t

Mød Olivia; vores nye hus!
Lige siden jeg flyttede til Nørresundby for 5 år siden har jeg haft et godt øje til Olivia, som vi ofte har passeret på vores gåture med Emma.
For ikke ret længe siden kom Olivia så til salg og så måtte vi jo lige ind og lure på mæglers hjemmeside. Og Olivia var lige så fin indvendig, som jeg havde regnet med. Rigtig fin og med en lille, overskuelig have. Nok ser hun måske lidt trist ud ved første øjekast, men det er virkeligt et fint lille hus, hvor der er kræset for detaljerne, både udvendigt og indvendigt.

Derefter gik den vilde "jagt" med fremvisninger, bankmøder, forhandling og advokater. Puuh, det er en stressende omgang må jeg sige!
Nu er jeg ikke så erfaren ud i sån noget med tilstandsrapporter, lånetyper, krydslivsforsikringer, ejerskifteforsikringer, testamenter, købskontrakter osv, så min hjerne har godt nok været på overarbejde. Nu er det hele så småt ved at falde på plads, så 1. november 2012 overtager vi Olivia.

Olivia er et rigtigt lille dukkehus. De fleste er ikke i tvivl om, at det er et "Sabina-hus". Huset er ikke så stort, men der er fin plads til Kristian og mig de næste mange år og så ligger det i et område, som vi i forvejen trives ret godt med at bo i. Vi kan stå i vores indkørsel nu og kigge ned på huset:)  Det er lyst, hyggeligt og så er der virkeligt kræset for detaljerne. Af hensyn til sælger viser jeg ikke lige flere billeder i denne omgang, de skal nok komme. Men der er mange fine detaljer som det lille serveringshul i køkkenet, klinker på køkkenbordet, afrundede dørkarme og en entre, der nu er lukket helt af og fungere som ekstra soveplads- som sælger har døbt "Høkassen":)
Nå må der gerne blive 1.november!

Food Festival i Århus

Den 7.-9. september er der Food Festival i Århus og jeg er så heldig, at jeg skal afsted med Line, Kristine, Camilla og Bitten.
Food Festivalen er inddelt i hele 13 områder med forskellige temaer og arrangementer. Det vil være muligt at møde masser af spændende producenter og fagfolk og mon ikke der bliver rigeligt med smagsprøver:)
Det koster 50 kr. i forsalg eller 75 kr. ved indgangen for at deltage og det må man sige er billigt.
Desuden er der mulighed for at købe biletter til flere små kurser, hvor man sammen med danske kokke eller producenterne går i køkkenet.

Nu er det desværre kun muligt for os at komme afsted søndag. Havde lørdag været en mulighed ville jeg helt sikkert have købt billet til kurset "Perler" og kurset "Korn, mel, brød og kærlighed" fra Skærtoftmølle om lørdagen. Jeg er vild med alle de forskellige kerner i maden og jeg elsker bagning, så disse to kurser ville jeg meget gerne deltage i. Så skal du afsted lørdag, så skynd dig at købe billet til kurserne! Der er også et væld af andre kurser; programmet kan ses HER.

Gratineret pasta med kantareller, spinat og tomat

Da jeg så en gratineret pastaret hos TwinFood fik jeg lyst til at lave noget tilsvarende.
Derfor blev det en pastaret med kantareller, spinat og tomat. Det smagte dejligt, men jeg er mere til fløde end til æggeblandingen. Så en anden gang bliver det med lidt fløde istedet for:)
Dertil fik en vi lidt salat og en stor, rød bøf. Lækker aftensmad på en trist torsdag aften!

Gratineret pasta med kantareller, spinat og tomat (2 pers.)
2 håndfulde tørret spaghetti
1 bakke kantareller
½ bakke babyspinat
½ bakke cherytomater
2 fed hvidløg, pressede
1 dl. groftrevet parmesan
2 æg
1 dl. mælk
1 tsk. smør
olivenolie, salt, peber

Kog pastaen efter anvisningen på pakken og lad den dryppe af.
Rist kantarellerne og hvidløget i en smule olivenolie og smørret.
Skær tomaterne i halve. Tilsæt tomater og spinat. Steg til, at spinaten er faldet sammen.
Pisk æg og mælk sammen med lidt salt og peber.
Vend pastaen sammen med æggeblandingen, grøntsagerne og halvdelen af osten.
Fordel blandinge i et ildfast fad. Fordel resten af osten over.
Bag det ved 200 grader i ca. 15 min.

Hård Weekend

Lørdag var jeg til polterabend, for om 2 uger skal min veninde Randi giftes.
Da Randi er lidt af en fartbølle skulle vi bla. ud at køre ATV. Uuuh, det var sjovt, selv for sån en som mig, haha.. (Også selvom jeg ser lidt skeptisk ud på billedet:)) Tror aldrig jeg har været så beskidt før, haha!
Det var en rigtig hyggelig og meget lang dag, så igår havde jeg det ikke helt godt. Tømmermændene vidste sig vist nærmere at være en begyndende forkølelse/ond i halsen, så det er bare træls!
Ja, for sygdom har man aldrig tid til og det har jeg heller ikke, for selvom jeg har fri idag, så har jeg masser af ting jeg skal nå og (kedelige) møder, der skal overholdes.

Tomato Cheese Tart

 Denne tærte er en syndig lille sag, som smager rigtig skønt- både som brunch, frokost og en hurtig aftensmad. Jeg var ret så doven, så jeg brugte en færdig rulle butterdej, men jeg vil helt sikkert lave en grov tærtedej en anden gang, for det bliver lige blødt nok.
Normalt spiser jeg ikke rigtigt pølser. De er simpelthen for røgede og fede, men i Salling er de begyndt at forhandle nogle lækre kyllingepølser, så dem har vi altid på lager nu.

Inspiration til tærten fandt jeg hos Delicious Happens.
Vi fik en sprød salat til med masser af ærtesalat, gulerødder, ærter og agurk. Uhm..

Tomato Cheese Tart
1 rulle butterdej (eller anden tærtedej)
3 gode pølser
3 store tomater
2 fed hvidløg, presset
1 dl. revet mozzarella
olivenolie, salt, peber

Skær pølserne i skiver og steg dem sprøde i lidt olienolie.
Tilsæt hvidløget og svits et øjeblik.
Fordel tærtedejen i et smurt tærtefad og pres den godt op af kanterne.
Fordel halvdelen af osten over bunden.
Skær tomaterne i skiver og fordel dem over bunden- de må godt overlappe lidt.
Fordel så de stegte pølser over og derefter resten af osten. Krydder med salt og peber.
Bag tærten ved 200 grader i ca. 25 min, så osten er gylden og sprød.

Muffins med ribs og hvid chokolade

Jeg havde en rest ribs, der skulle bruges, så jeg ville bage nogle muffins med ribs i. Jeg fandt denne hos Anne Heinze, men den imponerede desværre ikke rigtig, for de blev noget kompakte. Smagen fejlede ingenting, men de blegnede noget i forhold til de saftige bananmuffins, som jeg også bagte.

Muffins med ribs og hvid chokolade (12 stk.)
300 g. mel
2 tsk. bagepulver
150 g. rørsukker
1 æg
2 tsk. vaniljesukker
2 1/4 dl. mælk
50 g. smeltet smør
100 g. blandede hindbær og ribs
100 g. hakket hvid chokolade

Pisk æg, vaniljesukker, mælk, sukker og smør godt sammen.
Bland mel og bagepulver. Pisk væsken i. Pisk kun, til dejen er netop ensartet.
Vend forsigtigt ribs og chokolade i dejen.
Fordel dejen i muffinsforme.
Bag dem ved 200 grader i ca. 30 minutter, eller indtil de er gyldne.

Godmorgen-Pip

Bare et lille GODMORGEN-pip herfra dag, for mere kan der ikke blive til.
Jeg skal ind og åbne bageren, så jeg er en lille smule træt, for jeg er ikke så god til at passe min seng for tiden. Der er gang i spændende ting for tiden, men det skal jeg nok lige fortælle mere om i næste uge..
Allerede nu ser jeg hvertfald frem til, at jeg skal hjem og have en lille middagslur i eftermiddag:)

Ha en dejlig dag derude:)

TEST: Is fra FANDANKO

 Tirsdag aften var "Aalborgs Cupcakemafia" samlet hos Camilla, som var så sød at lave noget dejligt mad til os. Anledningen var, at vi skulle teste isen, som FANDANKO er begyndt at føre.
Camilla havde lavet dejligt fyldt kalkunbryst, kartofler, sauce og en virkeligt skøn salat med kandiserede valnødder, æbler og druer. Uhm...
Som altid var det skønt at ses med de dejlige damer, så vi rigtigt kunne få sladret igennen igen:)
Kristine (eller nok mest Peter) har været så søde at finde mig et fotostudie til ordenlige penge, så det kom Kristine lige indenom med før vi gik op af bakken til Camilla. Nu kommer det ikke til at give problemer, når der skal tages billeder i den mørke tid:)

 Line og Bitten hentede isen på vejen, så den var klar til dessert.
Isen er pakket i nogle smarte små kasser, der hjælper med at holde isen kold, så det fx. er muligt at tage dem med på picnic. Derfor gemmer der sig også et par små plasticskeer under låget, så isen er nem at tage med og dele:) Det er hvertfald pæn emballage:)
På hver boks står der "Lavet med respekt for dig og dine smagsløg" og det skurer altså en lille smule i mine øre, når man bag på isen kan se, at den er fuld af E-numre. Det trækker altså lidt ned for mig...

Vi testede de fire varianter:

Appelsin, gulerod og citronsorbet: Denne var jeg ikke særligt vild med. Konsistensen var lækker, men den smager lidt af sån nogle sure appelsinbolsjer, som gamle damer altid har! Ikke et hit hos mig!

Pistacie Is: Denne is var helt klart den bedste! Masser af pistaciesmag, bittesmå stykker pistacie og en meget cremet konsistens. Den kunne jeg helt bestemt godt spise igen, for jeg elsker pistacieis og den her er nok den bedste pistacieis jeg har smagt.

Lakrids Is: Nu er jeg ikke sååå vild med lakrids, men alligevel synes jeg faktisk godt om denne. Lige når du tager første mundfuld bliver man lidt forskrækket over den stærke lakrids, men herefter smager den bare af god lakrids og har en skøn konsistens. Jeg er ret sikker på, at lakrids-elskere vil synes rigtig godt om den!

Blodappelsin Sorbet: Denne sorbet var jeg faktisk også ganske begejstret for, for den smager lidt af Filur, bare uden den de søde og syntetiske eftersmag. Smagen er frisk og konsistensen er rigtig god og blød.

Alt i alt nogle gode is og sorbet-varianter, hvor kun den første ikke var særligt god.
De øvrige smager skønt og er pakket fint og praktisk, lige til 2 personer.
Isen koster 55 kr. hos FANDANKO.

Rugfoccacia

Nu er Kristians ferie slut og der skal gang i madpakken igen.

Derfor har jeg bagt denne sunde rugfoccacia fra det nyeste nummer af AltForDamerne. Den er super nem at lave, så det er bare at komme igang.

Jeg havde ikke mere durummel, så jeg brugte fuldkornsdurum og så tilsatte jeg lidt olivenolie for at gøre dejen mere smidig og saftig. Ja, og så undlod jeg frisk rosmarin, for jeg er ret sikker på, at det ikke vil falde i Kristians smag:)

Idag er den med på madpakke, smurt med sød sennep, mayo, sprød salat, skinke, ost og tomat. 

Rugfoccacia (6 stykker)
10 g. gær
5 dl. lunken vand
1 spsk. groft salt
1 spsk. olivenolie
300 g. rugmel
200 g. durrummel
250-300 g. hvedemel
salt til drys
evt. frisk rosmarin

Rør gæren ud i vandet og tilsæt så salt, olie og rugmel.
Lad det stå på køkkenbordet i 15 min, til dejen bobler let.
Rør herefter durummelet og det meste af hvedemelet i. Ælt dejen rigtigt godt- helst på maskine- til den er fast, blød og elastisk.
Lad den hæve tildækket i mindst 6 timer, gerne natten over.
Fordel dejen i en bradepande med bagepapir og glat den godt ud med fingrene. Drys med lidt groft salt og evt. frisk rosmarin.
Lad den efterhæve mens oven varmer op til 230 grader varmluft.
Når ovnen er varm sættes brødet ind og bages ca. 20 min.
Løft det ud af formen og lad det afkøle het på en bagerist.
Når brødet er helt afkølet skæres det ud i ca. 6 stykker- jeg fik 4 meget store stykker. Frys dem ned, som du ikke skal bruge med det samme. Flæk dem og fyld med pålæg og grønt.

En buket ukrudt

Da vi var i sommerhus plukkede jeg fine og velduftende buketter af grøftekantens ukrudt, for der kan man sagtens få en fin buket, endda helt gratis:)

Her i byen er der ikke meget ukrudt at finde (udover store mængder giftig bjørneklo), så jeg må betale for det obligatoriske buket, som vi altid har herhjemme.

Nu må vi se om det bliver idag, hvor jeg har en fridag.

Dagen skal bruges på bagning, yoga, et smut i Føtex, gåtur med Emma og strygning af tøj- meeen, klarer det nu op, så dropper vi nok alt det kedelige og smutter i haven.

Yoga'en skal dog passes, for jeg trænger til lidt stræk og "mindfulnes" efter en periode med alt for meget arbejde.

TEST: Oliven-produkter fra Gaea

Jeg har fået tilsendt disse LÆKRE produkter fra Gaea, som jeg glæder mig til at få testet igennem
Der kom 3 olivenolier; "Kristia", "Sitia" og "Kalamata".
Derudover kom der også lidt ekstra oliven-lækkerier; 2 glas med økologiske oliven, som kun er konserveret med salt og citron. En oliventapenade med koriander, basilikum og hvidløg og til sidst en tomat-bruchetta, lavet på soltørrede tomater og gedeost.


Indtil videre har jeg kun fået smagt på Sitia fra Kreta. Den smager lige som jeg synes, at olivenolie skal; mildt, "rent" og en lille smule "grønt". Den er hvertfald lækker, både i dressinger og bare til at dyppe i. Ifølge den medsendte materiale skulle den olie være særligt god i det søde køkken, så det skal da vidst afprøves:)
De andre har jeg endnu til gode:)

Desværre kender jeg ikke priserne på produkterne og jeg har heller ikke set dem i butikkerne endnu. Men "Sitia" smager "dyr", så mon ikke den også er det:)
Nu hvor der er kommet så mange lækre olivenolier på lager, så må jeg også hellere få taget mig sammen til at få afprøvet et par opskrifter, som netop indeholder de gyldne dråber.

Lønstrup

Et lidt billedtungt indlæg, men hvor var Lønstrup smuk igår i det dejlige sommervejr!
Da jeg havde fri fra arbejde snuppede jeg et hurtigt bad og så kørte vi igennem sommerlandet for at ende i ynglings-byen Lønstrup. Vi har lidt en forkærlighed for vestkystens badebyer, så både Blokhus, Løkken og Lønstrup er besøgt denne sommer. Lønstrup er nu favoritten og når jeg engang vinder i Lotto skal vi have sommerhus lige oppe mellem klitterne:)
Først spiste vi dejlig fisk i rigelige mængder og fik kølig hvidvin dertil på Restaurant Lido. Så gik vi en lang tur gennem by og strand, der dog vidst havde en laaang pause undervejs på bænken nede ved stranden.
Turen hjemover tog vi delvist på stranden, for det er muligt at køre mellem Løkken og Blokus.
Virkeligt en skøn måde at tilbringe en sommerdag på:)
Idag ser programmet anderledes ud; først arbejde i Salling, så hjem og snuppe en lille morfar på sofaen, inden jeg snupper en vagt i Hjerterummet.

Kartoffelsalat med karry og bacon

En super lækker kartoffelsalat med både bacon og karrydressing.
Der skulle ha været kapersbær i, men dem sprang vi over. Alligevel smagte salaten rigtig skønt sammen med en delle og en sprød, grøn salat.
Vi spiser rigtig meget kartoffelsalat herhjemme om sommeren, så det er skønt med lidt varitation.

Kartoffelsalat med karry og bacon (4 pers.)
500 g. små kartofler
100 g. bacon i tern
2 spsk. hakkede forårsløg
2 dl. græsk yoghurt
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. karry
2 spsk. hakkede krydderurter
salt, peber

Skrub kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand.
Lad dem køle helt af og skær dem så i i halve.
Rør yoghurten sammen med forårsløg, sennep og karry. Smag til med salt og peber.
Steg bacon sprødt på en varm og tør pande.
Vend kartoflerne sammen med dressingen.
Anret kartoffelsalaten på et fad og drys med bacon og krydderurter. Server straks.

Tomatsalat med ribs og krydderurter

Tomater er nok min ynglings-grøntsag (selvom det vidst nok er en frugt?!).
Så denne tid, hvor de er rigtig gode, så spises dere endnu flere tomater herhjemme. Nu venter jeg bare på, at Paps tomater bliver mange og modne, så jeg kan gå på mol:) Hjemmelavet tomatsuppe i fryseren er en ret god opfindelse!
Nå, tilbage til salaten, som faktisk også er temmeligt god:)
De sure ribs er en god erstatning for vinterens granatæbler, så brug endeligt løs af dem i sommerens salater. Denne opskrift er fra SommerMad, som vidst er et lille tillægshæfte fra "AltForDamerne".
Vi fik salaten sammen med nye kartofler, frikadeller og tzatiki. Jeg er nu sikker på, at den vil smage perfekt til det meste stegte kød, især noget der har været på grillen.

Brug lige de krydderurter du foretrækker- jeg brugte persille og purløg, mens opskriften foreslog dild og kørvel.
Jeg købte nogle gode, store tomater på torvet, men nogle mindre kan også sagtens bruges- også cherrytomater.

Tomatsalat med ribs og krydderurter (2 per.)
2 store, modne tomater
1 håndfuld blandede salatblade
2 forårsløg
2 spsk. hakket persille
1 spsk. hakket purløg
½ dl. ribs
salt, peber

Dressing:
1 spsk. oliveolie
3/4 spsk. æblecidereddike
½ spsk. honning
salt, peber

Skyl salatbladene godt og tør dem godt i en salatslynge.'
Skær forårsløgene i tynde ringe.
Skær tomaterne i tynde skiver.
Pisk dressingen sammen og smag den til med salt og peber.
Vend løg og salat i dressingen og anret det på et lille fad.
Fordel tomatskiverne over.
Krydder med salt og peber.
Drys med ribs og hakkede krydderurter og server.

Lidt nyt køkkengrej:)

Hver sommer kører vi en tur til Århus for at shoppe, en det er meget forskelligt hvor stor høsten er. Denne gang var høsten ikke stor. Jeg fik en meget fin kjole til en meget fin pris, som skal bruges til min venindes bryllup 1. september. Jeg synes det er sååå svært at finde en kjole til bryllupper, for jeg gider ikke en gallakjole, men den skal også være finere end bare hverdag. Heldigvis havde COS den perfekte kjole.
Derudover var det eneste jeg købte disse fine smørebrætter i Plint. Jeg bruger nu normalt ikke et smørebræt, men de her var for fine til ikke at komme med hjem. De passer nu også glimrende til en lille anretning med kiks, chokolade og frugt har jeg fundet ud af:)

Kristian købte dette smukke skærebræt i akacietræ, som vi nu ikke vil bruges som skærebræt. Det er det alt for pænt til, så det skal kun bruges til servering.
Så, det var ikke den store fangst i Århus denne gang!